Экономико-статистический анализ себестоимости молока

 

 

Кафедра коммерции и экономического анализа

 

 

 

 

 

Курсовая  работа

по статистике

на тему: «Экономико-статистический анализ себестоимости молока»

 

 

 

 

 

 

 

 

Брянск 2013

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

          ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………....4

1. СТАТИСТИКА ЗАТРАТ И СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА………………………………………………..........6
1. Задачи статистики затрат и себестоимости продукции животноводства……………………………………………………...6
2. Классификация затрат и себестоимости продукции животноводства………………………………………………….......7
2. ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТИ МОЛОКА………………………………………….10
1. Производство и себестоимость молока…………………………..10
2. Влияние уровня специализации на производство и себестоимость молока………………………………………………………………14
3. Влияние уровня кормления и нагрузки скота на производство и себестоимость молока……………………………………………..16
4. Влияние отдельных статей затрат на себестоимость молока…...16
5. Эффективность производства молока…………………………….17
6. Индексный анализ прибыли от реализации мяса КРС…………..17
7. Корреляционно-регрессионный анализ…………………………..18
3. АНАЛИЗ РЯДА ДИНАМИКИ…………………………………………...21
1. Показатели ряда динамики………………………………………..21
2. Основная тенденция развития ряда динамики и прогнозирование…………………………………………………………………...22

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….26

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………….........27

ПРИЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………………28

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Производство сельскохозяйственной продукции (в том числе молока) является главной целью деятельности сельскохозяйственных предприятий. Но помимо данных о размере произведенной  продукции очень важно знать, во что обошлась эта продукция, то есть её себестоимость.

Себестоимость продукции сельского  хозяйства представляет собой затраты сельскохозяйственных предприятий на производство и реализацию единицы продукции, выраженные в денежной форме. Для изучения затрат предприятий на производство молока определяется его себестоимость, как производственная, так и себестоимость 1ц молока.

Себестоимость молока есть часть его  стоимости. Она включает затраты на потребленные средства производства и оплату труда. Снижение себестоимости молока и другой сельскохозяйственной продукции имеет важнейшее значение для увеличения прибылей и накоплений, укрепления экономики сельскохозяйственных предприятий и повышения благосостояния работников.

При анализе себестоимости молока необходимо определить размеры и  состав затрат на производство, уровни себестоимости по предприятиям и  их группам, изучить факторы в  той или иной мере повлиявшие на величину себестоимости, выявить резервы дальнейшего снижения себестоимости.

Целью данной курсовой работы является анализ себестоимости молока, определение факторов, влияющих на размер себестоимости. При написании работы необходимо решить следующие задачи:

·   изучить систему показателей издержек производства и себестоимости молока, методы исчисления себестоимости

·   изучить динамику себестоимости молока по группе хозяйств и сделать вывод о тенденции её изменения, составить прогноз на перспективу

·   проанализировать состав и структуру затрат, установить степень влияния отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости

·   определить причины изменения средних затрат на рубль произведенного молока и др.

Источниками информации для написания  работы являются: годовые отчеты, периодические  издания, различные учебные пособия, статистические сборники.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. СТАТИСТИКА ЗАТРАТ И СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
1. Задачи статистики затрат и себестоимости продукции животноводства

 

Ведущей отраслью сельскохозяйственного  производства является животноводство, которое, в зависимости от вида выращиваемого скота, подразделяется на скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, звероводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство, специализирующиеся на производстве конкретных видов продукции. Так, молочное скотоводство специализируется на производстве молока, мясное – на выращивании скота на мясо, птицеводство – на производстве яиц и мяса птицы и т.д. В связи с этим, в бухгалтерском учете затраты на производство продукции животноводства группируются как по отраслям, так и по видам или технологическим группам животных.

В животноводстве затраты  учитывают по отраслям, видам или  технологическим группам животных, производственным подразделениям и видам произведенных расходов.

Основными задачами учета  затрат в животноводстве являются:

- экономически обоснованное  разграничение затрат по видам и группам животных;

- точное отражение затрат  по производственным подразделениям организации;

- правильная классификация  и разделение затрат по статьям  калькуляции и корреспондирующим счетам;

- своевременное, точное  и полное отражение в документах  и регистрах учета выхода продукции животноводства;

- экономически обоснованное  определение себестоимости получаемой  продукции животноводства.

