Предприятия общественного питания
10 Ноября 2013 в 19:29, курсовая работа
Цель курсовой работы - раскрыть классификацию предприятий общественного питания.
Для достижения этой цели в работе поставлены следующие задачи:
- определить виды и формы предприятий общественного питания;
- выявить факторы, определяющие типы и классы предприятий;
- изучить особенности классификации по различным признакам;
- проанализировать классификацию предприятий общественного питания в городе Южа Ивановской области.
Предприятие общественного питания
30 Июня 2013 в 21:08, реферат
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.
Предприятие общественного питания
06 Октября 2013 в 11:11, курсовая работа
Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации их потребления.
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары и столовые. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Тип предприятия общественного питания
18 Августа 2013 в 09:03, реферат
Тип предприятия общественного питания - вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТР 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий" основные типы предприятий общественного питания - это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные. Но согласно сказанному выше, предприятия общественного питания классифицируются по стадиям производства, поэтому существуют такие типы заготовочных предприятий, как фабрика-заготовочная, комбинат полуфабрикатов, кулинарная фабрика; по большому объему выпускаемой кулинарной продукции выделяются такие типы предприятий общественного питания, как фабрики-кухни, комбинаты питания
Реклама предприятий общественного питания
13 Апреля 2013 в 13:44, контрольная работа
Рекла́ма (от лат. reclamare — «утверждать, выкрикивать, протестовать») — информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, адресованная неопределенному кругу лиц и направленная на привлечение внимания к объекту рекламирования, формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке.
В общественном питании реклама обладает целым рядом специфических особенностей. Это, прежде всего информация о месте расположения ресторанов, кафе, баров, об услугах, оказываемых ими.
Комплекс предприятий общественного питания
29 Октября 2013 в 12:56, доклад
Организация питания студентов и слушателей в Академии осуществляется через сеть столовых, баров, кафе, которые являются структурными подразделениями вуза и находятся на его балансе.
В состав комплекса предприятий общественного питания Академии входят две столовые на 140 посадочных места, два бара на 40 посадочных мест, кафе на 28 посадочных мест. Списочная численность работающих- 45 чел.
Режим работы всех пунктов питания построен с учетом двухсменного графика проведения занятий. В вечернее время работают бары в учебных корпусах. В общежитии № 3 имеется кафе, работающее до 2200, также в каждом общежитии расположены кухни, которыми проживающие пользуются самостоятельно.
Прибыль на предприятии общественного питания
16 Октября 2014 в 15:15, курсовая работа
Прибыль предприятия играет важную роль в условиях рыночной экономики: для развития отдельного предприятия, деятельности предпринимателя, государства, в обеспечении жизненного уровня работников предприятий.
Бизнес план предприятия общественного питания
29 Января 2014 в 08:57, реферат
В настоящее время в условиях все более широкого распространения рыночных отношений на предприятиях и в организациях нашей страны бурно протекает процесс совершенствования форм и методов работы. Управление существующими производственными и непроизводственными процессами требует изменения стиля и принципов подготовки и принятия решений.
Одним из таких вопросов является составление бизнес-планов, необходимых для определения перспектив развития предприятий; осуществления структурной перестройки производства; обоснования целесообразности получения банковских кредитов; создания условий для организации рентабельной работы.
Иновации на предприятии общественного питания
13 Апреля 2012 в 14:37, курсовая работа
Ресторанный бизнес сегодня - одна из самых динамично развивающихся отраслей. По разным оценкам, среднегодовые темпы роста ресторанного бизнеса в России составляют примерно 25–30%, и такая динамика сохранится еще, по крайней мере, в течение ближайших двух-трех лет. Эксперты связывают это, прежде всего, с тем, что уровень жизни основной части населения растет, увеличиваются доходы, а это значит, что увеличивается число потенциальных клиентов, которых нужно заинтересовать... Инновационная деятельность – ключ успеха.
Организация предприятия общественного питания
06 Мая 2014 в 22:02, курсовая работа
Состав помещения столовой и требования к ним определены соответствующими СНиПами. Можно выделить следующие основные группы помещений: складская группа для кратковременного хранения сырья и продуктов в охлаждаемых камерах и неохлаждаемых кладовых с соответствующими режимами хранения; производственная группа для переработки продуктов, сырья (полуфабрикатов) и выпуска готовой продукции; в состав производственной группы входят основные (заготовочные и доготовочные) цехи, специализированные (кондитерский, кулинарный и др.) и вспомогательные (моечные, хлеборезка и); торговая группа для реализации готовой продукции и организации ее потребления (торговые залы с раздаточными и буфетами, магазины кулинарии, вестибюль с гардеробом и санузлами); административно-бытовая группа для создания нормальных условий труда и отдыха работникам предприятия (кабинет директора, бухгалтерия, гардероб персонала с душами и санузлами); технические помещения в состав которых входят машинное отделение холодильных камер, тепловой пункт, электрощитовая, вентеляционные камеры.
Оборудование предприятий общественного питания
23 Октября 2013 в 15:52, контрольная работа
Расчет почасового потребления электроэнергии технологическим оборудованием
Для силового (механического и холодильного) оборудования потребление электроэнергии за каждый час эксплуатации определяется по формуле:
, где
Рн – номинальная мощность электродвигателя машины, кВт;
η – коэффициент полезного действия;
Кз = 0,6 – коэффициент загрузки оборудования.
Валовой доход предприятия общественного питания
24 Ноября 2014 в 15:13, курсовая работа
Валовой доход как экономическая категория представляет собой часть продажной цены на продукцию общественного питания, которая предназначается для покрытия расходов организации питания и образования прибыли .
В составе валового дохода можно выделить чистую продукцию. Чистая продукция характеризует собой вновь созданную стоимость, которая, как и в других отраслях экономики, состоит из заработной платы работников и прибыли.
Моделирование предприятий общественного питания
24 Апреля 2014 в 17:05, курсовая работа
Согласно Стандарту, предприятие общественного питания - это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления.
Кафе - предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки.
Классификация предприятий общественного питания
15 Мая 2013 в 09:14, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических аспектов организации ресторанного бизнеса и разработка проекта ПОП.
Структура курсовой работы включает в себя введение, две главы и заключение. В первой главе отмечены существующие виды и организационно – правовые формы предприятий общественного питания (ПОП), а также рассмотрены особенности их классификации. Кроме того, отмечены основные услуги, предоставляемые ПОП.
Классификация предприятий общественного питания
11 Февраля 2013 в 20:07, реферат
Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания некоторые информационные области в данном секторе услуг не получили должного внимания и данные о состоянии этой группы объектов достаточно разнородны, иногда – противоречивы. Вместе с тем, общественное питание является одним из важнейших факторов, дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества и понимание его состояния необходимо для формирования перспективных планов как для представителей отрасли, так и для организаций, осуществляющих надзор за объектами этой отрасли.
Эффективность предприятия общественного питания
24 Апреля 2014 в 20:09, автореферат
Актуальность темы исследования. Переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности всех хозяйствующих субъектов потребительского рынка, в том числе в общественном питании, укреплением финансовой самостоятельности предприятий, совершенствованием методов хозяйствования, направленных на повышение их эффективности. Деятельность предприятий общественного питания заключается в решении как экономических, так и социальных задач, направленных на удовлетворение потребности населения в организации внедомашнего питания и досуга.
Понятие и виды предприятий общественного питания
21 Сентября 2014 в 14:49, реферат
Тип предприятия общественного питания - вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых потребителям услуг.
Организация общественного питания должна руководствоваться Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997г. №1036.
Предприятия общественного питания обязаны использовать типовые формы, разработанные для торговли, т.е. все первичные документы от № ТОРГ – 1 до № ТОРГ – 31.
