Товароведная характеристика и экспертиза качества винограда
Курсовая работа, 22 Апреля 2015
Цель данной работы – дать товароведную характеристику и экспертизу качества винограда. В связи с этой целью выделяются задачи:
• изучить литературу по данному вопросу и государственные стандарты;
• определить химический состав, пищевую, биологическую и энергетическую ценность данного продукта;
• проанализировать нормативные показатели качества;
• отобрать пробы и оценить качество продуктавинограда, реализуемого в розничной торговой сети.
Товароведная характеристика и ассортимент кофе натурального
Курсовая работа, 10 Декабря 2014
Поскольку кофе играет немаловажную роль в жизни людей, большое значении приобретает оценка его качества, поэтому целью моей курсовой работы является изучение товароведной характеристики кофе. Задачи курсовой работы следующие:
1. Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью кофе;
2. Изучить факторы, формирующие качество кофе, а также процессы, происходящие при хранении;
3. Изучить рынок кофе;
4. Изучить органолептические и физико-химические качества растворимого кофе.
Товароведная характеристика и классификация минеральных вод
Реферат, 14 Октября 2014
На российском рынке питьевой воды много иномарок – это сравнительно дешевые итальянские Vera, BonAqua (производства Coca-Cola), AquaMinerale (PepsiCo), более дорогие французские Perrier, Evian, Vittel, Thonon, Volvic, PierVal и бельгийские SPA и Valvert. Все они являются натуральными (кроме ВопAqua) и содержат очень мало солей – не более 1 грамма на литр.
Товароведная характеристика и экспертиза семги слабо соленой
Курсовая работа, 25 Февраля 2014
Цель курсовой работы: дать товароведную характеристику и провести экспертизу качества семги слабосоленой, разных производителей, реализуемой в торговой сети города Кирова.
Для достижения поставленной цели в работе решается ряд взаимосвязанных задач:
Провести аналитический обзор литературных источников в соответствии с темой курсовой работы с целью определения:
- факторов, формирующих качество семги слабосоленой;
- факторов, сохраняющих качество семги слабосоленой;
- основных дефектов качества, причины их возникновения и методов устранения;
- способы фальсификации и методы идентификации.
Товароведная характеристика и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 29 Августа 2013
Результатами экспертизы пользуются проектировщики и конструкторы при создании новых товаров, получая необходимую информацию о требованиях потребителей, об особенностях эксплуатации будущих изделий и их аналогов, о путях достижения конкурентоспособности. При помощи экспертизы товароведы-эксперты определяют соответствие качества и количества поступивших товаров требованиям нормативной документации, условиям контрактов (договоров купли-продажи), выявляют брак, оценивают степень удовлетворения спроса населения.
Овладение современными методами экспертной оценки позволяет правильно и квалифицированно идентифицировать и оценивать качество продукции, ее конкурентоспособность, что очень важно при принятии различных коммерческих и производственных решении.
Товароведная характеристика и экспертиза товара овощных соков
Курсовая работа, 09 Апреля 2014
Цель и задачи
Целью данной курсовой работы является рассмотрение товароведной характеристики, ассортимента, производства овощных соков на примере томатного,морковного и тыквенного соков и проведения экспертизы качества сока.
В связи с поставленной целью в курсовой работе необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть классификацию овощных соков и основные процессы производства соков;
- охарактеризовать упаковку, маркировку, транспортирование, хранение овощных соков;
- провести экспертизу качества овощных соков.
Классификация и товароведная характеристика растительных масел»
Реферат, 15 Декабря 2012
Растительное масло – продукт повседневного питания, от качества которого зависит наше здоровье. Оно является не только строительным и энергетическим материалом, но и проявляет функциональные свойства. Растительное масло занимает основную долю отечественного рынка масложировой продукции. В последнее время ассортиментное наполнение масличного сегмента заметно расширилось. Производители освоили выпуск масел из различных плодов, орехов и злаков. Наблюдается рост потребления растительных масел, так как среднедушевое потребление этой продукции в России значительно ниже, чем в развитых странах мира.
Товароведная характеристика и экспертная оценка стеклянной посуды
Курсовая работа, 05 Июня 2015
Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так как развитие стекольного производства – один из составляющих факторов развития экономики нашей страны.
В данной работе ставится цель - проанализировать ассортимент и провести оценку качества стеклянной посуды. Объект исследования – ассортимент и качество стеклянной посуды.
