Бизнес планирование в ресторанном бизнесе
Курсовая работа, 10 Февраля 2015
Планирование является важнейшей составной частью успеха любой хозяйственной деятельности. С этой точки зрения для эффективной организации ресторанного бизнеса можно считать необходимым условием разработку бизнес-плана. Цель разработки бизнес-плана - планирование хозяйственной деятельности на ближайший период и на перспективу в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Бизнес-план помогает ресторатору решить следующие основные задачи.
Питание, виды сервировки в ресторане «Vitello»
Отчет по практике, 19 Марта 2014
Цель работы проанализировать структуру службы питания. Задачи:
1. Проанализировать роль службы питания в данном средстве размещения.
2. Охарактеризовать методы и формы обслуживания в ресторане «Vitello».
3. Изучить особенности организации сервировки стола.
4. Рассмотреть завершающий этап работы с гостями.
Проектирование и оказание услуг ресторанов
Курсовая работа, 15 Марта 2014
Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюд и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания и, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений.
Звіт з практики в ресторане «Закусочна Піч»
Отчет по практике, 05 Ноября 2013
Виробнича практика є одним з етапів підготовки фахівців, метою якої є: отримання більш глибоких знань, практичних навичок, які в подальшому забезпечать успішну трудову діяльність, а так само, підготовка до написання звітної роботи. Для досягнення поставлених цілей, потрібно виконати ряд завдань.
Завданнями практики є:
• знайомство з організацією роботи конкретного підприємства;
• формування навичок практичної роботи за допомогою участі в повсякденній діяльності органів управління підприємством.
•Ознайомлення з наявністю, станом і ефективністю використання обладнання і потокових ліній;
•Набуття практичних навичок вирішення практичних завдань на рівні роботи підприємств харчової промисловості в сучасних умовах;
•Вивчення асортименту продукції та її складу.
Управление качеством в ресторанном бизнесе
Курсовая работа, 03 Апреля 2013
Во-вторых, предприятие должно снабжать информацией о клиентуре весь свой персонал и все подразделения, которые прямо или косвенно участвуют в удовлетворении ее потребностей. Цель здесь заключается в подготовке организации к превращению потребностей клиента в руководство к эффективным действиям. Важно, чтобы информация не использовалась только как средство ознакомления отдельных подразделений с положением
Отчет по преддипломной практике в ресторане
Отчет по практике, 22 Октября 2012
Программа преддипломной практики:
- Определить место организации в экономической среде
- Изучить стратегию развития ресторана
- Проанализировать структуру активов и пассивов ресторана
- Провести анализ финансовой устойчивости и ликвидности ресторана.
5 наиболее интересных ресторанов г. Тольятти
Реферат, 26 Марта 2013
В данном реферате представлены 5 наиболее интересных, на мой взгляд, ресторанов Тольятти. Описывается их структура, интерьер и особенности, выделяющие рестораны среди своих многочисленных конкурентов.
Все эти 5 заведений общепита очень разные и по своей концепции и по кухне, единственное, что объединяет их – это любовь посетителей города Тольятти. Ведь именно в этих ресторанах всегда много народу, и отзывы о них только самые позитивные.
Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов
Реферат, 11 Июля 2013
Кадровая служба является функционально-вспомогательным подразделением гостиницы. Это связано с тем, что его сотрудники участвуют в создании гостиничной услуги не непосредственно, а косвенно. Как правило, работники кадровой службы выступают в качестве экспертных советников линейных руководителей при решении вопросов о приеме на работу и увольнении, назначении на новую должность, направлении на профессиональное обучение, повышении заработной платы и т.п.
Отчет по практике в ресторане «Ёлки – палки»
Отчет по практике, 10 Сентября 2013
Целью данной работы является анализ производственной структуры предприятия общественного питания и пути ее совершенствования в современных условиях, для дальнейшего развития предприятия.
Цель и задачи отчета по практике:
- изучить организацию производства предприятия общественного питания;
- дать общую характеристику деятельности ресторана;
- составить организационно – экономическую характеристику предприятия;
Отчёт по практике в ресторане "Седьмое небо"
Отчет по практике, 03 Марта 2013
Производственная практика является составной частью учебного процесса. Она составляет важнейшую часть учебного плана подготовки высококвалифицированных специалистов и проводится на передовых предприятиях и организациях социально-культурного сервиса и туризма. Она проводится в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта, утвержденным учебным планом и Положением о порядке проведения производственной практики.