Основные фонды предприятия общественного питания
20 Мая 2013 в 23:22, курсовая работа
Значение стратегического поведения, позволяющего фирме выжи¬вать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последние десятилетия. Все компании в условиях жест¬кой конкуренции, быстро меняющейся ситуации должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел в компа¬нии, но и вырабатывать стратегию долгосрочного выживания, ко¬торая позволяла бы им поспевать за изменениями, происходящими в их окружении. Сейчас же, хотя и не снимается задача рационального использования потен¬циала в текущей деятельности, исключительно важным становится осуществление такого управления, которое обеспечивает конкурентные преимущества в быстро меняющейся окружающей среде.
Классификация предприятий общественного питания
13 Декабря 2013 в 16:28, курсовая работа
Отрасли общественно питания свойственно сочетание трёх функций: производство готовой пищи; её реализация; организация потребления. Исходной является функция производства, затраты труда на которую составляют 70-90% всех затрат труда в отрасли. В процессе производства на предприятиях общественного питания создаётся новый продукт. Собственная продукция общественного питания поступает в реализацию с новыми потребительными свойствами и дополнительной стоимостью. Питание является формой потребления.
Оплата труда в предприятиях общественного питания
30 Марта 2014 в 12:39, курсовая работа
Целью представленной работы выступает комплексный анализ проблем оплаты труда на предприятии общественного питания и предложение направлений совершенствования оплаты труда на предприятии. В соответствии с поставленной целью решаются следующие задачи:
- определение сущности оплаты труда и порядка ее формирования;
- изучение элементов организации оплаты труда на примере предприятия общественного питания;
- рассмотрение возможности применения иных, современных систем оплаты труда:
- рассмотрение эффективности применения новых форм и элементов оплаты труда.
Проектирование предприятий общественного питания
29 Сентября 2013 в 08:14, курсовая работа
Проектирование предприятия общественного питания является исходным этапом становления производства, поэтому от качества технологических инженерных расчетов проекта зависит эффективность производственно-торговой деятельности будущего предприятия.
Технологические расчеты выполняются в зависимости от производственной программы, которая разрабатывается для предприятия общественного питания разных типов и классов в соответствии с темой курсового проекта.
В состав проектируемого предприятия входит кафе в средневековом стиле на 50 мест, и гриль-бар на 15 мест.
Охрана труда на предприятии общественного питания
12 Апреля 2013 в 21:59, доклад
В "Законодательстве Российской Федерации по охране труда" говорится, что государственная политика в области охраны труда предусматривает совместные действия органов законодательной и исполнительной власти РФ и республик, входящих в федерацию, объединений работодателей, профессиональных союзов в лице их соответствующих органов и иных уполномоченных работниками представительных органов по улучшению условий и охраны труда, предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний и основывается на таких принципах, как:
— приоритет жизни и здоровья работника по отношению к результатам производственной деятельности предприятия;
— координация деятельности в области охраны труда с другим направлениями экономической и социальной политики, с деятельностью в области охраны труда и окружающей среды;
Валовая прибыль предприятия общественного питания
14 Декабря 2014 в 10:14, курсовая работа
Цель данной курсовой работы планирование валовой прибыли предприятий общественного питания и оценка перспектив ее роста.
Для достижения данной цели перед курсовой работой стоят следующие задачи:
раскрыть теоретические и методические основы планирования валовой прибыль предприятия общественного питания;
дать краткую организационно-экономическую характеристика исследуемого предприятия;
дать оценку основных факторов, оказывающих влияние на формирование валовой прибыли;
«Учет затрат на предприятии общественного питания»
17 Февраля 2013 в 11:51, курсовая работа
В условиях централизованной плановой экономики теоретические раз¬работки и инструкции по вопросам организации системы оперативного учета и контро-ля и прежде всего контроля над затратами внедрялись в практику работы организаций лишь частично и, в большинстве случаев, формально. Это в полной мере можно отнести и к организациям общественного питания.
Товароснабжение предприятий общественного питания
17 Октября 2012 в 16:16, дипломная работа
Целью данной работы является разработка системы товароснабжения, обеспечивающей эффективные поставки и качественное питание в столовой санатория.
