Товароведение и экспертиза бытовой техники (электрические бытовые машины, холодильники, электрообогревательные приборы)

«Новосибирский Государственный технический университет»

 

 

Кафедра технологии организации пищевых производств

 

 

 

 

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

По учебной дисциплине

«ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА БЫТОВОЙ ТЕХНИКИ (ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ МАШИНЫ, ХОЛОДИЛЬНИКИ, ЭЛЕКТРООБОГРЕВАТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ)»

 

Тема: Соковыжималки

 

 

 

Выполнил:

Студент группа ЗФ-039

Спец. (080401)

Безрукова А.М.

Дата: «__» ________ 2013

 

Проверил:

Степанов  А.А ___________

Дата: «__» ________ 2013

 

 

 

 

Новосибирск 2013

Содержание

 

 

Анализ  рынка………………………………………………………………………2

 

Тестирование………………………………………………………………………5

 

Braun Multiquick 3…………………………………………………………………9

 

Исследование  сервисной службы…………………..……………………………13

 

Список  используемых источников………………………………………………15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Анализ  рынка

 

Модельный ряд

 

Большинство соковыжималок из ассортимента российского рынка предназначено  для приготовления свежего сока к употреблению сразу. Моделей для  заготовки соков впрок значительно  меньше. По мнению специалистов, наиболее полезен свежий сок, т.к. при длительном хранении он теряет витамины и микроэлементы. 
 
     На рынке представлены бытовые и профессиональные соковыжималки для переработки мягких или твердых плодов одного или нескольких видов продуктов, предварительно очищенных и порезанных, а также крупных не нарезанных плодов с кожицей и семечками. Вид продукта переработки влияет на конструктивные особенности соковыжималки. Российский рынок предлагает десятки моделей соковыжималок из многих стран мира, разной производительности и назначения, отличающиеся по конструкции и художественным оформлением, с гарантией от 1 до 2 лет. В эксплуатации имеют большое значение надежность и производительность, удобства в работе и обслуживании (простая разборка, возможность мытья деталей в посудомоечной машине), состав комплектующих принадлежностей. Конструктивное исполнение и качество изготовления определяют безопасность соковыжималки при пользовании.

 

Критерии выбора

 

При выборе соковыжималки обратите внимание на комплектацию принадлежностями. Незначительные детали иногда оказывают существенное влияние на удобства пользования.

Любая соковыжималка имеет корпус (как правило, пластмассовый) и механизм для переработки продукта. Чтобы соки не окислялись, не разрушались витамины и полезные микроэлементы, контактирующие рабочие детали соковыжималок изготавливают из специальных нержавеющих сталей. Детали из нержавеющей стали гарантируют экологическую чистоту и являются наиболее прочными. К примеру, изготовленное из мягкого материала ситечко может сломаться значительно быстрее, чем такое же ситечко из нержавеющей стали. 

Большинство соковыжималок работает по центробежному принципу. Чисто вымытые фрукты и овощи для переработки загружают сверху непосредственно в горловину на корпусе и подталкивают к терке специальным толкателем. Терка перетирает продукт. В сепараторе сок отделяется от мякоти за счет высоких оборотов вращения центрифуги. Отжатый сок процеживается через ситечко и стекает во встроенный сосуд либо обычный стакан. Мякоть собирается в легкосъемном контейнере для отжимок.

Чем больше диаметр горловины в  корпусе соковыжималки, тем более  крупные плоды можно использовать для переработки.

Сепаратор, в котором сок отделяется от мякоти, может быть цилиндрическим или коническим. Цилиндрический сепаратор обеспечивает максимальный выход готового сока (до 95%!). Но после отжима 2-3 стаканов сока его нужно очищать вручную от продуктов отжима. Конический сепаратор обеспечивает выход готового сока в пределах от 60% до 70%, но не требует остановки соковыжималки для очистки от продуктов отжима.

В процессе приготовления сок выходит  из соковыжималки с пеной. Количество пены зависит от вида продукта. Яблоки и виноград дают больше пены, а морковь  и капуста - меньше. В разных соковыжималках при отжиме одного и того же вида продукта получается разное количество пены. Встроенный в сосуд пеноотсекатель дает возможность получать чистый прозрачный сок без пены и мякоти.

В отжимках, как правило, остается небольшое количество сока. В некоторых моделях соковыжималок контейнеры для отжимок имеют отверстия в дне, через которые остатки сока стекают вниз и затем их можно перелить в сосуд для сока. Эта не очень большая добавка учитывается при подсчете производительности соковыжималки.