Товароведная характеристика и потребительские свойства и майонеза
Курсовая работа, 09 Апреля 2014
Целью работы стало изучение ассортимента и экспертиза качества майонеза, реализуемого универсамом «Магнит».
Задачи работы:
- изучить конъюнктуру российского рынка майонеза;
- изучить факторы, формирующие и сохраняющие ассортимент и качество майонеза;
- изучить ассортимент и потребительские свойства майонеза
Товароведная характеристика газированных безалкогольных напитков
Реферат, 08 Апреля 2012
К газированным безалкогольным напиткам относят газированную воду с добавлением сиропов, реализуемую через сатураторную сеть, газированные напитки в бутылках и сухие газированные напитки. Основу первых двух составляет газированная питьевая вода.
Товароведная характеристика фруктово-ягодных кондитерских изделий
Курсовая работа, 04 Июня 2013
Также одной из самых древних сладостей считается мармелад. Впервые его начали изготавливать на Восточном Средиземноморье и Ближнем Востоке во времена крестовых походов. Древнегреческие рецепты этого лакомства свидетельствуют о том, что при приготовлении мармелада использовался выпаренный, а затем сгущенный сок фруктов. Только в XVI столетии фруктовые сладости появились в Европе, благодаря дешевому американскому сахару.
Товароведная характеристика новых наименований консервов из овощей
Реферат, 10 Ноября 2013
Первые три характеристики служат для удовлетворения реальных потребностей человека (физиологических, социальных, психологических и др.), определяя потребительную стоимость товара.
Ассортиментная характеристика — это совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение.
Товароведная характеристика и экспертиза качества питьевого молока
Курсовая работа, 13 Января 2013
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику молока, требования стандартов на молоко, порядок и методы экспертизы молока.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о молоке, сфере его назначения;
- раскрыть классификацию и кодирование молока;
- охарактеризовать потребительские свойства молока;
- рассмотреть факторы, формирующие качество молока;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества молока;
- рассмотреть особенности экспертизы молока;
Товароведная характеристика и экспертиза качества рыбных консервов
Курсовая работа, 10 Ноября 2014
Рынок морепродуктов в России характеризуется как один из самых динамично растущих среди всех продуктов питания. Ежегодный рост этого сегмента составляет 30-40%. В настоящее время российский рынок морепродуктов далек от насыщения: в 2006 году среднедушевое потребление рыбы и морепродуктов в Москве составило 18 кг в год, в то время как мировой стандарт среднедушевого потребления рыбы составляет порядка 27-37 кг в год, а в Японии - 65 кг в год. Рынок консервов и пресервов из рыбы растет высокими темпами.
Товароведная характеристика безалкогольных напитков и ассортимент
Курсовая работа, 16 Октября 2013
В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалкогольных напитков в России. Зачастую производители для того, что бы снизить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические условия, по которым в дальнейшем выпускают продукцию.
Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сегмент газированных напитков, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономии себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является изучение и анализ ассортимента и оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели
Курсовая работа, 05 Августа 2013
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели. В ходе выполнения данной курсовой работы передо мною был поставлен ряд задач:
― проанализировать пищевую ценность карамели как пищевого продукта;
― изучить сырье, особенности производства, требования к качеству карамели;
― рассмотреть классификацию и ассортимент карамели;
― проанализировать качество и уровень качества опытных образцов карамели.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели
Курсовая работа, 28 Октября 2014
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели.
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества мяса
Курсовая работа, 09 Июня 2013
В соответствии с данной целью в исследовании были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть мясо как ценный продукт, и способы его хранения.
2. Отразить какое мясо больше всего преобладает в магазине, и кто его поставляет.
3. Показать с помощью рисунков как в магазине идет разрубка мяса на отрубы, и соответствует ли данное мясо ГОСТам.
Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества пряников
Курсовая работа, 16 Декабря 2013
Актуальность темы курсовой работы обусловлена высокой пищевой ценностью, широким ассортиментом, разнообразием, острой конкурентной борьбой на рынке, возросшей фальсификацией. Темпы роста и направление развития современного общества предопределяют разработку и внедрение технологий с использованием новых видов сырья и пищевых добавок, что дает возможность создавать конкурентоспособные продукты с заданными потребительскими свойствами. В первую очередь, это продукты с увеличенным сроком хранения, повышенным содержанием функциональных ингредиентов, улучшенными органолептическими показателями.
Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества пряников
Курсовая работа, 01 Октября 2013
Рынок кондитерских изделий довольно сложен. Помимо обще экономических факторов , на предложение рынка кондитерской продукции оказывает воздействие конъюнктура на рынках сахара, муки и масложировой продукции. Так же рынок зависит от производства и поставок ароматизаторов, загустителей, эссенций, консервантов, орехов, сухофруктов и прочих кондитерских добавок.
Товароведная характеристика и экспертиза качества полутвердых сыров
Курсовая работа, 11 Октября 2014
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества сыров.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- изучить общие сведения, хим. состав и пищевую ценность сыров;
-изучить ассортимент сыров;
-рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
-рассмотреть способы упаковки, маркировки, транспортировки и хранения сыров;
-рассмотреть виды фальсификации сыров;
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 15 Января 2013
Целью данной курсовой работы является изучить товароведную характеристику и провести экспертизу качества шоколада. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- привести историческую справку о шоколаде;
- дать характеристику ассортимента и классификации шоколада;
- охарактеризовать технологию производства;
Товароведная характеристика ассортимента и качество текстильных товаров
Курсовая работа, 29 Октября 2014
Целью данной курсовой работы является, изучение характеристики
ассортимента текстильных товаров, изучение качества текстильных товаров,
систематизация информации полученная в ходе исследование,
составление на базе полученных сведений выводов о качестве и ассортименте
текстильных товаров
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств пива
Курсовая работа, 30 Апреля 2013
С тех пор, как люди стали варить пиво, они находили в нем все новые и новые целебные свойства. Начиная с древних шумеров, врачи прописывали полоскание рта и употребление внутрь теплого пива для лечения зубной боли. В средние века пиво предписывалось для изгнания камней из почек и для лечения истощения как физического, так и духовного; растирали утомленные ноги пивом после дальней дороги. В XVI веке знаменитый Парацельс лечил болезни печени папоротниковым пивом, а заболевания дыхательных путей пивом из шалфея. В качестве масок и натираний пиво использовалось в средневековой косметологии для омоложения кожи.
Товароведная характеристика и таможенная экспертиза майонеза и маргарина
Реферат, 13 Ноября 2013
Майонез и маргарин являются пищевыми жирами, которые человек достаточно часто употребляет в пищу, особенно это касается майонеза. Согласно исследованиям, проведенным агентством Nielsen, Россия – страна с одним из самых высоких уровней потребления майонеза в мире: 98% людей используют его в том или ином виде при приготовлении пищи. Поэтому актуальность выбранной темы реферата заключается в умении сделать выбор в пользу качественного и безопасного майонеза или маргарина с учетом огромного ассортимента данных видов продукции.
Основной целью реферата является изучение товароведных характеристик майонеза и маргариновой продукции.
Товароведная характеристика и технология продажи металлической галантереи
Курсовая работа, 06 Апреля 2014
Продавец в России в среднем на порядок более образован, чем его коллега на Западе. В качестве продавцов на рынке выступают люди, самостоятельно принимающие решения, имеющие свои субъективные предпочтения относительно выбора профессии, места работы, размеров заработной платы, способов организации и условий труда и руководствующиеся при этом своими экономическими и неэкономическими интересами. Важную роль при этом играют социально-психологические и личностные факторы. Например, решая вопрос о трудоустройстве, многие люди придают большое значение микроклимату в коллективе, в котором собираются работать, личным качествам руководителя, возможностям продвижения по службе, степени защищенности от увольнения и т.п.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств товаров
Курсовая работа, 25 Мая 2014
Деятельность любого современного предприятия является эффективной, когда производимый ею товар или оказываемая им услуга находит спрос на рынке, а удовлетворение определенных потребностей покупателей благодаря приобретению данного товара или услуги приносит прибыль.
Что касается объемов и продолжительности производства того или иного товара, то они изменяются во времени циклически. Это явление называется жизненным циклом товара. Жизненный цикл товара – это время существования товара на рынке, промежуток времени от замысла изделия до снятия его с производства и продажи.
Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза в таможенном деле
Курсовая работа, 05 Января 2013
Основной целью курсовой является изучение основополагающих товароведных характеристик майонеза и маргариновой продукции. В работе также проанализированы ассортимент продукции, схемы производства, требования к качеству и экспертиза. Также рассматриваются дефекты продукции и методы фальсификации.
Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества фотоаппаратов
Курсовая работа, 04 Февраля 2015
Дaннaя курcoвaя рaбoтa пocвященa теме «Accoртимент и экcпертизa фoтoaппaрaтoв». Aктуaльнocть выбрaннoй темы в тoм, чтo фoтoaппaрaтoв в нaше время мнoжеcтвo, вcе oни рaзнooбрaзны, имеют рaзный внешний вид, веc, хaрaктериcтики, кaчеcтвo cделaнных фoтoгрaфий и т.д.
Зaдaчa: рaccмoтреть хaрaктериcтики и выбрaть лидирующие мaрки фoтoaппaрaтoв.
Товароведная характеристика и экспертиза качества шерстяных камвольных тканей
Курсовая работа, 23 Июня 2014
Цель данной работы: изучить вопрос товароведной характеристики и экспертизы качества шерстяных камвольных тканей, значение которых необходимо в работе товароведа для усиления контроля за качеством, ознакомиться с факторами, формирующими качество шерстяных камвольных тканей и рассмотреть их ассортимент.
Товароведная и качественная характеристика разрыхлителей и желирующих веществ
Курсовая работа, 26 Января 2014
Тесто разрыхляют с помощью дрожжей, пекарского порошка, углекислого аммония и поташа. Реже используют в качестве разрыхлителя алкогольные напитки (коньяк, ром, спирт), в основном при приготовлении теста для выпечки в форме. В воздушном тесте разрыхлителем является воздух, который попадает в тесто при взбивании масла и яйца, расширяется при нагревании и способствует подъему. Под влиянием дрожжей в тесте начинается брожение углеводов, в результате которого они разлагаются на углекислый газ и алкоголь.
Сравнительная товароведная характеристика масла коровьего по видам и поставщикам
Курсовая работа, 12 Декабря 2012
Актуальность выбранной темы обусловленна большим значением коровьего масла для организма человека. В нем соделрдится около 150 жирных кислот, 20 из которых являются необходимыми для человека. Энергетическая ценность масла обусловленная большим содержанием жира и высокой калларийностью. Молочные жиры содержащиеся в масле помогают лучшей усваяемости кальция, который в свою очередь способствует выведению холестерина. Также масло богато содержанием витаминов А, D, E и K, корорые в свою очередь стимулируют витамин В6 повышающий выведения холестерина из организама. Так же следует отметить, что степень усвояимости коровьего масла достаточно высокая и состовляет 85-90%. Но не смотря на все положительые качества коровьего масла, следует отметить, что при
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств меховых товаров
Курсовая работа, 05 Февраля 2014
Целью данной курсовой работы является рассмотрение и раскрытие теоретических положений о меховых товарах,а также практическое применение пушно-меховых изделий на примере ЗАО «Русьпушнина».
Задачи курсовой работы:
1. определение строения и состава меховых товаров;
2. рассмотрение ассортимента как сырья, так и готовых изделий;
3. выявление потребительских свойств;
Товароведная характеристика нерыбных морепродуктов пищевого и лечебного назначения
Реферат, 14 Ноября 2013
К нерыбному водному сырью относят беспозвоночных и водоросли.
Особенностями водных беспозвоночных является отсутствие позвоночника, разнообразное строение тела и размеры, специфический вкус мяса.
К водным беспозвоночным относятся:
— ракообразные — креветки, раки, крабы, омары, лангусты;
— моллюски двустворчатые — мидии, морские гребешки, устрицы;
— моллюски головоногие — кальмары, каракатицы, осьминоги;
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств овощных товаров
Реферат, 19 Марта 2014
Важная роль принадлежит овощам в лечебном и диетическом питании. Многие овощи используют в виде отваров и соков в качестве хорошего витаминизированного средства.Наиболее ценные вещества овощей (сахара, минеральные соли, кислоты, витамины и др.) растворены в клеточном соке. Попадая в организм человека, многие нерастворимые в клеточном соке овощей вещества подвергаются сложным превращениям и только после этого становятся усвояемыми.Веществом, почти недоступным для усвоения организмом человека является клетчатка. Но, попадая с пищей в кишечник, она вызывает усиленную перистальтику, способствуя движению пищевых масс. Клетчатка овощей усиливает выделение из организма холестерина.