Управления персоналом в ресторанном бизнесе
Курсовая работа, 28 Января 2014
Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных. В борьбе за жизнеспособность ресторанного бизнеса рестораторам приходится решать ряд проблем. Одной из наиболее актуальных является проблема управления ресторанным персоналом, так как наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала - одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса.
Организация питания в ресторане "Портофино"
Курсовая работа, 18 Декабря 2013
Цель: проанализировать деятельность ресторана «Портофино» и предложить новые услуги для дальнейшего функционирования предприятия.
Задачи:
Проанализировать имеющуюся литературу;
Проанализировать меню;
Дать харакеристику предприятия питания;
Предложить новую услугу.
Отчет по практике в ресторане «Старый Город»
Отчет по практике, 16 Января 2014
Задачи производственной практики – закрепление теоретических знаний студентов и более глубокое освоение ими практических навыков, полученных во время учебных практик и лабораторных занятий в области производства и предоставления ресторанных услуг, в объеме, соответствующем квалификации менеджера зала и обобщение полученных знаний в форме отчета.
Для успешного достижения цели практики были поставлены следующие задачи:
- приобретение практических навыков обслуживания гостей в зале ресторана;
- изучение и закрепление на рабочих местах практических навыков, контактов с клиентами;
Управление персоналом в ресторане "Неаполь"
Реферат, 01 Июня 2013
Управление персоналом в ресторане «Неаполь» базируется на следующих исходных положениях:
1) необходимость тесной связи планирования персонала со стратегией развития организации;
2) количественная оценка издержек на работу с персоналом и их влияния на экономические показатели производства;
3) определение необходимого пакета компенсаций для эффективной работы на рынке труда.
Руководство персоналом ресторана «Неаполь» как функция управления призвана объединять, координировать, взаимоувязывать и интегрировать все прочие функции в единое целое. Достигается это реализацией принципов работы с персоналом, их взаимодействием.
Особенности управления ресторанным бизнесом
Реферат, 27 Мая 2015
Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса. Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории.
Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается. Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Именно этот фактор заставляет топ-менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость.
Отчет по практике в ресторане "Санта-Барбара"
Отчет по практике, 29 Мая 2014
Анализ соответствия ресторана требованиям ГОСТР 50762-95. Анализ меню и оформления зала и «летника». Организация работы производства. Организация обслуживания потребителей.
Маркетинговая стратегия ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 18 Июня 2012
Маркетинг (от английского market - рынок ) комплексная система организации производства и сбыта продукции, ориентированная на удовлетворение потребностей конкретных потребителей и получение прибыли на основе исследование и прогнозирования рынка, изучения внутренней и внешней среды предприятия-экспортера, разработки стратегии и тактики поведения на рынке с помощью маркетинговых программ.
Ресторанный бизнес и перспективы его развития
Доклад, 08 Мая 2013
В последнее время в России происходит активное развитие ресторанного бизнеса. Рестораны играют довольно важную роль в жизни каждого человека, Потребителями ресторанных услуг являются в основном все жители и гости города. Современную жизнь невозможно представить без приятного времяпровождения в ресторане или уютном кафе. В последние годы наблюдается следующая тенденция: в качестве места проведения банкетов по случаю каких-либо торжественных мероприятий люди все чаще выбирают рестораны различного уровня и класса.
Специфика франчайзинга в ресторанном бизнесе
Дипломная работа, 29 Апреля 2013
Вышеизложенная проблематика обусловила цель настоящего дипломного проекта – изучить: объект исследования – сетевой ресторан быстрого обслуживания Макдональдс. Предмет исследования – специфика франчайзинга в ресторанном бизнесе. В задачи проекта входит: - изучение теоретических основ организации ресторанного бизнеса; - анализ эволюции, основных тенденций развития и особенностей формирования российского рынка общественного питания; - исследование классификации и стандартизации предприятий общественного питания;
- обзор современной сферы общественного питания в России; - исследование франчайзинга как новой концепции развития сферы общественного питания;
Маркетингова діяльність ресторанного бізнесу
Курсовая работа, 15 Декабря 2013
В умовах жорсткої конкуренції і зростання витрат неодмінною умовою виживання суб'єкта економіки стає маркетинг. Інтерес до цієї діяльності посилюється в міру того, як все більше число організацій у сфері підприємництва, в міжнародній сфері і некомерційній сфері усвідомлюють, як саме маркетинг сприяє їх більш успішному виступу на ринку.
