Планирование организации производства молока
Курсовая работа, 03 Апреля 2014
В процессе расчета был проведен анализ проблемы планирования производства и реализации молочной продукции, производственных затрат и экономической эффективности производства на примере изучения планирования производства и реализации цельномолочной продукции, производственных затрат и экономической эффективности производства масла.
Контрольная работа по "Биохимия молока и мяса"
Контрольная работа, 17 Января 2013
В молочной промышленности применяют несколько методов консервирования, в зависимости от которых консервы разделяют на следующие группы: сгущенное молоко с сахаром, сгущенное стерилизованное молоко и сухое молоко.
Сгущенное молоко получают путем выпаривания из пастеризованного молока части влаги и консервирования сахарозой (свекловичным, тростниковым сахаром).
Метод консервирования выпариванием части влаги и внесением сахарозы основан на повышении осмотического давления в продукте.
Товароведная характеристика и качество молока
Реферат, 15 Октября 2013
Цель курсовой работы – провести анализ ассортимента и оценку качества питьевого коровьего молока (классического), реализуемого на потребительском рынке г. Глазова
В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задач:
- Изучить потребительские свойства питьевого коровьего молока;
- Показать физико-химические свойства молока;
- Исследовать органолептические показатели молока;
Поточно-цеховая технология производства молока
Контрольная работа, 03 Сентября 2012
Поточно-цеховая технология — это прогрессивная специализация производства молока на молочной ферме или комплексе. Суть её состоит в том, что всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров: 1) сухостойных коров; 2) отела; 3) раздоя и осеменения; 4) производства молока. В каждом цехе коровы находятся строго определенное время — в соответствии с технологией.
Методы постоянного улучшения продукции (молоко)
Курсовая работа, 21 Ноября 2014
Состав и сущность систем качества регламентируется рядом международных стандартов по управлению качеством продукции. Для потребителей наличие таких систем у изготовителей продукции является гарантией того, что им будет поставлена продукция требуемого качества в полном соответствии с договорами (контрактами). Поэтому нередко потребитель при заключении контрактов требует проверки имеющейся у изготовителя системы обеспечения качества на соответствие её требованиям международных стандартов. Таким образом, российским предприятиям без подобного рода систем обеспечения качества продукции не обойтись.
Поточно-цеховая технология производства молока
Курсовая работа, 21 Сентября 2014
Молочное скотоводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Молоко представляет собой один из основных продуктов питания населения. Наряду с животным жиром в цельномолочных продуктах содержится более 100 жизненно важных компонентов, таких как аминокислоты, жирные кислоты, молочный сахар, минеральные вещества, ферменты, витамины и ряд других. Однако наибольшую ценность в молоке представляет белок. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания населения.
Поточно-цеховая технология производства молока
Курсовая работа, 22 Января 2014
Проблема обеспечения продовольственной безопасности, с учетом сложившейся на мировом продовольственном рынке ситуации, в последнее время становится чрезвычайно актуальной и заслуживает самого пристального внимания. Для России продовольственное обеспечение традиционно является одной из центральных и приоритетных проблем. При этом парадокс заключается в том, что вполне самодостаточная страна по всем основным видам ресурсов не может удовлетворить спрос населения на ряд основных видов продовольствия собственного производства. Такая ситуация складывается при том, что аграрный потенциал России – один из крупнейших в мире.
Эффективность производства и реализации молока
Курсовая работа, 06 Марта 2014
В продовольственном комплексе страны важное место занимает производство молока как наиболее ценного продукта в рационе питания человека, незаменимого по содержанию питательных веществ, минеральных солей и ряда ценных витаминов. Общая ситуация в животноводстве в последние годы ухудшилась. Этому способствовало недостаток кредитных ресурсов, хроническая убыточность производства мяса и молока, отсутствие развитой сбытовой инфраструктуры на селе, низкий уровень рентабельности молока. Отсутствие инвестиций в животноводстве обусловили и невозможность проведения технологической и технической модернизации отрасли, обеспечение конкурентоспособности животноводческой продукции. К сожалению, спрос покупателей на молоко и молочные продукты снижается.
Технология производства пастеризованного молока
Курсовая работа, 30 Июня 2014
Для улучшения ситуации в молочном скотоводстве в Орловской области правительством была утверждена долгосрочная целевая программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Орловской области на 2012—2016 годы». Целью программы является развитие отрасли молочного скотоводства и увеличения объемов производства молока в Орловской области путем обеспечения для развития оптимальных экономических условий.
Целесообразность выпуска предприятием пастеризованного молока заключается в том, что оно считается более полезным. Во время пастеризации молоко нагревают до 60-90°С, что позволяет сохранить не только витамины, но и большую часть полезных микроорганизмов и при этом приостановить процесс скисания молока. Срок хранения пастеризованного молока недолог — всего 36 часов.
Технология производства пастеризованного молока
Курсовая работа, 21 Сентября 2014
Технология пастеризации названа в честь Луи Пастера (1822—1892), французского микробиолога, предложившего таким образом обеззараживать пиво и вино путем уничтожения нежелательных микроорганизмов из состава напитков. В дальнейшем этот метод приобрел большую популярность и стал использоваться с целью обеззараживания продуктов и увеличения сроков их хранения.
Пастеризация – процесс термической (тепловой) обработки сырого молока или продуктов его переработки. Пастеризация осуществляется при различных режимах (температура, время): диапазон от 63 до 120оС с выдержкой и без, который обеспечивает снижение количества любых патогенных микроорганизмов в сыром молоке и продуктах его переработки до уровней, при которых эти микроорганизмы не наносят существенный вред здоровью человека.
Экономическая эффективность производства молока
Научная работа, 01 Октября 2015
Увеличение производства молока – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока так и качественные.
Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.
Существует ряд республиканских программ связанных с поддержанием и развитием сельского хозяйства:
- по племенному делу в животноводстве на 2007-2010 годы;
- государственная программа развития и возрождения села на 2005-2010 годы;
Вплив маститів на фізико-хімічні показники молока
Курсовая работа, 21 Января 2014
Це захворювання розповсюджене у всіх країнах світу. Створення Державних програм по боротьбі з маститами в багатьох країнах світу свідчить про те, яку велику увагу приділяють лікарі всього світу, що до лікування та профілактики цього захворювання.
Маститом хворіють корови різного віку вгодованості, продуктивності та лактації.
Разработка стратегии развития в ООО «Урал Молоко»
Курсовая работа, 11 Мая 2014
Перспективы роста рынка молочной продукции можно оценить положительно. Важнейшими факторами роста объемов рынка являются:
• Тенденция роста реальных доходов населения
• Потенциал емкости рынка, связанный с низким текущим уровнем потребления молочных продуктов по сравнению с уровнем потребления в странах
Европы
• Интерес к здоровому образу жизни
• Приверженность населения России к молочным продуктам
Эти факторы являются источником увеличения платежеспособного спроса на молочную продукцию в ближайшей перспективе.
Отчет по производственной практике в ООО "Молоко"
Отчет по практике, 21 Декабря 2012
Целью данного отчета по производственной практике является закрепление и расширение теоретических знаний, приобретение практических навыков выполнения учетной работы, сбор практического материала для дальнейшего исследования в ходе изучения предприятия.
Для достижения поставленной цели требуется решение следующих задач: изучение информации по теме работы, полученной в течение периода прохождения производственной практики в ООО «Молоко», публикаций в периодических изданиях по исследуемым вопросам; группировка и систематизация информации; полное, комплексное обобщение информации; изучение первичной документации по учету продаж, движения денежных средств, основных средств, материально-производственных запасов на предприятии, а также краткий анализ некоторых форм годовой бухгалтерской отчетности, позволяющий сделать краткие выводы о финансовой устойчивости предприятия.
Анализ системы управления ООО «Семеновское молоко»
Курсовая работа, 14 Октября 2014
Цель курсовой работы – анализ деятельности данной организации.
Задачи:
Исследовать методологию менеджмента организации;
Исследовать ресурсы менеджмента;
Исследовать процессы менеджмента;
Исследовать организацию менеджмента на предприятии.
