21 Сентября 2014 в 13:48, курсовая работа
Технология пастеризации названа в честь Луи Пастера (1822—1892), французского микробиолога, предложившего таким образом обеззараживать пиво и вино путем уничтожения нежелательных микроорганизмов из состава напитков. В дальнейшем этот метод приобрел большую популярность и стал использоваться с целью обеззараживания продуктов и увеличения сроков их хранения.
Пастеризация – процесс термической (тепловой) обработки сырого молока или продуктов его переработки. Пастеризация осуществляется при различных режимах (температура, время): диапазон от 63 до 120оС с выдержкой и без, который обеспечивает снижение количества любых патогенных микроорганизмов в сыром молоке и продуктах его переработки до уровней, при которых эти микроорганизмы не наносят существенный вред здоровью человека.
08 Апреля 2015 в 11:35, курсовая работа
Целью данного расчетного задания является составление проекта технологической линии по производству мороженого пломбира в сливочно-кремовой глазури с использованием функциональных компонентов. В ходе расчетного задания необходимо спроектировать технологическую линию, выбирая оптимальную технологическую схему, современное высокоэффективное, экономичное оборудование, в наибольшей степени отвечающее особенностям конкретного производства.
23 Июня 2013 в 20:37, курсовая работа
Мясные продукты являются одним из важнейших элементов рациона питания человека. В них содержатся полноценные легкоусвояемые белки и животные жиры, биологически активные вещества, микроэлементы и витамины. Мясная отрасль имеет огромный потенциал и как наиболее перспективная и привлекательная в ближайшие годы займёт доминирующее место в структуре российской пищевой промышленности.
Мясное дело в своём развитии прошло большой путь: от примитивных боен и мастерских по переработке мяса до современных, соответствующих европейскому уровню предприятий.
25 Декабря 2013 в 19:04, реферат
Промышленность строительных материалов – промышленность, специализирующаяся на производстве строительных материалов для различных видов строительства.
Данная промышленность является важной отраслью экономики страны, от которой зависит строительство как жилых так и не жилых объектов: жилые, медицинские, административные, научные, учебные и промышленные сооружения.
19 Декабря 2012 в 12:04, реферат
Из всех молочных продуктов кисломолочные являются самыми древними. Ещё в III-IV в.в в Греции и Италии кисломолочные продукты готовили из козьего и овечьего молока. В нашей стране особенно широко кисломолочные продукты стали употребляться с начала ХХ в., когда И.И. Мечников впервые изучил их значение в питании человека. Он установил, что кисломолочные бактерии, попадая в кишечник, создают кислую среду, благодаря чему препятствует развитию гнилостных бактерий, которые вызывают распад белков пищи до образования других веществ, являющихся ядами. Эти вещества, всасываясь в кровь, нарушают жизнедеятельность организма.
20 Ноября 2013 в 17:23, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является технология производства колбасы куриной домашней.
Для достижения поставленной цели поставлены следующие задачи: - изучить схему организации технологического процесса производства полуфабриката; - провести анализ основных процессов производства полуфабриката с характеристикой основного сырья, вспомогательных материалов и их подготовки к использованию; - изучить нормативно-техническую документацию РФ и рецептуру на готовый продукт; - дать технологическую характеристику использованного в производстве оборудования; - ознакомиться с требованиями контроля к качеству сырья и готового продукта.
22 Ноября 2013 в 04:21, курсовая работа
Состав веществ сухого остатка напитков весьма разнообразен и зависит от типа напитка и его рецептуры. Освежающий эффект безалкогольных напитков обусловлен содержащимися в них углекислотой и органическими кислотами сырья, а также добавляемыми или образующимися в процессе приготовления напитков веществами. Пищевую ценность безалкогольным напиткам придают сахара, физиологическую — минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны, алкалоиды, тритерпиноиды, эфирные масла и другие вещества. Многие из напитков обладают лечебным действием, например некоторые соки, экстрактивные напитки из шиповника, проросшего зерна, настоев лекарственных трав, напитки с использованием продуктов пчеловодства, минеральные воды и напитки, получаемые на их основе.
