Морфофункциональные свойства вымени и молочная продуктивность помесных коров в ОАО ПЗ "Таежный"

 

С увеличением кровности по голштинской породе содержание белка в молоке повышается до 2,92% (V-VI группы). Наименьшее содержание белка в молоке было у коров-первотелок контрольной группы (2,76%). У животных III и IV групп содержание белка в молоке было на 0,13-0,15% больше по сравнению с I группой. Первотелки II группы занимают промежуточное положение - 2,83%.

Живая масса была достаточно высокой для первотелок и наивысшей оказалась у животных II группы - 555,0 кг, что на 17,5 кг (3,1%) выше, чем у животных контрольной группы, при Р>0,95 в обоих случаях. У остальных помесей разница в живой массе, по сравнению с I группой, была больше от 3,1 кг, или 0,6% (Р>0,99), у животных с кровностью 50,1-75,0%, до 8,2 кг (1,7%) у полукровных коров.

Показатели коэффициента молочности у помесных коров были более 1000. Максимальный коэффициент у коров V группы (1114). У животных контрольной группы этот коэффициент самый низкий, но также достаточно большой - 994. Высокое значение коэффициента молочности у помесных коров имеют важное значение в специализированном молочном скотоводстве, так как это не только характеризует более высокую молочность коров, но и ведет к снижению затрат кормов на образование молока за счет снижения доли поддерживающего корма.

Таким образом, темпы совершенствования стада в поколениях «мать-дочь» путем использования голштинов значительно выше, чем при чистопородном разведении. Так, при внутрипородном подборе продуктивность дочерей увеличилась на 12,4%, при получении помесных сверстниц эффективность селекции повысилась в среднем в 1,3 раза, в т.ч. в сравнении с животными, имеющими кровность до 50,0% и полукровными – в 1,2 раза, с кровностью 50,1-75,0% - в 1,3 раза и более 75% - в 1,4 раза.

 

Таблица 19. Молочная продуктивность коров-первотелок в сравнении с матерями

Показатель			Молочная продуктивность
Кровн. по	группа	n	удой, кг		содержание жира, %		молочный жир, кг
голштин. породе, %			М±m	Сv, %	М±m	Сv, %	М±m	Сv, %
черно-пестрые	дочери матери Д ± к М	26 16	5342±238,9 4677±24,3 +665*	22,36 19,90	4,20±0,06 4,12±0,10 +0,08*	7,14 9,65	224,4±9,3 189,7±14,2 +31,7*	20,80 29,07
до 50,0	дочери матери Д±к М	26 16	5594±139,7 4665±333,3 +929**	12,49 15,97	4,21±0,06 3,93±0,23 +0,28*	7,13 12,90	235,5±5,5 181,9±12,7 +53,6**	11,79 15,64
50,0	дочери матери Д±к М	21 16	5889±164,7 4693±248,4 +1196**	12,50 20,50	4,20±0,06 4,11±0,12 +0,09*	6,23 10,94	245,2±7,3 192,9±10,3 +52,3**	13,42 15,54
50,1-75,0	дочери матери Д±к М	76 69	5929±96,1 4497±119, +1432****	14,12 22,04	4,18±0,03 3,89±0,04 +0,29***	7,21 8,01	247,8±4,3 175,6±5,3 +72,2**	15,27 24,96
75,1-87,5	дочери матери Д±к М	27 22	6056±150,9 4404±162,6 +1652***	12,72 16,92	4,17±0,05 3,97±0,06 +0,20***	5,91 7,38	252,0±6,7 174,8+10,1 +77,2**	13,53 16,20
более 87,5	дочери матери Д±к М	21 19	5808±143,9 4390±218,5 +1418**	11,15 19,94	4,16±0,05 3,94±0,06 +0,22**	6,04 6,32	240,9±6,0 172,9±7,7 +6,8**	11,11 14,42

 

Такая же закономерность прослеживается по содержанию жира в молоке. Превосходство черно-пестрых коров над матерями составило 0,08%, а у помесных сверстниц в среднем – 0,21%. Меньше всех молочного жира (172,9 кг) было у матерей коров с кровностью более 87,5%, а наибольшее количество было получено от матерей полукровных коров (192,9 кг). По содержанию молочного жира преимущество черно-пестрых дочерей над матерями составляло 1,18 раза, помесных – 1,36 раза.

