Перспективы развития туристской инфраструктуры Пскова на примере ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева»

Министерство образования  и науки РФ

Санкт-Петербургский  государственный университет сервиса  и экономики

Институт туризма и  международных экономических отношений

Кафедра социально-культурного  сервиса и туризма

 

 

 

 

                                      «Допущена к защите»

   Зав. кафедрой _____________________

«____»____________________20___ г.

 

 

 

 Дипломная работа

 

 

Пичугиной

Оксаны Валерьевны

 

 

Перспективы развития туристской инфраструктуры Пскова на примере ресторанно-гостиничного комплекса  «Двор Подзноева»

 

 

 

 

                                                                                         Научный руководитель :

                                                                                          кандидат культурологии

             доцент кафедры

             социально-культурного

             сервиса и туризма     

             Скрипова Т.В.

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2011

Содержание

 

 

Введение

 

Актуальность исследования. Туристская инфраструктура является необходимым условием освоения рекреационных ресурсов и развития туристской индустрии территории.

Благодаря формирующейся инфраструктуре происходит освоение туристских ресурсов. Повышаются их привлекательность, доступность  для туристов, увеличивается туристская емкость территории.

Сегодняшнее состояние  туристской отрасли в Пскове можно  определить как «состояние неустойчивого  равновесия». В этих условиях абсолютно  правильно сделать ставку на развитие туризма, как фактора, способного решить не только многие социально-экономические проблемы региона, но и обеспечить определенное положение Пскова как наиболее привлекательного для туристов объекта. Сложившееся положение во многом объясняется недостаточно проработанными механизмами мониторинга за состоянием элементов туристской инфраструктуры Пскова, отсутствие методик оценки ее влияния на развитие туризма, прогнозирования перспектив ее развития.

Исследование региональной туристской инфраструктуры - актуальная тема в интересах современных разработок развития приоритетных отраслей (видов) туристско-рекреационной сферы в регионах.

Развитие, постоянное совершенствование  и исследование туристской инфраструктуры необходимо для экономического и  культурного развития Пскова. Исследования в данной области выявят методы модернизации туристской инфраструктуры, которые необходимо использовать для качественного улучшения предоставления услуг туристам, приведения в соответствие элементов инфраструктуры Пскова с международным уровнем.

Высокая значимость и недостаточная  практическая разработанность темы данной работы определяют  актуальность нашего исследования.

Объектом исследования дипломной работы является туристская инфраструктура Пскова.

Предмет исследования – процессы развития туристской инфраструктуры Пскова.

Целью дипломной работы является  выявление перспектив развития туристской инфраструктуры Пскова. В рамках данной цели были поставлены  следующие задачи:

1. Раскрыть понятие туристской инфраструктуры, ее элементы и функции;

2. Выявить аспекты и перспективы развития инфраструктуры туризма Пскова;

3. Проанализировать основные проблемы развития туризма в Пскове и области. Оценить зарубежный и российский опыт их решения;

4. Исследовать инфраструктуру РГК «Двор Подзноева» и тенденции его развития;

5.Проанализировать конкурентную  среду ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева» и исследовать потребительское мнение о РГК;

6.Выявить проблемы функционирования ресторанно - гостиничного комплекса «Двор Подзноева» и разработать рекомендации по повышению эффективности его деятельности с целью развития региональной туристской инфраструктуры.

Теоретической и методической основой работы являются труды отечественных и зарубежных ученых в области регионального туризма, социально-культурного сервиса.

Изучению региональных природных  ресурсов и потенциала посвящены исследования А.С.Левизова, Д.Д.Деньгина, А.В.Кулакова, Н.И.Панова. Формированию и развитию средств размещения как части туристских комплексов регионов посвящены работы С.И. Байлик, О.В.Зуевой, Е.А. Тропининой. Авторы С.В.Дусенко, Е.А.Косинская, И.Д.Омельчук в своих работах касаются социальной специфики инфраструктуры туризма. Вопросы транспортного обеспечения рассматривались О.В.Буреш, В.П.Жаворонко. Проблем специфики туристской инфраструктуры Пскова касаются в своих исследованиях А.Л.Косманев, В.К.Лесненко, С.В.Кускова, Е.П.Иванов, А.Л.Мнацаканян, чьи материалы использованы в подготовке данной дипломной работы.

