Мероприятия по повышению эффективности переработки молока на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев

 

Определим критический уровень цены на реализацию:

Ркр = 389/89840+5656=5660 руб.   нижний предел   цена на продукцию.

Рассмотрим как изменится  выручка от продажи продукции «Сметана»  за 2012 год  в количестве 5000 т, предприятиям  ООО « Сервис» г.Тверь, ООО «Просвет» г. Вязьма  по цене  ниже установленной.

.Таблица 31

Показатели от реализации продукции «Сметана»  при низкой цене 

Показатель	прогноз
Количество, т.	5000
Цена, руб.	5660
Выручка от реализации , тыс.руб.	28300

 

При снижении цены на продукции «Сметана» предприятие  получит выручку  в сумме 28300 тыс.руб.

 

Таблица  32

Экономический эффект от внедренного мероприятия.

Показатель	2012 год	прогноз	Изменения, +,-
Общая себестоимость, тыс.руб.	917479	939680,15	+22201,15
Выручка от реализации , тыс.руб.	960837	989137	+28300
Прибыль от реализации , тыс.руб.	43358	49456,85	+6098,85

    Как видно из таблицы, при снижении цены на продукции «Сметана»  и увеличению продаж  выручка от реализации увеличится на 28300 тыс.руб. ,  а прибыль увеличится на 6098,85  тыс.руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Цель дипломной  работы – изучение современного состояния переработки молока, разработать и обоснование рациональной организации его производства на ОАО «Молоко» г.Ржева Тверской области достигнута.

В результате исследования получены следующие результаты:

ОАО «Молоко» является пищевым предприятием. Основной сферой деятельности является производство молока и молочных продуктов.

Выпуск продукции за 2012 год составил 305149 тонн, что по сравнению с 2011 годом на 40512 тонн больше,  за 2011 год составил 264637 тонн, что по сравнению с 2010 годом на 54527 тонн больше В 2012 году снизилась выросла выручка от продажи товаров, продукции, работ и услуг по сравнению с 2011 годом на 377965 тысяч рублей, а в 2011 году выросла на 137571 тысяч рублей по сравнению с 2010 г. Это способствовало менее эффективному развитию производства в целом. Снизилась себестоимость проданных товаров, продукции, работ и услуг на 377965 тысяч рублей  в 2011 г по сравнению с 2012 г. и увеличилась на 137571 тысяч рублей  в 2010 г по сравнению с 2011 г.  Это связано с сокращением объемов производства. Снизилась стоимость основных производственных фондов в 2012 году на 9842 тысяч рублей по сравнению с 2011 годом, в 2011 году стоимость основных производственных фондов возросла  на 145846  тысяч рублей по сравнению с 2010 годом                                                                           

В 2012 году возросли затраты на оплату труда на 3082 тысяч рублей, так как увеличилась численность персонала на 10 человек по сравнению с 2011 годом.

В 2012 году на предприятии снизилась выручка от продажи в целом на 28% по сравнению с 2011 г. и увеличилась на 11% в 2011 г. по сравнению с 2010 г.. Это произошло вследствие изменения количества проданной продукции и изменения ее цены.

В 2012 году ОАО «Молоко» получило  прибыль от реализации продукции, в сумме 41753 тыс. руб., что можно считать положительным.. Уровень рентабельности составил 4,34%. В 2011 году была получена прибыль от реализации в сумме 27363 тыс. руб., уровень рентабельности составлял 2,06%

Дебиторская задолженность составляет 267225 тыс.руб.. которая  образовалась в связи  с несвоевременной оплатой покупателей за реализованную продукцию.

Кредиторская задолженность  составляет в 2012 году 95249 тыс.руб. Кредиторская задолженность образовалась  из-за высоких цен и тарифов на приобретаемые товары, услуги и низких цен по реализации собственной продукции сельского хозяйства.

За пять лет объем производства вырос на 37,6% , а объем реализации — на 40%. Если рассматривать объем производства в 2012 году по сравнению с 2011 годом, то он снизился на 29,176%, объем производства в 2011 году по сравнению с 2010 годом увеличился на 11,88%, объем производства в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличился на 30,98%, объем производства в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличился на 32,62%. Анализ показывает, что с каждым годом объем производства снижается .

Объем реализации продукции  в 2012 году по сравнению с 2011 годом  снизился на 27,48%, объем реализации продукции  в 2011 году по сравнению с 2010 годом увеличился на 11,8%, объем реализации продукции в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличился на 30,1%, объем  реализации продукции в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличился на 33%. Анализ показывает, что с каждым годом объем реализации продукции снижается .

Доля сырья и материалов увеличилась  на 11,96 п.п.или в денежном выражении на 137819 тыс.руб.. Именно эта статья занимает наибольший удельный вес в структуре полной себестоимости.