 

 

Безопасность

• Безопасность соковыжималок гарантируется международным сертификатом и строгим соблюдением правил, изложенных в руководстве по эксплуатации. Собирать и разбирать соковыжималку можно только тогда, когда сетевой провод не включен в розетку.
• Перед включением крышка соковыжималки должна быть заблокирована металлической скобой. Если скоба не защелкнута, соковыжималка не включится. Если в процессе работы случайно сдвинется скоба или отсоединится контейнер для отжимок, соковыжималка автоматически выключится.
• Не загружайте продукты в соковыжималку до запуска электродвигателя. Чтобы уберечь от порезов свои пальцы, пользуйтесь толкателем для подачи продукта к режущим деталям.

 

Длительность работы и мощность

 

 

Самые маленькие соковыжималки работают кратковременно и отжимают только одну порцию сока за 1 цикл. Модели относительно небольшой мощности способны работать без перерыва около 10 минут. Затем требуется остановка на 1 минуту для охлаждения, чтобы не допустить перегрева электродвигателя. Более мощные и универсальные соковыжималки могут работать без перерыва более 20 минут. Затем требуется короткая остановка на очистку деталей.

 

Самые совершенные соковыжималки могут работать непрерывно неограниченное время. Самоочистка деталей происходит автоматически в процессе работы соковыжималки, а необходимая защита от перегрева обеспечивается за счет принудительного обдува электродвигателя вентилятором. Естественного охлаждения недостаточно при длительной работе соковыжималки без остановки и при высоких окружающих температурах. 
 
    Соковыжималки для быстрого приготовления сока из цитрусовых фруктов имеют мощность от 25 Вт до 250 Вт и сосуды для соков емкостью от 0,4 л до 1 л. Соковыжималки повышенной производительности предпочтительны для больших семей, а маломощные - для небольших семей. 
 
   Миниатюрная соковыжималка позволит вам каждое утро быстро отжимать стакан свежего сока из апельсинов, а более мощная с повышенной производительностью поможет приготовить быстро много свежего сока из разных фруктов при встрече дорогих гостей. Для переработки разнообразных фруктов, овощей и зелени про запас предназначены универсальные соковыжималки мощностью от 250 Вт до 1250 Вт. Универсальная соковыжималка поможет вам сэкономить деньги и место на кухне. 
 
    Отдельные модели универсальных соковыжималок позволяют закладывать плоды размером более 7 см целиком с кожурой и семечками. Не требуется тратить время на резку плодов и очистку от семечек. Существуют модели с 2 центрифугами, которые приводятся в действие от 1 электродвигателя. 
 
    Продвинутые универсальные соковыжималки позволяют закладывать разные фрукты и овощи друг за другом непрерывно, без отключений для промывки остатков сока и отжимок от предшествовавшего процесса. Например, можно закладывать сначала яблоки, затем виноград, потом морковь и свеклу - и получить 4 вида кристально чистых соков. Непрерывная работа может продолжаться неограниченное время, хоть целыми сутками. Поэтому они имеют более вместительные съемные сосуды для сока и контейнеры для мякоти.

 

 

 

Уход

 
 
     Любая соковыжималка требует ухода. Корпус и кнопки управления соковыжималки рекомендуется протирать влажной тканью, насадки мыть теплой водой под краном. Ситечко с острыми зубчиками нужно мыть специальной щеточкой, чтобы не пораниться. Трудоемкость обслуживания снижается, если рабочие детали соковыжималки можно мыть в посудомоечной машине.

 

   Производительность, экономичность и удобство 
 
    Одним из главных показателей, характеризующих соковыжималку, является ее производительность. Чем больше продуктов можно переработать за 1 цикл и чем меньше времени требуется для этого, тем выше ее потребительские характеристики. Производительность соковыжималки оценивают по тому, сколько сока можно получить с 1 кг продукта или сколько нужно фруктов или овощей для получения 1 стакана сока, а также как быстро можно получит тот самый стакан сока. Двойное дно в контейнере для отжимок помогает больше получить сока, но выигрыш за 1 цикл очень невелик. 
 
       Выгоднее та соковыжималка, у которой при одинаковой производительности ниже мощность, которая выдает сок с наименьшим количеством пены и потребляет меньше электроэнергии.