03 Декабря 2013 в 23:12, курсовая работа
Основными направлениями в разработке новых видов кондитерских изделий являются совершенствование ассортимента товаров для детского и диетического питания, увеличение количества белка, снижение содержания углеводов, и в первую очередь сахаров. В связи с тем, что белок является не только полноценным, но и дефицитным компонентом продуктов питания, на современном этапе ведется изыскание новых видов белково-содержащего сырья, которое может быть успешно использовано в производстве кондитерских изделий (молоко и молочные продукты, соя, глютен кукурузы, полуобезжиренная масса семян подсолнечника, мука Тритикале, Кама и др.). Для повышения биологической ценности изделий используют также такое ценное сырье, как плоды и овощи. С целью сохранения белка, витаминов, ферментов и других биологически-активных веществ изыскиваются также новые технологические процессы производства кондитерских изделий.
09 Декабря 2013 в 01:03, курсовая работа
Горох имеет большое агротехническое значение, способен накапливать в почве до 40 кг азота на 1 га, как парозанимающая культура является хорошим предшественником для других сельскохозяйственных растений.
Происхождение и районы возделывания. Горох — древнейшая культура. Родиной его считают Восточный Афганистан. На территории нашей страны горох стали возделывать в III—II тысячелетиях до н. э. В мировом земледелии им занято около 14 млн. га. Горох культура с наиболее коротким вегетационным периодом (в среднем 75-100 дней) и менее требовательна к почвенным и климатическим условиям. В связи с этим возделывают его во многих районах страны, т.е. и в нечернозёмной зоне, центральной чернозёмной зоне, а так же в Поволжье и Сибири.
23 Октября 2013 в 13:54, контрольная работа
1. Важнейшие биологические особенности помесных животных.
Как используются эти особенности в птицеводстве и мясном скотоводстве.
2. Зеленые корма. Значения пастбищ в укреплении кормовой базы.
Рациональные приемы их использования.
3. Корма, наиболее пригодные для лошадей
(краткая характеристика, подготовка к скармливанию, примерные дачи).
4. Мясное направление в скотоводстве. Основные породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
5. Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота, разводимой в вашем хозяйстве. История и характеристика стада, породность и классность, система содержания, рационы кормления, себестоимость продукции, затраты труда и кормов на ее производство.
01 Мая 2012 в 21:34, курсовая работа
Виды и основные потребительские свойства растительного пергамента. Характеристика технологического процесса его производства путем обработки непроклеенной бумаги-основы концентрированной серной кислотой с последующей отмывкой ее и сушкой.
21 Июня 2013 в 10:05, курсовая работа
Древесноволокнистая плита - листовой материал, изготовленный путем горячего прессования или сушки ковра из древесных волокон с введением при необходимости связующих и специальных добавок. Древесноволокнистые плиты применяют в строительстве для тепло и звукоизоляции, изготовления междуэтажных перекрытий, стен, для отделки помещений и т.д.
08 Марта 2014 в 14:41, курсовая работа
Цель данной работы - разработать технологию производства водки “Томский стандарт” с использованием установки «Серебряной фильтрации» для ОАО “Сибирь”.
В связи с поставленной целью решались следующие задачи:
1. Изучить современные способы очистки водки от примесей и их влияние на качество готовой продукции;
2. Разработать технологическую схему производства водки “Томский стандарт” с использованием технологии «Серебряной фильтрации».
3. Оценить экономическую эффективность в производстве водки “Томский стандарт” с использование технологии «Серебряная фильтрация» на ОАО” Сибирь”
02 Июня 2015 в 19:14, курсовая работа
Актуальность темы. На данном этапе автоматизация является объек-тивно необходимым условием технического прогресса и открывает значи-тельные возможности для роста эффективности производства. Одним из основных средств, без которого невозможны высокие темпы дальнейшего роста производительности труда, являются комплексная автоматизация процессов.
