Мероприятия по повышению эффективности переработки молока на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Мая 2013 в 16:46, дипломная работа

Краткое описание


Цель дипломной работы:
– изучить современное состояние переработки молока;
– разработать и обосновать рациональную организацию его производства на примере ОАО «Молоко» г. Ржева;
Задачи дипломной работы:
– рассмотреть современное состояние переработки молока в РФ, Тверской области и за рубежом;
– оценка организационно-экономических условий производства;
– оценка переработки молока на предприятии;
– определение основных направлений повышения эффективности производства и их обоснование.

Содержание


Введение………………………………………………………………………….......3
Глава 1 Теоретические основы переработки молока……………………………7
1.1 Современное состояние производства молока в РФ, Тверской области и за рубежом……………………………………………………………………………..7
1.2 Современные технологии переработки молока в РФ, Тверской области и за рубежом……………………………………………………………………………..15
1.3 Качество закупаемого сырья для производства молока, виды анализа сырья…………………………………………………………………………….......27
Глава 2 Современное состояние производства молочной продукции на ОАО «Молоко» г. Ржев………………………………………………………………...33
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО «Молоко» г. Ржев ………………………………………………………………….33
2.2 Анализ и оценка переработки молока на ОАО «Молоко» г. Ржев …….......48
Глава 3 Мероприятия по повышению эффективности переработки молока на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев…………………………………………...69
3.1 Увеличение прибыли за счет обновления оборудования для производства масла на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев………………………………….69
3.2 Применение стратегии низких цен на продукцию ОАО «Молоко»
г. Ржев……………………………………………………………………………….73
Выводы и предложения...…………………………………………………..…….76
Список используемой литературы…………………………

Прикрепленные файлы: 1 файл

диплом 0.doc

— 559.00 Кб (Скачать документ)

 

Таблица 27 -Влияние введения нового производственного оборудования на фондоотдачу ОАО «Молоко »

Показатель

2012 год

2014 год

Отклонение +,-

Выпуск продукции, тыс.руб.

911916

913721,7

+1805,7

Количество наличного  оборудования, ед. 

1030

1032

+2

Количество установленного оборудования, ед. 

1010

1012

+2

Число рабочих дней

245

245

-

Продолжительность рабочего дня (час.)

7,6

7,6

-

Коэффициент сменности 

1,87

1,87

-

Выработка продукции  за 1 машино-час (СВ),  руб. 

259,3

262,4

+3,11


 

Анализ таблицы 27 показывает, что после введения 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции на 1805,7 тыс.руб., а значит и увеличится выработка единицы оборудования на 3,11 руб.

Таблица 28 -Экономический эффект от совершенствования системы управления на предприятии

Показатель

2012 год

2014 год

Отклонение

Реализация товарной продукции, тыс.руб.

960837

962655

1818,75

Себестоимость продукции, тыс.руб.

917479

919214

+1735,9

Прибыль, тыс.руб.

43358

43441

+83


 

При проведении совершенствования системы управления на предприятии ОАО «Молоко» при вводе с консервации 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции, а после продажи дополнительно выпущенной продукции в количестве 375 т. увеличится выручка на 1818,75 тыс.руб, и  соответственно увеличится прибыль на 83  тысяч рублей.

 

3.2 Применение стратегии низких цен на продукцию ОАО «Молоко»

 

Стратегия низких цен (стратегия  ценового прорыва). Стратегия может быть применена на любой фазе жизненного цикла. Особенно эффективна при высокой эластичности спроса по цене. Применяется в следующих случаях:

- с целью проникновения на рынок, увеличения доли рынка своего товара (политика вытеснения, политика недопущения). Такой вариант целесообразен, если затраты в расчете на единицу продукции быстро сокращаются с ростом объема продаж. Низкие цены не стимулируют конкурентов создавать подобный товар, так как в такой ситуации они дают низкую прибыль;

- с целью дозагрузки производственных мощностей;

- во избежание банкротства.