Организация производства в ресторане «Маяк»
Курсовая работа, 20 Мая 2012
Цель курсовой работы - углубление теоретических знаний студентов и умение их использовать в практической работе, развитие организационных и управленческих навыков в системе общественного питания на примере конкретного предприятия.
Задачи курсовой работы:
- уметь систематизировать знания, полученные на лекциях и практических занятиях;
- научиться самостоятельно, работать со специальной и справочной литературой, с нормативными документами;
- научиться использовать полученные знания в практической работе;
- использовать творческий, научный подход к решению поставленных задач;
- уметь обосновать необходимость проектирования конкретного предприятия.
Маркетинговые инновации в ресторанном бизнесе
Реферат, 30 Ноября 2014
В настоящее время ресторанный бизнес является одним из перспективных в России. Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспективам его использования на российском рынке. В связи с этим чрезвычайно важным становится определение роли и значения данного вида бизнеса в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране, сравнение тенденций становления этого бизнеса в регионах России с целью внесения полезного в специфику развития инноваций рынка ресторанных услуг.
Отчёт по практике в ресторане «Швабский домик»
Отчет по практике, 19 Октября 2013
В старонемецком, патриархальном, теплом деревянном пространстве, украшенном трогательными кружевными занавесочками, керамическими светильниками, увитыми лозой беседками, посудой с буколическими картинками царит отличная кухня, где немецкая сытность соседствует с европейским разнообразием. Шеф-повару Михаэлю Вагенеру удалось сочинить симфонию a la carte, в которой, несомненно, лидирует простая и добротная швабская еда, но нашлось место и для блюд других немецких земель, общеевропейской и русской кухонь.
Отчет по практике в ООО «Люкс» ресторан «BeerBerry»
Отчет по практике, 16 Сентября 2013
Целью практики по технологии отраслевого производства является: - углубление и закрепление теоретических знаний студентов; - получение дополнительной информации от специалистов Учебного центра и других гостиничных комплексов, а также туристских предприятий; - изучение инфраструктуры индустрии туризма и гостеприимства, функциональных обязанностей персонала.
Задачей практики является: - овладение практическими методами, навыками и приемами работы ряда профессий в ресторанно-гостиничном бизнесе и туризме в условиях реально действующего предприятия; ...
История развития ресторанного бизнеса в России
Реферат, 02 Июня 2015
Ресторанный бизнес занимает немаловажное место в индустрии туризма и приносит огромные доходы в таких странах как США, Канада, страны Европы и России. С развитием туризма расширяются возможности ресторанного дела в азиатских странах.
Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации
История развития ресторанного бизнеса в России
Реферат, 12 Января 2014
Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. У многих народов до сих пор остаются традиции хорошо принять гостя, угостить его лучшими блюдами, предоставить ночлег, если он в нем нуждается.
По мере развития человеческой цивилизации оказание гостеприимных услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома, превращалось в профессию для все большего и большего числа людей, пока не превратилось в подлинную индустрию. В процессе обслуживания туристов ресторанный бизнес играет особо важную роль, приобретая ряд специфических черт, что позволяет считать этот бизнес составной индустрии туризма.
Моральні основи етикету в ресторанному бізнесі
Творческая работа, 17 Мая 2014
Етикет - явище історичне. Правила етикету, виражені в конкретних формах поведінки, вказують на єдність двох його сторін: морально-етичної та естетичної. Перша сторона є вираженням моральної норми: попереджувальної турботи, поваги, захисту; друга сторона свідчить про красу і витонченості форм поведінки. Етикет - складова частина культури людини і суспільства. У нього входять вимоги, які набувають характеру більш-менш строго регламентованого церемоніалу і в дотриманні яких особливе значення надається певним нормам поведінки.
Удосконалення управлінням безпекою в ресторані
Курсовая работа, 20 Мая 2014
Під час відпочинку люди найменше думають про свою безпеку, що іноді призводить до небажаних наслідків, пов'язаних з ризиком для життя. Тому задача адміністрації ресторанів полягає в попередженні всіх можливих ризиків для жита і здоров'я клієнтів.