Технологические основы производства кобыльего молока
Курсовая работа, 01 Мая 2014
С точки зрения рационального сочетания отраслей в хозяйствах различных производственных типов коневодство хорошо дополняет другие направления. Возможность одновременного использования лошади в качестве рабочего и транспортного средства и как продуктивного животного делает её привлекательным объектом для разведения в хозяйствах и личных подворьях. Молочное коневодство является особенно перспективным и важным направлением. Молоко кобыл по своему составу и свойствам является наиболее естественным продуктом питания для человека, особенно детей, т.к. очень похоже на женское молоко.
Статистико-экономический анализ себестоимости молока
Курсовая работа, 06 Мая 2014
Целью данной курсовой работы является анализ себестоимости молока, определение факторов, влияющих на размер себестоимости. При написании работы необходимо решить следующие задачи:
• изучить систему показателей издержек производства и себестоимости молока, методы исчисления себестоимости;
• изучить динамику себестоимости молока по группе хозяйств и сделать вывод о тенденции её изменения, составить прогноз на перспективу;
• проанализировать состав и структуру затрат, установить степень влияния отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости;
Экономико-статистический анализ себестоимости молока
Курсовая работа, 12 Января 2014
Целью данной курсовой работы является анализ себестоимости молока, определение факторов, влияющих на размер себестоимости. При написании работы необходимо решить следующие задачи:
· изучить систему показателей издержек производства и себестоимости молока, методы исчисления себестоимости
· изучить динамику себестоимости молока по группе хозяйств и сделать вывод о тенденции её изменения, составить прогноз на перспективу
· проанализировать состав и структуру затрат, установить степень влияния отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости
· определить причины изменения средних затрат на рубль произведенного молока и др.
Экономико-статистический анализ себестоимости молока
Курсовая работа, 15 Декабря 2012
Целью данного курсового проекта является проведение анализа себестоимости молока и определение факторов, влияющих на размер себестоимости.
В данной работе необходимо решить следующие задачи: определить состав и размеры затрат на производство, уровни себестоимости по предприятиям и их группам, изучить факторы в той или иной мере повлиявшие на величину себестоимости, установить резервы и выработать корректирующие меры по снижения себестоимости молока.
Процесс нагрева молока в кожухотрубном теплообменнике
Курсовая работа, 21 Июня 2014
Теплообменники - теплоиспользующие аппараты, применяемые в пищевых производствах для проведения теплообменных процессов. Теплообменники характеризуются разнообразием конструкций, которое объясняется различным назначением аппаратов и условиями проведения процессов.
Теплопередача - физический процесс передачи тепловой энергии от более горячего тела к более холодному либо непосредственно (при контакте), либо через разделяющую (тела или среды) перегородку из какого - либо материала. Самопроизвольная передача тепла всегда происходит от более горячего тела к более холодному, что является следствием второго закона термодинамики (однако возможно передать тепло от холодного тела с помощью вспомогательных устройств, таких как холодильник). В процессах теплопередачи участвуют не менее двух сред (веществ) с различными температурами. Среда с более высокой температурой, отдающая при теплообмене теплоту, называется горячим теплоносителем, среда с более низкой температурой, воспринимающая теплоту, называется холодным теплоносителем (хладагентом).
Фізико-хімічні методи визначення фальсифікації молока
Статья, 29 Апреля 2014
На даному етапі розвитку суспільства постає питання про безпечність та екологічність продуктів харчування. Одним із таких товарів (вживаних та безпечних) є молоко. Підвищений вміст у білку молока низки незамінних амінокислот дозволяє підвищувати біологічну цінність хлібобулочних, кондитерських, макаронних та інших виробів, що містять неповноцінні білки рослинного походження. Тому саме цінність молока являє собою актуальність для суспільства. Метою роботи є дослідження методів фальсифікації фізико-хімічних показників якості.
Организация производства молока на примере ООО «Иркут»
Курсовая работа, 11 Ноября 2014
В данной курсовой работе производится анализ эффективности производства молока на примере предприятия ООО «Иркут». Для анализа используются основные экономические показатели из годовых отчетов за последние три года.
