Рефераты по товароведению
Товароведение в Германии
Реферат, 02 Декабря 2013
Как самые ранние работы по товароведению могут быть рассмотрены записи монахов в европейских монастырях о свойствах и применении различных растений. Они скрупулезно описывали фармацевтические свойства, лечебное или отравляющее влияние растений на организм человека, а также способы распознавания и идентификации тех или иных растений.
Товароведение в таможенном деле
Реферат, 19 Февраля 2014
Товароведение – прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию и стандартизацию, закономерности формирования ассортимента и его структуру, факторы, обуславливающие качество товара, способы его контроля и оценки и условия сохранения товаров при транспортировке и хранении.
Товароведение занимается целенаправленной деятельностью по изучению потребительной стоимости товара, формированию ассортимента и качества товара и обеспечение сохранности.
Товароведение виноградных вин
Дипломная работа, 18 Мая 2014
Виноградные вина, так же как и водку принято относить к алкогольным напиткам, но ни по своим пищевым и вкусовым качествам, ни по воздействию на организм эти напитки не равноценны, не одинаковы, и разница между ними не в пользу водки. В противоположность водке умеренное количество виноградного вина полезно.
Человеку, понявшему всю тонкую прелесть хорошего виноградного вина, водка представляется отупляющим напитком. Наличие в виноградном вине таких питательных веществ, как органические кислоты, минеральные соли, витамины, фосфор, пектины и др., определяет благотворное воздействие умеренного количества этого напитка на организм человека
Товароведение домашней птицы
Курсовая работа, 03 Сентября 2012
Птицеводство- это отрасль животноводства, которая обеспечивает население мясом птицы, яйцом, пухом и пером.
Мясо птицы – это туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей – мышечной, соединительной, жировой, костной и др.
Товароведение женской кожаной обуви
Курсовая работа, 22 Января 2012
Целью данной курсовой работы являетсяизучение структуры торгового ассортимента женской кожаной обуви, анализ ассортимента и поставщиков женской кожаной обуви, контроль и оценка качества женской кожаной обуви, выявление наиболее качественных образцов, оценка конкурентоспособности женской кожаной обуви, реализуемой КУТП ТД «Радуга», выявление наиболее конкурентоспособных образцов.
Товароведение животного происхождения
Контрольная работа, 26 Марта 2014
Химический состав и пищевая ценность мяса: липиды, углеводы, витамины и ферменты ,минеральные вещества, вода: содержание, состав, химическая природа и пищевая ценность.
Химический состав – липиды – жиры – триглицериды – энергия – качество мяса – фосфолипиды – холестерин – 1% - гликоген – глюкоза не оказывает влияние –вкус – пищевая ценность – витамины – биологически активные вещества – уровень тиамина – витамины группы В ,Е – малое количество витамина А и С – почти отсутствует – ферменты – более 50 – расщепление белков – жиров – протеаза – липаза – пероксида за – минеральные вещества – целый источник – фосфор – железо - микроэлементы – цинк – йод – фтор – медь - марганец – вода – влаги 55-90 % общей – удержание воды – влагосвязывающая способность – химические компоненты – белки – жиры.
Товароведение зерна 7 вариант
Контрольная работа, 27 Ноября 2013
Микрофлора зерновой массы почти полностью состоит из аэробных микроорганизмов, количество строгих анаэробов в ней ничтожно. В связи с этим только полная герметизация зерновой массы и отсутствие запаса в ней кислорода исключают возможность развития аэробных микроорганизмов. Основную часть микрофлоры зерновой массы составляют мезофильные микроорганизмы (минимум развития при температуре 5 - 100С, оптимум - при 20...40 и максимум - при 40..45°С). Следовательно, понижение температуры зерновых масс до 8...100С и ниже задерживает развитие микроорганизмов.
Товароведение зерномучных товаров
Лекция, 22 Октября 2013
1. Крупа
2. Мука
3. Макаронные изделия
4. Экспертиза зерномучных товаров
Товароведение и оценка качества косточковых фруктов
Курсовая работа, 25 Июля 2013
Цель данной курсовой работы - изучить пищевую ценность и товароведную характеристику косточковых фруктов. Для достижения этой цели были поставлены и решены следующие задачи:
1. Изучить ассортимент и пищевую ценность косточковых фруктов;
2. Выявить основные болезни, повреждения и дефекты косточковых фруктов;
3. Рассмотреть какими документами регламентируются косточковые фрукты, и какие требования предъявляются к ним;
4. Определить качество косточковых фруктов путем экспертизы.
Товароведение и экспертиза шоколада
Курсовая работа, 12 Декабря 2012
В данной курсовой работе я изучила такой продукт как шоколад, его происхождение, технологию производства, классификацию и характеристику ассортимента, характеристику потребительских свойств, изложила характеристику объектов исследования, изучила методы исследования, ГОСТы и научную литературу.
