Мероприятия по повышению эффективности переработки молока на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Мая 2013 в 16:46, дипломная работа
Краткое описание
Цель дипломной работы:
– изучить современное состояние переработки молока;
– разработать и обосновать рациональную организацию его производства на примере ОАО «Молоко» г. Ржева;
Задачи дипломной работы:
– рассмотреть современное состояние переработки молока в РФ, Тверской области и за рубежом;
– оценка организационно-экономических условий производства;
– оценка переработки молока на предприятии;
– определение основных направлений повышения эффективности производства и их обоснование.
Содержание
Введение………………………………………………………………………….......3
Глава 1 Теоретические основы переработки молока……………………………7
1.1 Современное состояние производства молока в РФ, Тверской области и за рубежом……………………………………………………………………………..7
1.2 Современные технологии переработки молока в РФ, Тверской области и за рубежом……………………………………………………………………………..15
1.3 Качество закупаемого сырья для производства молока, виды анализа сырья…………………………………………………………………………….......27
Глава 2 Современное состояние производства молочной продукции на ОАО «Молоко» г. Ржев………………………………………………………………...33
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО «Молоко» г. Ржев ………………………………………………………………….33
2.2 Анализ и оценка переработки молока на ОАО «Молоко» г. Ржев …….......48
Глава 3 Мероприятия по повышению эффективности переработки молока на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев…………………………………………...69
3.1 Увеличение прибыли за счет обновления оборудования для производства масла на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев………………………………….69
3.2 Применение стратегии низких цен на продукцию ОАО «Молоко»
г. Ржев……………………………………………………………………………….73
Выводы и предложения...…………………………………………………..…….76
Список используемой литературы…………………………
Прикрепленные файлы: 1 файл
диплом 0.doc
— 559.00 Кб (Скачать документ)
Таблица 27 -Влияние введения нового производственного оборудования на фондоотдачу ОАО «Молоко »
Показатель |
2012 год |
2014 год |
Отклонение +,- | |
Выпуск продукции, тыс.руб. |
911916 |
913721,7 |
+1805,7 | |
Количество наличного оборудования, ед. |
1030 |
1032 |
+2 | |
Количество установленного оборудования, ед. |
1010 |
1012 |
+2 | |
Число рабочих дней |
245 |
245 |
- | |
Продолжительность рабочего дня (час.) |
7,6 |
7,6 |
- | |
Коэффициент сменности |
1,87 |
1,87 |
- | |
Выработка продукции за 1 машино-час (СВ), руб. |
259,3 |
262,4 |
+3,11 | |
Анализ таблицы 27 показывает, что после введения 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции на 1805,7 тыс.руб., а значит и увеличится выработка единицы оборудования на 3,11 руб.
Таблица 28 -Экономический эффект от совершенствования системы управления на предприятии
Показатель |
2012 год |
2014 год |
Отклонение |
Реализация товарной продукции, тыс.руб. |
960837 |
962655 |
1818,75 |
Себестоимость продукции, тыс.руб. |
917479 |
919214 |
+1735,9 |
Прибыль, тыс.руб. |
43358 |
43441 |
+83 |
При проведении совершенствования системы управления на предприятии ОАО «Молоко» при вводе с консервации 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции, а после продажи дополнительно выпущенной продукции в количестве 375 т. увеличится выручка на 1818,75 тыс.руб, и соответственно увеличится прибыль на 83 тысяч рублей.
3.2 Применение стратегии низких цен на продукцию ОАО «Молоко»
Стратегия низких цен (стратегия ценового прорыва). Стратегия может быть применена на любой фазе жизненного цикла. Особенно эффективна при высокой эластичности спроса по цене. Применяется в следующих случаях:
- с целью проникновения на рынок, увеличения доли рынка своего товара (политика вытеснения, политика недопущения). Такой вариант целесообразен, если затраты в расчете на единицу продукции быстро сокращаются с ростом объема продаж. Низкие цены не стимулируют конкурентов создавать подобный товар, так как в такой ситуации они дают низкую прибыль;
- с целью дозагрузки производственных мощностей;
- во избежание банкротства.