 

 

2. Классификация затрат и себестоимости продукции животноводства

В процессе производства продукции  затраты возникают в различных  производственных сферах, они содержат разные по экономическому содержанию расходы, которые зависят от характера изготовления изделий, выполнения работ, технологии и организации труда. Поэтому затраты на производство продукции по своему количественному и качественному составу неодинаковы не только на предприятиях разных отраслей, но и в одной отрасли. Следовательно, возникает необходимость в классификации всех затрат, которая отвечала бы требованиям планирования, учета, калькулирования и анализа себестоимости продукции.

Классификация затрат необходима для сопоставления расходов по однородной продукции, выпускаемой на разных предприятиях; установления соотношений между отдельными видами затрат на разных уровнях планирования, а также для внедрения внутрифирменного расчета.

При расчете себестоимости  в целом по предприятию используют классификацию затрат по экономическим  элементам. При этом под последними понимаются экономически однородные виды затрат независимо от того, где и для каких целей они произведены.

 Сущность классификации  заключается в разграничении  затрат по признаку экономической  однородности, определяемой на основе  функциональной роли отдельных видов расходов в процессе производства. Данная классификация едина для всех отраслей промышленности и согласно главе 25 Налогового кодекса РФ включает:

• материальные расходы;
• расходы на оплату труда;
• суммы начисленной амортизации;
• прочие расходы.

Классификация затрат по экономическим  элементам служит основой для разработки сметы затрат на производство; с ее помощью анализируется работа промышленности, в том числе определяются технический уровень производства, трудоемкость, производительность труда; устанавливается потребность предприятия в производственных основных и оборотных фондах. Однако данная классификация не позволяет исчислить себестоимость единицы продукции и установить величину затрат отдельных подразделений предприятия. Для этих целей используется другая классификация — по статьям калькуляции.

Ее суть заключается в  разграничении затрат по целевому назначению и месту их возникновения. Иными словами, затраты предприятия подразделяются в соответствии с их производственным назначением, учитывая, что один и тот же вид затрат может иметь различное назначение. Так, топливо расходуется на предприятии как на технологические цели, так и для отопления, т. е. затраты на топливо связаны не только с производством данного вида продукции, но и с нуждами предприятия в целом. Точно так же можно разделить затраты на энергию. Затраты предприятия на оплату труда подразделяются на оплату основных производственных рабочих, вспомогательных рабочих, оплату цехового и управленческого персонала.

Классификация затрат по статьям  калькуляции имеет существенные отличия по отраслям промышленности, отражая их специфику. Вместе с тем в настоящее время существует типовая номенклатура статей, которая включает:

• сырье и материалы;
• возвратные отходы (вычитаются);
• покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций;
• топливо и энергию на технологические цели;
• заработную плату производственных рабочих;
• отчисления на социальные нужды;
• общепроизводственные расходы;
• общехозяйственные расходы;
• потери от брака;
• прочие производственные расходы;
• коммерческие расходы.

Благодаря постатейной классификации  затраты контролируются в плане  и учете по месту их возникновения  и по отдельным видам продукции. Кроме того, по каждой статье затрат можно определить степень связи величины расходов с установленной единицей калькуляции.

 

 

 

 

2. ЭКОНОМИКО-СТАТИСТИЧЕСКИЙ  АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И СЕБЕСТОИМОСТИ МОЛОКА

2.1. Производство и себестоимость  молока

Таблица 1

Поголовье, продуктивность и валовой надой молока

Наименование районов	Среднегодовое поголовье коров, гол	Среднегодовой удой молока от 1 коровы, ц	Валовой надой молока, ц
Гордеевский	2867	18,45	52896
Дубровский	2311	27,27	63017
Дятьковский	1076	32,62	35096
Жирятинский	794	27,12	21537
Жуковский	2636	35,67	94039
Злынковский	948	18,40	17447
Карачевский	2072	38,63	80044
Комаричский	3452	42,60	147060
Клетнянский	882	18,28	16123
Климовский	2288	19,01	43492
Клинцовский	2778	28,27	78544
Красногорский	1341	16,41	22004
Мглинский	2751	14,97	41173
Навлинский	1111	26,60	29554
Новозыбковский	3007	22,06	66324
Погарский	3054	21,44	65481
Почепский	2891	24,63	71202
Рогнединский	1481	26,60	39390
Севский	1516	26,67	40429
Стародубский	914	46,79	42766
Суражский	2202	21,25	46796
В среднем	2018	26,30	53067