Главным направлением автоматизации пищевой промышленности на современном этапе является создание компьютерно-интегрированных производств
03 Ноября 2014 в 20:06, курсовая работа
Животноводство − отрасль сельского хозяйства, занимающийся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. По своему значению особенно выделяются молочное и мясное скотоводства. Животноводство поставляет также необходимое сырье для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно – обувной и некоторых других отраслей.
Характерная особенность всех отраслей животноводства – тесная связь с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ, отходы полеводства, превращая их в продукты питания и ценное сырье.
18 Мая 2014 в 16:39, реферат
Соляная кислота – очень активное едкое вещество, растворяющее многие металлы. Сегодня соляная кислота широко используется в промышленности при извлечении металлов из руд, травлении металлов и т. д. Также она используется при изготовлении паяльной жидкости, при осаждении серебра и как составная часть царской водки.
Соляную кислоту получали разложением поваренной соли серной кислотой, при этом основным продуктом считался образующийся сульфат натрия, который использовался для производства соды по методу Леблана, а также стекла. Соляная кислота рассматривалась как побочный продукт.
12 Ноября 2014 в 22:21, реферат
В настоящее время большое внимание уделяется увеличению производства зерна крупяных культур и выработки продуктов питания на их основе. В Швеции фирма«Oatly» выпускает овсяное молоко и мороженое, в Финляндии, кроме многочисленных продуктов питания, фирма «Sinbruhoff» из овса производит пиво «Каига»,а в Германии фирма «Fazer» — целый ассортимент печенья и галет.
27 Ноября 2013 в 12:16, реферат
Строительство как отрасль материального производства тесно связано с общим процессом воспроизводства основных фондов народного хозяйства, непосредственно участвуя в их создании. Его продукция — это законченные строительством и сданные в эксплуатацию производственные мощности и объекты, подготовленные к выпуску продукции и оказанию услуг.
18 Сентября 2013 в 19:57, курсовая работа
Одним из продуктов переработки томатов является кетчуп. Этот острый соус происходит из Древнего Китая. Основой для кетчупа служат спелые плоды томатов, которые хранят в себе большое количество питательных веществ. Кроме того в помидорах содержится вещество, называемое ликопен отвечающее за насыщенный красный цвет томатов. Это очень сильный антиоксидант, который существенно снижает риск онкологических, а также сердечнососудистых заболеваний.
Также ученые утверждают, что в кетчупе содержится такое вещество, как серотонин – гормон счастья. Получается, что в стрессовых ситуациях кетчуп может выступить как неплохой антидепрессант.
27 Апреля 2014 в 22:33, курсовая работа
Полукопченые колбасы - один из самых популярных у покупателей видов колбасных изделий. Мясоперерабатывающие предприятия России выпускают их в большом объеме и в достаточно широком ассортименте. Из-за резкого роста цен на мясное сырье, повлекшего за собой увеличение себестоимости полукопченых колбас, их реализация значительно снизилась. В связи с этим мясоперерабатывающие предприятия стоят перед проблемой снижения себестоимости полукопченых колбас, чтобы сделать их вновь доступными для всех слоев населения.
19 Марта 2014 в 15:06, лекция
Разработка производства соды во Франции по методу Н. Леблана оказала исключительно большое влияние на развитие химической промышленности многих стран. К проблеме получения соды искусственным путем научная мысль обращалась и до Леблана, однако попытки поставить ее производство на промышленную основу были безрезультатными. Потребность различных производств в соде быстро возрастала. Издавна соду добывали, сжигая щелочесодержащие растения. Производство растительной соды особенно сильно развилось на средиземноморском побережье Испании, а также во Франции и в меньших размерах в Шотландии. Испанская сода значительно превосходила по качеству растительную соду Франции и Шотландии.