В среднем помесные первотелки имели достоверное преимущество над матерями по удою на 1325 кг молока (Р>0,99), содержанию жира – на 0,22% (Р>0,99) и выходу молочного жира – на 52,4 кг (Р>0,99).

 

2.2.6 Экономическая эффективность

Использование быков черно-пестрой голштинской породы, а также их помесей с черно-пестрыми коровами на черно-пестрых и помесных коровах разных долей крови по голштинской породе позволило повысить уровень молочной продуктивности коров, и как следствие, экономическую эффективность отрасли.

Наибольшая прибыль в расчете на одну корову-первотелку получена от животных с кровностью 75,1-87,5% по голштинской породе. Она составила 13015,25 руб., что на 5435,25 руб. больше, чем у сверстниц контрольной группы, а в среднем по помесям – на 4017,84 руб. больше, чем у животных I группы (табл. 20).

Наибольшую рентабельность также имели коровы V группы (26,5%), что на 1,9-6,4% превосходит рентабельность помесных животных из других групп, и на 10,6% коров-первотелок контрольной группы. В среднем по месяцам рентабельность производства молока была выше на 7,9% по сравнению к черно-пестрым сверстницам.

 

Таблица 20 Экономическая эффективность производства молока

Показатель	Черно-пестрые	Кровность по голштинской породе, %
	пестрая (контроль)	до 50,0	50,0	50,1-75,0	75,1-87,5	более 87,5	в среднем
Удой за 305 дней, кг	5342	5594	5890	5929	6056	5808	5866
Жир, %	4,20	4,21	4,20	4,18	4,17	4,16	4,18
Удой в пересчете на базисную жирность (3,70%), кг	6064	6365	6686	6698	6825	6530	6627
Всего затрат, р.	47663,04	48275,85	48915,18	48957,76	49160,50	48601,00	48774,13
Себестоимость 1 кг молока, р.	7,86	7,58	7,32	7,31	7,20	7,44	7,36
Цена реализации 1 кг молока, р.	9,11	9,11	9,11	9,11	9,11	9,11	9,11
Выручка, р,	55243,04	57985,15	60909,46	61018,78	62175,75	59488,30	60371,97
Прибыль, р.	7580,00	9709,30	11994,28	12061,02	13015,25	10887,30	11597,84
Уровень рентабельности, %	15,9	20,1	24,5	24,6	26,5	22,4	23,8

 

 

3. Безопасность жизнедеятельности

 

В условиях становления рыночной экономики проблемы безопасности жизнедеятельности становления одним из самых острых социальных проблем. Связано это с травматизмом и профессиональными заболеваниями, приводящими в ряде случаев к летальным исходам, притом, что более половины предприятий промышленности и сельского хозяйства относятся к классу максимального профессионального риска.

По степени травмоопасности животноводство занимает одно из первых мест в агропромышленном производстве. Самую большую группу пострадавших составляют скотники, пастухи, чабаны, доярки, телятницы, техники-осеменаторы (на из долю приходится 39,1% несчастных случаев в животноводстве). Во вторую группу (33,8%) входят работники, связанные с транспортными работами и обслуживанием сельскохозяйственного оборудования (агрегатов навозоудаления, паровых и водогрейных котлов): механизаторы, водители, слесари по обслуживанию оборудования животноводческих ферм и комплексов. Среди пострадавших также много сторожей, которые погибают при контракте с животными, в пожарах и т.д.

К основным причинам травматизма относят неудовлетворительную организацию труда (67%); эксплуатацию неисправных машин (3,15%); нарушение правил безопасности труда (7,84%).

Ниже приводятся рекомендации по обеспечению безопасности работников в разрабатываемой технологии.

 

3.1 Анализ условий труда работников

 

На любом производстве для каждого работника существуют свои особенности и правила выполнения работы с соблюдением техники безопасности.

Безопасность труда при работе с животными требует от работника выполнения всех мер предосторожности на всех этапах выполнения работы.

К особенностям производственных процессов в животноводстве относят участие в них не только людей, но и животных, и также присутствие кормов различного физико-химического состав, разнообразного оборудования.

 

Таблица 21 Факторы, влияющие на безопасность труда

Вредные	Опасные
1. Загрязненный воздух	1. Животные
2. Влажность	2. Прочная привязь животного
3. Шум от работы машин	3. Электрические приборы
4. Работа с медикаментами	4. Инструмент для расчистки  копыт
5. Ядовитые вещества	5. Оборудование и машины

 

При приеме на работу каждый устраивающийся проходит инструктаж по технике безопасности. Данные о проведении первичного инструктажа на рабочем месте, повторного и внепланового, лицо, проводившее инструктаж, делает запись в журнале регистрации инструктажа на рабочем столе (либо типовой, либо тетрадь), с обязательной подписью инструктирующего и инструктируемого.

За последние три года было несколько несчастных случаев, связанных с производством. Встречались также случаи незначительного травматизма и простудных заболеваний, по причине невыполнения правил техники безопасности.

Так как специализацией предприятия является содержание, и выращивание животных необходимым условием является правильное обращение с животными.

К работе с животными допускают только обслуживающий персонал и зооветспециалистов.

По правилам техники безопасности к работе по обслуживанию животных допускают лиц не моложе 16 лет, в случае работы с быками-производителями работать разрешается лицам не младше 18 лет, но только с разрешения медицинской комиссии и с согласия комитета профсоюза. При приеме на работу скотники проходят инструктаж по технике безопасности при работе с животными.

Специалисты должны знать технологию проведения дезинфекции, дезинсекции, дезодорации, дезактивации.

При обслуживании каждого животного персонал должен знать кличку, пол, возраст, приметы, привычки, темперамент, методы фиксации. С внешней стороны стойла, где размещены животные со злым и неспокойным нравом, вывешивают надписи, предупреждающие о необходимости соблюдать осторожность.

Одним из основных обязательств предприятия обеспечить работников предприятия всем необходимыми инструментами, которые необходимы в процессе работы.

 

3.2 Общее состояние охраны и безопасности труда в ОАО ПЗ "Таежный"

 

В ОАО ПЗ "Таежный" имеется приказ от 16.03.1992 года, действительный в настоящее время, "Об охране труда и технике безопасности в сельском хозяйстве".

Приказом назначено ответственное лицо за проведение вводного инструктажа, доведение до руководителей служб инспекции по охране труда. Приказом назначены, ответственные за проведение на рабочих местах: первичного инструктажа на рабочем месте, повторного (через 6 месяцев), внепланового целевого. Ответственными являются руководители подразделений предприятия (главные специалисты и инженер по технике безопасности).

Для устранения травматизма на предприятии проводятся инструктажи, после которого инструктируемый, расписывается в журнале о прохождении инструктажа. Если на предприятии происходит несчастный случай, составляется акт о несчастном случае. В акте указывается, при каких обстоятельствах произошел несчастный случай и чья вина в конкретном случае.

 

Таблица 22. Основные причины несчастных случаев

Причины	Год
	1999	2000	2002
1. Отсутствие или несоответствие  спецодежды	-	2	1
2. Неисправность машин  или иного оборудования	2	3	2
3. Отсутствие вспомогательных  средств	2	1	-
4. Плохое качество рабочего  материала	2	1	1
5. Прочие	1	2	1
ИТОГО:	7	9	5

 

В последнее время снизился контроль за безопасностью жизнедеятельности, это все объясняется тем, что снизилось финансирование предприятия на технику безопасности. Все это в первую очередь отражается на здоровье человека. Требуется уделять должное внимание техники безопасности, чтобы исключить процент травматизма на предприятии.

Необходимо обеспечивать рабочих всеми необходимыми материалами и оборудованием, а также спецодеждой для безопасности труда.

 

Таблица 23. Анализ производственного травматизма в ОАО ПЗ "Таежный"

Показатели	Обозначение		Год
			1999	2000	2002
1.Среднее число работников	Р.		431	470	462
2.Количество пострадавших  от несчастных случае, Пн/с	Т		4	6	3
3.Коэффициент частоты	Кч		0,92	1,27	0,64
4.Число дней временной  нетрудоспособности	Д н/т		84	101	96
5.Коэффициент тяжести	Кт		21	16,8	32
6.Количество смертельных  травм	Тсм		-	-	-
7.Количество профессиональных  заболеваний	Пб		4	1	1
8.Материальный ущерб производственного травматизма и заболеваний тыс.руб.			4382	7084	2596
9.Финансирование БЖД, руб.	Ф.		35000	18900	26500
10.Фактически израсходовано  средств на БЖД руб.	Ср.		45000	38900	46500
11.Израсходовано на одного  работника, руб.		Инф	104,40	82,76	1000,6