Экономико-статистический анализ рентабельности молока
Курсовая работа, 20 Февраля 2013
Целью исследования является экономико-статистический анализ рентабельности производства молока в ООО «Талове» Станично-Луганского района Луганской области.
Задачи данного исследования является анализ рентабельности производства молока и поиск путей резервов для повышения рентабельности производства молока в ООО «Талове».
При написании курсовой работы применяются следующие методы исследования: сравнительный, факторный и корреляционно – регрессионный анализ, анализ показателей в динамике, индексный метод и построение статистических таблиц.
Автоматизация работы резервуара для сквашивания молока
Курсовая работа, 24 Января 2014
В данной курсовой работе мы рассмотрели элементы схемы резервуара для сквашивания молока.
Кисломолочные напитки играют особую роль в питании, так как кроме высокой пищевой ценности имеют большое лечебно-профилактическое значение. Лечебные свойства кисломолочных напитков основаны на бактерицидном действии молочнокислых микроорганизмов и дрожжей по отношению к возбудителям некоторых желудочно-кишечных заболеваний, туберкулеза и других болезней, а также на благотворном влиянии на организм веществ, входящих в состав этих продуктов.
Управление процессом производства молока ФГУП ОПХ ВНИИСС
Курсовая работа, 11 Февраля 2013
Целью курсового проекта является исследование и рационализация процесса управления производством молока в ФГУП ОПХ ВНИСС молочной фермы.
Молоко - один из самых ценных продуктов питания человека. Молоко содержит все необходимые для питания человека вещества - белки, жиры, углеводы в сбалансированных соотношениях, а также ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важные элементы питания, необходимые для обеспечения нормального обмена веществ.
Важнейшая задача сельского хозяйства состоит в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической эффективности сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченности населения продовольственными товарами, а перерабатывающих предприятий – сырьем.
В связи с этим мы видим необходимость рассмотрения данной темы.
Экономико-статистический анализ производства молока РС(Я)
Курсовая работа, 10 Мая 2012
Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний и приобретение навыков в сборе и обработке статистической информации, применение экономико-статистических методов в анализе, выявление неиспользованных резервов и разработка предложений по повышению эффективности производства.
Товароведная оценка качества сухого молока и сухих сливок
Курсовая работа, 03 Декабря 2013
Тема курсовой работы - сухие молоко и сливки. Молоко и молочные продукты традиционно являются жизненно важным звеном в рационе россиян. В стоимости потребительской корзины их доля составляет 16%. При этом Россия существенно отстает от развитых стран в потреблении молока и молочных продуктов.
Методика исследования свойств молока и молочных продукций
Доклад, 19 Марта 2013
Полярографический метод анализа является одним из электрохимических методов. Он основан на расшифровке вольтамперных кривых, называемых полярограммами, которые получаются при электролизе исследуемого раствора в специальной электрополярографической ячейке.
В этой ячейке в качестве одного электрода, называемого рабочим, используют ртуть, вытекающую из тонкого капилляра — катода с периодом капания 2-7 с и диаметром примерно 1 мм. Второй электрод — анод, является электродом сравнения.
Особенности микроорганизмов молока в процессе изготовлени
Контрольная работа, 17 Марта 2014
Коровье молоко - продукт секреции молочной железы коровы. Оно представляет собой жидкость белого цвета с желтоватым оттенком и приятным специфическим слегка сладковатым вкусом. Молоко образуется в молочной железе в результате глубоких изменений составных частей кормов в организме животного. Молочная железа (вымя) коровы состоит из клеток, пронизанных нервами, сетью кровеносных и лимфатических сосудов, доставляющих вещества, необходимые для синтеза молока. Клетки образуют небольшие пузырьки - альвеолы, в которых находится образовавшееся молоко.
Классификация и краткая характеристика ассортимента молока
Реферат, 07 Марта 2014
Питьевое молоко в зависимости от молочного сырья подразделяют на натуральное, нормированное, восстановленное, из рекомбинированного молока и их смесей.
В зависимости от термической обработки молоко подразделяют на пастеризованное, топлёное, стерилизованное, УВТ – обработанное и УВТ – обработанное стерилизованное, (УВТ – ультравысокотемпературная обработка свыше 135*С с выдержкой до 10 с). По жирности молоко подразделяют на обезжиренное – массовая доля0,1; нежирное – 0,3; 0,5; 1%; маложирное – 1,2 1,5; 2; 2,5%; классическое – 2,7; 3; 3,2; 3,5; 4; 4,5%; жирное – 4,7; 5; 5,5; 6;6,5; 7%; высокожирное – 7,2; 7,5; 8; 9; 9,5%.
Технологии производства молока в летний и стойловый периоды
Курсовая работа, 25 Ноября 2013
Целью курсовой работы было изучение технологии производства молока в летний и стойловый периоды.
Были поставлены следующие задачи:
- анализ продуктивных качеств коров и зоотехническая оценка стада животных,
- изучение технологии кормления сельскохозяйственных животных в летний и стойловый период,
- изучение технологии содержания и уход за сельскохозяйственными животными.
Организация производства и реализация молока на предприятии
Курсовая работа, 20 Октября 2014
В данной курсовой работе мы рассмотрели производство и реализацию молока в МУП «Лужок». Это предприятие находится в Буйском районе Костромской области. Данное хозяйство имеет сравнительно небольшой размер. Общая земельная площадь составляет 675 га, в том числе пашня 457 га. В структуре выручки наибольший удельный вес составляет выручка от реализации продукции животноводства, а именно реализация молока и от реализации продукции подсобных производств и промыслов.
Себестоимость, Рентабельность производства молока в хозяйстве
Курсовая работа, 26 Марта 2013
Важнейшая задача агропромышленного комплекса состоит в обеспечении населения страны продовольствием. В условиях формирования рыночной экономики эта задача может быть решена только за счет повышения экономической эффективности агропромышленного производства. Именно уровень эффективности производства в АПК предопределяет степень обеспечения населения продовольственными товарами.
Анализ запаса финансовой устойчивости, на примере ООО "Молоко"
Курсовая работа, 05 Ноября 2014
Цель курсовой работы – проанализировать и оценить финансовое состояние предприятия. Задачами являются изучение литературы по анализу и диагностики финансового состояния предприятия; проанализировать современное состояние хозяйства; дать характеристику его финансового состояния и провести диагностику риска банкротства.
Объектом исследования является ООО «ПК «Молоко».
Технологический процесс производства пастеризованного молока
Курсовая работа, 18 Января 2014
Технологическая линия, описанная в данной работе, функционирует на базе отечественного оборудования, кроме того, ее можно монтировать прямо на месте производства, т.е. перерабатывать продукцию сразу же. Это дает определенные преимущества т.к. значительно упрощается вопрос о техническом обслуживании, снабжении запасными частями и т.д. Остается только желать, чтобы отечественные производители оборудования вышли на тот же уровень, что и зарубежные.
Разработка современного технологического процесса оказания услуг, по переработке сельскохозяйственной продукции, в частности молочной - является актуальной проблемой, позволяющей повысить конкурентоспособность продукции кубанских производителей, повысить уровень качества молочной продукции.
Совершенствование государственного регулирования рынка молока
Автореферат, 05 Ноября 2014
Преобразование отраслей АПК на базе рыночных отношений призвано обеспечить устойчивое снабжение населения такими жизненно важными продуктами питания, как молоко и молочная продукция. Формирование рынка молочной продукции происходит в России и ее регионах в условиях серьезных проблем, имеющих место и в молочной промышленности. В связи с этим возникает необходимость поиска новых подходов к развитию предприятий молокоперерабатывающей отрасли, функционирующих в ситуации жесткой конкурентной борьбы.
Актуальность проведенного исследования подчеркивается высокой значимостью ценовой политики как регулятора рынка молочной продукции в современных условиях России. Ценовая политика при этом оказывает прямое воздействие на качественные и количественные показатели хозяйственной деятельности предприятий местных товаропроизводителей, формирование структуры производства и спроса на рынке молочной продукции.
Минуле, сьогодення та перспективи виробництва молока в Україні
Курсовая работа, 29 Марта 2013
На превеликий жаль, в Україні ця проблема вирішується надзвичайно погано. Так, на початку 90-х років в Україні в усіх категоріях господарств вироблялось 24,5 млн. тонн молока, 75-80% з якого перероблялось на українських, вітчизняних молочних підприємствах. Майже вся ця продукція споживалась населенням України, і споживання молока і молочних продуктів на душу населення тоді складало 373 кг. Це, по суті, є науково обґрунтованою нормою споживання. І ось, в минулому році в Україні всіма категоріями господарств вироблено лише 13,4 млн. тонн молока, або 55% від того, що вироблялось 12 років тому. Виробництво молока зменшилось на 12,1 мон. тонн, а споживання на душу населення склало близько 200 кг. По суті, в Україні споживається молока і молочних продуктів тільки 55% від науково обґрунтованої норми.
Экономическая эффективность производства молока в ООО «Дружба»
Курсовая работа, 15 Октября 2014
Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.
Влияние тяжелых металлов на качество молока и молочной продукции
Реферат, 03 Июня 2013
Все живые организмы на Земле находятся в контакте с окружающей их средой. Пищевые продукты и питьевая вода способствуют поступлению в организм почти всех химических элементов, в том числе и тех, что в определенных концентрациях, являются токсичными. В настоящее время под токсикантами окружающей среды понимают такие вредные вещества, которые распространяются в окружающей нас среде далеко за пределы своего первоначального местонахождения и в связи с этим оказывают скрытое вредное воздействие на животных или растения, а в конечном итоге, на человека. Это могут быть природные ядовитые вещества, например те, что рассеиваются при извержении вулканов, однако, подлинные токсиканты – это, как правило, те ядовитые вещества, которые сам человек неосмотрительно включает в круговороты веществ природы.
Моделювання потоково – цехової технології виробництва молока
Курсовая работа, 29 Марта 2014
Практикою доведено, що виробництва молока, одного з найбільш цінних продуктів харчування, досягається завдяки належному вирощуванню ремонтних телиць, підвищенню продуктивності дійного стада, поліпшенням структури виробництва і використання кормів, згодовуванню тваринам високоякісного сіна, сінажу та висококонцентрованих кормів, в першу чергу високопротеїнових, відповідно до науково-обгрунтованих норм та постійного удосконаленню генетичного потенціалу великої рогатої худоби завдяки використанню найкращих бугаїв – поліпшувачів вітчизняної та зарубіжної селекції.
Технология производства молока на предприятии АО "ЛC" г. Кишинева
Дипломная работа, 31 Января 2014
Полноценное питание населения является одной из самых важных факторов сохранения здоровья. Самыми полноценными продуктами питания считаются продукты животного происхождения, в том числе молоко и молочные продукты. Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Состав молока различных млекопитающих в целом определяется теми условиями окружающей среды, в которых происходит рост молодого организма. Это особенно четко проявляется в содержании белка и жира – чем больше их в молоке матери, тем быстрее растет ее дитя.
Особое значение молоко и молочные продукты имеют в питании детей и людей пожилого возраста. Это связано с тем, что питательные вещества молока являются наиболее доступными и легко перевариваемыми веществами для организма.
Розрахунок економічних результатів організації переробки молока
Курсовая работа, 03 Марта 2014
Молоко—продукт , який швидко псується, тому важливо своєчасно і якісно і зберегти і переробити, щоб отримати високоякісну продукцію.
Традиційно склалося, що основну частину молока сільськогосподарські товаровиробники реалізують переробній промисловості.
Склалося так, що в сучасних умовах сільськогосподарського виробництва переробними стали монополістами на ринку молока. Ціни, які вони пропонують за молоко, не відшкодовують витрати сільськогосподарських товаровиробників. Розв″язання цієї проблеми без державної підтримки неможливе і тому Законом України «Про молоко і молочні продукти « така підтримка передбачена виробникам молока, молочної сировини і молочних продуктів. Це стосується також розвитку селекційної і племінної роботи в молочному скотарстві, дотаційних цін на молоко, стимулюванні підвищення якості.