В 2011 году совокупный удельный вес заработной платы составил 1,35% в полной себестоимости  и по сравнению с 2010 годом  увеличился, произошло увеличение общехозяйственных расходов увеличилась на 0,231 п.п. или на 2673 тыс.руб.. Производственная себестоимость  увеличилась на 13,28 п.п. или на 153436 тыс.руб.

Расходы на сбыт сократились  на 1,37 п.п. или на 15865 тыс.руб. Произошло  увеличение полной себестоимости на 137571 тыс.руб.

По таким видам продукции как  «Молоко»,  «Сметана» количество продукции выпущенной из производства в 2011 г. по сравнению с показателями 2010 г. увеличилось. Цена продукции выше себестоимости, как в 2010 г., так и в 2011 г., соответственно  предприятие имеет прибыль.

По таким изделиям как  «Масло» , «Кефир» , «Творог» количество продукции выпущенной из производства в 2011 г. по сравнению с показателями 2010 г. снизилось, но т.к цена продукции выше себестоимости, как в 2010 г., так и в 2011 г., соответственно  предприятие имеет прибыль.

Фактические затраты в 2012 г. меньше затрат по элементам фактических  показателей 2011 г. на 332252 тыс. руб. в связи со снижением выпуска продукции на предприятии. Наибольший удельный вес в структуре затрат занимают материальные затраты 94,4% в 2011 г.  и 75,47% в 2012 г., что говорит о материалоемком характере производства.

За рассматриваемый  период удельный вес заработной платы  увеличился   на 3,241 п.п.. или на 3082 тыс.руб. Это увеличение связано  с увеличением производительности труда. Доля амортизационных отчислений увеличилась незначительно на 0,3 п.п., хотя в денежном выражении снизилась на 724 тыс.руб.

Произошло сокращение количества продукции выпущенной из производства в 2012 г. по сравнению с показателями 2011 г., в связи со снижением  выпуска изделий по заключенным договорам : по изделию «Молоко» снижение составило 25301 т., по изделию   «Масло» 41688 т., выпуск изделия «Кефир» уменьшился  на 14980 т., количество выпускаемых изделий «Сметана» уменьшилось на  35239 т., а изделия «Творог»  на  6170 т.

Цена продукции выше себестоимости, как в 2011 г., так и в 2012 г., соответственно  предприятие имеет прибыль.

Общая стоимость продукции как в 2011  г., так и в 2011 г. больше себестоимости продукции. Наибольшую стоимость имеет изделие «Молоко», наименьшую «Творог ».

Стоимость и себестоимость  продукции в 2012 году снизилась по сравнению с 2011 годом по следующим изделиям:  по изделию «Молоко» снижение  стоимости составило 165309 тыс.руб., а себестоимости составило 160772 тыс.руб., стоимость изделия «Масло» снизилась на 68152,4 тыс.руб., а себестоимость  на  68861 тыс.руб. По изделию «Кефир» произошло снижение стоимости на 94247,92 тыс.руб., а снижение себестоимости составило 92986 тыс.руб. Произошло снижение стоимости и себестоимости изделия «Творог» на 22423,27 тыс.руб. и 21229 тыс.руб. соответственно.

По  изделию «Сметана»  снижение стоимости составило 13955,8 тыс.руб., увеличение  себестоимости  составило 34137,1 тыс.руб.

       По  изделиям «Молоко» прибыль уменьшилась  на 4537,07 тыс.руб. , по изделию «Сметана»  на  1261,91 тыс.руб., по изделию «Творог»  на 1194,23 тыс.руб., а вот  по изделиям  «Масло», «Кефир»  прибыль увеличилась на 20181,31 тыс.руб.и  на 708,6 тыс.руб. соответственно.

    

      За счет  снижения производства продукции  на предприятии  выручка от  реализации снизилась в 2012 году на сумму  364087 тыс.руб., соответственно снизилась и себестоимость продукции на 377965 тыс.руб. Чистая прибыль уменьшилась на  сумму  5295 тыс.руб.

По результатам исследования были предложены следующие мероприятия по повышению эффективности переработки молока:

- Увеличение прибыли за счет обновления оборудования для производства масла. Для увеличения выпуска изделия «Масло» было рекомендовано ввести в действие  оборудование , находящееся на консервации на складе отдела главного механика: это сепаратор 6К,  маслобойка . При проведении совершенствования системы управления на предприятии ОАО «Молоко» при вводе с консервации 2 ед. оборудования увеличится выпуск продукции, а после продажи дополнительно выпущенной продукции в количестве 375 т. увеличится выручка на 1818,75 тыс.руб, и соответственно увеличится прибыль на 83  тысяч рублей.

- Применение стратегии низких цен на продукцию ОАО «Молоко». У предприятия имеется возможность продать партию продукции  «Сметана» в количестве 5000 т предприятиям  ООО « Сервис» г.Тверь, ООО «Просвет» г. Вязьма  по цене  ниже установленной.