Товароведные характеристики мясных натурально-кусковых консервов (говядина тушеная)
Курсовая работа, 13 Апреля 2014
Цель курсовой работы заключается в проведении сравнительной характеристики мясных консервов различных российских производителей и на основе проведенного анализа сделать выводы о соответствии объектов исследования стандартам.
Для осуществления целей работы необходимо выполнить следующие задачи:
- провести анализ рынка и потребительских предпочтений мясных консервов;
- изучить и обобщить материал литературных источников и нормативной документации на продукты мясной консервации;
- провести анализ ассортимента и цен мясных консервов, реализуемых в розничной сети города Москва;
- провести экспертизу качества образцов мясных консервов.
Товароведная характеристика сырокопченных колбас, реализуемых в магазинах г.Саратова
Курсовая работа, 01 Октября 2012
Целью курсовой работы является изучение товароведных характеристик и качества сырокопченых колбас, реализуемых в розничном торговом предприятии г. Саратова
Поставленные задачи состоят в том, чтобы:
- изучить, обобщить и систематизировать данные литературных источников по теме курсовой работы;
- изучить российский рынок мясных товаров, классификацию, требования, упаковку, ассортимент, исследовать качество сырокопченых колбас, реализуемых в конкретном торговом предприятии.
Товароведная характеристика и экспертиза качества ряженки разных товаропроизводителей
Курсовая работа, 01 Июня 2014
Цель данной курсовой работы состоит в изучении потребительских свойств и качественных характеристик ряженки. Исходя из цели курсовой работы, задачи стоят следующие:
Изучить состояние и перспективы развития рынка ряженки
Раскрыть классификацию и ассортимент ряженки
Рассмотреть органолептические и физико-химические показатели качества ряженки
Изучить требования, предъявляемые к качеству ряженки
Рассмотреть технологические операции, касающиеся ряженки
(упаковка, хранение, транспортировка, маркировка)
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кондитерских изделий
Реферат, 20 Декабря 2013
Основная задача товароведения кондитерских изделий состоит в изучении факторов, формирующих и сохраняющих их качество, т.е. в изучении сырья, из которого приготовлены кондитерские изделия, особенности технологии их производства, разработке наиболее рациональных режимов и способов хранения, упаковки и перевозки с наименьшими потерями. Объектом исследования данной работы является экспертиза и анализ ассортимента кондитерских изделий, а также оценка их качества. Предметом является изучение оценки и анализа качества кондитерских изделий. Целью работы является изучение теоретических основ товароведения и экспертизы кондитерских товаров и анализ ассортимента и оценка качества на примере розничного торгового предприятия – остановочного павильона.
Товароведная характеристика и экспертиза качества плодовых консервов для детского питания
Курсовая работа, 19 Марта 2014
Выпуск отечественных продуктов питания промышленного производства для детей раннего возраста по группе консервов на фруктовой основе в 2008 году составил только 16% от потребности. Поэтому необходимо в стране осуществлять ряд мер по разработке, внедрению прогрессивных технологий и увеличению объемов производства на промышленной основе пюреобразных консервов на фруктовой основе.
Сравнительная товароведная характеристика стерилизованного молока различных производителей
Курсовая работа, 26 Августа 2013
Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:
изучить современный ассортимент стерилизованного молока и факторы, формирующие качество данного продукта;
описать ассортимент стерилизованного молока, представленный в продовольственном отделе универмага «Центральный»;
провести экспертизу качества данного продукта различных производителей;
организовать потребительскую дегустацию различных образцов стерилизованного молока;
выявить потребительские предпочтения путем проведения опроса.
Сравнительная товароведная характеристика товаров однородной группы(безалкогольные напитки)
Курсовая работа, 22 Февраля 2014
Объект исследования-соки и нектары.
Предмет исследования-товароведная характеристика и оценка качества соков и нектаров.
Целью данной работы является исследование ассортимента и оценка качества соков и нектаров магазина «Магнит».
