Повышение эффективности производства молока

 

                                                      Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Теоритические основы повышения экономической эффективности производства молока……………………………………………………….5
2. Организационно-экономическая характеристика предприятия………16
1. Природно-экономические условия………………………………16
2. Правовое обеспечение предприятия……………………………24
3. Анализ современного состояния производства продукции молочного скотоводства на предприятии……………………………………………26
1. Анализ динамики поголовья, продуктивности коров и влияния различных факторов на ее уровень………………………………26
2. Себестоимость и экономическая эффективность производства и реализации молока…………………………………………………30
4. Резервы повышения эффективности производства молока в ООО «Полевое»………………………………………………………………….33
1. Экономическая эффективность повышения продуктивности коров за счет ликвидации их яловости…………………………33
2. Резерв роста производства молока за счет улучшения его качества……………………………………………………………..37

Выводы и предложения…………………………………………………40

Список использованной литературы…………………………………….42

Приложение……………………………………………………………….44

 

 

 

 

 

                                               Введение

  В настоящее время  остро встает проблема снабжения населения продуктами питания. Источником ее решения является повышение эффективности производства во всех отраслях сельского хозяйства, в том числе и в молочном скотоводстве.

    Основным продуктом  молочного скотоводства является  молоко. Это уникальный продукт  питания, широко используемый  как в свежем, так и в переработанном  виде. В пищевой и перерабатывающей  промышленности молоко составляет  значительную часть сырья, что  во многом определяет межотраслевые  производственно-экономические взаимоотношения  в агропромышленном комплексе.

      Ускорение  темпов развития сельского хозяйства,  в том числе и молочного  скотоводства во многом зависит  от эффективного использования  всех факторов производства, применение достижений научно-технического прогресса, инновационной и инвестиционной деятельности в отрасли. Главными задачами для сельскохозяйственных товаропроизводителей является наращивание объемов производства сельскохозяйственной продукции, рост производительности  труда и повышение эффективности сельского хозяйства.

    Целью курсового  проекта является выявление резервов  повышения экономической эффективности  производства молока на примере  ООО «Полевое» Мокшанского района.

   Исходя из поставленной цели были определены и решены следующие задачи:

• Изучены теоретические основы функционирования молочно-продуктового подкомплекса Пензенской областив современных условиях;
• Рассмотрено современное состояние отрасли молочного скотоводства в ООО «Полевое» Мокшанского района;
• Разработаны мероприятия, способствующие повышению эффективности производства молока.

Предметом исследования являются экономические отношения в отрасли  молочного скотоводства в рамках отдельного предприятия.

  В качестве объекта  исследования выступает ООО «Полевое»  Мокшанского района Пензенской области.

   Информационной базой  данного курсового проекта послужили  официальные данные Территориального  органа государственной статистики  по Пензенской области, годовые  отчеты организации, данные бухгалтерского  учета, а также материалы, опубликованные  в периодической печати и научной  литературе.

 В работе были использованы  экономико-статистический, монографический,  метод сравнительного анализа  и другие методы исследования.

  

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Теоретические основы повышения экономической эффективности производства молока.

 Молоко -  уникальный  по пищевой ценности и значению  природный продукт, содержащий  почти все необходимые для  жизни и нормативного развития  организма вещества. В нем сосредоточено  более 250 видов ценнейших компонентов,  в том числе 20 благоприятно  сбалансированных аминокислот, более  147 жирных кислот, почти все витамины, ряд фракций казенно- и сывороточных белков, 30 макро- и микроэлементов, 4 вида углеводов и другие компоненты, многие из которых природа не повторила не в одном из продуктов.

   Высокая биологическая  ценность молока определяет необходимость  увеличения его производства  и повышения эффективности молочного  скотоводства. Первостепенное значение  и имеет проблема удовлетворения  спроса населения в молоке  и молочных продуктах в соответствии  с научно-обоснованными  нормами  потребления.

