Хранение зерна
Реферат, 10 Мая 2013
Зерно – это живой организм, в котором протекают разнообразные жизненные процессы. Интенсивность их зависит от условий окружающей среды. Если последние благоприятствуют активному обмену веществ в клетках зерна, то это неизбежно приводит к значительным потерям в его массе и может сопровождаться снижением качества. Значительные трудности при хранении зерновых продуктов возникают и в связи с тем, что, кроме человека, они имеют и других «потребителей».
Урожайность зерна
Курсовая работа, 07 Июня 2014
Сложившаяся в стране негативная экономическая ситуация, заполнение рынка импортным продовольствием нацеливают сельскохозяйственные предприятия на поиск внутренних резервов увеличения производства конкурентоспособной продукции. Государство не только не в состоянии оказать экономическую и социальную поддержку колхозам и совхозам, но и вынуждено ужесточить режим бюджетного финансирования.
Анализ рынка зерна
Доклад, 28 Февраля 2013
Основными видами зерновых культур на мировом рынке являются: пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис, гречиха, горох. Основные масличные культуры — подсолнечник и соя.
Мировой рынок зерна контролирует пять стран-экспортеров (США, Канада, Австралия, Аргентина и ЕС), представленные несколькими крупнейшими транснациональными зерновыми корпорациями.
Суммарные экспортные предложения пшеницы со стороны основной «пятерки» экспортеров составляют свыше 84% от всего объема мировой торговли.
Производство зерна
Курсовая работа, 03 Ноября 2012
Целями курсовой работы являются изучение сущности производства зерна, значение производства зерна в хозяйственной деятельности предприятия и для республики в целом.
Исходя из объекта и предмета для достижения цели я определил следующие задачи:
Изучить и проанализировать экономическую литературу;
Раскрыть сущность основного хозяйства;
Рассмотреть экономическую эффективность производства зерна;
Рассмотреть основные аспекты и методики определения показателей, характеризующих производственную деятельность предприятия;
Дать оценку эффективности производства зерна в СПК «Федорский».
Мировой рынок зерна
Доклад, 24 Декабря 2012
Основными видами зерновых культур на мировом рынке являются пшеница, ячмень, овес, кукуруза, рис, гречиха и горох. В настоящее время мировой рынок зерна контролируют пять основных экспортеров: США, Канада, Австралия, Аргентина, ЕС. Суммарные экспортные предложения зерна со стороны основной "пятерки" экспортеров составляют свыше 84 % всего объема мировой торговли. Ведущее положение на рынке зерна отводится США, на долю которых приходится 28 % объема торговли, далее идут Канада – 17 %, Австралия и ЕС – по 15 % и Аргентина – 11 %.
Рынок зерна в России
Реферат, 26 Июня 2012
Рассмотрим состояние рынка в России. Для этого воспользуемся материалами, размещенными на сайтах Российского Зернового Союза и Минсельхоза России. Кроме того, будем опираться на исчерпывающие консультации ведущего эксперта в этой области А.В.Корбута, которому автор приносит огромную благодарность.
Люпин жёлтый на зерно
Курсовая работа, 28 Марта 2013
Люпин занимает по производству и по посевным площадям выращивания среди зернобобовых восьмое место в мире, Европе и среди стран ЕС, четвертое на Украине и среди стран СНГ, третье в Германии и России, второе в Беларуси, первое в Океании. Использование зерна люпина в качестве белковой добавки весьма эффективно в кормлении разных видов сельскохозяйственных животных и птицы. Культура люпина вышла на новый, качественно более высокий уровень “второй сои”. Для жёлтого люпина характерно высокое содержание минеральных веществ, особенно фосфора. По наличию каротина люпин значительно превосходит семена многих бобовых. Биологическая полноценность зерна желтого люпина равна 57%.
