Перспективы развития туристской инфраструктуры Пскова на примере ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева»

 

Справочные издания

22. Барихин А.Б. Экономика и право. Энциклопедический словарь. - М.: «Книжный мир»,2000.-С.279.- ISBN 5-981-580-654
23. Лобачев А. И. Псковская энциклопедия.- Псков.: «Пресском», 2003.- С 154.-ISBN 5990469650
24. Наседкин К.Н. Все музеи России. Энциклопедический справочник.-СПб.: «Бестселлер», 2005.-С 57.-ISBN 5-98-15-80-151
25. Свириденко Ю.П., Гойхман О.Я. Сервис и туризм: Словарь-справочник.-М.: «Альфа-М», 2010..- С 254.- ISBN 978-5-98281-111-0
26.   И.В. Зорин, В.А. Квартальнов Энциклопедия туризма.-М.: « Финансы и статистика», 2001.-С 354.- ISBN 5-279-02264-0

 

Ресурсы Интернет

 

27. http://www.belarustourism.by/catalog/191.html/
28. http://www.dvorpodznoeva.ru/
29. http://www.cdtour-pskov.ru/
30. http://www/culture.pskov.ru/
31. http://www.lentravel.ru/infr/
32. http://www.old-pskov.ru/tur.php/
33. http://www.pskov-tourism.ru/
34. http://www.pskov.ru/
35. http://www.ru.poezdka.de/113/baltic/latvia.html/
36. http://www.tourlib.net/
37. http://www.tourism.pskov.ru/
38. http://www.tourism.pskovlive.ru/
39. http://www.tourpskov.ru/index.php/
40. http://www.travel-abc.ru/
41. http://www.visitnovgorod.ru/

 

Учебники и учебные  пособия

 

42. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства.— М.: « Аспект-Пресс», 2003. – С 254 .-ISBN 3-89-5665-280
43. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. -М.: «Academia», 2003. – С 185 .-ISBN 78-3452-67-44
44. Енджейчик И.Г. Современный туристский бизнес.-М.: «Финансы и статистика»,2003.-С 318.-ISBN 5-4824-6-793-93
45. Зорин Е.В., Виноградов П. А., Ильина Е.Н. Туризм и отраслевые системы.– М.: «Финансы и статистика», 2001. – С 178 .-ISBN 72-435-098-09-98
46. Дурович А. П. Организация туризма. – СПб.: «Питер», 2009. – С. 320. – ISBN 978-5-388-00125-2
47. Колотова Е.В. Рекреационное ресурсоведение.-М.: «РМАТ»,2001.-С 136.-ISBN 5-657-456-86
48. Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. - М.: «САС Плюс»,2002.– С 126.-ISBN 94-56-6355-389-87
49. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: «Товарищ», 2004. – С 286 .-ISBN 63-894-909-86-23
50. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания.- М.: «ПрофОбрИздат», 2004. – С 187 .-ISBN 64-5-29-74-8
51. Медлик С.А. Гостиничный бизнес– М.: «Юнити»,- 2007.-С 543.-ISBN 74-5-2-956-37-0
52. Ушаков Д. С. Технологии въездного туризма. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: «МарТ», 2006. – С. 384. – ISBN 5-241-00681-8
53. Чудновский А.Д. / Туризм и гостиничное хозяйство – М.: «ЭКМОС», -2002. – С 197 .-ISBN 8-7-33-472-210
54. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Управление индустрией туризма России в современных условиях: учебное пособие. - М.: «КНОРУС»,- 2007.-С345.-ISBN 6-75-443-80-85
55. Шматько Л.П., Жолобова Л.В. Туризм и гостиничное хозяйство.-М.: «МарТ»,-2005.-С 463.-ISBN 6-63-5-890-986-9
56. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика— М.: «Гном-Пресс», 2002. – С 224 .-ISBN 45-64-543-56

 

 

 

 

 

Приложения

Приложение 1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2.

 

Анкетирование клиентов бизнес-отеля «Двор Подзноева».

1. Вы приехали в гостиницу  Псков

-Из дальнего зарубежья 20 %

-Из ближнего зарубежья 32 %

-Из РФ 48 %

2. Цель Вашего визита в Псков

-Культурный отдых и туризм 34 %

-Работа, командировка 49 %

-Транзитное посещение 17 %

3. Какими дополнительными  услугами отеля вы пользуетесь?

-Услуги конферец-зала 28 %

-Бесплатная парковка 82 %

-Услуги прачечной 23 %

-Интернет карта 33 %

         4. Вы приезжаете в гостиницу  «Двор Подзноева»

-В первый раз   44 %

-Уже несколько раз  37 %

-Регулярно на протяжении нескольких месяцев   8 %

-Регулярно на протяжении нескольких лет   11 %

5. Вы проживаете в  номере категории:

-Стандартный  39 %

-Полулюкс  43 %

-Люкс  18 %

6. Вы находите цены  на проживание в гостинице  «Двор Подзноева»

-Вполне нормальными 47 %

-Скорее низкими, чем высокими  19 %

-Скорее высокими, чем низкими  26 %

-Высокими  8 %

7. Для Вас наиболее  значимым фактором является:

-Стоимость услуги  3 %

-Качество предоставляемой услуги  51 %

-Учёт Ваших личных, индивидуальных особенностей 7 %

-Скорость предоставление услуги  11 %

-Уровень обслуживания   28 %

8. Насколько комфортным  показался Вам психологический климат гостиницы?