Товароведение и экспертиза риса
Курсовая работа, 17 Февраля 2014
Цель данной курсовой работы
• определение и изучение основополагающих характеристик товаров, составляющих потребительную ценность;
• установление номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров;
• изучение свойств и показателей ассортимента товаров, анализ ассортиментной политики производственной или торговой организации;
• товароведная оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;
Товароведение и экспертиза бытовой техники (электрические бытовые машины, холодильники, электрообогревательные приборы)
Курсовая работа, 29 Января 2014
Большинство соковыжималок из ассортимента российского рынка предназначено для приготовления свежего сока к употреблению сразу. Моделей для заготовки соков впрок значительно меньше. По мнению специалистов, наиболее полезен свежий сок, т.к. при длительном хранении он теряет витамины и микроэлементы. На рынке представлены бытовые и профессиональные соковыжималки для переработки мягких или твердых плодов одного или нескольких видов продуктов, предварительно очищенных и порезанных, а также крупных не нарезанных плодов с кожицей и семечками. Вид продукта переработки влияет на конструктивные особенности соковыжималки.
Товароведение и экспертиза в таможенном деле
Лекция, 01 Октября 2013
Товароведение - самостоятельная область исследований, которая направлена на изучение основ экономических знаний в области естественных наук и технологий. Обучение специалистов сосредоточено на качестве продукции, функционировании в конкурентной среде. Все основные производственные компании нуждаются в профессионалах по качеству – менеджеры по товароведению.
Товароведение и экспертиза игрушек
Курсовая работа, 09 Сентября 2014
Игрушки обладают волшебной силой для детей любого возраста. Неудивительно, что многие родители, стремясь превратить жизнь своего ребенка в сплошной праздник, буквально заваливают игрушками детскую комнату (конечно, если позволяют средства). Но им следовало бы задаться вопросами: “Сможет ли очередная игрушка заинтересовать ребенка, поднять ему настроение? Отвечает ли она возрасту и способностям малыша? Присутствует ли в ней какой-либо намек на насилие, превосходство по признаку пола или иной отрицательный аспект?” и т.п.
В последнее время рынок игрушек стал чрезвычайно динамичным. Как правило, продолжительность их “жизни” около года, и лишь пятая часть удерживается на рынке дольше
Товароведение и экспертиза качества безалкогольных напитков
Реферат, 04 Марта 2013
Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сегмент сладкой газировки, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономия себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.
Товароведение и экспертиза качества конфет
Реферат, 25 Апреля 2014
Сахароза. В состав кондитерских изделий входят следующие виды сахаров: сахароза, мальтоза, лактоза, глюкоза и фруктоза. Сахароза составляет до 80% таких кондитерских изделий, как карамель, помадные конфеты, драже, в шоколаде её содержится около 50%.
Сахароза является дисахаридом, в результате гидролиза её образуются в равных количествах глюкоза и фруктоза. Такую смесь называют инвертным сахаром. Сахароза практически негигроскопична. Поглощение влаги из воздуха происходит только при его относительной влажности, превышающей 90%.
Товароведение и экспертиза косметических средств для ухода за зубами
Курсовая работа, 21 Декабря 2013
К косметическим средствам для ухода за зубами относятся: зубные пасты, гели; зубные порошки, эликсиры, ополаскиватели; отбеливатели для зубов.
Задачами данной курсовой работы является изучение потребительских свойств средств для ухода за зубами, их ассортимента; требований к качеству и методов контроля качества; а также таких вопросов, как маркировка, упаковка, транспортирование и процесс хранения косметических средств для ухода за зубами.
Целью курсовой работы является углубление знаний по дисциплине «Товароведение».
Товароведение и экспертиза косметических средств для ухода за зубами
Курсовая работа, 05 Июня 2013
К косметическим средствам для ухода за зубами относятся: зубные пасты, гели; зубные порошки, эликсиры, ополаскиватели; отбеливатели для зубов.
Задачами данной курсовой работы является изучение потребительских свойств средств для ухода за зубами, их ассортимента; требований к качеству и методов контроля качества; а также таких вопросов, как маркировка, упаковка, транспортирование и процесс хранения косметических средств для ухода за зубами.
Целью курсовой работы является углубление знаний по дисциплине «Товароведение».
Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров
Реферат, 24 Января 2014
В последние 10 лет в России активно развиваются новые направления производства, связанные с выработкой продуктов из натурального молока и молока с пищевыми наполнителями. Большой интерес к производству таких продуктов обусловлен формированием новых взглядов на рациональное питание, развитием современных технологий. Дефицитом качественного молочного сырья и высокой его стоимостью, ростом конкуренции со стороны импортной продукции. Производство молочных консервов в России непрерывно растет. Стойкие и транспортабельные, они дают возможность потреблять молоко в тех регионах, в которых отсутствует молочное скотоводство.