Хранения зерна и семян
Реферат, 10 Июня 2014
Полезные свойства зерна и семян различных культур, возможность и целесообразность использования их на те или иные цели, а также их сохранность, определяются, прежде всего, особенностями их химического состава. По химическому составу зерно и семена разделяют на три группы согласно принятой классификации:
богатые углеводами, это зерно злаковых культур и плоды гречихи; в пересчете на сухое вещество они содержат в среднем 70-80 % углеводов, основную часть которых составляет крахмал, 10-16 % белков и 2-5 % жира;
Растениеводство зерна
Курсовая работа, 03 Августа 2014
Высокое содержание в зерне овса белка (12—13%), крахмала (40—45%) и жира (в среднем 4,5%) определяет его пищевое и кормовое достоинство. Зерно овса — незаменимый концентрированный корм для лошадей и молодняка других видов скота, а также для птицы; его используют при производстве круп, геркулеса, толокна, галет, кофе. Благодаря хорошей усвояемости белков, жира, крахмала и витаминов эти продукты имеют большое значение в диетическом и детском питании. Овсяная солома и мякина, идущие на корм животным, по питательным свойствам более ценны, чем солома и мякина других зерновых культур. Овес в смеси с викой — лучшая культура для посева в занятом пару.
Подготовка зерна к помолу
Курсовая работа, 14 Декабря 2013
Подготовка зерна к помолу предусматривает: предварительную очистку зерновой массы от примесей, гидротермическую обработку зерна (кондиционирование), смешивание зерна различного качества (составление помольной смеси), обработку поверхности зерна и окончательную его очистку.
Очистку зерновой массы от примесей проводят в два этапа: вначале с помощью сепараторов от примесей, отличающихся от основного зерна по толщине и ширине, а затем с помощью триеров от примесей, отличающихся по длине и форме. Для отделения металллопримесей на различных этапах обработки зерна устанавливают магнитоуловители.
Технология хранения зерна
Курсовая работа, 28 Января 2013
В результате не правильного хранения и послеуборочной обработки значительно снижаются посевные качества семян, что ведёт к увеличению норм высева. Наряду с посевными нормами запас с/х продуктов необходим для нужд животноводства, для бесперебойного снабжения населения продуктами питания, также запас необходим на случай не урожая, стихийных бедствий и других причин. В связи с этим сохранение продуктов растениеводства является важной задачей.
Анализ производства зерна
Курсовая работа, 23 Января 2014
Целью данной курсовой работы является анализ современного положения в хозяйстве в производстве и реализации продукции растениеводства на примере зерновых культур и пути повышения сумы прибыли и рентабельности в отрасли растениеводства в СПК «Прожектор» Уренского района Нижегородской области»
Задачи курсовой работы:
-провести анализ ряда показателей, таких как посевные площади, урожайность, валовое производство зерна и др.;
-проанализировать себестоимость и рентабельность производства;
Обработка и хранение зерна
Реферат, 18 Февраля 2012
Главные задачи при хранении и послеуборочной обработки зерна состоят в сохранении продукции без потерь в массе или с минимальными потерями; сохранение продукции без ухудшения качества, повышение качества зерновых продуктов и семенных фондов в период хранения, применяя соответствующие приёмы и режимы; сокращение затрат труда и средств на единицу массы продукции при наилучшем сохранении его количества и качества.
Анализ себестоимости зерна
Курсовая работа, 09 Июня 2013
Вышесказанным и обусловлена актуальность настоящей работы.
Исходя из актуальности темы и степени ее разработанности в настоящем исследовании была поставлена следующая цель: произвести анализ производства зерна и выявить резервы роста его производства.
Исходя из поставленной цели, задачами настоящей работы являются:
- рассмотрение роли и значения производства зерна как направления деятельности;
- проведение анализа производства зерна и определение резервов повышения эффективности производства зерна на основании проведенного анализа.
Анализ себестоимости зерна
Курсовая работа, 11 Марта 2014
Целью данной работы является разработка мероприятий направленных на повышения эффективности производства зерна. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
Изучить современное состояние зернового подкомплекса в России;
Оценить природные, организационные и экономические условия хозяйства;
Произвести анализ производства зерна;
Произвести анализ себестоимости продукции;
На основе изученного материала предложить пути повышения эффективности производства зерна.
Анализ себестоимости зерна
Курсовая работа, 25 Сентября 2013
Экономический анализ хозяйственной деятельности является важным элементом в системе управления производством, действенным средством выявления внутрихозяйственных резервов, основой разработки научно обоснованных планов - прогнозов и управленческих решений и контроля за их выполнением с целью повышения эффективности функционирования предприятия. Объект исследования – АК «Цокто-Хангил». Предметом является изучение анализа себестоимости продукции. Источниками данной курсовой работы являются данные годовой бухгалтерской отчетности за 2009-2011гг
Первичная подработка зерна
Курсовая работа, 04 Ноября 2013
Производство зерна в Казахстане является стратегической отраслью. В мировом производстве зерна пшеница занимает около 30% и дает почти 20% всех пищевых калорий для населения земного шара. Пшеница является основным продуктом в 53 странах мира, в том числе и в Республике Казахстан. Зерновые культуры в земледелии по размерам посевных площадей и валовому сбору превосходят все остальные сельскохозяйственные культуры.
Определение влажности зерна
Реферат, 14 Декабря 2013
Влагомер зерна, семян трав имуки «Суперпойнт»
Суперпойнт – это удобный, переносной электронный прибор, где показания
содержания влаги отображаются в процентах на электронном дисплее. В приборе
имеются 20 шкал для измерения влажности различных видов зерна, семян, муки.
Влагомер Суперпойнт применяется для экспрессного анализа влажности зерна в
полевых условиях на токах; при послеуборочной обработке и сушке зерна; при
размещении зерна в хранилищах; при увлажнении зерна перед помолом.
Товароведение зерна 7 вариант
Контрольная работа, 27 Ноября 2013
Микрофлора зерновой массы почти полностью состоит из аэробных микроорганизмов, количество строгих анаэробов в ней ничтожно. В связи с этим только полная герметизация зерновой массы и отсутствие запаса в ней кислорода исключают возможность развития аэробных микроорганизмов. Основную часть микрофлоры зерновой массы составляют мезофильные микроорганизмы (минимум развития при температуре 5 - 100С, оптимум - при 20...40 и максимум - при 40..45°С). Следовательно, понижение температуры зерновых масс до 8...100С и ниже задерживает развитие микроорганизмов.
Протеолітичні ферменти зерна
Контрольная работа, 29 Октября 2013
Протеолітичні ферменти зерна і борошна мають оптимум дії в слабокислому середовищі при рН 5,5-6,0. Характерною їх особливістю є також те, що вони активуються сульфгідрильними сполуками, наприклад глютатіоном і цистеіном. В непророслому і не пошкодженому клопом-черепашкою зерні пшениці, жита, ячменю і інших зернових культур активність протеолітичних ферментів дуже невелика.
Про розподіл по зерну протеолітичних ферментів дають уявлення наступні дані. Якщо за 100 % прийняти активність протеолітичних ферментів у зародку, то активність протеаз в щитку складе біля 3 %, а в ендоспермі - всього лише біля 11 %.
Организация производства зерна
Курсовая работа, 28 Февраля 2014
Целью исследования является совершенствование организации производства зерна на основе внедрения оплаты труда от валового дохода. В соответствии с целью нами были поставлены следующие задачи исследования:
изучить теоретические основы эффективного ведения зернового производства;
дать организационно-экономическую характеристику хозяйства;
изучить современное состояние организации производства зерна;
Организация производства зерна
Курсовая работа, 03 Декабря 2012
Цель работы – обоснование и разработка мероприятий по возможному увеличению производства зерна на ближайшую перспективу. Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- изучить характеристику ресурсного потенциала предприятия по заданному варианту;
- структуру посевных площадей;
- валовой сбор и урожайность сельскохозяйственных культур;
- проанализировать объемы продаж продукции растениеводства;
- рассмотреть затраты труда на производство продукции растениеводства и структуру себестоимости.