Перспективы развития туристской инфраструктуры Пскова рассматривали в своих  работах Т.И.Немцева, М.Г.Клевченков. Тем не менее, в исследованиях не встречается комплексное рассмотрение составляющих инфраструктуры и оценка их воздействия на развитие туризма в городе Пскове, что обуславливает  выбор объекта исследования данной работы.

Методика исследований основана на применении общенаучных принципов системного подхода, статистическом, сравнительном методах. Использованы такие методы научных исследований как: наблюдение, опрос, логический и сравнительный анализ.

Практическая значимость. Выводы и результаты дипломного исследования, а также предложенная программа развития и рекомендации могут быть использованы при разработке стратегий развития отдельных элементов туристской инфраструктуры; в учебном процессе при подготовке специалистов туристского и гостиничного дела.

Структура дипломной работы представляет собой введение, три главы, заключение, список использованной литературы и приложение. В первой главе проведено рассмотрение общих понятий и состояния туристской инфраструктуры Пскова. Вторая глава представляет собой практическую часть. В практическую часть входит анализ открывшегося в 2009  году ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева» как яркого элемента туристской инфраструктуры Пскова, а также анализ конкурентной среды, позиционирования организации и потребительского мнения. В третьей главе представлены рекомендации по развитию туринфраструктуры Пскова через усовершенствование ООО «Двор Подзноева».

 

Глава 1.Оценка туристской инфраструктуры Псковской области

1.1.Понятие туристской  инфраструктуры, ее элементы и  функции

 

Туристская инфраструктура является необходимым условием освоения рекреационных ресурсов и развития туристской индустрии. Её особенность в том, что она обслуживает туристов и местное население, поэтому её развитие способствует туристскому освоению территории, улучшает условия жизни жителей данного района.

Очевидно, развитие туристской инфраструктуры играет важную роль в решении социальных проблем. Во многих странах мира именно за счет туризма создаются новые рабочие места, поддерживается высокий уровень жизни населения, создаются предпосылки для улучшения платежного баланса страны. Необходимость развития сферы туризма способствует повышению уровня образования, совершенствованию системы медицинского обслуживания населения, внедрению новых средств распространения информации и т.д. [20,С.48].

Туристская инфраструктура – это комплекс действующих сооружений и сетей производственного, социального и рекреационного назначения, предназначенный для функционирования сферы туризма, обеспечивающий нормальный доступ туристов к турресурсам и их надлежащее использование в целях туризма, а также обеспечение жизнедеятельности предприятий индустрии туризма [25,С.76].

Туристская инфраструктура - организационно-экономическая система взаимосвязей предприятий и учреждений, обеспечивающих материальные и социально-культурные условия воспроизводства туристского продукта [25,С.87].

Туристические ресурсы - совокупность природных и антропогенных (экономические, финансовые, культурно-исторические, трудовые, социальные производственные) объектов и явлений, которые при существующих технических и материальных возможностях могут быть использованы ля организации туристической деятельности [26,С.45].

Как показывает мировой  опыт, одного лишь наличия туристских ресурсов без развитой инфраструктуры недостаточно. Современному туристу необходимо предоставить ряд качественно оказанных услуг, которые должна осуществить индустрия туризма определенной территории.

Индустрия туризма - совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков (Приложение 1) [19,С.76].

Помимо этих предприятий  обслуживанием туристов занимаются и те организации, которые могут  существовать и без туристов, но деятельность которых расширяется  при нахождении в местах пребывания туристов. Это ренткар-предприятия по прокату легковых автомобилей; автохозяйства, предоставляющие автобусы для экскурсионного обслуживания туристов; таксопарки; рестораны; кафе; индустрия развлечений - спортклубы, музеи, театры и кинотеатры, зоопарки, казино, выставочные и конгресс-залы и т.д.