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- изучение теоретического материала;
- изучение ассортимента на современном рынке соков;
Товароведно-экспертная характеристика потребительских свойств спреда растительно-сливочного
Курсовая работа, 26 Октября 2014
В сознании российского потребителя понятие «спред» было искажено обманчивым «мягким/легким маслом», за которым часто скрывается обычный низкосортный маргарин. Теперь, в соответствии с новым ГОСТом и техническим регламентом, законодательно введены значительно более жесткие критерии для продуктов, называемых спредами. В соответствии с действующими нормативными документами «Спреды и смеси топленые» спреды представляют собой продукт c массовой долей жира от 39% до 95% включительно, вырабатываемые из молочного жира и/или растительных масел с добавлением пищевых, вкусо-ароматических добавок и витаминов или без них.
Товароведная характеристика и оценка качества средств по уходу за кожей, на примере крем для рук
Курсовая работа, 28 Февраля 2013
Целью исследования является изучение основных характеристик средства для ухода за кожей и проведение эксперимента на основе полученных теоретических знаний.
В соответствии с этой целью перед работы поставлены следующие задачи :
- изучить общую характеристику кремов;
- рассмотреть технологию производства кремов;
- изучить классификацию и ассортимент средства для ухода за кожей;
Товароведная характеристика идентификация и фальсификация диетических кисломолочных продуктов
Курсовая работа, 17 Июня 2014
Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными. Различают продукты, получаемые в результате только молочнокислого брожения (1-я группа) - ряженка, простокваша различных видов, ацидофильное молоко, творог, сметана, йогурт, и продукты, получаемые при смешанном молочнокислом и спиртовом брожении (2-я группа) - кефир, кумыс и др.
Товароведная характеристика и оценка качества мороженого, анализ ассортимента в магазине «Ашан»
Курсовая работа, 14 Июня 2014
Целью исследования является анализ ассортимента и оценка качества мороженого.
Задачи работы:
изучить товароведную характеристику мороженого;
изучить пищевую ценность и химический состав мороженого;
изучить требования, предъявляемые к качеству мороженого;
изучить ассортимент мороженого;
Товароведная характеристика халы, способы производства, дефекты, химический состав, пищевая ценность
Курсовая работа, 04 Апреля 2013
Восточные сладости – это изделия национального ассортимента. Они относятся к кондитерским изделиям, изготовленным из сахара, патоки, муки, жиров, фруктовых заготовок, а также с применением добавок и пряностей (крахмал, мак, орехи, миндаль, кунжут, имбирь, кардамон, ванилин).
Необычное для кондитерских изделий сочетание сырья в рецептурах зависит от национальных вкусов. Ассортимент восточных сладостей разнообразен, а технология изготовления отличается от технологии обычных кондитерских изделий.
Сравнительная товароведная характеристика подгруппы игрушки на примере магазина «Маленькая страна»
Курсовая работа, 15 Октября 2014
Игрушки - это особый вид товаров, предназначенных для воспитания детей.
Игрушки на всех этапах развития общества отражали в своеобразной форме материальную и духовную жизнь людей.
В последнее время всё более актуальной становится эта тема. От того, какие игрушки окружают ребёнка, во многом зависит его интеллектуальное и личностное развитие
Товароведная характеристика и экспертиза вареной колбасы Докторской, реализуемой в магазинах города Кирова
Курсовая работа, 10 Марта 2014
Пища - это природный элемент окружающей среды, играющий важнейшую роль в формировании здоровья. Адекватное сбалансированное питание обуславливают нормальный рост и развитие организма, иммунитет, высокую умственную и физическую способность. Известно, что для нормальной жизнедеятельности организма человека в питании его должны содержаться наборы незаменимых аминокислот, большую часть которых поставляют мясные и яичные продукты. Мясо и изделия из него являются основными источниками белков, 80-90% которых являются полноценными, в их состав входят восемь незаменимых аминокислот.
Товароведная характеристика и оценка качества консервированных огурцов, реализуемых в розничной торговой сети
Курсовая работа, 07 Мая 2015
Цель курсовой работы следующая: изучить качество огурцов консервированных, реализуемых в розничной торговой сети г. Троицка.
Задачи:
- изучить химический состав, пищевую, биологическую и энергетиче¬скую ценность данного продукта;
- иметь представление о сырье и технологии получения данного продук¬та;
- изучить основные характеристики продукции - ассортиментную, каче-ственную, количественную, их формирование на стадиях производства и со-хранение на всех этапах товародвижения;
- изучить требования государственных стандартов на продукцию;
- на основании исследований сделать заключение о качестве огурцов консервированных, реализуемых в розничной торговой сети г. Троицка.