09 Апреля 2014 в 13:08, курсовая работа
Здание расположено в глубине застройки. Главный фасад ориентирован на северо-запад. Дворовый фасад здания ориентирован на юго-восток. Рядом на расстоянии 15 м от дворового и главного фасада расположены жилые пятиэтажные кирпичные здание. Шумовой режим удовлетворительный. Инсоляция удовлетворительная, окружающая застройка не влияет на продолжительность инсоляции.
06 Июня 2013 в 18:47, курсовая работа
К краскам предъявляются все более жесткие требования в связи с появлением новых технологий в промышленности, строительстве и формированием современных эстетических вкусов у потребителя. Это касается в равной степени как защитных, так и декоративных свойств покрытий, которые определяются физико-химическими показателями всех компонентов лакокрасочной рецептуры и, в первую очередь, пленкообразователя и пигмента. В значительной степени изменить свойства покрытий можно химической модификацией или введением другого (как правило, более высокого по стоимости) пленкообразователя, но это дорогой и трудоемкий путь.
24 Июня 2013 в 20:39, шпаргалка
В данной работе изложены ответы на 14 вопросов.
06 Мая 2014 в 14:37, реферат
Бетон - искусственный каменный материал, получаемый в результате твердения специально приготовленной смеси, состоящий из вяжущего материала, крупного и мелкого заполнителя и воды. При необходимости в бетонную смесь вводят специальные добавки, улучшающие его технологические и структурные характеристики. Состав бетонной смеси должен обеспечить бетону к определенному сроку заданные свойства (прочность, морозостойкость, водонепроницаемость и др.).
10 Июля 2014 в 17:06, реферат
Для контроля издержек нужна информация о затратах по местам их использования, по видам продукции, по предприятию в целом, и для этого применяют учёт затрат, который может быть осуществлён в различных методах как традиционных, так и современных. Выбор метода производит само предприятие в зависимости от особенностей производственного процесса, его сложности, наличия незавершённого производства, длительность производственного цикла, номенклатуры вырабатываемой продукции.
И чтобы понять какой метод наиболее рационален, прост в обращении нужно проанализировать все существующие способы учёта затрат, выявить их сильные и слабые стороны, приспособленность к использованию в различных отраслях промышленности.
29 Октября 2013 в 19:32, курсовая работа
Тормозная система гидравлическая система служит для уменьшения усилия, прикладываемого водителем к педали тормоза, тем самым облегчая управление автомобилем, а так же для замедления движущегося автомобиля с желаемой интенсивностью вплоть до его остановки и удержания его на стоянке.
30 Апреля 2014 в 04:27, курсовая работа
Цель данной работы – рассмотреть основные этапы производства фарфоровой и фаянсовой посуды.
Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
1. Охарактеризовать материалы, применяемые в производстве черепка, глазури и материалы для декорирования изделий и рассмотреть их влияние на качество готовых изделий;
2. Рассмотреть процессы подготовки пластических масс и литейных шликеров;
3. Дать характеристику основных способов формования, сушки, обжига и декорирования фарфоровой и фаянсовой посуды.
04 Декабря 2013 в 21:11, контрольная работа
Поверхность неподгорелая, без вздутий, лопнувших пузырей и вкрапления крошек. Отделка верхней поверхности – с ровным слоем сахара (для обсыпанного сахаром), без следов «поседения» (для глазированного шоколадной глазурью), нелипкая и незасахаренная (для помадной глазури). Хорошо пропечённое, с равномерной пористостью, без пустот и следов непромеса.
Вкус и запах должны быть свойственны данному наименованию изделия без посторонних запахов и привкусов.
Цвет изделия может быть различных оттенков, равномерный. Допускается более тёмная окраска выступающих частей рельефного рисунка и краёв, а также нижней части изделия.
