Разработка параметров технологии производства молока на комплексе на 640 коров

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической  политики и образования

ФГОУ ВПО  Костромская ГСХА

 

Кафедра частной  зоотехнии

 

Курсовой проект

По скотоводству на тему: «Разработка параметров технологии производства молока на комплексе на 640 коров»

 

                                                                                    Исполнитель: 

                                                                                   Студента 4курса7группы

                                                                           Факультета«Вет.медицины

                                                                            и зоотехнии» Шемякин С.А.                   

                                                                                  Руководитель:  к.с.-х.н.,

                                                                                   зав.кафедой частной зоотехнии        

                                                                                   ФГОУ ВПО Костромская

                                                                                    ГСХА, профессор Шалугин

                                                                                    Борис Васильевич

 

 

 

Кострома 2011г.

                                                                                                                                                        Задание для выполнения курсового проекта

1.Поголовье крупного рогатого скота всего, гол. - 1350

2.В том числе коров, гол.- 640

3.Оборот стада –  не завершенный

4.Фактические показатели  продуктивности коров:

удой, кг - 4500

МДЖ, % - 3,80

МДБ, % - 3,30

5.Выход телят на 100 коров и нетелей, гол. - 91

6.Браковка коров основного стада, % - 26

7.Браковка коров-первотелок, % - 21

8.Браковка ремонтных  телок, % - 15

9.Воспроизводство стада: простое.

10.Система содержания  – круглогодовая стойловая

11.Способ содержания  – беспривязный

12.Норма выпойки цельного молока на 1 теленка, кг – 360

13.Возраст реализации  откормочного молодняка, мес. 16

14.Живая масса молодняка  при реализации на мясо, кг. –  370

15.Средняя живая масса  выбракованных коров основного стада, кг. – 565

16.Живая средняя масса  выбракованных коров- первотелок, кг. - 530

17.Договорная цена реализации  за 1 кг. молока ( стандартного с МДЖ=3,4%, МДБ=3,0% руб.- 15,20

18.Договорная цена реализации  за 1 ц говядины в живой массе в среднем, руб. – 85

 

 

                                                                Содержание

Введение 

1. Обзор литературы ………………………………………………………. ..…5                                                                                                

     1.1. Особенности поточно-цеховой системы содержания ……………………6                                           

1.2. Организация труда на фермах при поточно-цеховой системе…………..6

     1.3. Системы и способы содержания животных……………………………..11

     1.4. Технология производства молока………………………………………..13

      1.5. Организация воспроизводства стада…………………………………….17

      1.6. Требования предъявляемые к животным для использования на         комплексах…………………………………………………………………………...19

       1.7. Совершенствование технологии  производства молока………………….20

 

          2.        Расчетная часть………………………………………………………….21

1. Расчет среднегодового поголовья и структуры стада…………………21
2. Подготовка расчетов и составление циклограммы поточного производства молока на комплексе……………………………………..26
3. Распределение удоя коров по тактам и цехам молочного комплекса..28
4. Расчеты потребности в кормах, посевных площадях и хранилищах для кормов………………………………………………………………….....34
5. Составление кормосмеси и рациона для дойных коров на зимне-стойловый период………………………………………………………..37
6. Расчет потребности в подстилочном материале и выхода навоза……………………………………………………………………..42
7. Расчет выхода продукции по комплексу за год и денежной выручки от ее реализации…………………………………………………………….44
2. Выводы и предложения……………………………………………………..48

Список использованных источников………………………………………49

                                                 ВВЕДЕНИЕ

         Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высококачественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяйственное значение.

Темпы роста продукции скотоводства в основном определяются общим экономическим  и социальным развитием каждой отдельно взятой страны и состоянием в них  сельскохозяйственного производства. До 1990 г. в большинстве стран увеличение численности крупного рогатого скота происходило при значительном повышении интенсивности его использования, в результате темпы роста производства молока в 2,5 раза опережали рост поголовья. В период 1991-1993 гг. во многих странах появилась тенденция сокращения скота особенно молочных коров, а в Европе это явление началось несколько раньше. Но в то же время продолжалось повышение продуктивности животных и, как следствие, производство скотоводческой продукции стабилизировалось, а в некоторых странах оно даже возросло.

Молочное скотоводство по-прежнему остается ведущей отраслью сельского  хозяйства. На его долю приходится свыше 50 % валового объема сельскохозяйственной продукции. Оно производит практически  100 % молока и 40 % мяса, уступая по рентабельности только птицеводству. Концепцией – прогноза развития молочного животноводства в России на 2010 год планируется восстановить объем производства молока, в том числе на душу населения, достигнутые в 1990 году.

                  

                        1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

    Молоко – биологическая жидкость, секрет молочной железы млекопитающих животных, представляющий собой многофазную полидисперсную смесь. Оно состоит из дисперсной среды – плазмы, в которой растворены минеральные соли и молочный сахар; коллоидной фазы – белков и части солей; мелкодисперсной фазы – молочного жира в виде шариков, окруженных белково-липоидной оболочкой. Молоко содержит в среднем: жира – 3,8%; белка – 3,3%; воды – 87,5%; молочного сахара – 4,7%; минеральных веществ – 0,7%. В молоке также находятся витамины, гормоны, ферменты, лимонная и молочная кислоты.