Стратегия низких цен  преследует цель получения долговременных, а не «быстрых» прибылей.

У предприятия имеется  возможность продать партию продукции  «Сметана» в количестве 5000 т предприятиям  ООО « Сервис» г.Тверь, ООО «Просвет» г. Вязьма  по цене  ниже установленной.

Согласно расчетных  данных главы 2 наибольшую себестоимость и цену имеет изделие «Сметана», поэтому определим цену для данного продукта,  если предприятие будет продавать его по более низкой цене.

Таблица 29 -Затраты на производство  продукции («Сметана»)  за 2012 -2014 год, тыс.руб.

Статьи затрат

2012 год

2014 год*

Материальные затраты

4890

5623,5

Оплата труда с начислениями на социальные нужды

764

878,6

Амортизация

74

85,1

Прочие производственные расходы

315

362,25

Всего затрат

6045

6951,8


*-  с учетом инфляции

Для того , чтобы найти нижний предел цены разобьем себестоимость на переменные и постоянные затраты.

Таблица 30 - Состав  затрат на производство продукции «Сметана»  за 2012 -2014 годы, тыс.руб.

Статьи затрат

2012 год

2014 год*

Переменные  затраты

   

Материальные затраты

4890

5623,5

Оплата труда с начислениями на социальные нужды

764

878,6

ИТОГО

5656

6502,1

Постоянные  затраты

   

Амортизация

74

85,1

Прочие производственные расходы

315

362,25

ИТОГО

389

447,35


*-  с учетом инфляции

Определим критический  уровень цены на реализацию:

Ркр = Постоянные затраты/ Количество продукии + Переменные затраты (3)

Ркр = 389/89840+5656=5660 руб.   нижний предел   цена на продукцию.

Рассмотрим как изменится  выручка от продажи продукции «Сметана»  за 2012 год  в количестве 5000 т, предприятиям  ООО « Сервис» г.Тверь, ООО «Просвет» г. Вязьма  по цене  ниже установленной.

Таблица 31 –Расчет производства и реализации продукции «Сметана»  при низкой  цене 

Показатель

2014 год (прогноз )

Количество, т.

5000

Цена, руб.

5660

Выручка от реализации , тыс.руб.

28300


При снижении цены на продукции «Сметана»  предприятие  получит выручку  в сумме 28300 тыс.руб.

 

Таблица  32 -Экономический эффект от внедренного мероприятия.

Показатель

2012 год

2014 год (прогноз )*

Изменения, +,-

Общая себестоимость, тыс.руб.

917479

962655

+22201,15

Выручка от реализации , тыс.руб.

960837

919214

+28300

Прибыль от реализации , тыс.руб.

43358

43441

+6098,85


   *-  с учетом инфляции

Как видно из таблицы, при снижении цены на продукции «Сметана»  и увеличению продаж  выручка от реализации увеличится на 28300 тыс.руб. ,  а прибыль увеличится на 6098,85  тыс.руб.

Обобщим эффективность  предложенных мероприятий.

Таблица  33 -Экономический эффект от предложенных мероприятий на 2014 год (прогноз )

Показатель

Совершенствования системы управления на предприятии

Применение стратегии низких цен  на продукцию 

Итого

Общая себестоимость, тыс.руб.

1818,75

22201,15

24019,9

Выручка от реализации , тыс.руб.

1735,9

28300

30035,9

Прибыль от реализации , тыс.руб.

83

6098,85

6181,85


 

Экономический эффект от предложенных мероприятий на 2014 год в общем составит увеличении выручки от реализации 30035,9 тыс.руб., прибыль от реализации увеличится  на  6181,85 тыс.руб.