Поняття безпеки містить у собі не лише захист від кримінальних зазіхань, але ще в більшій мірі створення запобіжних заходів забезпечення захисту від пожежі, вибуху й інших надзвичайних подій.
Головний принцип ресторанних систем безпеки - безпека не може забезпечуватися за рахунок комфорту гостей. Саме тому ресторанні системи безпеки, як правило, в корені відрізняються від «звичайних», що застосовуються в офісах і на підприємствах. Система безпеки в ресторані включає багато компонентів. Це і люди (служба охорони), і замки в залах та інших приміщеннях, і сейфи, якими можуть користуватися гості ресторанного комплексу. Багато хто вважає також необхідним заходом встановлення системи відеоспостереження, хоча це інколи викликає несхвалення клієнтів.
Значение рекламы и ее роль в ресторанном бизнесе
Курсовая работа, 19 Декабря 2012
Цель курсовой работы:
Определить значение рекламы и ее роль в ресторанном бизнесе.
Задачи работы:
Рассмотреть следующие вопросы значение рекламы ,роль в ресторанном бизнесе а также дать определение и функции рекламы которые в свою очередь дадут основные понятие затронутой темы .
Информационное обеспечение ресторанного бизнеса
Доклад, 24 Декабря 2013
Общественное питание – отрасль народного хозяйства, которая была, есть и будет самой рыночной сферой деятельности.
В предприятиях общественного питания в наше время происходит внедрение новых современных технологий, способствующих повышению качества кулинарной продукции.
Отчет по практике в ресторане «Тануки на Каширке»
Отчет по практике, 28 Ноября 2013
С каждым годом общественное питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающего значения для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.
Бизнес-планирование ресторанного бизнеса в России
Курсовая работа, 03 Февраля 2014
Целью данной курсовой работы является изучение основных теоретических и практических аспектов составления бизнес-плана в сфере общественного питания и досуга (бизнес-план ресторана). Задачи: исследовать основные теоретические вопросы, возникающие при составлении бизнес-плана; изучить структуру бизнес-плана, порядок учета расходов на его разработку; составить бизнес-план для ресторана "Бульвар"; проанализировать основные финансовые показатели предприятия и сделать соответствующие выводы о результатах его работы;
Анализ корпоративной культуры в ресторане «Садко»
Курсовая работа, 03 Февраля 2014
Цель данной работы – рассмотрение теоретических аспектов корпоративной культура и анализ корпоративной культуры в ресторане «Садко».
Для достижения цели поставлены и реализованы следующие задачи:
1) рассмотреть понятие корпоративной культуры, структуру и содержание;
2) раскрыть роль корпоративной культуры в управлении предприятием, а также методы формирования корпоративной культуры;
3) проанализировать корпоративную культуру ресторана «Садко»;
4) привести рекомендации по совершенствованию корпоративной культуры в ресторане «Садко».
Перспективы развития ресторанного бизнеса в России
Курсовая работа, 17 Июня 2014
На сегодняшний день ресторанный бизнес во всем мире считается одним из наиболее быстроокупаемых направлений инвестирования. Сравнительно небольшие капитальные затраты в создание ресторана могут окупиться, по словам специалистов, за 2-3 года. Однако в ряде случаев - особенно если речь идет о "дорогих ресторанах" - они являются своего рода бизнесом "для души" и не предполагают быстрой окупаемости и высокой рентабельности. В то же время, ресторанный бизнес является одним из наиболее рискованных, поскольку ошибка, допущенная лишь в одном из множества ключевых факторов успеха, может обусловить убыточность бизнеса в целом.
Слово "ресторан" имеет французское происхождение и означает "восстанавливающий" (силу, здоровье). Современный ресторан представляет собой заведение общественного питания, деятельность которого (в отличие от формата фаст-фуд) основана на работе с сырьем, а не с полуфабрикатами, что обусловливает наличие собственной кухни.
Состояние и перспективы малого ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 04 Апреля 2012
Вышеизложенная проблематика обусловила цель выпускной квалификационной работы – изучить особенности развития рынка общественного питания в Санкт-Петербурге.
В задачи работы входит:
1.Изучить эволюцию, состояние, тенденции развития и особенности формирования системы общественного питания в России.
2.Показать специфику и рыночный механизм развития сферы общественного питания в Санкт-Петербурге.
