Рефераты по товароведению
Товароведная характеристика халы, способы производства, дефекты, химический состав, пищевая ценность
Курсовая работа, 04 Апреля 2013
Восточные сладости – это изделия национального ассортимента. Они относятся к кондитерским изделиям, изготовленным из сахара, патоки, муки, жиров, фруктовых заготовок, а также с применением добавок и пряностей (крахмал, мак, орехи, миндаль, кунжут, имбирь, кардамон, ванилин).
Необычное для кондитерских изделий сочетание сырья в рецептурах зависит от национальных вкусов. Ассортимент восточных сладостей разнообразен, а технология изготовления отличается от технологии обычных кондитерских изделий.
Товароведная характеристика шоколада
Реферат, 30 Октября 2012
Целью моей работы является систематизация, расширение и закрепление теоретических и практических знаний в области товароведения и экспертизы товаров. Для этого, я изучу товароведные характеристики продовольственных товаров на примере шоколада.
Товароведная характеристика шоколада и какао-порошка
Контрольная работа, 24 Мая 2014
Шоколад - изделие, приготовленное из шоколадной массы с начинкой или без нее. От других кондитерских изделий шоколад отличается высокой энергетической ценностью - 100 г его соответствуют 540-547 ккал (2259- 2289 кДж). Шоколад легко усваивается организмом человека. Алкалоиды - теобромин и кофеин - оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
Товароведная характеристика шоколадных конфет
Дипломная работа, 18 Мая 2013
Целью данной работы является подробное изучение темы «Металлическая посуда».
Для достижения намеченной цели следует решить следующие задачи:
-изучить потребительские свойства металлической посуды;
-рассмотреть формирование потребительских свойств металлической посуды в процессе производства в, т. ч. характеристику сырья и материалов, способы производства;
Товароведная характеристика экспертиза качества майонеза
Дипломная работа, 09 Мая 2015
Майонез это пищевой продукт, изготовленный на основе растительных масел, и представляет собой жировую эмульсию «масло в воде». Майонез имеет самое благородное происхождение. Французская кухня нерасторжимо связана с использованием соусов, которых насчитывается более трех тысяч. По традиции соусы называли именами изобретателей или местности, которым французы приписывали эти кулинарные традиции. Так были придуманы, например, татарский соус (майонез с огурцами и каперсами), русский соус (майонез с икрой).
Финансовый кризис 1998 года негативно отразился на выпуске майонезной продукции, однако он же и повлиял на развитие отечественного рынка. Это проявилось в том, что импортёры майонеза были вынуждены заметно сократить объёмы поставок в страну. Более того, многие не смогли выдержать конкуренции с дешевой продукцией отечественных производителей и в итоге ушли с российского рынка. Освободившиеся ниши нужно было заполнить, что и сделали наши производители, поскольку спрос на майонез у потребителя постоянно возрастал.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели
Курсовая работа, 05 Августа 2013
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели. В ходе выполнения данной курсовой работы передо мною был поставлен ряд задач:
― проанализировать пищевую ценность карамели как пищевого продукта;
― изучить сырье, особенности производства, требования к качеству карамели;
― рассмотреть классификацию и ассортимент карамели;
― проанализировать качество и уровень качества опытных образцов карамели.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели
Курсовая работа, 28 Октября 2014
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели.
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества мяса
Курсовая работа, 09 Июня 2013
В соответствии с данной целью в исследовании были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть мясо как ценный продукт, и способы его хранения.
2. Отразить какое мясо больше всего преобладает в магазине, и кто его поставляет.
3. Показать с помощью рисунков как в магазине идет разрубка мяса на отрубы, и соответствует ли данное мясо ГОСТам.
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества шоколада
Курсовая работа, 15 Января 2013
Целью данной курсовой работы является изучить товароведную характеристику и провести экспертизу качества шоколада. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- привести историческую справку о шоколаде;
- дать характеристику ассортимента и классификации шоколада;
- охарактеризовать технологию производства;
Товароведная характеристика, правила продажи печенья
Курсовая работа, 26 Марта 2014
Целью данной экзаменационной работы является: товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств печенья, требования к маркировке, хранению печенья, правилам продажи. От того насколько сформированы профессиональные знания продавца о факторах, формирующих и сохраняющих потребительские свойства товаров, умении расшифровывать маркировку, создавать условия хранения и определять эффективное размещение товара, зависит успех компании в продвижении товара, а значит его конкурентоспособность.
Товароведная экспертиза качества безалкогольных напитков
Курсовая работа, 30 Апреля 2013
Для достижения данной цели в работе будут рассмотрены следующие аспекты: Изучена товароведная характеристика безалкогольных напитков и их ассортимент, из какого сырья приготавливаться, особенности производства, упаковка, маркировка, хранение, дефекты, физико-химические показатели безалкогольных напитков. А так же проведена оценка качества безалкогольной продукции и технология производства, по таким аспектам как: анализ торгово-экономической характеристики производства, индустрия безалкогольных напитков, идентификация маркировки, органолептическая оценка физико-химические оценка качества, а так что можно повлиять на технологию производства, какие инновации способствуют качеству продукции.
Товароведная экспертиза копчёных колбасных изделий
Курсовая работа, 01 Декабря 2013
Цель курсовой работы:изучение товароведной экспертизы копчёных колбасных изделий.
Задачи курсовой работы, это изучение:
• ассортимента копчёных колбас;
• технологии производства;
• изменения копчёных колбас при хранении;
Товароведная экспертиза полусладкого вина
Дипломная работа, 21 Марта 2013
Цель дипломной работы – проанализировать и исследовать потребительские свойства, ассортимент виноградных вин, реализуемых ООО «Магнит».
При выполнении дипломной работы были решены следующие задачи:
- рассмотрены теоретические аспекты исследования свойств виноградных вин;
- исследованы физико-химических показателей качества виноградных вин;
- исследованы органолептической оценки качества виноградных вин
Товароведная экспертиза шоколада
Курсовая работа, 06 Марта 2014
Шоколадная плитка обязана своим рождением швейцарцу Франсуа Луи Кайе: благодаря ему бином "шоколад - Швейцария" существует до сих пор. В Швейцарии изобрели и молочный шоколад. Знаменитая фабрика "Линдт" придумала способ делать его мягким и бархатным
Товароведно-торговая практика в магазине Трусовский хлеб
Отчет по практике, 20 Августа 2013
Переход к рыночным отношениям привел к необходимости новых подходов к развитию сети розничных торговых предприятий. Одной из тенденций в формировании розничной торговой сети в городах, сёлах становится образование крупных магазинов.
Местом прохождения практики был именно такой магазин
«Трусовский хлеб» расположенный в селе Икряном по адресу: ул. Советская, 17.
Товароведно-экспертная оценка пряничных изделий
Курсовая работа, 27 Марта 2014
Цель курсовой работы – изучение объекта экспертизы с позиции
товароведной и экспертной деятельности.
Работа носит аналитический характер и формирует знания и умения студентов, а именно:
- углубление теоретических знаний по изучаемому объекту;
- работа с нормативно- техническими и справочными документами;
- выбор средств и методов для проведения экспертизы товаров;
- анализ дефектов и показателей качества товаров;
- принятие решений по результатам экспертизы и их документальное оформление.
Товароведно-экспертная оценка швейных изделий (на примере бельевых изделий)
Курсовая работа, 14 Апреля 2013
Цель курсовой работы: анализ ассортимента и потребительские свойства швейных изделий, реализуемых ООО «Детский сад», товароведная и экспертная оценка швейных изделий.
Задачи исследования:
изучить ассортимент швейных изделий;
определить классификацию и характеристику ассортимента швейных изделий;
изучить требования к качеству швейных изделий;
анализ качества швейных изделий.
Товароведно-экспертная характеристика потребительских свойств спреда растительно-сливочного
Курсовая работа, 26 Октября 2014
В сознании российского потребителя понятие «спред» было искажено обманчивым «мягким/легким маслом», за которым часто скрывается обычный низкосортный маргарин. Теперь, в соответствии с новым ГОСТом и техническим регламентом, законодательно введены значительно более жесткие критерии для продуктов, называемых спредами. В соответствии с действующими нормативными документами «Спреды и смеси топленые» спреды представляют собой продукт c массовой долей жира от 39% до 95% включительно, вырабатываемые из молочного жира и/или растительных масел с добавлением пищевых, вкусо-ароматических добавок и витаминов или без них.
Товароведные характеристики и экспертиза плавленых сыров
Курсовая работа, 26 Ноября 2013
Цель данной работы: Рассмотреть потребительские свойства плавленых сыров. Дать частную классификацию и ассортимент товарной группы. Изучить классификацию и кодирование товара. Обозначить факторы, формирующие качество товара. Изучить факторы, влияющие на сохраняемость, потери при хранении и подготовке к реализации товара. Обозначить основные стандарты на водку. Изучить средства информации о товаре. Рассмотреть экспертизу товара.
Товароведные характеристики мясных натурально-кусковых консервов (говядина тушеная)
Курсовая работа, 13 Апреля 2014
Цель курсовой работы заключается в проведении сравнительной характеристики мясных консервов различных российских производителей и на основе проведенного анализа сделать выводы о соответствии объектов исследования стандартам.
Для осуществления целей работы необходимо выполнить следующие задачи:
- провести анализ рынка и потребительских предпочтений мясных консервов;
- изучить и обобщить материал литературных источников и нормативной документации на продукты мясной консервации;
- провести анализ ассортимента и цен мясных консервов, реализуемых в розничной сети города Москва;
- провести экспертизу качества образцов мясных консервов.
Товароведные характеристики хлеба
Реферат, 29 Апреля 2013
Целью данной курсовой работы является изучение основных характеристик, состава, пищевой ценности и других важных факторов, связанных с пшеничным хлебом и проведение эксперимента на основе полученных теоретических знаний.
Задачи курсовой работы:
Анализ производства хлеба в городе Челябинске;
Определение химического состава и пищевой ценности хлеба;
Товароведня характериистика изделий декоративной косметики
Курсовая работа, 24 Декабря 2011
Цель работы провести товароведную характеристику на примере туши для ресниц торговой марки L'OREAL.
При этом были поставлены и решены следующие задачи:
- провести анализ понятия «товароведная характеристика» и его составляющих;
- изучить ассортимент торговой марки L'OREAL;
- исследовать качественные характеристики торговой марки L'OREAL;
- провести исследование качества туши для ресниц с помощью социологического метода.
ТОвароведня характерстика кофе
Курсовая работа, 17 Ноября 2012
Кофе — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества чая
Курсовая работа, 28 Января 2014
Целью данной курсовой работы является проведение самостоятельной экспертизы качества чая.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи: 1. ознакомиться с классификацией и ассортиментом чая. 2. изучить потребительские свойства чая. 3. изучить факторы, влияющие на потребительские свойства чая
4. дефекты. 5. провести органолептический анализ потребительских свойств чая.
Товароведческая характеристика ассортимента сухих строительных смесей
Реферат, 28 Февраля 2014
Последнее время мы можем наблюдать значительный рост рынка сухих строительных смесей в России. Причем, развитие происходит с увеличением доли отечественной продукции и уменьшением доли импорта. К середине 1998 года доля импортных товаров на рынке модифицированных строительных смесей составляла 75-80%. Со второй половины 1998 года уже наши предприятия начинают выпускать сухие строительные смеси. В пермском крае расположено 4 заводов – производителей сухих строительных смесей ( Гипсополимер, Базис, Аванта, Алми).
Спрос населения на сухие строительные смеси непрерывно растет в связи с расширением индивидуального строительства жилых домов, построек на садовых участках, объема ремонтных работ. Применения сухих строительных смесей повышает производительность труда в 1.5-2 раза, сокращая количество потребляемого материала и улучшая качество производимых работ.
Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза ковров и ковровых изделий
Курсовая работа, 18 Февраля 2013
Целью курсовой работы является изучение товароведческой характеристики ковров и ковровых изделий, и рассмотрение идентификационной экспертизы данной товарной группы.
Предметом исследования явились ковры и ковровые изделия
Для исследования темы курсовой работы необходимо рассмотреть следующий перечень вопросов:
Товароведческая характеристика и экспертиза качества муки ржаной
Курсовая работа, 27 Мая 2014
В данной курсовой работе по теме: «Товароведная характеристика муки пшеничной и ржаной» мы рассмотрим такие ключевые вопросы как:
- Пищевая ценность, химический состав пшеничной и ржаной муки
- Классификация и ассортимент
- Качество, дефекты пшеничной и ржаной муки
- Упаковка, маркировка, хранение муки пшеничной и ржаной.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества мяса домашней птицы
Курсовая работа, 22 Октября 2013
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества мяса домашней птицы.
В соответствии с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:
изучить химический состав и пищевую ценность мяса домашней птицы;
рассмотреть факторы, формирующие качество мяса домашней птицы;
изучить классификацию и ассортимент мяса домашней птицы;
изучить требования, предъявляемые к упаковке, маркировке, транспортированию, хранению и реализации мяса домашней птицы;
рассмотреть способы фальсификации мяса домашней птицы;
изучить требования, предъявляемые к качеству мяса домашней птицы.
Товароведческая характеристика и экспертиза качества яблочного сока
Курсовая работа, 18 Августа 2014
Безалкогольные напитки известны человеку с древнейших времен, но промышленное производство искусственно газированных безалкогольных напитков стало развиваться только в XIX в. после изобретения способа получения жидкой углекислоты. В настояремя на безалкогольные напитки высок спрос во всем мире. Это объясняется увеличением степени индустриализации производства, ежегодным возрастанием темпа и уровня жизни, ростом потребления пищи вне дома, а также стремлением в домашних условиях сократить до минимума время на приготовление пищи. Особенно возросла популярность безалкогольных напитков в последние годы в связи с тенденцией снижения потребления алкогольных напитков во многих странах и расширением ассортимента напитков из натурального и биологически ценного сырья, а также лечебных, диетических и низкокалорийных.
Товароведческая характеристика лечебных шампуней на примере средств от перхоти
Курсовая работа, 04 Января 2014
Цель любого товароведческого анализа состоит в оценке существующей рыночной ситуации (конъюнктуры) и разработке прогноза развития рынка. Программа такого комплексного изучения зависит от особенностей товара (товаров), характера деятельности предприятия, в определении условий, при которых обеспечивается наиболее полное удовлетворение спроса населения в товарах данного вида. В соответствии с этим первоочередной задачей изучения рынка является анализ текущего соотношения спроса и предложения на данную продукцию.