05 Октября 2013 в 10:58, курсовая работа
Ангидритовым вяжущим называется воздушное вяжущее вещество, состоящее преимущественно из безводного сернокислого кальция, получаемого обжигом природного двуводного гипса при 600—700 °С с последующим тонким помолом продукта обжига или из природного камня - ангидрита совместно с различными добавками—катализаторами. Ангидритовое вяжущее было предложено П. П. Будниковым следующего состава: известь — 2...5%; смесь бисульфата или сульфата натрия с железным или медным купоросом — по 0,5... 1% каждого; доломит, обожженный при 800...900°С, — 3...8%, основной гранулированный доменный шлак — 10...15%. Железный и медный купоросы уплотняют поверхность затвердевшего ангидритового цемента, вследствие чего катализаторы не выделяются и не образуют выцветы на поверхности изделия.
08 Декабря 2013 в 18:19, курсовая работа
Для сооружения с небольшими размерами в плане (ширина сооружения Вс<15-18м), движение машин при их возведении осуществляется по берме котлована.
В зависимости от схемы возведения сооружения вычисляют размеры котлована по низу (Дс) с учетом размеров сооружения и пространств монтажа машин.
21 Апреля 2014 в 00:39, курсовая работа
Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что в концепции ресторанов должна быть некая «изюминка». Это как раз то, что выделит предприятие из других, работающих в одном ключе, в одном направлении. Это проблему легче решить, сделав холодные блюда и закуски, приготовленные на основе новых технологий, визитной карточкой ресторана. Салаты – гордость русской национальной кухни, так как их обилие – характерная черта нашей национальной кухни. Изысканными салатами особенно богаты французская, японская, корейская и другие кухни, однако и в русской кухне в настоящее время в связи с поступлением различных экзотических продуктов, готовят изысканные салаты, приспособленные к питанию русского человека.
15 Января 2014 в 20:53, курсовая работа
Строительство каждого объекта допускается осуществлять только на основе предварительно разработанных решений по организации строительства и технологии производства работ, которые должны быть приняты в проекте организации строительства и проектах производства работ. Состав и содержание проектных решений и документации в проекте организации строительства и проектах производства работ определяются в зависимости от вида строительства и сложности объекта строительства. Строительство объекта следует организовывать с учетом целесообразного расширения технологической специализации в выполнении строительно-монтажных работ, применения в строительстве комбинированных организационных форм управления, основанных на рациональном сочетании промышленного и строительного производства.
14 Ноября 2013 в 14:48, реферат
В ювелирном деле многие технологические приемы, открытые давным-давно, долгое время оставались неизменными, словно их обошел научно-технический прогресс. Скажем, сварка не находила признания у ювелиров, предпочитавших соединять части украшений пайкой. Чтобы, например, изготовить изделие с накладной сканью, проволоку сначала скручивали, затем изгибали в виде завитков или спиралей и напаивали на основу, представлявшую собой шарики, тоже напаянные на металлическую поверхность.
13 Октября 2014 в 00:31, реферат
В настоящее время, технологии лазерной обработки материалов
интенсивно развиваются и обновляются, что открывает дополнительные
возможности широкого и эффективного применения лазеров в ювелирной
отрасли. Лазерные технологии в ювелирной промышленности быстро
осваиваются обеспечивая нам высокую производительность и гибкость
производства, экономию
материальных
и
энергетических
ресурсов,
возможность использования новых конструкционных материалов.
04 Января 2014 в 16:43, курсовая работа
Цель моей работы – приобретение практических навыков в работе с нормативно – правовой документацией предприятий общественного питания; изучение ассортимента и технологии производства блюд и изделий из натурального мяса (говядина 1 категории, баранины 1 категории); изучение требований к качеству данной продукции.
27 Июня 2013 в 06:34, курсовая работа
В наше время рекламу можно позиционировать как отдельный элемент массовой культуры. В современных рыночных условиях ни одно коммерческое предприятие не может успешно вести дела без рекламы в том или ином виде. Действенная, эффективная реклама – всегда результат тщательного планирования. Одним из важнейших инструментов привлечения внимания потребителя к рекламе является звук. Исследования влияния звука и музыки на потребителя показывают, что гармонично составленная реклама запоминается и мотивирует потребителя на совершение покупки.