-Комфортный  84 %

-Некомфортный  16 %

        9.Возникнет ли у Вас желание побывать у нас еще раз?

-Да   35 %

-скорее да чем нет 46 %

-скорее нет чем да   15 %

-нет 4 %

10. Что послужило основным  «толчком» для выбора гостиницы   «Двор Подзноева»?

- ценовая политика – 14%;

- высокий уровень обслуживания-40%

-наличие большого выбора предприятий питания -21%

-стильность РГК– 20%

-месторасположение-15%

11. Отвечает ли полученный  результат от пользования услугами  гостиницы  «Двор Подзноева»  Вашим ожиданиям, сложившимся в результате рекламы?

-да – 75%

-нет, не отвечает  – 25%

12.Если нет, то почему? (данный вопрос задавался  респондентам, ответившим отрицательно)

-в рекламе искажена информация, не проговариваются некоторые нюансы ;

-неверно понята информация – 18% от респондентов.

13. Время Вашего пребывания  в городе Пскове

-1 день / ночь   17 %

-от 1 го до 3-х дней    19 %

-от 3-х дней до недели  31 %

-от 1 недели до 2-х недель   20 %

-свыше двух недель  13  %

14. Вы приехали в  гостиницу:

-Один  26 %

-С семьёй   29 %

-С коллегами по работе  45 %

15.Вы довольны качеством обслуживания в гостинице «Двор Подзноева»?

-Да  39 %

-Скорее да чем нет 49 %

-Затрудняюсь ответить 2 %

-Скорее нет, чем да  10 %

-Нет  -

16. Ваш возраст:

-От 18 до 23 лет    12 %

-От 24 до 28 лет    24 %

-От 29 до 35 лет    29 %

-От 36 до 45 лет    30 %

-Свыше 45 лет  5 %

17. Что по-вашему мнению, можно улучшить в организации  работы с гостями?

-более внимательное отношение к клиентам  20 %

-скорость обслуживания  37 %

-Организация доставки питания в номер 43 %

 

Приложение 3.

 

Анкетирование посетителей  ресторана «Трапезные Палаты».

 

1.Ваш возраст:

-От 18 до 23 лет    8 %

-От 24 до 28 лет    22 %

-От 29 до 35 лет    22 %

-От 36 до 45 лет    31 %

-Свыше 45 лет  17 %

2.Вы являетесь:

-местным жителем 37%

-внутренним туристом 25%

-туристом из стран  ближнего зарубежья 26%

-туристом из стран  дальнего зарубежья 12%

3.Из какого из перечисленных  источников вы узнали о ресторане  «Трапезные Палаты»?

-сеть интернет 26%

-друзья и знакомые 33%

-сотрудники отеля 22%

-реклама по радио  и в торговых сетях 13%

-живу (работаю) рядом  6%

4.Что вас привлекает  в ресторане «Трапезные Палаты»?

-высокий уровень обслуживания 22%

-разнообразие и качество  блюд 35%

-интерьер 27%

-высокая вместительность  10%

-музыкальное сопровождение 6%

5.Считаете ли вы, что  уровень обслуживания в ресторане  достаточно высок?

-да 45%

-скорее да, чем нет  41%

-скорее нет, чем  да 11%

-нет 3%

6.Что для вас является  определяющим моментом в обслуживании?

-размер порций 17%

-вкусовые качества блюд 37%

-скорость обслуживания 25%

-работа официантов 21 %

7.Что, как вы считаете, необходимо усовершенствовать в  ресторане «Трапезные палаты»?

- квалификацию персонала  21%

-качество блюд 11%

-скорость обслуживания 27%

-увеличить порции 3%

-ничего 48%

8.Устраивает ли вас  ценовая политика ресторана?

-да 45%

-скорее да, чем нет  34%

-скорее нет, чем  да 14%

-нет 7%

9.Нравятся ли вам  народные костюмы персонала?

-да 85%

-скорее да, чем нет  11%

-скорее нет, чем  да 3%

-нет 1%

          10.Как вы относитесь к музыкальному сопровождению?

-положительно 56%

-хотелось бы слышать  современную музыку 14%

-для меня предпочтительней  живая музыка 30%

 

Приложение 4.

¹ http://www.dvorpodznoeva.ru/

² заместитель Главы города Пскова Наталия Соколова

³ http://www.dvorpodznoeva.ru/

⁴ http://www.cci.pskov.ru/eng/magazine

⁵ http://tourpskov.ru/index.php

⁶ http://www.velikieluki.ru/news/2423