Развитие молочного  скотоводства базируется на применении интенсивных технологий производства молока включающих:

 

- ускоренное  повышение генетического потенциала разводимых пород скота;

- интенсивное  выращивание ремонтных телок  и формирование животных молочного  типа;

- расширенный  ремонт стада первотелками, оцененными  по собственной продуктивности;

- сбалансированное  кормление коров и ремонтного молодняка с максимальным использованием грубых и сочных кормов;

- применение  на фермах прогрессивных способов  содержания, комплексной механизации  и рациональных технологических  решений;

- выполнения  комплекса ветеринарно-профилактических  мероприятий и т.д.

 

Интенсивная технология производства молока должна объединить все эти факторы в единый технологический  процесс, направленный на получение  максимальной продуктивности при экономном  расходовании ресурсов.

Из сообщений Е. И. Админа^[1], молочное скотоводство – ведущая отрасль животноводства в нашей стране. Ускорение темпов роста производства молока, мяса и других продуктов имеет важное народнохозяйственное значение. В последние годы осуществляется большая работа по совершенствованию организации производства и переводу животноводства на новые прогрессивные технологии. Сложной задачей является повышение эффективности производства в молочном скотоводстве. Наиболее прогрессивной и эффективной технологией промышленного производства молока является поточно–цеховая система.

1.1. Особенности поточно-цеховой системы содержания

Поточно-цеховая  технология - это прогрессивная специализация  производства молока на молочной ферме  или комплексе. Суть ее состоит в  том, что всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров: 1) сухостойных коров; 2) отела; 3) раздоя и осеменения; 4) производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время - в соответствии с технологией.

К общим принципам  организации технологических процессов  при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или  равномерность, поточность или непрерывность. По данным М. Г. Высалив^[2], исходя из производственного технологического цикла, создаются специфические цеха: подготовка к отелу сухостойных коров и нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока. Научная основа поточно-цеховой системы - принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.

При 3-цеховой системе цех раздоя и осеменения объединяется с цехом производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время в соответствии с технологической циклограммой. Перевод животных из цеха в цех осуществляет диспетчерско-зоотехническая служба.

 

 

1.2. Организация труда на фермах при поточно-цеховой системе

Организация производства на комплексах должна базироваться на внутрихозяйственной специализации и четком разделении труда между отдельными работниками, т.е. по своему характеру она должна приближаться к промышленным предприятиям. Так, например, за оператором машинного доения закрепляют животных на весь период пребывания их на ферме с временной передачей в другие цеха.

 

 

Цех сухостойных коров и нетелей

Задача цеха состоит в подготовке коров к  отелу и последующей лактации. Комплектуется цех из нетелей глубокой стельности и сухостойных коров за 2 месяца до отела. Зимой коровам предоставляется ежедневный моцион. Летом их содержат на пастбище или в лагере, в случае отсутствия такой возможности им предоставляются прогулки на выгульно-кормовых дворах. Раздача кормов в стойловый период двукратная. Кормление и содержание коров в этот период должны способствовать нормальному росту плода и получению от них здоровых, хорошо развитых и жизнеспособных телят, хорошему развитию железистой ткани вымени, отложению в организме достаточного запаса питательных веществ (белка, минеральных солей и витаминов). В цехе сухостойных коров используется две системы содержания коров: привязная, с применением полуавтоматической привязи, и беспривязная.

Правильная  организация кормления и содержания коров в сухостойный период позволяет  повысить удои на 350- 400 кг молока, а также выход приплода на 10- 12%.

При переводе животноводческой фермы на поточно-цеховую систему специалисты проводят клинический. осмотр всего поголовья, по результатам которого составляют план общих и специальных зооветеринарных мероприятий с учётом фактического состояния и специфики требований каждого цеха. Для оперативного управления технологическим процессом производства молока из специалистов фермы организуется технолого-диспетчерская служба, которая ведёт учёт продуктивности и физиологического состояния животных, контролирует качество выполнения технологических операций операторами, следит за своевременным переводом животных из цеха в цех, ведёт картотеку по принятой форме.

         Цех подготовки коров к отелу

В этом цехе необходимо обеспечить животным отдых после лактации и нормальное развитие плода, подготовить коров к благополучному отёлу, создать  необходимые зооветеринарные условия для нормального течения родового процесса, нормальной воспроизводительной функции и новому периоду лактации. Содержат животных, как правило, беспривязно, группами по 25—50 голов. Потребность в ското-местах составляет 11 % от общего поголовья фермы. Цех оборудуют в отдельном помещении и делят его на четыре секции - дородовая, родовая, послеродовая, профилакторий для телят. Предусматривают выходы на выгульно-кормовые дворы. Летом сухостойных коров обязательно выпасают на пастбищах. Кормление животных организуют с учётом их упитанности, возраста, планируемой продуктивности. Животным скармливают хорошее сено, вволю и жидкую болтушку, приготовленную из 1,5- 1,8 кг пшеничных отрубей. За 2- 3 дня до отела концентрированные корма из рациона исключают.