При снижении цены на продукции «Сметана»  и увеличению продаж  выручка от реализации увеличится на 28300 тыс.руб. ,  а прибыль увеличится на 6098,85  тыс.руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

 

1. Гражданский кодекс  Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 N 51-ФЗ (ред. от 11.02.2013).

2. Методические рекомендации по учету затрат на производство продукции, работ, услуг (проект Минфина РФ).

3.  Афитов Э.А. Планирование  на предприятии. Мн.: Высш. шк., 2009.

4. Балабанов Н.Т.Анализ  и планирование финансов хозяйствующего  субъекта : Учебное пособие, М.: ФиС  2010.-385 с.

5.   Баканов  М.И.  Шеремет А.Д.. Теория  экономического  анализа: М.:Финансы и статистика, 2012

6.     Басовский Л.Е. Теория экономического анализа. М.: ИНФРА-М, 2012

7. Елизаров Ю. Ф. Экономика организации : учебник для вузов — М : Экзамен, 2009. — 496 с.

8.  Бороненкова С.А.. Управленческий анализ м.: Финансы  и статистика, 2003

9.  Бочаров В.В. Финансовый  анализ.  Питер,  2010

10. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. М.: Инфра-М, 2011.- 392 с.

11. Быкадоров В.Л., Алексеев  П.Д. Финансово-экономическое состояние  предприятия. М.: Приор, 2010

12. Волкова Н.А., КозаковаФ.К.,  Симаков А.С..  Экономика. Структура производственного объединения. М.: Инфра-М 2010

13.  Глазов М.М. Экономическая  диагностика предприятий: Новые  решения. СПб.: СПбГИЭА, 2009.

14. Горемыкин В.А., Бугулов  Э.Р., Богомолов А.Ю. Планирование на предприятии. М.: Инф.-изд. дом «Филинъ», 2009. -302 с.

15.  Градов А. П..Экономическая стратегия фирмы.Конкурентоспособность фирмы.  СПб., 2010.

16. Денисов А.Ю., Жданов С.А.. Экономическое  управление предприятием и корпорацией.  М.: Издательство «Дело и Сервис», 2011

17.Денисова И.П. Цены  и ценообразование / И.П. Денисова . М.: Инфра-М 2012

18. Зайцев Н. Л. Экономика промышленного  предприятия. М.: ИНФРА-М, 2009

19. Ефимова О.В. Финансовый анализ. М.: Издательство «Бухгалтерский учет», 2010.

20.  Иванова С. Конкурентоспособность стран на мировом рынке молочной продукции./С.Иванова//Международный сельскохозяйственный журнал. – 2011. - № 4. – с. 55-57.

21.  Ильин А.И., Синица Л.М. Планирование  на предприятии. В 2 ч. Ч. 2. М.: ИНФРА-М, 2010

22.  Ковалев А.И., Привалов  В.П. Анализ финансового состояния  предприятия. М.: ИНФРА-М, 2009

23. Крупнейшие производители сельскохозяйственной продукции в России – рейтинги и тенденции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2010. - № 1. – С.31- 41.

24. Ковалева А. М. Финансы фирмы : учебник / А. М. Ковалева, М.Г.Лапуста, Л.Г.Скамай. — 4-е изд., испр. и доп. — М. : ИНФРА-М 2012— 522 с.

25. Крылов Э.И. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия : учеб. пособие / Э. И. Крылов, В. М. Власова, И. В.Журавкова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Финансы и статистика, 2009. — 608 с.

26. Крейнина М.Н. Финансовое состояние  предприятия. Методы оценки. М.: ИКЦ  «Дело и сервис», 2009

27. Логинов В.Г. Тенденции развития и совершенствование регулирования рынка молока / Молочная промышленность. - 2009. - № 1 - с. 17 - 18.

 

28.Любушин Н.П., Лещева  В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической  деятельности предприятия: Учебное  пособие для вузов/ под ред.  проф. Н.П. Любушина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010.

29. Основные показатели молочного и мясного скотоводства Российской Федерации за 2011 год (данные Росстата)// Молочное и мясное скотоводство. – 2012. - № 1. – С.6-9.

30.Организация производства  и управления предприятием: Учебник/  Туровец О.Г.,  Бухалков М.И., Родинов  В.Б. и др.; Под ред. О.Г.Туровеца. – М.: ИНФРА-М, 2012.

31. Оценка эффективности производства и продажи молока в России / Г.Е. Брикач /Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №12 -2009-25с.

32. Организация и планирование производства. Учебник. / Под ред. М. И. Ипатова. — М.: ИНФРА-М, 2011. — 367 с.

33. Пястолов С.М. Анализ  финансово-хозяйственной деятельности  М.: Мастерство, 2009 .

34. Сергеев И. В. Экономика организаций (предприятий) : учебник / И.В.Сергеев, И.И.Веретенникова ; под ред. И.В.Сергеева. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ТК «Велби», Проспект, 2010. — 560 с.