Рынок зерна: тенденции и прогнозы
Статья, 19 Марта 2013
Экспорт зерна. В декабре экспорт составил 1,16 млн т зерна и зернобобовых, в том числе пшеницы 729 тыс. т, ячменя 96 тыс., кукурузы 235 тыс., ржи 0,2 тыс., риса 55 тыс., гречихи и прочих зерновых 3 тыс. т. Темпы экспорта затухают, но объёмы пока ещё значительные. Соотношение мировых и внутренних цен неблагоприятно для экспорта, да и экспортный потенциал практически уже реализован (кроме кукурузы). По оценкам, экспорт в январе сократился до 0,5 млн т. Фактически экспорт продолжается только в форме выполнения ранее заключенных контрактов либо в ближайшие страны.
Перспективы развития рынка зерна
Курсовая работа, 31 Января 2014
Цель данной работы – рассмотреть сущность рынка зерна в целом, его состояние и перспективы развития в России.
Задача – выявить причинно-следственную связь формирования спроса и предложения на рынке зерна, а также факторы, влияющие на установление цены на зерно.
Производство и себестоимость зерна
Курсовая работа, 01 Июня 2014
Целью курсовой работы является освоить методику расчета и оценки производства и себестоимости зерна, научиться определять резервы увеличения производства зерна и пути снижения себестоимости в условиях рынка
Рынок зерна и зернопродуктов России
Реферат, 09 Декабря 2013
Традиционно, в России зерновые культуры занимают порядка 57% всей посевной площади сельхозкультур. В том числе, треть этих площадей приходится на озимые зерновые культуры и две трети - на яровые культуры. До 80% всех озимых зерновых культур занимает пшеница (в яровом клине пшеница традиционно занимает лишь 45%). Пшеница является и основной экспортной культурой в России, составляя более 80% российского зернового экспорта.
Способы поверхностной обработки зерна
Реферат, 22 Ноября 2013
Зерно является основным продуктом сельского хозяйства. Из зерна вырабатывают важные продукты питания: муку, крупу, хлебные и макаронные изделия. Зерно необходимо для успешного развития животноводства и птицеводства, что связано с увеличением производства мяса, молока, масла и других продуктов. Зерновые культуры служат сырьем для получения крахмала, патоки, спирта и других продуктов.
Всемерное увеличение производства зерна - главная задача сельского хозяйства.
Наряду с увеличением производства зерна особое внимание обращается на улучшение качества зерна, и, прежде всего на расширение производства твердых и сильных пшениц, а также важнейших крупяных и фуражных культур.
Реализация зерна с учетом его качества
Курсовая работа, 19 Июня 2014
Хранение, являющееся заключительным этапом производства зерна, - это наука, которая изучает особенности зерна и зерновых масс в целом как объектов хранения, а также влияние физических, химических и биологических факторов на состояние зерна. Хранение зерна и зерновых продуктов требует огромной материально-технической базы и кадров специалистов, владеющих основами знаний в этой области.
Технология возделывания кукурузы на зерно
Курсовая работа, 15 Октября 2014
Технология возделывания кукурузы на зерно предусматривает поточное выполнение всех работ, причем в строго определенные сроки и с высоким качеством выполнения каждой предусмотренной операции, использование высокоэффективных гербицидовскороспелых высокопродуктивных сортов кукурузы, полных доз органических и минеральных удобрений, высокопроизводительной техники и проведение минимального количества почвообработок.
Технология возделывания кукурузы на зерно
Курсовая работа, 20 Ноября 2013
Время и технология посева, глубина посева и густота стояния растений оказывают большое влияние на величину урожая кукурузы и его качество. Посев следует проводить по возможности рано. Хотя выращиваемые у нас гибриды к световому режиму дня достаточно нейтральны, однако лучше всего они образуют початки при раннем посеве, который надо начинать, когда среднесуточная температура почвы на глубине 5 см достигает 100С. Сумма температур, необходимая для появления всходов кукурузы, составляет 1000С. При среднесуточной температуре 100С всходы появляются через 10 дней, если температура ниже, то срок появления всходов растягивается. В этом случае, особенно во влажной почве, возникает опасность загнивания набухших семян и потери всхожести.
Технология послеуборочной обработки зерна
Реферат, 24 Мая 2013
Согласно ГОСТу Р 52554-2006 пшеницу подразделяют на типы по устойчивым природным признакам, связанными с ее технологическими, пищевыми и товарными достоинствами. Всего существует шесть типов:
- Ι – мягкая яровая краснозерная;
- ΙΙ – твердая яровая;
- ΙΙΙ – мягкая яровая белозерная;
- ΙV – мягкая озимая краснозерная;
- V – мягкая озимая белозерная;
- VΙ – твердая озимая.
Технология хранения партий фуражного зерна
Курсовая работа, 09 Апреля 2014
Правительство постоянно обращает внимание на необходимость сокращения потерь в массе и качестве полученного урожая в послеуборочный период при транспортировке, хранении и реализации. Потери продуктов при хранении – следствие их физических и физиологических свойств. Только знание природы продукта, происходящих в нем процессов, разработанных для него режимов хранения, позволят свести потери до минимума и тем самым способствовать реальному росту урожайности.
Повышение эффективности производства зерна
Курсовая работа, 03 Мая 2013
ООО «Орский Хлеб-агро» - дочернее предприятие ЗАО «Орский Хлеб», работает на базе СПК «Аландский» Кваркенского района с 17.11.2004 г. ЗАО «Орский Хлеб» является единственным учредителем предприятия.
Хозяйство расположено в восточной природно-сельскохозяйственной зоне Оренбургской области в 520 км от областного центра г. Оренбурга и в 18 км от районного центра.
Экономика производства зерна на предприятии
Реферат, 27 Июня 2014
Зерновая отрасль имеет важное экономическое и социальное значение. От того, насколько рационально она ведется, в значительной мере зависит эффективность функционирования всего агропромышленного комплекса.
Уровень развития зернового производства определяет не только степень потребления населением продуктов питания из зерна, но и является одним из ведущих компонентов в рационе животных.
Организация производства и переработки зерна
Курсовая работа, 27 Ноября 2013
Целью данной курсовой работы является изучение производства и переработки продукции растениеводства, а также выработка рекомендаций по улучшению производственных процессов на конкретном предприятии (СХПК «Красный доброволец»).
Эффективность производства и реализации зерна
Курсовая работа, 04 Ноября 2013
В современный период перехода к рыночным отношениям тема «Эффективность производства и реализации зерна» является особенно актуальной, поскольку самообеспечение зерном входит в число первоочередных проблем государства, гарантируя ему продовольственную независимость. Производство зерна является определяющим фактором в решении продовольственной проблемы любой страны. Уровень производства зерна позволяет судить об эффективности функционирования агропромышленного комплекса и его отраслей, уровне жизни населения, экономическом потенциале государства.
Экономическая эффективность производства зерна
Контрольная работа, 03 Октября 2014
Начав когда-то формироваться как «окно в Европу», Северо-Западный район (Ленинград) в советское время стал опорной базой индустриализации страны и в последующем всегда отличался высоким уровнем экономического развития. В территориальном разделении общественного труда он традиционно выступал с продукцией сложного машиностроения, поставляя другим районам и на экспорт современное технологическое оборудование для различных отраслей хозяйства, изделия электротехники, приборостроения и электроники, морского судостроения. Большое значение приобрели отрасли химической и лесной промышленности, производство товаров народного потребления.
Крупнейшие мировые экспортеры и импортеры зерна
Реферат, 08 Февраля 2014
Зерновой рынок имеет одну особенность - год от года цены на нем могут колебаться с большой амплитудой. Почему это происходит? Ведь, на первый взгляд, есть все предпосылки для долгосрочного и весьма стабильного роста цен: население Земли ежегодно увеличивается на 80 млн. человек, вдобавок год от года возрастает спрос на зерно со стороны производителей биотоплива. Но, тем не менее, несмотря на эти факторы, на рынке зерна сохраняются значительные диспропорции. Только за один маркетинговый год цена на зерно может подняться или опуститься в 1,5-2 раза. При существующем растущем мировом спросе на зерновые в некоторых странах-экспортерах тем не менее сохраняются значительные излишки зерна, что вынуждает производителей сокращать посевы, а отрасль становится малопривлекательной для инвестиций.
Современная технология подготовки зерна к помолу
Курсовая работа, 25 Февраля 2014
В последние десятилетия в мукомольной промышленности различных стран преобладает тенденция вырабатывать не строго регламентированные схемы технологического процесса сорта муки, а по заказам потребителей - отдельные сорта муки и смеси из различных сортов муки с добавлением различных компонентов. Практика показывает, что сегодня в России современная мукомольная промышленность может производить около тридцати видов муки, отличающихся друг от друга по содержанию белка, зольности, белизны и другим показателям. В данном проекте применяется современное оборудование итальянского производства, что способствует лучшему очищению зерна от примесей, лучшему кондиционированию и лучшему качеству зерна. Так как качество зерна улучшается, то следовательно увеличивается выход муки высших сортов.
Оценка условий труда аппаратчика обработки зерна
Реферат, 30 Мая 2015
Курсовая работа включает в себя решение нескольких заданий, связанных с оценкой санитарно - гигиенических параметров, оценкой травмобезопасности рабочего места, оценкой обеспеченности СИЗ и расчетом компенсации за работу во вредных и опасных условиях труда.
Объектом оценки является рабочее место аппаратчика обработки зерна. Цель работы – составить карты аттестации рабочего места по условиям труда.
Анализ производства и реализации зерна ЗАО Восток
Курсовая работа, 26 Февраля 2013
Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия является важной частью, а, по сути, основой принятия решений на микроэкономическом уровне, т.е. на уровне субъектов хозяйствования. Не следует, однако, воспринимать этот вид анализа как простое «расчленение» объекта и описание составляющих его частей. Любой экономический субъект является сложной системой с множеством взаимосвязей, как между его собственными составляющими, так и с внешней средой
Технология возделывания кукурузы на зерно (200 т/га)
Контрольная работа, 31 Октября 2014
История культуры. Кукуруза - древнейшее культурное растение, родина ее - Центральная и Южная Америка, зона тропиков и субтропиков. Об этом свидетельствуют археологические находки пыльцы, метелок, зерна и початков примитивных форм кукурузы, а также результаты генетических и цитоэмбриологических исследований. Еще в доколумбовую эпоху кукуруза была главной продовольственной культурой аборигенов, проживающих в этих районах.
Технология производства гороха посевного на зерно
Курсовая работа, 09 Декабря 2013
Горох имеет большое агротехническое значение, способен накапливать в почве до 40 кг азота на 1 га, как парозанимающая культура является хорошим предшественником для других сельскохозяйственных растений.
Происхождение и районы возделывания. Горох — древнейшая культура. Родиной его считают Восточный Афганистан. На территории нашей страны горох стали возделывать в III—II тысячелетиях до н. э. В мировом земледелии им занято около 14 млн. га. Горох культура с наиболее коротким вегетационным периодом (в среднем 75-100 дней) и менее требовательна к почвенным и климатическим условиям. В связи с этим возделывают его во многих районах страны, т.е. и в нечернозёмной зоне, центральной чернозёмной зоне, а так же в Поволжье и Сибири.
Розрахунково-графічна робота з "Зберігання зерна"
Практическая работа, 03 Апреля 2013
Сучасне зерносховище – складна інженерна споруда. Її будують за типовими проектами, що розробляються спеціалізованими організаціями з урахуванням досягнень науки і техніки. Більшість сучасних типових проектів зерносховищ передбачають наявність стаціонарних засобів механізації для проведення завантажувально-розвантажувальних і транспортних робіт, установки для активного вентилювання природним і штучно охолодженим повітрям, аерожолобів, а також робочих споруд для приймання насіння з відділенням для протруювання і затарюваня, автоматичних вагів та ін.
Технология подработки зерна и приготовления замеса
Курсовая работа, 24 Апреля 2015
Перед бродильной промышленностью России стоят задачи по внедрению новой, более эффективной техники и технологии, обеспечивающих полное и комплексное использование сырья, высокоэффективных машин и аппаратов непрерывного действия, создающих возможность интенсифицировать и автоматизировать процессы и внедрять АСУТП. При этом в условиях перехода к рыночным отношениям важно обеспечить их конкурентоспособность при борьбе за рынок с зарубежными партнерами.
Экономико-статистический анализ производства зерна
Курсовая работа, 31 Марта 2014
Урожай и урожайность – важнейшие результативные показатели растениеводства. Уровень урожайности отражает воздействие экономических и природных условий, в которых осуществляется сельскохозяйственное производство, и качество организационно-хозяйственной деятельности каждого предприятия. Внедрение научных систем ведения сельского хозяйства, интенсивных технологий, то есть улучшение использования земли способно значительно повысить урожайность сельскохозяйственных культур.
Зерно и его потенциальные технологические свойства
Реферат, 20 Июня 2013
Зерно и его потенциальные технологические свойства формируются в процессе развития под влиянием многочисленных факторов. Формирование технологических свойств зерна можно представить в виде схемы (рис. 1.1).
Сформировавшиеся свойства зерна оказывают определяющее влияние на многие процессы его послеуборочной обработки, хранения и переработки, но зачастую и сами изменяются в результате этих процессов. Поэтому знакомство с внешним (морфологией) и внутренним (анатомией) строением является началом глубокого познания процессов, происходящих в зерне. Морфология и анатомия плодов и семян составляют важную сторону технологической характеристики зерна.
Исследование качественных показателей зерна пшеницы
Курсовая работа, 11 Мая 2013
Актуальность проблемы повышения качества зерна связана с необходимостью обеспечения населения высококачественной сельскохозяйственной продукцией в современных условиях. Недостаток высококачественного зерна – основного сырья для мукомольной, крупяной, хлебопекарной и макаронной промышленности обуславливает поиск путей его стабильного производства. Основой для этого являются сорта, способные формировать зерно с соответствующими параметрами качества. На базе таких сортов при подборе и отработке отдельных традиционных и новых агротехнических элементов создается возможность выращивания качественного зерна.
Товарознавча характеристика зерно борошняних товарів
Лекция, 19 Августа 2013
1. Товарознавча характеристика крупів та борошна
2. Товарознавча характеристика макаронних виробів
3. Товарознавча характеристика хлібобулочних виробів
Разработка технологии мороженого с пророщенным зерном
Курсовая работа, 10 Сентября 2013
Система организованного (общественного) питания в Казахстане имеет давние традиции. До конца восьмидесятых годов прошлого столетия система общественного питания в Казахстане представляла собой весьма однородную массу предприятий, предоставляющих, как правило, социально – ориентированные услуги. Это были прежде всего столовые предприятий, а так же школ, лечебных, санаторно-курортных и детских учреждений. Система быстрого обслуживания состояла из баров и кафетериев с весьма узким диапазоном предлагаемых продуктов.
Общественное питание – это вид деятельности, связанный с производством, переработкой, реализацией и организацией потребления продуктов питания и оказанием услуг населению. По оценкам специалистов, в домашних условиях готовится примерно 69% пищи, на предприятиях общественного питания – около 31%.