Трудовые ресурсы предприятия общественного питания
23 Октября 2013 в 16:54, реферат
Цель работы:
Охарактеризовать трудовые ресурсы предприятий общественного питания
Задачи:
1. Раскрыть сущность трудовых ресурсов на предприятии общественного питания.
2. Проанализировать эффективность и производительность в общественном питании.
3. Сделать выводы и планирования по анализу предприятия.
Система снабжения предприятий общественного питания
19 Января 2015 в 09:18, контрольная работа
Основой ритмичной работы любого предприятия является бесперебойное и регулярное снабжение их сырьем, продовольственными товарами, полуфабрикатами и другими предметами материально-технического оснащения.
Основными требованиями к организации снабжения являются:
• поставка необходимого ассортимента товаров в достаточном количестве и высокого качества;
• своевременность и ритмичность завоза товаров при соблюдении графика доставки;
Трудовые ресурсы на предприятии общественного питания
29 Мая 2012 в 12:07, курсовая работа
Экономика нашей страны функционирует исключительно по законам рынка. Каждое предприятие отвечает за свою работу и самостоятельно принимает решения о дальнейшем развитии. А рыночной экономике выживает тот, кто наилучшим образом использует имеющиеся у него ресурсы для получения максимального количества прибыли, решая основные проблемы экономической деятельности.
Из известных на данный момент факторов производства одним из главных, а зачастую основным и требующим наибольших затрат является труд. Анализ эффективности работы предприятия общественного питания невозможен без внимания к затратам на оплату труда и влияния трудовых показателей, на производство продукции и прибыль предприятия.
Отчет по практике на предприятия общественного питания
08 Сентября 2014 в 14:35, отчет по практике
Профессионализм работников кухни, не столь заметных, сколько известных ( …в начале ХХ- го века поваров знали в лицо и очень уважали), должен быть на уровне заведения и ни как не ниже. Ведь качество блюд также является определяющим фактором при оценке работы предприятий общественного питания. От правильности процесса приготовления, соблюдения всех санитарных норм и главное от качества сырья, зависит самое главное человеческое богатство- здоровье.
В общем и целом- это и есть культура обслуживания на предприятиях общественного питания, и не важно ресторан это или кафе, должно быть сделано все для организации отдыха людей и они обязательно останутся благодарны, что является наилучшей наградой для работников…
Виды налогообложение предприятий общественного питания
23 Ноября 2013 в 10:45, статья
В статье проведен подробный анализ двух систем налогообложения для предприятий общественного питания (cтоловая), на конкретном примере представлен расчет суммы налогов уплачиваемых предприятием малого бизнеса при нахождении на ЕНВД и УСН. После прочтения данного материала вы сможете выбрать наиболее оптимальный вариант налогообложения для предприятий общепита.
Деятельность предприятий общественного питания подпадет по действие 26 главы Налогового Кодекса РФ «Специальные режимы налогообложения»
Упрощенная система налогообложения (ограничение по выручке 60 млн. руб. в год)
Единый налог на вмененный доход
Организация труда на предприятиях общественного питания
27 Февраля 2013 в 23:17, реферат
Успешная деятельность предприятия (фирмы) определяется качеством производимых услуг, которые должны: четко отвечать определенным потребностям, удовлетворять требования потребителя, соответствовать применяемым стандартам и техническим условиям, отвечать действующему законодательству и другим требованиям общества, предоставляться потребителю по конкурентоспособным ценам, обеспечить получение прибыли.
Анализ рентабельности предприятия общественного питания
02 Февраля 2014 в 13:36, курсовая работа
Целью данной работы является анализ показателей рентабельности производственной деятельности на примере предприятия.
Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:
Рассмотреть сущность и показатели рентабельности предприятия Рассмотреть методику анализа рентабельности
Провести анализ рентабельности на примере кофейни «Аркада»
Организация снабжения предприятия общественного питания
08 Июня 2015 в 17:50, курсовая работа
Любое предприятие должно стремиться к отлаживанию процесса снабжения. Нормально функционирующий процесс снабжения обеспечивает контроль всего потока товарных ценностей и позволяет оптимизировать все этапы движения товаров, достигая большой экономии ресурсов предприятия.
Снабжение предприятия общественного питания бывает трех видов:
- продовольственное
- материально-техническое
- топливно-энергетическое
Цель данной курсовой работы – рассмотреть организацию снабжения предприятия общественного питания, на примере ресторан «Красное село», продовольственными товарами и материально-техническими средствами.
Структура организации предприятий общественного питания
25 Февраля 2013 в 18:13, реферат
В данной работе по дисциплине "Организация и технология производства" описывается структура организации предприятий общественного питания
Конкурентоспособность предприятий общественного питания
22 Декабря 2013 в 09:15, курсовая работа
Целью курсовой работы является конкурентоспособность предприятий общественного питания.
Для достижения этой цели были рассмотрены следующие задачи:
теоретические основы конкурентоспособности и конкурентности предприятий;
конкурентоспособность предприятий на современном этапе;
аспекты формирования стратегий повышения конкурентоспособности;
факторы, влияющие на выбор стратегии повышения конкурентоспособности предприятия;
Бухгалтерский учет на предприятиях общественного питания
01 Мая 2014 в 15:52, творческая работа
Целью ведения бухгалтерского учёта и составления финансовой отчётности является представление пользователям для принятия решений полной, правдивой и непредвзятой информации о финансовом положении, результатах деятельности и движении денежных средств предприятия. Бухгалтерский учёт является обязательным видом учёта, который ведётся предприятием. Финансовая, налоговая, статистическая и другие виды отчётности, использующие денежный измеритель, базируются на данных бухгалтерского учёта.
Стратегия маркетинга на предприятии общественного питания
29 Октября 2014 в 17:12, реферат
Формирование маркетинговых стратегий является одной из важнейших функций управления маркетингом в общественном питании. Это обусловлено самим понятием «стратегия», а понятие «маркетинговая стратегия» в свою очередь может быть определено следующим образом: маркетинговая стратегия - это логически последовательная схема принятия маркетинговых решений по достижению поставленных целей, построенная на правильных и далеко идущих прогнозах на основе анализа внутренних и внешних фак-торов среды предпринимательской деятельности, обеспечивающая формирование долгосрочных планов действий и распределения ресурсов через дифференциацию решения управленческих задач на различных уровнях управления маркетингом.
Продукция и товарооборот предприятий общественного питания
14 Января 2014 в 18:06, курсовая работа
Вместе с тем, анализ продукции и товарооборота - это важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия во внешней среде. Оно определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансовым и другим отношениям. При развитии рыночных отношений количество пользователей информации в ряде формирования и распределения ресурсов предприятия значительно возрастает. Условно их можно разбить на три группы:
- лица, непосредственно связанные с предпринимательством, т.е. менеджеры и работники управления предприятием;
Организация обслуживания предприятий общественного питания
10 Февраля 2014 в 20:46, контрольная работа
1. Столовая посуда. Классификация. Требования, предъявляемые к посуде. Нормы оснащения гостиниц, ресторанов и туристических комплексов столовой посудой, приборами и столовым бельем. Приемы складывания салфеток. Складывание салфеток к завтраку, обеду, ужину. Банкетные формы складывания салфеток.
Организация обслуживания предприятие общественного питания
07 Апреля 2014 в 17:21, контрольная работа
Металлическая посуда: назначение, емкость, размеры. Составить заявку на оснащение кафе общего типа на 50 мест металлической посудой.
Металлическая посуда используется для приготовления и подачи горячих закусок, первых и вторых блюд, некоторых сладких блюд. Металлическая посуда, используемая в ресторанах, барах и кафе. Металлическая посуда применяется на предприятиях общественного питания в широком ассортименте.