Стратегия низких цен преследует цель получения долговременных, а не «быстрых» прибылей.
У предприятия имеется возможность продать партию продукции «Сметана» в количестве 5000 т предприятиям ООО « Сервис» г.Тверь, ООО «Просвет» г. Вязьма по цене ниже установленной.
Согласно расчетных данных главы 2 наибольшую себестоимость и цену имеет изделие «Сметана», поэтому определим цену для данного продукта, если предприятие будет продавать его по более низкой цене.
Таблица 29 -Затраты на производство продукции («Сметана») за 2012 -2014 год, тыс.руб.
Статьи затрат |
2012 год |
2014 год* |
Материальные затраты |
4890 |
5623,5 |
Оплата труда с начислениями на социальные нужды |
764 |
878,6 |
Амортизация |
74 |
85,1 |
Прочие производственные расходы |
315 |
362,25 |
Всего затрат |
6045 |
6951,8 |
*- с учетом инфляции
Для того , чтобы найти нижний предел цены разобьем себестоимость на переменные и постоянные затраты.
Таблица 30 - Состав затрат на производство продукции «Сметана» за 2012 -2014 годы, тыс.руб.
Статьи затрат |
2012 год |
2014 год* |
Переменные затраты |
||
Материальные затраты |
4890 |
5623,5 |
Оплата труда с начислениями на социальные нужды |
764 |
878,6 |
ИТОГО |
5656 |
6502,1 |
Постоянные затраты |
||
Амортизация |
74 |
85,1 |
Прочие производственные расходы |
315 |
362,25 |
ИТОГО |
389 |
447,35 |
*- с учетом инфляции
Определим критический уровень цены на реализацию:
Ркр = Постоянные затраты/ Количество продукии + Переменные затраты (3)
Ркр = 389/89840+5656=5660 руб. нижний предел цена на продукцию.
Рассмотрим как изменится выручка от продажи продукции «Сметана» за 2012 год в количестве 5000 т, предприятиям ООО « Сервис» г.Тверь, ООО «Просвет» г. Вязьма по цене ниже установленной.
Таблица 31 –Расчет производства и реализации продукции «Сметана» при низкой цене
Показатель |
2014 год (прогноз ) |
Количество, т. |
5000 |
Цена, руб. |
5660 |
Выручка от реализации , тыс.руб. |
28300 |
При снижении цены на продукции «Сметана» предприятие получит выручку в сумме 28300 тыс.руб.
Таблица 32 -Экономический эффект от внедренного мероприятия.
Показатель |
2012 год |
2014 год (прогноз )* |
Изменения, +,- |
Общая себестоимость, тыс.руб. |
917479 |
962655 |
+22201,15 |
Выручка от реализации , тыс.руб. |
960837 |
919214 |
+28300 |
Прибыль от реализации , тыс.руб. |
43358 |
43441 |
+6098,85 |
*- с учетом инфляции
Как видно из таблицы, при снижении цены на продукции «Сметана» и увеличению продаж выручка от реализации увеличится на 28300 тыс.руб. , а прибыль увеличится на 6098,85 тыс.руб.
Обобщим эффективность предложенных мероприятий.
Таблица 33 -Экономический эффект от предложенных мероприятий на 2014 год (прогноз )
Показатель |
Совершенствования системы управления на предприятии |
Применение стратегии низких цен на продукцию |
Итого |
Общая себестоимость, тыс.руб. |
1818,75 |
22201,15 |
24019,9 |
Выручка от реализации , тыс.руб. |
1735,9 |
28300 |
30035,9 |
Прибыль от реализации , тыс.руб. |
83 |
6098,85 |
6181,85 |
Экономический эффект от предложенных мероприятий на 2014 год в общем составит увеличении выручки от реализации 30035,9 тыс.руб., прибыль от реализации увеличится на 6181,85 тыс.руб.