09 Июня 2013 в 15:52, реферат
При традиционно сложившихся схемах помола меняется соотношение отдельных биологически ценных веществ в муке по сравнению с целым зерном. С отрубями удаляется около четверти белка, две трети минеральных веществ, почти все пищевые волокна, а также витамины группы В и РР. Лишь незначительная часть от общего количества пшеничных отрубей используются в хлебопечении.
18 Марта 2014 в 18:41, реферат
Наиболее высокими темпами происходит сокращение поголовья животных на сельскохозяйственных предприятиях .В итоге производство яиц во всех категориях хозяйств уменьшилось на 31,3 %, мяса птицы- почти втрое. В структуре мясного баланса доля мяса птицы снизилась с 18,7 до 13 %. Уровень товарности производства яиц уменьшился на 2,9 процентного пункта.
Отрасль стремительно теряет свои позиции на внутреннем рынке, уступая их импортной продукции. Это обусловлено резким снижением объемов финансирования из федерального бюджета; диспаритетом цен на потребляемые ресурсы, промышленные средства и производимую продукцию птицеводства; физическим и моральным износом оборудования; нехваткой и низким качеством кормов промышленного производства; бесконтрольным импортом мяса птицы, а также низкой платежеспособностью основной части населения и нарушением взаимовыгодных отношений между хозяйствами.
25 Ноября 2013 в 19:28, курсовая работа
Целью курсовой работы было изучение технологии производства молока в летний и стойловый периоды.
Были поставлены следующие задачи:
- анализ продуктивных качеств коров и зоотехническая оценка стада животных,
- изучение технологии кормления сельскохозяйственных животных в летний и стойловый период,
- изучение технологии содержания и уход за сельскохозяйственными животными.
16 Апреля 2014 в 03:24, дипломная работа
Оборудование и технологии, применяемые на большинстве росийских предприятий давно уже устарели. Ввиду данной причины, производительность низкая, велика доля брака, осуществляются выбросы вредных веществ в атмосферу, себестоимость продукции высока и т.д.
ООО “Автокомплект и К” одно из нескольких балаковских предприятий, основной деятельностью которого является производство резинотехнических изделий. Анализ технологии, внедренной на данном предприятии показал, что ООО “Автокомплект и К” не осуществляют очистки отходящих газов, которые содержат, как результат побочных реакций, всевозможные вредные вещества, такие как: стирол, хлоропрен, метилэтилкетон, предельные углеводороды и др. Помимо газообразных продуктов, выбросы в атмосферу содержат взвешенную пыль серы и технического углерода. Данные вещества вызывают не только аллергические реакции, но и поражают центральную нервную систему работников предприятия, а также негативно воздействуют на окружающую природную среду.
Целью дипломного проекта является снижение экологической напряженности предприятия ООО “Автокомплект и К”.
17 Ноября 2013 в 15:45, лекция
1. Технология кормления и содержания молодняка при интенсивном выращивании и откорме. Особенность откорма выбракованных взрослых животных. Методы интенсивного откорма. Комплексы и откормочные площадки, комплектование их молодняком. Принципы работы технологических линий на комплексах и откормочных площадках.
2. Технология производства говядины в специализированном мясном скотоводстве. Особенность выращивания телят в молочный период. Воспроизводство стада в мясном скотоводстве.
27 Мая 2015 в 13:25, реферат
Технология производства хлористого калия методом растворения – кристаллизации включает следующие основные операции:
1. Растворение сильвинитовой руды горячим растворяющим щелоком.
2. Фильтрация галитовых отходов с последующей промывкой их водой с целью снижения потерь хлористого калия.
3. Осветление горячего насыщенного щелока от глинистых и солевых частиц.