Товароведение и экспертиза мяса
Контрольная работа, 06 Мая 2014
1. Определение аминоаммиачного азота для определения свежести мяса убойных животных.
2. Определение свежести мяса по 25 бальной системе с учетом скидок в баллах.
3. Маркировка мяса.
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
Контрольная работа, 25 Января 2013
Ткани получают на ткацких станках в результате переплетения нитей основы и нитей утка. Ткацкие переплетения подразделяются на четыре класса: простые, сложные, мелкоузорчатые и крупноузорчатые (жаккардовые).
Простые переплетения отличаются гладкой поверхностью без узоров.
Полотняное переплетение имеет одинаковый рисунок на лицевой и изнаночной стороне. Ткани отличаются повышенной плотностью, жесткостью и прочностью.
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
Контрольная работа, 26 Января 2014
Фарфоровые изделия бытового назначения классифицируют по форме, размерам, наличию глазурного слоя, назначению, комплектности, видам и группам сложности разделок и сортам.
По форме изделия делят на полые и плоские, по размерам - на мелкие и крупные. В зависимости от наличия глазурного слоя различают изделия глазурированные и неглазурированные.
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
Реферат, 26 Мая 2014
Вкусовые товары: алкогольные напитки (понятие).
Классификация.
Действие алкоголя на организм человека.
Товароведная характеристика отдельных видов.
Оценка качества.
Условия хранения
Товароведение и экспертиза полукопченной колбасы
Курсовая работа, 18 Августа 2013
Цель работы – «изучение товароведной характеристики и экспертизы качества полукопченых колбас», которая основывается на решении следующих задач:
1. Определение основных характеристик товара, составляющих потребительскую ценность;
2. Установить показатели качества товаров;
3. Изучить свойства и показатели полукопченых колбас;
4. Предупреждение и принятие мер по реализации некачественных, опасных грузов;
5. Познание дефектов товаров и их причины возникновения.
Товароведение и экспертиза потребительских товаров
Контрольная работа, 09 Декабря 2013
Драгоценные металлы - золото, серебро, платина и металлы платиновой группы (палладий, иридий, родий, рутений и осмий). Настоящий перечень драгоценных металлов может быть изменен только федеральным законом. Драгоценные металлы могут находиться в любом состоянии, виде, в том числе в самородном и аффинированном виде, а также в сырье, сплавах, полуфабрикатах, промышленных продуктах, химических соединениях, ювелирных и иных изделиях, монетах, ломе и отходах производства и потребления.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 05 Июня 2013
1. Зерномучные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности
К зерномучным товарам относят зерно, муку, вырабатываемые из нее макаронные и хлебобулочные изделия, а также крупу и крупяные изделия. Эти товары занимают примерно 1/6 розничного товарооборота продовольственных товаров и являются важными продуктами питания.
Хлебопродукты богаты углеводами, белками, витаминами, минеральными веществами, характеризуются высокой калорийностью, хорошей усвояемостью.
Товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров
Контрольная работа, 06 Апреля 2012
Наблюдаются существенные различия кожного и волосяного покровов у зверей, ведущих подземный, наемный образ жизни, у земноводных зверей и животных, которые большую часть жизни проводят в воде.
У таких зверей, как крот, слепыш, которые большую часть жизни проводят под землей в норах, густота волосяного покрова на разных участках тела почти одинакова, пуховые волосы по длине незначительно уступают остевым и направляющим. Например, у крота разница в длине волос на хребте и на череве составляет всего лишь 1-1,5 мм; незначительная разница так же и по цвету волос на хребте и череве.
Товароведение и экспертиза растительных масел
Курсовая работа, 18 Декабря 2013
Цель: проектирование процедуры идентификационной экспертизы растительного масла и его товароведной характеристики. Для достижения поставленной цели необходимо:
Провести анализ ВЭД РФ в сфере оборота растительного масла;
Выявить идентификационные признаки растительного масла и их классификацию в ТН ВЭД ТС;
Изучить нормативно-правовую базу, регламент производство экспертизы растительного масла;
Провести процедуру экспертизы.
Товароведение и экспертиза рулетов бисквитных
Реферат, 15 Сентября 2014
Цель: изучить товароведную характеристику рулетов бисквитных и провести экспертизу качества.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
изучить технологию производства рулетов бисквитных;
установить факторы, влияющие на качество готового продукта;
оценить ассортимент на примере конкретного магазина;
определить органолептические и физико-химические показатели рулетов бисквитных;
изучить маркировку, упаковку и хранение рулетов бисквитных.
Товароведение и экспертиза рыбы и рыбопродуктов
Курсовая работа, 04 Апреля 2013
Цель данной работы – изучение, описание и рассмотрение экспертизы пищевых продуктов из рыбы.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Рассмотреть ассортимент продуктов питания из рыбы;
Изучить направления экспертизы пищевых продуктов из рыбы;
Описать особенности проведения экспертизы некоторых рыбных продуктов.