Р↑ВПк = Р↑К∙Д2012∙Ксм2012∙П2012∙ЧВ2012
Р↑ВПк = (1012-1010)*245*1,87*7,6*259,
Таблица 27
Влияние введения нового производственного оборудования на фондоотдачу ОАО «Молоко » за 2011-2012 гг.
Показатель |
Отклонение +,- | ||
2012 год |
|||
Выпуск продукции, тыс.руб. |
911916 |
913721,7 |
+1805,7 |
Количество наличного оборудования, ед. |
1030 |
1032 |
+2 |
Количество установленного оборудования, ед. |
1010 |
1012 |
+2 |
Число рабочих дней |
245 |
245 |
- |
Продолжительность рабочего дня (час.) |
7,6 |
7,6 |
- |
Коэффициент сменности |
1,87 |
1,87 |
- |
Выработка продукции за 1 машино-час (СВ), руб. |
259,3 |
262,4 |
+3,11 |
Анализ табл.27 показывает, что после введения 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции на 1805,7 тыс.руб., а значит и увеличится выработка единицы оборудования на 3,11 руб.
Таблица 28
Экономический эффект от
совершенствования системы
Показатель |
2012 г. |
прогноз |
Отклонение |
Реализация товарной продукции, тыс.руб. |
960837 |
962655 |
1818,75 |
Себестоимость продукции, тыс.руб. |
917479 |
919214 |
+1735,9 |
Прибыль, тыс.руб. |
43358 |
43441 |
+83 |
При проведении совершенствования системы управления на предприятии ОАО «Молоко» при вводе с консервации 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции, а после продажи дополнительно выпущенной продукции в количестве 375 т. увеличится выручка на 1818,75 тыс.руб, и соответственно увеличится прибыль на 83 тысяч рублей.
3.2 Применение стратегии низких цен на продукцию ОАО «Молоко»
Стратегия низких цен (стратегия ценового прорыва). Стратегия может быть применена на любой фазе жизненного цикла. Особенно эффективна при высокой эластичности спроса по цене. Применяется в следующих случаях:
с целью проникновения на рынок, увеличения доли рынка своего товара (политика вытеснения, политика недопущения). Такой вариант целесообразен, если затраты в расчете на единицу продукции быстро сокращаются с ростом объема продаж. Низкие цены не стимулируют конкурентов создавать подобный товар, так как в такой ситуации они дают низкую прибыль;
с целью дозагрузки производственных мощностей;
во избежание банкротства.
Стратегия низких цен преследует цель получения долговременных, а не «быстрых» прибылей.
У предприятия имеется возможность продать партию продукции «Сметана» в количестве 5000 т предприятиям ООО « Сервис» г.Тверь, ООО «Просвет» г. Вязьма по цене ниже установленной.
Согласно расчетных данных главы 2 наибольшую себестоимость и цену имеет изделие «Сметана», поэтому определим цену для данного продукта, если предприятие будет продавать его по более низкой цене.
Таблица 29
Себестоимость продукции «Сметана» за 2012 год
Статьи затрат |
тыс. руб. |
Материальные затраты |
4890 |
Затраты на оплату труда |
608 |
Отчисления на соц. Страхование |
158 |
Амортизация |
74 |
Прочие производственные расходы |
315 |
Всего затрат |
6045 |
Для того , чтобы найти нижний предел цены разобьем себестоимость на переменные и постоянные затраты.
Таблица 30
Состав затрат на производство продукции «Сметана» за 2012 год
Статьи затрат |
тыс. руб. |
Переменные затраты |
|
Материальные затраты |
4890 |
Затраты на оплату труда |
608 |
Отчисления на соц. Страхование |
158 |
ИТОГО |
5656 |
Постоянные затраты |
|
Амортизация |
74 |
Прочие производственные расходы |
315 |
ИТОГО |
389 |