   Производство молока  в России на душу населения  в 2009г. Составило 228 кг в год.  Это в 1,2-1,8 раз меньше, чем в  развитых зарубежных странах  и рациональных норм питания.  При этом в пензенской области  в 2009 г. Производство молока  на душу населения составило  312 кг/год.

    Среди других  регионов Пензенская область  по потреблению молока и молочных  продуктов занимает 30 место. В то же время следует отметить более высокий уровень потребления молока и молочных продуктов в сравнении со среднероссийским показателем и некоторыми соседними регионами.

   Уровень потребления  молока и молочных продуктов  населения Пензенской области  опережает показатели потребления  этих продуктов в Самарской  и Тамбовской областях на 23%, но  существенно отстает от Республики  Мордовия и Саратовской области.

   С 2000 г. Состояние  отрасли молочного животноводства  начало постепенно улучшаться. В  2005 г. И 2006 г.  Были в значительной  степени преодолены тенденции  спада производства и созданы  предпосылки перехода к устойчивому  росту. В последующие годы замедлились  темпы сокращения  поголовья крупного  рогатого скота, выросла продуктивность  коров. Эти изменения привели  к увеличению производства молока и улучшению сырьевого обеспечения маслосыродельной и молочной промышленности. Вместе с тем ряд факторов продолжает тормозить успешное развитие молочной отрасли животноводства, в первую очередь, ее технологическая и техническая отсталость и тяжелое финансовое состояние значительной части сельскохозяйственных предприятий. В последние годы не удалось смягчить влияние диспаритета цен на молочную продукцию и промышленные товары, улучшить кормовую базу молочного животноводства, преодолеть сокращение посевных площадей кормовых культур, содержать рост импорта молочной продукции [13, c 10].

   В 2007 -2009 гг. продолжалось  сокращение коров молочного стада.  При этом тенденция роста продуктивности  коров молочного стада прослеживается  в сельскохозяйственных  организациях  с 2003г. Уровень надоев молока  на 1 корову в 2007 г. Составил 2825 кг в год, что почти на 30% выше, чем в 2006г., но в 2-3 раза  ниже чем в развитых зарубежных странах.

   Рост продуктивности  коров молочного направления  с 2006г. Частично компенсировал  снижение производства молока, связанное  с сокращением поголовья коров.  В 2009г. По сравнению с 2008г.  Производство молока выросло  почти на 4% [15, c 20].

  В молочном скотоводстве  пензенской области наблюдаются  аналогичные тенденции. Непрекращающийся  ценовой диктат перерабатывающих  предприятий, отсутствие должной  государственной поддержки, нарастающий  диспаритет цен на продукцию молочного скотоводства и материально-технические ресурсы, используемые в производстве, привели к убыточности отрасли и утрате заинтересованности сельскохозяйственных товаропроизводителей Пензенской области в наращивании производства молока.

   В целом по сельскохозяйственным  предприятиям и организациям  численность поголовья коров  сократилось с 229 тыс. голов  в 1990г. До 78,4 тыс. голов в  2010 году. Сокращение поголовья привело к снижению производства молока с 863,3 тыс. т в 1990г., до 466, 5 тыс. т в 2011г. Увеличение производства молока в  хозяйствах населения не компенсировало его сокращение в сельскохозяйственных предприятиях. Если до недавнего времени сельскохозяйственные организации занимали лидирующее положение в формировании ресурсов молока, то теперь на их долю приходится менее половины объема произведенного в области молока.

   Наряду с сокращением  поголовья молочного стада наблюдается  повсеместное снижение его продуктивности. Среднегодовой надой молока от  одной коровы снизился с 2750 кг в 1990г. До 2141 кг в 2009г.  ( по сельскохозяйственным предприятиям).