4. Охлаждение осветленного насыщенного щелока за счет самоиспарения под вакуумом и кристаллизация хлористого калия.
5. Сгущение хлоркалиевой пульпы с целью отделения основной массы маточного щелока от кристаллов хлористого калия.
6. Обезвоживания сгущенной хлоркалиевой пульпы на центрифугах, ленточном вакуум-фильтре и промывка осадка водой.
7. Нагрев растворяющего щелока.
8. Сушка влажного хлористого калия
9. Приготовление реагентов
10.Обработка продукта против слеживаемости реагентами – специальный процесс.
18 Сентября 2014 в 22:04, реферат
Основная тенденция развития производства мягких лекарственных форм связана с использованием все более эффективных лекарственных субстанций и создания на их основе комбинированных мазей или мазей, предназначенных для лечения определенных заболеваний, например, для лечения трофических язв, мокнущих и сухих дерматитов, инфицированных ран, осложненных возбудителями аэробной микрофлоры, а также мазей для профилактики некоторых заболеваний. Примером могут быть предложенные за последнее десятилетие гидрофильные мази, которые проявляют многонаправленное действие на инфицированную рану, мази для регуляции деятельности сердечнососудистой системы, мази для профилактики "морской болезни" и т.д.
13 Апреля 2014 в 12:18, курсовая работа
В данной курсовой работе рассмотрен анализ ассортимента и технологии производства ливерных колбас.
Ливерная колбаса - продукт неоднозначный. С одной стороны является полезным, а с другой очень опасным. Он может быть натуральным, а может быть генетически модифицированным. Ливерная колбаса содержит витамин D, укрепляющий кости; полезные аминокислоты, ценные микроэлементы, а также ядовитые пестициды.
12 Марта 2014 в 23:00, реферат
Первые колбасы появились в 500 году до н.э. В то время колбасный ассортимент был очень скудным и не отличался разнообразием форм. Все колбасы были в натуральной оболочке, а потому имели форму полукруга. В Советском Союзе производство ливерной колбасы в промышленных масштабах началось 1932 году. До этого ее делали только в домашних условиях и продавали на рынках по 10 копеек за килограмм. Сегодня, согласно исследованиям, каждый россиянин в среднем съедает в год около 14 килограмм колбасных изделий. Мясу, птице и рыбе в рационе наших граждан отведено более скромное место.
22 Сентября 2015 в 16:53, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – изучить технологию производства батона из пшеничной муки высшего сорта, ознакомиться с современным ассортиментом и путями его расширения, исследовать применение добавок и улучшителей, а также разработать мероприятия по совершенствованию ассортимента.
24 Апреля 2013 в 08:54, доклад
Цемент и изготавливаемый из него бетон в течение многих лет используют при выполнении строительно-монтажных работ - это удобные в работе, прочные и надежные материалы. Развитие технологий в строительстве и рынка строительных материалов, в целом, определяют потребности этой отрасли, почти ежедневно создаются новые материалы, к примеру, добавки для бетона, они стали распространенными при многих строительных работах.
18 Мая 2013 в 13:21, научная работа
Изучена товарная продукция в виде медных лент, сферы их применения.
Определены потребительские свойства медных лент. При изучении и описании технологии производства дана характеристика сырья, основных стадий производства, разработана блок-схема производства.
Для определения нормируемых показателей качества лент медных изучены соответствующие стандарты.
Изучены вопросы контроля качества медных лент, правила приемки, транспортирования и хранения готовой продукции.
06 Февраля 2014 в 08:51, реферат
Изделия из пуха кролика отличаются элегантностью и находятся в том же ряду благородных товаров, что и кашемир, альпака, вигонь. Пух кроликов имеет даже некоторое преимущество в том, что он сразу готов к переработке без дорогостоящих операций — мойки, сушки, удаления ости и т. д. Это сокращает затраты на готовое изделие. Считается, что готовое изделие из пуха обладает некоторыми лечебными свойствами, помогает при радикулитах, невралгиях.