Морфофункциональные свойства вымени и молочная продуктивность помесных коров в ОАО ПЗ "Таежный"

Вымя голштинов, в отличие от других молочных пород, отселекционированно на максимальный удой при двукратном доении. При селекции голштинов предпочтение отдавалось прочно прикрепленному, равномерно развитому вымени, размеры которого соответствуют требованиям машинного доения. По консистенции вымя у голштинов мягкое, железистое, с интенсивностью молокоотдачи более 2,5 кг молока в минуту (Прохоренко, Логинов, 1986).

Молочная железа как орган, непосредственно связанный с производством молока, давно интересовал ученых и практиков животноводства. Русские исследователи П.Н.Кулешов (1937), М.И.Придорогин (1949), Е.Ф.Лискун (1949) указывали, что при оценке молочного скота нужно обращать внимание на величину вымени, его форму и качество. Лучшие молочные коровы имеют объемистое вымя, сильно распространенное вперед по брюху.

Нами проведена оценка вымени на пригодность к машинному доению у подопытных животных согласно методическим указаниям. В результате проведенной визуальной оценки было установлено, что все первотелки имеют объемистое, плотно прилегающее к телу железистое вымя, с равномерно расставленными сосками.

Из таблицы 13 видно, что с увеличением кровности по голштинской породе увеличивается число животных с желательной формой вымени (чашеобразной) от 82,3% у черно-пестрых сверстниц до 94,1% у коров с долей голштинской крови свыше 87,5%. Нежелательной (козьей) формы вымени подопытные первотелки не имели. В среднем по помесям было 90,6% животных с желательной формой вымени, что на 8,3% больше, чем у первотелок контрольной группы.

Основная масса коров имела цилиндрическую форму сосков. Первотелок из V и VI групп с такой формой сосков было на 17,1 и 19,9% больше, в сравнении с контрольной группой. Со слегка конической формой сосков больше было чистопородных черно-пестрых (29,4%) и коров II и III групп (по 20,0%).

Данные таблицы 14 свидетельствуют, что коровы с лучшей по зоотехнической оценке чашеобразной формой вымени были более продуктивными. Так, по удою коровы с чашеобразной формой вымени превосходили коров с округлой формой – на 185 кг (3,17%). Большая изменчивость удоя наблюдалась у коров с чашеобразной формой вымени. Коэффициент вариации у них выше в среднем на 4,64%. Помесные коровы, имеющие чашеобразную форму вымени, превосходят сверстниц с округлой формой вымени по основным промерам вымени (обхват, длина, ширина), выгодно отличаются от них по расположению сосков и интенсивностью молокоотдачи.

 

Таблица 13. Распределение коров-первотелок по форме вымени и сосков

Показатель	Группа
	I		II		III		IV		V		VI
	гол.	%	гол	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Всего коров	17	100,0	25	100,0	25	100,0	33	100,0	27	100,0	17	100,0
Форма вымени: чашеобразная	14	82,3	22	88,0	22	88,0	30	90,9	25	92,6	16	94,1
округлая	3	17,7	3	12,0	3	12,0	3	9,1	2	7,4	1	5,9
Форма сосков: цилиндрическая	12	70,6	20	80,0	20	80,0	28	84,8	23	85,2	15	88,2
коническая	5	29,4	5	20,0	5	20,0	5	15,2	4	14,8	2	11,8

 

 

Таблица 14. Форма вымени и средняя продуктивность коров-первотелок

Форма вымени	Коров всего	Удой за 305 дней		Содержание жира
			кг	Cv, %	%	Cv, %
Чашеобразная	129	5841 ± 65,9	15,00	4,19 ± 0,02	7,09
Округлая	15	5656 ± 133,9	14,91	4,18 ± 0,09	7,56

 

Глазомерная оценка вымени коров не дает объективного представления об его величине и пропорциональности развития. Такие данные можно получить путем взятия основных промеров вымени (обхват, длина, ширина и глубина вымени; длина, диаметр сосков и расстояние между ними, высота вымени над землей).

Сведения о промерах вымени представлены в таблице 15. Из приведенных данных видно, что молочная продуктивность находится в прямой связи с морфологическими свойствами. Так, у менее продуктивных коров контрольной группы (черно-пестрых сверстниц) обхват вымени равен 126,1 см, то у помесных низкокровных животных этот промер выше на 5,6 см (4,2%), у 1/2-кровных - на 5,8 см (4,4%), с наиболее высокоудойными коровами IV и V групп разница составила 6,1 и 7,1 см (при Р>0,99).

По длине вымени первотелки I группы (черно-пестрые) уступают своим низкокровным сверстницам 1,1 см, коровам III и IV групп - 2,0 см, а животным с кровностью более 75,0% по голштинской породе - 2,8-2,9 см.

По ширине вымени высокоудойные коровы превосходят своих менее продуктивных сверстниц на 3,2-2,1 см. У всех помесных животных расстояние от вымени до земли достаточно большое (64,1-65,5 см). Согласно "Правилам машинного доения" расстояние от дна вымени до пола должно составлять 45–65 см; длина сосков – 5-9 см с диаметром средней части после доения 2-3,2 см.

 

Таблица 15. Основные промеры вымени коров-первотелок (М ± m), см

Показатель	Группа
		I	II	III	IV	V	VI
Обхват	126,1±0,77	131,7±0,60	131,9±0,71	132,2±0,35	133,2±0,39	132,5±0,41
Длина	34,9±0,68	36,0±0,52	36,9±0,50	36,9±0,24	37,8±0,37	37,7±0,29
Ширина	29,2±0,32	30,8±0,48	31,2±0,51	31,3±0,26	32,4±0,39	32,2±0,30
Глубина передних долей	24,5±0,39	25,8±0,42	25,9±0,50	26,4±0,25	26,7±0,34	26,5±0,39
Глубина задних долей	26,6±0,40	27,2±0,47	27,5±0,43	28,0±0,24	28,2±0,29	28,4±0,44
Расстояние от дна вымени до земли	63,7±0,31	64,1±0,35	64,5±0,41	64,9±0,20	65,3±0,24	65,5±0,28
Длина сосков: передних	6,5±0,17	6,6±0,19	6,5±0,19	6,5±0,10	6,6±0,13	6,8±0,33
задних	5,4±0,15	5,5±0,18	5,5±0,21	5,5±0,11	5,6±0,14	5,9±0,17
Расстояние между сосками: передними	17,3±0,49	16,5±0,43	16,8±0,53	16,8±0,28	16,9±0,35	16,9±0,41
задними	8,9±0,36	9,1±0,35	9,4±0,38	9,3±0,20	9,4±0,24	9,4±0,32
передними и задними	9,9±0,24	10,1±0,27	10,3±0,35	10,6±0,15	11,0±0,21	10,9±0,22
Диаметр сосков: передних	2,90±0,04	2,89±0,04	2,85±0,05	2,84±0,02	2,84±0,03	2,83±0,04
задних	2,67±0,04	2,65±0,04	2,60±0,04	2,59±0,02	2,58±0,03	2,58±0,03

 

Расстояние между передними сосками – 6-20 см, между задними, а также передними и задними – 6-14 см.

По величине средней длины передних и задних сосков, а также их диаметра все группы имеют практически одинаковые показатели. Размеры сосков у всех подопытных первотелок соответствовали нормативным требованиям Правил машинного доения (1989).

Продолжительность доения существенным образом влияет на производительность труда работников молочных ферм, зависит в основном от интенсивности молокоотдачи и величины разового удоя животного. При этом коэффициент корреляции между продолжительностью доения и величиной удоя положительный и колеблется от 0,30 до 0,49 (Щеглов, 1968; Прудов, Бальцанов, 1978; Бальцанов, Дунин, 1992). В своих исследованиях И.Иоганссон (1970), А.П.Бегучев (1970) отмечают сравнительно высокую уравненность развития передних и задних долей вымени голштино-черно-пестрых помесей в зависимости от увеличения их степени кровности.

Это не случайно, так как в голштинской породе велся длительный отбор по развитию молочной железы. Эти исследования подтверждаются и в наших опытах (таб. 16). Наибольший суточный удой был у коров V и VI групп. При этом время на доение затрачивалось на 1-3 минуты меньше, по сравнению со сверстницами.

 

Таблица 16 Функциональные свойства вымени коров-первотелок

Показатель	Кровность по голштинской породе, %
	черно-пестрые	до 50,0	50,0	50,1-75,0	75,1-87.5	более 87,5
Суточный удой, кг	23,1	23,5	23,8	25,4	25,7	25,5
Интенсивность молокоотдачи, кг/мин	1,68	1,78	1,79	1,93	1,96	1,96
Индекс вымени, %	42,9	43,2	43,3	44,4	45,4	45,3

 

Таким образом, скрещивание с голштинами способствовало увеличению интенсивности молокоотдачи на 0,10-0,28 кг/мин, по сравнению с контрольной группой.

В нашем опыте все коровы-первотелки имели достаточно высокий индекс вымени. Однако помеси V и VI групп имели наибольшую величину этого показателя - 45,4 и 45,3% против 42,9% у сверстниц контрольной группы.

Нами не выявлено достоверных различий по молочной продуктивности помесных коров, в связи с индексом вымени в стаде хозяйства, хотя более предпочтительными в технологическом и селекционном плане выглядят показатели коров, имеющие индекс вымени 45-50% (табл. 17). Коровы-первотелки с индексом вымени более 50% имели преимущество в удое на 876 кг по сравнению со сверстницами с индексом вымени до 40%.

 

Таблица 17 Влияние индекса вымени на молочную продуктивность коров

Индекс вымени	n	Удой, кг
до 40%	17	5311
40,1 – 45,0%	80	5462
45,1 – 50,0%	44	5972
50,1 и выше	3	6187

 

Результаты исследований морфологических и функциональных свойств вымени свидетельствуют о хорошей пригодности животных к машинному доению, однако высококровные помеси имеют некоторое преимущество над сверстницами других групп.