Инфраструктура туризма  является неотъемлемой частью индустрии туризма (Рис.1), в составе которой выделено два элемента [21,С.56].

Первый элемент – индустрия гостеприимства, куда следует отнести предприятия, предоставляющие услуги по размещению и питанию.

Второй элемент индустрии туризма является инфраструктурной составляющей, которая представляет собой трехуровневую систему.

Первый уровень инфраструктуры туризма представлен производственной инфраструктурой – комплексом действующих сооружений, зданий, транспортных сетей, систем, непосредственно не относящихся к производству турпродукта (в отличие от структур двух последующих уровней), но необходимых для предоставления туристских услуг, - транспорт, связь, энергетика, коммунальное хозяйство, финансы, страхование, безопасность.

Значимость данного  сектора для успешного развития туризма очевидна. Как ни привлекателен был бы туристский ресурс, его привлекательность и эффективность в значительной мере зависят от возможности свободного доступа к нему потребителя – туриста.

Второй и третий уровни туристской инфраструктуры формируют предприятия и организации, непосредственно участвующие в туристской деятельности и формировании турпродукта [49,С.86].

Ко второму  уровню относятся те структуры, которые могут существовать и без туристов, но деятельность которых расширяется при нахождении в местах пребывания туристов. Это предприятия по прокату автомобилей, таксопарки; кафе и рестораны; спортклубы, музеи, театры и кинотеатры, выставочные залы, цирки, зоопарки, казино и т.д.

Третий уровень объединяет только те предприятия, которые функционируют исключительно в рамках туристской деятельности: коллективные средства размещения; туристские фирмы; предприятия по производству и реализации товаров туристского спроса; органы управления туризмом [41].

Являясь частью инфраструктурного  комплекса региона, инфраструктура туризма выполняет ряд важных функций. К ним следует отнести следующие функции:

-обеспечивающая функция туристской инфраструктуры - создание необходимых условий для организации обслуживания туристов.

-интеграционная функция - организация и поддержание связей между предприятиями отрасли, формирование территориальных туристско-рекреационных комплексов.

Важнейшей является регулирующая функция туристской инфраструктуры в экономике: создание новых рабочих мест, влияние на потребительский спрос, развитие отраслей, выпускающих предметы потребления, содействие росту налоговых поступлений в бюджеты разных уровней [21,С.25].

Кроме того, составляющими индустрии туризма являются:

- учебная инфраструктура  туризма - учебные заведения по  подготовке и повышению квалификации  специалистов туристской индустрии;

- органы управления  туризмом - государственные учреждения, в функции которых входит управление развитием туризма в стране и регионах;

- научная инфраструктура  туризма - научно-исследовательские  организации, занимающиеся сбором  и обработкой статистических  данных по туризму, составлением  научных прогнозов и научными  исследованиями в области экономики и социологии туризма; предприятия по производству товаров туристского спроса;

- торговая инфраструктура  туризма - предприятия розничной  торговли по продаже товаров  туристского спроса;

- инфраструктура производственная - комплекс действующих сооружений, зданий, сетей, систем, непосредственно не относящихся к производству туристского продукта, но необходимых для самого процесса производства туристских услуг, - транспорт, связь, сети энергоснабжения, водоснабжения и пр. (рис. 1)[50,С.54].

Особую роль играет информационное обеспечение. В отличие от других секторов экономики роль областных структур в информационном обеспечении туристской деятельности должна быть ведущей.

- предоставление справок  по телефону;

- создание и распространение  рекламных материалов о туристских и санаторно-курортных возможностях.

Для развития туризма  принципиальное значение имеет улучшение  дорожной инфраструктуры. Для России это является острой и актуальной проблемой на протяжении долгого времени.

В настоящее время  самым популярным видом туризма зарубежом является экотуризм, что обуславливает усиление природоохранной деятельности, включая жесткое противодействие загрязнению окружающей среды. Индустрия туризма как ни одна другая отрасль хозяйства заинтересована в сохранении природы, культуры, облика исторических городов, благоприятной экологической ситуации. Ведь бережное отношение к природе и окружающей среде является одним из привлекательных элементов туризма и путешествий.