 

• Соковыжималка с пеноотсекателем во встроенном сосуде предпочтительнее при необходимости приготовления чистого прозрачного сока.
• В соковыжималках повышенной мощности можно перерабатывать твердые плоды, целиком и с кожицей. Предпочтительнее соковыжималки, имеющие лоток с толкателем.
• Чем меньше составных частей, которые необходимо мыть после каждого цикла отжима, тем проще обслуживать соковыжималку. Преимущество за моделями, которые можно легко и быстро разобрать и помыть в посудомоечной машине.
• Наличие нескольких скоростей позволяет перерабатывать разные продукты и выбрать оптимальный режим отжима для каждого вида фруктов, овощей и зелени.
• Режущие детали из прочной нержавеющей стали обеспечивают более надежную и продолжительную работу соковыжималки.
• Соковыжималка с поворотным носиком удобнее в эксплуатации, поскольку уменьшает вероятность пролить сок. Носик для слива помогает собирать сок в любую емкость. Но хлипкий носик может преждевременно сломаться.
• Присоски на ножках существенно увеличивают устойчивость соковыжималки при переработке твердых плодов (яблок, моркови и т.п.).
• Раздельное расположение кнопок включения соковыжималки и переключения скоростей, возможность управления любой рукой создают повышенные удобства пользования.
• Необходимость выключения соковыжималки для переключения скорости и тугая кнопка небольшого размера являются недостатками.Болеенедостатками. Более удобно пользоваться кнопками большого размера, расположенными на передней панели соковыжималки.
• Наличие в комплектации щеточки для очистки деталей облегчает уход за соковыжималкой. Еще удобнее, если имеется специальная щеточка с баллончиком, который можно заполнять водой. С помощью такой щеточки можно очень быстро очистить ситечко от налипших отжимок, не останавливая соковыжималку. Это очень важно при необходимости заготовок больших количеств соков впрок.
• Хранение упрощается, если соковыжималка занимает мало места и в ее корпусе предусмотрено углубление для намотки сетевого шнура.
• Соковыжималки прямоугольной формы лучше вписываются в угол шкафа.

 

Тестирование

 

Журнал потребитель опубликовал  тестирования соковыжималок лаборатории ТЕСТБЭТ

На тестирование было предоставлено  восемь моделей, созданных фирмами разных стран.

 

Тестируемые модели

Торговая марка	Модель	Страна производства
Unit	UCJ-412	Австрия
Binatone	JE-800	Китай
Clatronic	AE 3053	Китай
Braun	4290	Чехия

 

 

Braun 4290

 

ФИЛЬТР: конический.

МОЩНОСТЬ: номинальная потребляемая — 240 Вт, измеренная при рабочем напряжении (220 В) — 214 Вт; потребляемая мощность, измеренная при номинальном напряжении (220-230 В), — 221 Вт.

СКОРОСТЬ: одна.

ОБЪЕМ: стакан для сбора сока (макс.) — 0,53 л; емкость для сбора мезги (макс.) — 1,4 л.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УДОБСТВА: стакан с пеноотсекателем и носиком; место для хранения сетевого шнура; 4 резиновые ножки для устойчивости.

ВЕС: 2,33 кг.

ГАРАНТИЯ: 2 года.

ЦЕНА: 1 920 руб.

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ АНАЛИЗ

ВНЕШНИЙ ВИД: компактная соковыжималка из белого пластика, на фоне которого выделяется единственный переключатель.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ  ИСПЫТАНИЯ

соковыжималка по всем испытаниям имеет  очень хорошие и стабильные показатели. Она одинаково эффективно справляется с любыми плодами, будь то твердая морковь или мягкий, с большим содержанием косточек, виноград. Пусть прибор и затрачивает на отжим чуть больше времени, зато продукты тщательно отжимаются, отдавая максимальное количество своего сока

Главный недостаток — сок немного подтекает из-под лотка, но гладкий пластик легко чистится.

Инструкция по эксплуатации очень подробная, с четкими рисунками и описаниями.

РЕЗУЛЬТАТЫ  ТЕСТИРОВАНИЯ

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПАРАМЕТРЫ: 78,4 (хорошо).

ЭРГОНОМИЧНОСТЬ: 85,7 (хорошо).

ОБЩАЯ ОЦЕНКА: 80,6 (хорошо).

МНЕНИЕ РЕДАКЦИИ: мобильный вариант соковыжималки, который удобно держать дома и перевозить на дачу. Причем при своей компактности и небольшом весе этот прибор отлично показал себя не только в практических испытаниях, но и получил высокие оценки по эргономике.