3.Определить роль, значение и перспективы развития сферы общественного питания как социально ориентированной системы, выявить факторы, препятствующие формированию сетей «быстрого питания» в крупных городах.
Организация обслуживания в баре-ресторане «Кофейня»
Курсовая работа, 04 Ноября 2013
Предприятие общественного питания «Кофейня» - относится к классу баров-ресторан. Отличается гармоничностью, комфортностью и выбором услуг, разнообразным ассортиментом блюд, изделий и напитков сложного приготовления.
Бар-ресторан «Кофейня» рассчитан на 50 посадочных мест. В состав здания входят: бар, зал ресторана, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, бытовые помещения для персонала, технические.
Становление и развитие ресторанного бизнеса в России
Курсовая работа, 22 Апреля 2015
Данная тема очень актуальна в современном мире, так как ресторанный бизнес с каждым днем получает все большее развитие и востребованность среди людей.
Многие люди нашей страны тесно связывают слово ресторан с проведением свадеб, торжеств, юбилеев и других значимых дат своей жизни. В нашей стране это понятие также закреплено хорошим питанием, обслуживанием, сервисом, песнями на заказ, танцами до закрытия заведения, а главное снятием проблемы, чем кормить гостей, часовым мытьем посуды и уборки квартиры.
Маркетинговые аспекты развития ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 14 Июня 2012
Питание как процесс употребления пищи удовлетворяет самую насущную потребность человека, выступает необходимым условием существования людей, их общественной и трудовой деятельности. Общественное питание в своих коллективно организованных формах является важнейшим фактором и механизмом реализации социальной политики.
Схема процесса обслуживания потребителей в ресторане
Контрольная работа, 26 Января 2014
Порядок обслуживания гостей ресторана предусматривает четкую и слаженную работу всех сотрудников заведения. Каждый сотрудник должен знать свои обязанности и строго следовать им.
Реклама товаров и услуг. Реклама в ресторанном бизнесе
Реферат, 13 Июня 2014
Цель исследования - выявить особенности организации продвижения ресторанных услуг на примере ресторана «Yoko Bank`a».
Задачи исследования:
изучить литературу по проблеме исследования;
изучить и проанализировать теоретические аспекты рекламы в сфере ресторанного бизнеса;
выявить тенденции, особенности и проблемы организации и проведения рекламных кампаний в ресторанном бизнесе;
разработать и предложить меры по повышению эффективности продвижения ресторана.
Отчет по преддипломной практике в кафе ООО «РЕСТОРАН»
Отчет по практике, 02 Апреля 2012
Целью отчёта по практике является анализ динамики экономических показателей, финансового состояния, анализ эффективности использования трудовых ресурсов, анализ содержания и направленности инвестиционных вложений, а также оценка эффективности инвестиций.
Объектом исследования является деятельность ООО «РЕСТОРАН» в области общественного питания и организационно - экономические условия для совершенствования инвестиционной деятельности.
Предметом исследования являются механизмы мобилизации инвестиций.
Отчёт по практике в ресторанном комплексе SRL « Casa Vinului »
Отчет по практике, 23 Мая 2013
Совместно с руководителем практики непосредственно в ресторанном комплексе был составлен план прохождения практики, который я успешно выполнила. В процессе прохождения практики я:
- научилась применять теоретические знания, полученные в процессе обучения, на практике;
- ознакомилась с предприятием, его внутренней структурой, работой и способами управления деятельностью работников;
- ознакомилась с работой сотрудников;
- ознакомилась с профессиональными требованиями к предприятиям общественного питания.
Управление качеством обслуживания в ресторане «Риони»
Курсовая работа, 15 Мая 2014
Одной из основных проблем, стоящих сегодня перед российскими предприятиями, является их успешная адаптация к условиям рыночной экономики.
Решение этой проблемы – необходимое условие для их выживания
и дальнейшего развития.
Современная рыночная экономика предъявляет принципиально иные
требования к качеству выпускаемой продукции. В настоящее время
выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и
услуг определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь
конкурентоспособность связана с двумя показателями: уровнем цены и уровнем
качества производимых товаров и услуг
Профессиональная этика и мораль в ресторанном бизнесе
Курсовая работа, 10 Октября 2013
Актуальность выбранной темы: «Профессиональная этика и мораль в ресторанном сервисе» обусловлена тем, что сложные социально-экономические условия перестройки общественного сознания оказывают влияние на формирование моральной ориентации в развитии различных сфер нашей жизни, в том числе и сферы общественного питания.
Объектом исследования: ресторанный сервис.
Предметом исследования: профессиональная этика и мораль.
Сказанное выше и обусловило цель нашего исследования – изучить этику и мораль в ресторанном сервисе.
Тенденции развития современного ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 25 Марта 2014
Актуальность темы исследования заключается в особой роли ресторанных услуг в современном российском обществе. Ресторанный бизнес одна из современных перспективно развивающихся отраслей индустрии гостеприимства. Люди приходят в ресторан не только отведать изысканные блюда, но и отдохнуть, получить эстетическое удовольствие и просто пообщаться друг с другом. Инновации – один из основных двигателей ресторанного бизнеса. Инновации бывают разные: одни полезны, поскольку вносят революционные или, на худой конец, эволюционные изменения; другие бесполезны для потребителя, но меняют восприятие продукта; третьи не предполагают никакой пользы и не влияют на восприятие, но принципиально удешевляют продукт, упаковку или метод его продвижения без потери качества.
Разработка и внедрение инноваций в ресторанном бизнесе
Контрольная работа, 31 Мая 2014
Фирмы, работающие на сложившихся рынках, часто зависят от инноваций при стремлении увеличить долю рынка и дифференциацию продукта относительно конкурента. Часто руководство предприятия считает, что оно в высшей степени инновационно, и руководители убеждены, что новые идеи, новые продукты и услуги являются ключевыми для будущих успехов.
Однако лишь немногие фирмы ровно настолько инновационны, насколько они себе это представляют. То, что они считают инновациями, является новым только для фирмы (локальные инновации) – например, адаптация продукта или технологии из другой отрасли или другой фирмы. В нашем случае инновация рассматривается как что-то новое, что делает фирма, независимо от мировой новизны, копирования у конкурентов или адаптации существующих продуктов или услуг.
Организация банкета – фуршета на 50 человек в ресторане
Курсовая работа, 19 Ноября 2013
В последние годы мы все чаще стали слышать и употреблять французское слово «фуршет» (la fourchette). Во многих городах этим словом названы сети супермаркетов и ресторанов, но большинству из нас оно знакомо как название званого приема, на котором можно пообщаться с нужными людьми и немного перекусить.
Но, когда человек впервые попадает на подобное мероприятие, которое очень существенно отличается от наших традиционных застолий, ему не помешает знать, как себя вести на таком приеме, тем более, что проводить их по какому-либо поводу и без повода уже стало традицией и у нас.
Анализ внешней и внутренней среды ООО ресторан «Курорт»
Курсовая работа, 15 Мая 2013
Цель данной работы – анализ внешней и внутренней среды ООО ресторан «Курорт».
1. сделать PEST-анализ ООО ресторан «Курорт»
2. перечислить и дать оценку факторам, которые необходимы для успешной организации ресторанного бизнеса ;
Анализ корпоративной культуры в ресторане «Забайкалье»
Реферат, 07 Января 2014
Построение корпоративной культуры необходимо вести с этапа создания организации, то есть изначально закладывать организационные ценности, стандарты поведения, регламентирование различных ситуаций.
Немалая роль в формировании корпоративной культуры принадлежит руководителю. Для большинства руководителей главным является, чтобы подчиненные являлись патриотами своей организации и были готовы самоотверженно трудиться ради ее процветания.
Факторы, способствующие, чтобы сотрудники становились патриотами своей организации:
- позитивное отношение администрации к работникам;
- наличие прочной связи результатов труда и его оплаты;
Управление конфликтами на примере ресторанного бизнеса
Доклад, 16 Декабря 2013
Причины конфликтов между сотрудниками. Конфликты между сотрудниками необязательно принимают форму открытой борьбы или споров. Конфликты могут появляться из-за разногласий с другими сотрудниками или негативного отношения к политикам заведения. Сотрудники могут не соглашаться со стилем руководства владельца или завидовать своим сослуживцам с лучшими должностными обязанностями. У сотрудников может возникнуть конфликт по поводу графика работы, который может перерасти в большую проблему, или работа может изматывать их. Любая из этих проблем может стать причиной конфликта - как небольшого, так и серьёзного. Примеры, приведенные далее, могут помочь проникнуть в суть конфликта и понять его причины.