Перспективы развития туристской инфраструктуры Пскова на примере ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева»

Конкуренция среди гостиниц в Пскове достаточно велика, поэтому  предприятию «Двор Подзноева» необходимо систематически выявлять и устранять  слабые стороны. В ходе SWOT-анализа, а  также исследования конкурентной среды  по Майклу Портеру были определены положительные стороны и некоторые недостатки в функционировании данного комплекса.

Конкурентоспособность РГК на данный момент не вызывает сомнений. Эффективная внутренняя и внешняя  политика предприятия позволяет  качественно удовлетворять потребности  туристов и местного населения в питании, а также необходимость туристов в размещении. Наличие на территории РГК  4 предприятий питания, ориентированных на потребителей разного уровня от эконом – класса до элиты, позволяет конкурировать ему с самыми популярными ресторанами и кафе Пскова. Сами потребители в ходе опроса отметили, что им нравится посещать РКГ, поскольку он расположен в центре города, обладает впечатляющим экстерьером и интерьером, располагает квалифицированным персоналом и разнообразным меню.

Гостиница, вместимостью 25 номеров различных категорий, отвечает всем современным стандартам обслуживания и высокой комфортностью, располагает бизнес-комнатой, что пользуется высоким спросом у деловых туристов.

В результате анализа  позиционирования РГК, было выявлено, что предприятие имеет выраженную направленность на историчность, поскольку здание является памятником архитектуры 17 века и имеет собственную историческую экспозицию. В ходе построения карты позиционирования мы выявили, что отель «Двор Подзноева» делает больше упор на качество обслуживания (чистота номеров, квалифицированность персонала), нежели на лояльность ценовой политики.

Потребительское мнение в целом явилось положительным, исследования в этом направлении  помогли выявить некоторые проблемы РГК, которые необходимо устранить для повышения эффективности деятельности предприятия.

Вследствие опросов  было выявлено негативное влияние на мнение потребителей отсутствия кондиционеров, отсутствие доставки питания в номер  и пользование сетью Интернет по интернет-картам.

Недостаток рекламы  также негативно сказывается  на развитии комплекса, поэтому руководству  следует активизировать рекламную  политику распространяющуюся и на российских туристов, и на иностранных гостей.

В ходе исследования было выявлено, что создание РГК «Двор Подзноева» внесло положительный вклад в усовершенствование туристской инфраструктуры Пскова. Руководством комплекса создан не просто стандартный набор услуг питания и размещения. Использованы  качественно-новые для данного района способы обслуживания, интересные своей самобытностью и колоритом для туристов любого уровня.

Все вышеперечисленные  обстоятельства создают благоприятные  условия для ведения успешной конкуренции РГК «Двор Подзноева».

Глава 3.Перспективы развития РГК «Двор Подзноева», как значимого элемента туристской инфраструктуры Пскова

3.1.Влияние деятельности РГК «Двор Подзноева» на развитие региональной туристской инфраструктуры

Поскольку гостиничная индустрия напрямую связана с туристической инфраструктурой улучшение отдельного предприятия будет способствовать улучшению всей отрасли в целом.

РГК «Двор Подзноева» включает  в себя помимо питания  и размещения большое количество услуг. В предприятие входит бизнес-отель с исторической экспозицией, конференц-зал, кафе, 3 ресторана и винный магазин, что составляет существенный процент всех предприятий сферы туризма в Пскове. РГК имеет существенное влияние на всю туристскую инфраструктуру города и его имидж. Появление подобного мероприятия значительно улучшило  туристический образ города.

Проявление  благоприятного влияния на инфраструктуру Пскова мы нашли в следующих проявлениях:

-В ходе строительства  РГК было произведено восстановление здания гражданской архитектуры XVII века – купеческие Палаты Подзноева, приспособленные на данный момент под залы общественного питания. Здание восстановлено максимально приближенно к облику Палат в первоначальном варианте. Таким образом, для ознакомления туристов с Псковской архитектурой доступен значимый культурно-исторический объект, посещение которого можно включать в экскурсионные маршруты. В результате реставрации исторический облик центра города значительно улучшен. Данный проект подал толчок для проведения последующих работ по реставрации исторических архитектурных памятников города, что несет в себе улучшение качества  туристских объектов, а соответственно и престижа города.