 

2.2.5 Молочная продуктивность

Уровень молочной продуктивности коров и состав молока является одним из основных показателей, характеризующих хозяйственно-полезные особенности животных. Молочная продуктивность является основным показателем при проведении сравнительной оценки животных различной кровности, полученных в результате скрещивания и является основным экономическим критерием при разведении молочного скота (Солдатов, Белостоцкая, 1991; Прохоренко, Захаров, 1997; Дунин, Аджибеков и др., 1998).

Величина удоя и качество молока определяются большим числом факторов. По своему влиянию эти факторы модно свести в две основные группы: внутренние и вешние. Внутренние факторы обусловливаются генетическими данными и физиологическим состоянием животного, а внешние – внешней средой.

Знание закономерностей изменчивости и наследования признаков позволяет научно-обоснованными методами управлять продуктивностью стада. В то же время на формирование наследственности животных оказывают влияние методы разведения и селекции, в основе которых лежит использование комбинативной изменчивости. Наиболее полная реализация потенциала продуктивности возможна при оптимальном взаимодействии генотипа со средой в процессе индивидуального развития.

С целью определения генетического влияния голштинской породы на уровень молочной продуктивности помесных дочерей проведено сравнительное изучение таких признаков, как удой, содержание жира, выход молочного жира у животных с разной долей кровности по голштинской породе.

Из таблицы 18 видно, что у всех подопытных первотелок была удлиненная лактация, которая составила от 314,7 дня у коров с долей крови 75,1-87,5% по голштинам, до 336,3 дня - у животных с кровностью до 50%. По группам помесных животных продолжительность лактации составила 324,2, что на 10,9 дня меньше в сравнении с контрольной группой (Р>0,95).

В среднем от подопытных помесных коров по первой лактации было надоено 5866 кг молока с содержанием жира и белка 4,18 и 2,88% соответственно, что на 524 кг молока и 0,12% белка больше, и на 0,02% жира меньше по сравнению со сверстницами контрольной группы. Наивысшей молочной продуктивностью обладали животные из V группы с кровностью 75,1-87,5% по голштинской породе - 6056 кг. При этом разница с самыми низкопродуктивными сверстницами из I группы составила +714 кг. В сравнении с коровами контрольной группы, сверстницы с долей крови до 50,0% надоили на 252 кг (4,5%) больше, удой полукровных и высококровных (более 87,5% по голштинам) животных был больше на 547 и 466 кг. Удой первотелок IV и V групп был выше, чем в среднем по первотелкам на 116 и 243 кг соответственно.

Ряд ученых (Борисова, 1989; Прудов, Дунин, 1992; Анненкова, 1999) указывают на то, что скрещивание черно-пестрого скота с голштинскими производителями снижает содержание жира в молоке на 0,02-0,15%. В наших исследованиях все подопытные группы животных по содержанию жира в молоке превышали стандарт (3,60%) черно-пестрой породы. И величина этого показателя колебалась от 4,16% (+0,56%) у животных с долей крови более 87,5% по голштинам, до 4,21% (+0,61%) у коров II группы. У сверстниц контрольной группы содержание жира было на 0,60% больше, по сравнению со стандартом породы.

По выходу молочного жира существенное отличие в меньшую сторону было у черно-пестрых коров от помесных сверстниц других групп. Этот показатель у животных контрольной группы был равен 223,8 кг, что на 23,7 кг (9,6%) ниже, чем у первотелок IV группы, и на 23,5 кг, чем у сверстниц III группы. Коровы II группы за счет более высокого содержания жира в молоке (на 0,01%) и более высокого удоя (на 252 кг), в сравнении со сверстницами контрольной группы, имели и большее количество молочного жира (на 11,4 кг или 4,8%). Максимальная же разница по выходу молочного жира была у черно-пестрых коров-первотелок со сверстницами с кровностью 75,1-87,5% по голштинам - 28,4 кг (11,2%). Разница статистически достоверна (Р> 0,99).

 

Таблица 18. Молочная продуктивность

Показатель	Группа
	I	II	III	IV	V	VI
I лактация
Живая масса, кг	537,5	555,0	546,8	540,6	543,7	544,3
Продолжительность лактации, дн.	335,1	336,3	318,5	314,7	319,8	331,6
Удой за полную лактацию, кг	5749	6051	6452	6473	6323	6246
Удой за 305 дней лактации, кг	5342	5594	5890	5929	6056	5808
Содержание в молоке, %: жир	4,20	4,21	4,20	4,18	4,17	4,16
белок	2,76	2,83	2,89	2,91	2,92	2,92
Количество молочного жира, кг	223,8	235,2	247,3	247,5	252,2	240,7
Коэффициент молочности	994	1008	1077	1097	1114	1067
II лактация
Удой за 305 дней лактации, кг	6157	6247	6278	6432	6665	6426
Содержание в молоке, %: жир	4,44	4,37	4,36	4,35	4,36	4,33
белок	2,98	3,01	3,03	3,04	3,06	3,09
Количество молочного жира, кг	273,3	272,7	273,7	279,2	290,1	278,1