   Для достижения  устойчивого уровня рентабельности  в молочном скотоводстве необходимо  надаивать от 1 коровы по 3500-3600 кг  молока в год. В 2009 г. Только  в 14 ( 3% от общего числа) сельскохозяйственных предприятий Пензенской области среднегодовой надой превысил 3000 кг, а в остальных хозяйствах он был на уровне 2500 кг.

  Ухудшились показатели  воспроизводства животных. В 2009 г.  Выход телят от 100 коров составил 64 гол., что на 15% ниже уровня 1998г.

   Одна из главных  причин слабого использования  потенциала животных – недостаточное,  несбалансированное их кормление.  В расчете на 1 голову скота  в целом по области в 2009г.  Было израсходовано 32,5 ц к.  ед., а в 2001 – 28,1 ц к. ед.

   Стремительный рост  цен на комбикорма, тяжелое финансовое  положение большинства сельскохозяйственных  предприятий значительно сузили  их возможности по приобретению кормов промышленного производства. В результате корма часто используются в не переработанном виде.

   Несмотря на уменьшение  объемов валового производства  молока, его поставки на перерабатывающие  предприятия увеличиваются. Это  происходит в основном за счет  увеличения поступления молока  о  населения. В 2009г. По  сравнению с 2000г. Оно возросло  более чем в 8 раз.

   Сокращение объемов  производства, снижение платежеспособности  потребителей, уменьшение централизованного  финансирования значительно подорвали  финансовое положение сельхозпредприятий. Более быстрый рост издержек  производства молока по сравнению  с ценами на его реализацию  привел к снижению экономической  эффективности производства молока  и в конечном счете к убыточности отрасли.

    Выход из сложившегося  положения видится в создании  экономической среды, стимулирующей  рост производства продукции  животноводства: разработке и осуществление  мер поддержки сельского хозяйства  путем бюджетного финансирования, налогов, инвестиций и т.д. [14, C 332].

   Обеспечение потребностей  населения в молочных продуктах  требует планомерного увеличения  производства молока и решения  проблем в молочном подкомплексе. Это может быть достигнуто как ростом численности скота, так и значительным повышением продуктивности коров на базе внедрения прогрессивной технологии. Интенсификация молочного скотоводства является экономически эффективным мероприятием, так как с увеличением удоев коров снижаются затраты корма, труда, капиталовложений на 1 ц молока, что обеспечивает более низкую его себестоимость.

   Установлено, что затраты корма на 1 ц молока при удое 2000 кг составляют 1,3-1,35 ц к. ед., при 3000 кг – 1,1-1,15 ц к. ед., при 4000 кг – 1,1-1,05 ц к. ед., при удое 5000 кг – 0,9-0,95 ц к. ед. Таким образом, с увеличением удоев с 2000 до 3000 кг затраты корма на 1 ц молока сокращаются на 18-20%, а производительность труда возрастает примерно в 1,5 раза. Себестоимость 1 ц молока при этом снижается на 15-20%. Следует отметить, что мировая практика ведения молочного скотоводства также показывает, что развитие этой отрасли в большинстве стран идет по пути интенсификации ее за счет повышения молочной продуктивности коров.

    Уровень удоев,  при котором производство молока  рентабельно, обуславливается природно-экономическими  условиями зоны и особенностями  хозяйства, в частности себестоимости  кормовой единицы рациона, уровнем  закупочных цен на молоко и  особенностям технологии производства.

  Высокая эффективность  применения машин, оборудования  и других средств механизации  в молочном скотоводстве может  быть достигнута только при  такой численности коров, которое  обеспечивает полное их использование.  При определении концентрации  молочного скота на фермах  необходимо также учитывать, чтобы  трудовые ресурсы использовались  с полной нагрузкой. [6 c.13].

   Практика передовых  хозяйств показывает, что концентрация  на молочных фермах 400 коров обеспечивает  получение высоких технико-экономических  показателей. Однако дальнейшее  укрупнение комплекса или фермы  позволяет использовать более  производительные машины и оборудование, что способствует снижению прямых  затрат труда на получение  1 ц молока.