-С открытием РГК  в  городе появились 4 качественно-новых  предприятия питания, ориентированные  на разные сегменты потребителей. В ресторанах осуществляется  высокий уровень обслуживания, соответствующий международным критериям. Появление новой гостиницы важно как составная часть в формировании туристического бренда города.² Ресторанная часть  снаружи и внутри выполнена в стиле купеческих палат 17 века. Атмосфера ресторанов «Трапезные Палаты» и  «Пивные Палаты» передает дух русского застолья, этому способствует интерьер, персонал в народных костюмах, блюда, музыкальное сопровождение. Ресторан «Кофейные Палаты» своим интерьером передает дух светского салона 18 века.  Можно отметить, что вышеперечисленные рестораны отличаются высоким уровнем, осбенным интерьером и эксклюзивным меню,чем не может отличиться общая масса предприятий питания города. Таким образом, в городе в целом увеличилось качество и уровень ресторанного обслуживания.³

-На предприятии занято  около 140 человек, что обеспечивает  занятость части населения города. Открытие нового корпуса гостиницы  **** сможет предоставить места  еще приблизительно 200 человекам  по различным профессиям от  руководящего звена до горничных.

-Введение в отеле  «Двор Подзноева» системы бонусов  и акций создаст мотивацию  прочих предприятий туротрасли  Пскова создать подобные нововведения, что создаст альтернативу для  туристов, повысит качество оказания  услуг туриндустрией города. Отношение  туристов к средствам размещения в Пскове вследствие проведения данных мероприятий измениться в лучшую сторону.

-Совершенствование качества  обслуживания и ценовой политики  РГК создаст более острую конкуренцию  на рынке Пскова, конкурирующие  предприятия будут вынуждены повышать качество своих услуг и понижать цены для сохранения конкурентоспособности. Данные обстоятельства благоприятно скажутся на потребителях. Увеличится альтернатива выбора средств размещения и предприятий питания для туристов. В результате конкуренции в общем повысится уровень качества предоставляемых услуг, ценовая политика станет более гибкой - увеличится число мероприятий по введению скидок, бонусов и акций.

- Бизнес-отель «Двор  Подзноева» является привлекательным  для туристов своим уровнем  обслуживания и наличием бизнес-комнаты вместимостью до 40 человек для проведения семинаров, симпозиумов и  конференций. Комната оборудована проектором, интерактивной доской, ноутбуком, доступом в интернет, микрофонами и пр. Участники мероприятий могут осуществлять междугородние звонки. Практика организации в гостиницах бизнес-комнат расширяет возможности для делового туризма в Пскове.

-Открытие нового корпуса  РГК -гостиницы **** на 50 номеров  поспособствует расширению высококачественного  номерного фонда Пскова. Планируется создание номеров для людей с ограниченными возможностями. Все номера будут оборудованы кондиционерами. Практика открытия гостиниц *** и более помогут повысить качество услуг гостиничного сектора города, поднять уровень гостиничного обслуживания в Пскове.

-Создание в новом  корпусе РГК Wellness-центра, где гости смогут посетить бассейн, кардио-зал, парикмахерскую, косметологические кабинеты, SPA-процедуры, соляную комнату позволит значительно повысить имидж организации и города, открыть возможности для SPA-туризма в Пскове, увеличит альтернативу для проведения досуга.

-В ООО «Двор Подзноева»  уделяется особое внимание квалифицированности  кадров и фирменным стандартам  обслуживания. Руководство РГК ведет  свою кадровую политику подобным  образом, чтобы персонал мог превышать ожидания гостей, создавать комфортную атмосферу. Таким образом, повышается конкурентоспособность РГК, а следовательно конкуренция обостряется и ведет к повышению качества обслуживания в городе в целом.

-Созданная в результате  раскопок, предшествующим строительству экспозиция гостиницы «О чем молчат летописи…» выгодно отличает «Двор Подзноева» от других современных отелей. Здесь гости имеют возможность не только отдыхать, но и соприкоснуться с историей древнего Пскова. Таким образом организация осуществляет пропаганду сохранения и распространения культурно -исторического наследия территории, мотивирует гостей города на посещение музеев, архитектурных и исторических сооружений, а следовательно рекламирует культурно-познавательный туризм в Пскове.

-Вступление предприятия  в Ассоциацию туроператоров и туриндустрии Северо-запада «АСТУР». Основные преимущества, которые получает организации при вступлении в АСТУР:

а) Единая бизнес-среда

 б) Льготное участие в главных профессиональных выставках в РФ

 в) Участие в семинарах, конференциях, круглых столах с российскими и зарубежными партнерами по турбизнесу организуемые АСТУРом

 г) Получение существенных скидок внутри Ассоциации

 д) Участвовать в международном обмене кадрами, стажировка работников общественного питания, транспортных предприятий, гостиниц, музеев, организаций досуга и развлечений в России и зарубежных странах. Также предполагается участие членов Ассоциации  в деловых и культурных поездках и турах с целью привлечения иностранных туристов в Россию.

 е) Льготное размещение презентационной информации в корпоративных печатных изданиях, а также на Интернет-ресурсах

ж) Получение юридической консультации

з) Получение содействия в представительских услугах

Основной целью данной организации является формирование имиджа России, как страны благоприятной для туризма.⁴ Соответственно, с каждым вступающим предприятием организация набирает мощность. К тому же, вступление предприятия в АСТУР является для туристов своего рода  гарантом качества, легальности и соответствия международному уровню обслуживания.⁵

- С целью приспособления под современное использование памятников и для нормального обеспечения жизнедеятельности всего комплекса зданий были проведены работы по реконструкции наружных инженерных сетей и трансформаторной подстанции с полной заменой ее оборудования. В результате это позволит не только обеспечить все потребности нового комплекса, но и увеличить мощности, направленные для нужд города. Инвесторы позаботились также о жителях близлежащих домов: для них построены новые кирпичные подсобные помещения взамен старых, утраченных во время расчистки территории.⁶

- В результате запуска работы РГК «Двор Подзноева» была проведена реконструкция перекрестка улиц Советская, Некрасова и Урицкого. Была изменена дорожная разметка и установлено 3 светофора для транспортных средств и 4 для пешеходов. Данное мероприятие повысило безопасность дорожного движения в городе.

Таким образом мы доказали, что деятельность РГК «Двор Подзноева» в целях развития региональной туристской инфраструктуры является достаточно активной и успешной. За 2 года своего существования на рынке Пскова РГК оказал не мало влияния на развитие туристской инфраструктуры всего города.

Тем не менее, как бы успешно  не осуществляла свою деятельность организация, она не может и не должна функционировать изолированно. Для создания качественной и эффективной инфраструктуры необходимо обеспечить действенное сотрудничество различных предприятий в области культуры и туризма. Необходима взаимная информированность об основных направлениях и ближайших планах использования туристского потенциала региона.

Каждому предприятию  туринфраструктуры Пскова следует  осуществлять пропаганду активного  содействия в сохранении и культурного  и рекреационного наследия территории, повышения уровня обслуживания в организациях сферы туризма, развития туристического потенциала Пскова и области.

Очевидно, что успешное развитие РГК «Двор Подзноева» благоприятно влияет на туринфраструктуру Пскова, расширяет перспективы развития туристической отрасли, способствует привлечению туристов, мотивирует организации и предприятия на развитие туристской инфраструктуры территории. Предприятию необходимо постоянно развивать свою деятельность в направлении повышения качества оказания услуг, улучшения своего имиджа и имиджа территории в целом, что само по себе будет служить пропагандой развития туристского потенциала Пскова.

3.2. Развитие РГК «Двор Подзноева» как значимого элемента туристкой инфраструктуры Пскова. Разработка мероприятий по повышению качества услуг комплекса

Перспективность туристской отрасли Пскова отчасти зависит  не только от развитой инфраструктуры, но и от уровня качества обслуживания. Какую бы программу досуга не выбрал бы для себя турист, он обязательно  столкнется с оказанием гостиничных и ресторанных услуг, на которых специализируется изучаемый нами РГК.

Предоставление гостям услуг питания и размещения высокого качества является составной частью постоянного внимания руководства предприятия. Достижение качества в сфере обслуживания – важная задача, решение которой обеспечивает предпринимательский успех. Деятельность в сфере гостеприимства предполагает высокую степень контакта и координации между служащими и гостями. Наиболее часто встречающиеся действия в этом смысле направлены на улучшение и контроль качества услуг гостиничных предприятий [20,С.78].