 

Р↑ВПк = Р↑К∙Д2012∙Ксм2012∙П2012∙ЧВ2012

Р↑ВПк = (1012-1010)*245*1,87*7,6*259,3= 1805,7  тыс.руб.При вводе нового оборудования, количество работающего и установленного оборудования на предприятии увеличится с 1010 до 1012 единиц. При этом на каждом оборудовании в год будет обрабатываться по 375 тонн. А значит выпуск масла увеличится на 375 т. Рекомендуем предприятию заключить договора на поставку дополнительно произведенного масла с предприятием ОАО «Топтыга» г.Старица. Сумма договора составит 375*4,85 тыс.руб. = 1818,75 тыс.руб.

 

 

 

 

 

Таблица 27

Влияние введения нового производственного оборудования на фондоотдачу ОАО «Молоко » за 2011-2012 гг.

Показатель

 

Отклонение +,-

2012 год

 

Выпуск продукции, тыс.руб.

911916

913721,7

+1805,7

Количество наличного  оборудования, ед. 

1030

1032

+2

Количество установленного оборудования, ед. 

1010

1012

+2

Число рабочих дней

245

245

-

Продолжительность рабочего дня (час.)

7,6

7,6

-

Коэффициент сменности 

1,87

1,87

-

Выработка продукции  за 1 машино-час (СВ),  руб. 

259,3

262,4

+3,11


 

Анализ табл.27 показывает, что после введения 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции на 1805,7 тыс.руб., а значит и увеличится выработка единицы оборудования на 3,11 руб.

Таблица 28

Экономический эффект от совершенствования системы управления на предприятии

Показатель

2012 г.

прогноз

Отклонение

Реализация товарной продукции, тыс.руб.

960837

962655

1818,75

Себестоимость продукции, тыс.руб.

917479

919214

+1735,9

Прибыль, тыс.руб.

43358

43441

+83


 

При проведении совершенствования системы управления на предприятии ОАО «Молоко» при вводе с консервации 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции, а после продажи дополнительно выпущенной продукции в количестве 375 т. увеличится выручка на 1818,75 тыс.руб, и  соответственно увеличится прибыль на 83  тысяч рублей.

 

 

3.2 Применение стратегии низких цен на продукцию ОАО «Молоко»

 

Стратегия низких цен (стратегия  ценового прорыва). Стратегия может быть применена на любой фазе жизненного цикла. Особенно эффективна при высокой эластичности спроса по цене. Применяется в следующих случаях:

с целью проникновения на рынок, увеличения доли рынка своего товара (политика вытеснения, политика недопущения). Такой вариант целесообразен, если затраты в расчете на единицу продукции быстро сокращаются с ростом объема продаж. Низкие цены не стимулируют конкурентов создавать подобный товар, так как в такой ситуации они дают низкую прибыль;

с целью дозагрузки производственных мощностей;

во избежание банкротства.

Стратегия низких цен  преследует цель получения долговременных, а не «быстрых» прибылей.

У предприятия имеется возможность продать партию продукции  «Сметана» в количестве 5000 т предприятиям  ООО « Сервис» г.Тверь, ООО «Просвет» г. Вязьма  по цене  ниже установленной.

Согласно расчетных  данных главы 2 наибольшую себестоимость  и цену имеет изделие «Сметана», поэтому определим цену для данного продукта,  если предприятие будет продавать его по более низкой цене.

Таблица 29

Себестоимость продукции «Сметана»  за 2012 год

Статьи затрат

тыс. руб.

Материальные затраты

4890

Затраты на оплату труда

608

Отчисления на соц. Страхование

158

Амортизация

74

Прочие производственные расходы

315

Всего затрат

6045


 

Для того , чтобы найти  нижний предел цены разобьем себестоимость  на переменные и постоянные затраты.

Таблица 30

Состав  затрат на производство продукции «Сметана»  за 2012 год

Статьи затрат

тыс. руб.

Переменные  затраты

 

Материальные затраты

4890

Затраты на оплату труда

608

Отчисления на соц. Страхование

158

ИТОГО

5656

Постоянные  затраты

 

Амортизация

74

Прочие производственные расходы

315

ИТОГО

389

Информация о работе Мероприятия по повышению эффективности переработки молока на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев