Мероприятия по повышению эффективности переработки молока на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Мая 2013 в 16:46, дипломная работа
Краткое описание
Цель дипломной работы:
– изучить современное состояние переработки молока;
– разработать и обосновать рациональную организацию его производства на примере ОАО «Молоко» г. Ржева;
Задачи дипломной работы:
– рассмотреть современное состояние переработки молока в РФ, Тверской области и за рубежом;
– оценка организационно-экономических условий производства;
– оценка переработки молока на предприятии;
– определение основных направлений повышения эффективности производства и их обоснование.
Содержание
Введение………………………………………………………………………….......3
Глава 1 Теоретические основы переработки молока……………………………7
1.1 Современное состояние производства молока в РФ, Тверской области и за рубежом……………………………………………………………………………..7
1.2 Современные технологии переработки молока в РФ, Тверской области и за рубежом……………………………………………………………………………..15
1.3 Качество закупаемого сырья для производства молока, виды анализа сырья…………………………………………………………………………….......27
Глава 2 Современное состояние производства молочной продукции на ОАО «Молоко» г. Ржев………………………………………………………………...33
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО «Молоко» г. Ржев ………………………………………………………………….33
2.2 Анализ и оценка переработки молока на ОАО «Молоко» г. Ржев …….......48
Глава 3 Мероприятия по повышению эффективности переработки молока на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев…………………………………………...69
3.1 Увеличение прибыли за счет обновления оборудования для производства масла на предприятии ОАО «Молоко» г. Ржев………………………………….69
3.2 Применение стратегии низких цен на продукцию ОАО «Молоко»
г. Ржев……………………………………………………………………………….73
Выводы и предложения...…………………………………………………..…….76
Список используемой литературы…………………………
Прикрепленные файлы: 1 файл
диплом 0.doc
— 559.00 Кб (Скачать документ)35.Савицкая Г.В.. Анализ
хозяйственной деятельности
36.Савицкая Г.В.
37. Селезнева Н.Н., А.Ф.Ионова А.Ф . Финансовый анализ. М.: ЮНИТИ, 2009
38.Семочкин В. Н. Гибкое развитие предприятия: Анализ и планирование. – 2-е изд., испр. и доп. М.: Дело, 2010. – 376 с.
39. ЧалдаеваЛ.А. Экономика предприятия : курс в схемах /Л.А.Чалда-ева. — М.: Юристъ, 2009. — 336 с.
Приложение 1
Показатели финансового состояния ОАО «Молоко» за 2010-2012 гг.
Показатели |
нормативное значение |
2010 г |
2011 г |
2012 г |
Показатели ликвидности и | ||||
общий показатель платежеспособности |
³ 1 |
0,26 |
0,26 |
0,25 |
коэффициент абсолютной ликвидности |
0,2 £ К ³ 0,5 |
0,022 |
0,002 |
0,003 |
коэффициент критической оценки |
³ 0,7 (0,8) |
0,022 |
0,002 |
0,003 |
коэффициент текущей ликвидности |
³ 2, min 1 |
2,43 |
2,60 |
2,22 |
коэффициент маневренности функционирующего капитала |
Уменьшение показателя в динамике положительный факт |
1,68 |
1,62 |
1,82 |
доля оборотных средств в активах |
³ 0,5 |
0,30 |
0,31 |
0,32 |
коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами |
³ 0,1 увеличение показателя – положительный факт |
0,39 |
0,50 |
0,50 |
Показатели финансовой устойчивости | ||||
коэффициент капитализации |
не выше 1,5 |
0,23 |
0,19 |
0,19 |
коэффициент обеспеченности собственными источниками финансирования |
0,6 £ К ³ 0,8 |
0,59 |
0,62 |
0,55 |
коэффициент финансовой независимости |
0,4 £ К ³ 0,6 |
0,82 |
0,84 |
0,84 |
коэффициент финансирования |
не менее 0,7 |
4,42 |
5,32 |
5,20 |
коэффициент финансовой устойчивости |
не менее 0,6 |
0,88 |
0,88 |
0,85 |
Показатели деловой активности | ||||
Ресурсоотдача |
Рост показателя за счет выручки – положительный факт |
0,47 |
0,45 |
0,52 |
коэффициент оборачиваемости мобильных средств |
Увеличение показателя положительный факт |
1,55 |
1,47 |
1,62 |
Продолжение таблицы
Фондоотдача руб. / руб. |
Рост показателя за счет выручки – положительный факт |
0,67 |
0,65 |
0,76 |
Показатели |
нормативное значение |
2008 г |
2009 г |
2010 г |
коэффициент отдачи собственного капитала |
Рост показателя – положительный факт |
0,57 |
0,54 |
0,61 |
коэффициент оборачиваемости запасов |
Рост показателя – положительный факт |
1,52 |
1,50 |
1,57 |
срок оборачиваемости запасов, дней |
Уменьшение показателя в динамике положительный факт |
239,6 |
243,6 |
232,3 |
коэффициент оборачиваемости средств в расчетах |
Рост показателя – положительный факт |
------ |
------ |
------ |
коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности |
Рост показателя – положительный факт |
50,86 |
48,41 |
58,93 |
срок погашения дебиторской задолженности, дней |
Уменьшение показателя в динамике положительный факт |
7,18 |
7,54 |
6,19 |
коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности |
Рост показателя – положительный факт |
4,41 |
4,21 |
4,52 |
срок погашения кредиторской задолженности, дней |
Предприятие заинтересовано в увеличении показателя |
82,75 |
86,63 |
80,72 |
длительность оборачиваемости оборотного капитала, дней |
Уменьшение показателя в динамике положительный факт |
164,02 |
164,55 |
157,78 |
Окончание таблицы
Показатели рентабельности (-убыточности), % | ||||
Рентабельность (-убыточность) собственного |
Рост показателя– положительный факт |
0,07 |
0,05 |
0,01 |
рентабельность (-убыточность) перманентного |
Рост показателя– |
0,07 |
0,05 |
0,01 |
рентабельность (-убыточность) продаж |
Рост показателя– |
0,13 |
0,09 |
0,01 |
рентабельность (-убыточность) активов |
Рост показателя– |
0,06 |
0,04 |
0,004 |