Системы оплаты труда на предприятиях общественного питания
23 Января 2015 в 11:54, контрольная работа
Оплата труда – самый употребительный инструмент мотивации, который многие руководители вообще считают чуть ли не единственным и, самое главное, очень простым в применении. Автору неоднократно приходилось сталкиваться с рефлекторной, почти автоматической, реакцией на слово мотивация со стороны молодых и не очень молодых российских руководителей. На слова о необходимости разработки и использования современных систем мотивации в российских организациях неизбежно следовала реплика кого-либо из слушателей: Что там мудрить, платить сотрудникам надо больше.
Оперативное планирование на предприятии общественного питания
06 Октября 2013 в 23:01, реферат
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары, они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Радушно встретить, быстро и вкусно накормить людей, создать им все условия для наилучшего отдыха - такова задача работников этих предприятий.
Маркетинговая деятельность предприятий общественного питания.
01 Октября 2013 в 11:47, курсовая работа
Целью работы является изучение и освоение методических основ управления маркетинговой деятельности, выявление слабых сторон, их анализ и разработка.
Для совершенствования маркетинговой деятельности я предлагаю:
совершенствование взаимодействия отдела маркетинга и отдела сбыта с
другими службами, реструктуризацию системы кадрового обеспечения и мотивации
сотрудников..
Шпаргалка по "Оборудованию предприятий общественного питания"
18 Января 2014 в 12:09, шпаргалка
Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (зачета) по "Оборудованию предприятий общественного питания"
Организация производства на предприятиях общественного питания
03 Апреля 2013 в 02:04, курсовая работа
Бар - одно из самых популярных на сегодняшний день концепций. Наиболее успешные заведения существуют годами, а более новые бары появляются почти каждый месяц и почти всегда находят свою аудиторию. В барах и популярна деревянная мебель и деревянные барные стойки, природные украшения, яркий текстиль, оформление в национальном стиле. В баре предлагают, как правило, 5-10 сортов бочкового пива (в некоторых барах предложение состоит из нескольких десятков позиций), а также крепкие спиртные напитки. Коктейльная карта, как правило, бывает ограничена специальными напитками на основе пива в сочетании с сиропами, соками, лимонадом и крепким алкоголем.
Организация производства на предприятиях общественного питания
17 Марта 2014 в 18:33, контрольная работа
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. По международным документам термин "общественное питание" характеризуется такими различными определениями, как "методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем", или как любые "виды питания, организованного вне дома". Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору.
Формирование цен на продукцию предприятий общественного питания
15 Марта 2013 в 12:10, курсовая работа
В данной работе дано определение понятию «цена продукции (товара)», рассмотрена сущность цены, влияние состава и структуры издержек, которые возникают в процессе производства на отпускную цену продукции. Также изучены вопросы влияния спроса на формирование отпускной цены на продукцию, дано определение и изучена взаимосвязь таких экономических категорий, как «ценовая политика» и конъюнктура рынка».
Анализ финансового состояния предприятия общественного питания
04 Июня 2013 в 10:47, дипломная работа
Среднесписочная численность работников в 1998 году
составила 21 человек. Составной капитал предприятия составляет 837 рублей.
Следует отметить, что питание, составляющее одну из форм потребления, наряду
с производством, распределением и обращением (обменом) является неотъемлемой
частью общественного производства.
Проект технологической системы предприятия общественного питания
05 Февраля 2013 в 15:54, курсовая работа
Общественное питание является одной из форм перераспределения материальных ценностей между членами общества и занимает достойное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья людей, повышением производительности их труда, экономным использованием ресурсов, продовольственного сырья, сокращением времени на приготовление еды в домашних условиях, созданием возможностей для культурного проведения досуга и отдыха.
Выбор теплового оборудования на предприятии общественного питания
13 Апреля 2014 в 08:41, курсовая работа
На сегодняшний день ресторанный и гостиничный бизнес переживает очередной пик. При открытии точки общественного питания первоочередной проблемой становится выбор используемого в нем оборудования для приготовления, обработки и хранения продуктов.