Расчет и проектирование пастеризатора молока типа «труба в трубе»
Курсовая работа, 30 Марта 2014
Описано устройство и принцип действия пастеризационной установки при производстве пастеризованного молока, рассмотрен механизм теплопередачи через разделяющую стенку от более нагретой среды к менее нагретой. Разработан метод расчета теплообменного аппарата, оптимизированы его конструктивные параметры. Спроектирована конструкция пастеризатора трубчатого типа.
Расчет и проектирование пастеризатора молока типа «труба в трубе»
Курсовая работа, 30 Марта 2014
Цель проекта – снижение эксплуатационных затрат у потребителя.
Описано устройство и принцип действия пастеризационной установки при производстве пастеризованного молока, рассмотрен механизм теплопередачи через разделяющую стенку от более нагретой среды к менее нагретой. Разработан метод расчета теплообменного аппарата, оптимизированы его конструктивные параметры. Спроектирована конструкция пастеризатора трубчатого типа.
Механизация линии доения и первичной обработки молока на ферме КРС
Курсовая работа, 31 Октября 2013
Современное состояние животноводческой отрасли требует пересмотра технологий производства работ с целью снижения себестоимости продукции, сокращения использования живого труда.
Для этого стоит пересмотреть устройство и назначение отдельных элементов и целых технологических операций машин. В данном проекте рассматривается технологическая линия доения и первичной обработки молока.
Для достижения поставленных целей в проекте предлагается изменение в технологии производства работ по первичной обработке молока, в которой основным звеном является повышение качества продукции.
Анализ экономической конъюнктуры рынка заменителя грудного молока
Курсовая работа, 10 Июня 2013
Мной было проведено маркетинговое исследование рынка детских смесей (заменителя женского молока) на территории Украины. Цель исследования: оценить текущую ситуацию на украинском рынке заменителей грудного молока на территории Украины. Методы исследования: Обработка статистических данных, анализ мнения экспертов и интервью с основными субъектами рынка. Объектом исследования является украинский рынок заменителя грудного молока, в частности виды, разновидности и наименования, реализуемые в розничных торговых предприятиях Украины.
Аудиторское заключение по результатам проверки (ОАО фирма "Молоко")
Практическая работа, 02 Декабря 2013
Аудит включал проведение аудиторских процедур, направленных на получение доказательств, подтверждающих числовые показатели в бухотчетности и раскрытие в ней информации. Выбор аудиторских процедур является предметом нашего суждения, которое основывается на оценке риска существенных искажений, допущенных вследствие недобросовестных действий или ошибок. В процессе оценки данного риска рассмотрена система внутреннего контроля, обеспечивающая составление и достоверность бухгалтерской отчетности, с целью выбора соответствующих аудиторских процедур, но не с целью выражения мнения об эффективности системы внутреннего контроля.
Экономико-статистический анализ эффективности производства молока
Курсовая работа, 17 Октября 2014
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.
Современный рынок молока и молочных товаров. Экспертиза их качества
Курсовая работа, 01 Апреля 2014
Молоко и молочные продукты являются традиционными для рынка продуктов питания. Молочные продукты относятся к скоропортящимся продуктам питания. Короткий срок реализации не позволяет закупать товар крупными партиями, поэтому владельцы розничных точек предпочитают делать закупки ежедневно маленькими партиями. В то же время производителям выгоднее предоставлять свою продукцию крупными партиями. Происходит столкновение интересов продавцов-производителей и покупателей в лице розничных продавцов. Поэтому для розничных продавцов выгоднее сотрудничать не с производителями, а с оптовиками, предоставляющими удобные условия сотрудничества. Следовательно, производители, которые смогут создать привлекательные условия для работы напрямую с розничными точками, смогут занять более выгодное положение на рынке.
Товароведная характеристика и экспертиза качества питьевого молока
Курсовая работа, 13 Января 2013
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику молока, требования стандартов на молоко, порядок и методы экспертизы молока.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о молоке, сфере его назначения;
- раскрыть классификацию и кодирование молока;
- охарактеризовать потребительские свойства молока;
- рассмотреть факторы, формирующие качество молока;
- раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества молока;
- рассмотреть особенности экспертизы молока;