Ассортимент и оценка качества

Ассортимент и оценка качества трикотажа

18 Мая 2015 в 12:56, курсовая работа

Трикотажные изделия – это изделия произведенные путем вязания машинным способом (на вязальных станках) или вручную (на спицах). Так же полотно можно получить на ткацких станках путем ткачества, но это совсем другая технология, к трикотажу не имеющая отношения. Таким образом, для трикотажного изделия, сначала вяжется заготовка, а потом она кроится и сшивается. Швейные же изделия изготавливаются путем раскроя рулонов ткани.
Трикотажное изделие характеризует большая растяжимость и пластичность, что дает возможность достижение ощущения легкости и комфорта.

Ассортимент и оценка качества ликероводочных изделий

23 Августа 2013 в 08:57, курсовая работа

Алкогольными называют напитки, в состав которых входит этиловый спирт (алкоголь). Алкогольные напитки содержат не менее 9 % этилового спирта, получают их путем полного или прерванного сбраживания сахарсодержащего сырья либо разбавления спирта водой.
Отдельные группы этих напитков получают с использованием вкусовых и ароматических добавок или экстрактов из растительного сырья.
Несмотря на то, что алкогольные напитки относятся к пищевым продуктам, их потребление должно строго контролироваться, прежде всего за счет воспитательных мер.

Исследование ассортимента и оценки качества кисломолочных напитков

07 Декабря 2013 в 12:06, курсовая работа

Возрастающее значение молока как полноценного продукта питания и промышленного сырья привело к увеличению спроса на него. Поэтому производство молока – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Во многих странах молоко составляет значительную долю в сельскохозяйственном валовом производстве продуктов питания.

Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели

28 Октября 2014 в 19:37, курсовая работа

Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели

05 Августа 2013 в 11:47, курсовая работа

Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели. В ходе выполнения данной курсовой работы передо мною был поставлен ряд задач:
― проанализировать пищевую ценность карамели как пищевого продукта;
― изучить сырье, особенности производства, требования к качеству карамели;
― рассмотреть классификацию и ассортимент карамели;
― проанализировать качество и уровень качества опытных образцов карамели.

Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества пряников

16 Декабря 2013 в 21:01, курсовая работа

Актуальность темы курсовой работы обусловлена высокой пищевой ценностью, широким ассортиментом, разнообразием, острой конкурентной борьбой на рынке, возросшей фальсификацией. Темпы роста и направление развития современного общества предопределяют разработку и внедрение технологий с использованием новых видов сырья и пищевых добавок, что дает возможность создавать конкурентоспособные продукты с заданными потребительскими свойствами. В первую очередь, это продукты с увеличенным сроком хранения, повышенным содержанием функциональных ингредиентов, улучшенными органолептическими показателями.

Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества пряников

01 Октября 2013 в 07:14, курсовая работа

Рынок кондитерских изделий довольно сложен. Помимо обще экономических факторов , на предложение рынка кондитерской продукции оказывает воздействие конъюнктура на рынках сахара, муки и масложировой продукции. Так же рынок зависит от производства и поставок ароматизаторов, загустителей, эссенций, консервантов, орехов, сухофруктов и прочих кондитерских добавок.

Оценка качества и ассортимента шоколада, реализуемого в магазине «Магнит»

07 Декабря 2013 в 08:30, курсовая работа

Актуальность работы состоит в том, что от ассортимента и качества шоколада зависит конкурентоспособность отечественных производителей на рынке России, а также за её пределами. Качество и все вопросы с ним связанные очень актуальны в настоящее время. Роль и значение ассортимента и качества продукции постоянно возрастает под влиянием развития технологий производства и потребностей человека.
Подъём уровня культуры и образования с каждым днём делает потребителей более разборчивыми и придирчивыми.

Йогурт. Особенности технологии производства. Ассортимент. Оценка качества

31 Марта 2013 в 10:30, реферат

Йогурт должен быть выработан в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р 51331-99 с соблюдением санитарных норм и правил по технической и технологической документации, утвержденной в установленном порядке для конкретного наименования йогурта, по органолептическим показателям, по физико-химическим показателям, установленных "Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов" применительно к кисломолочным напиткам, по микробиологическим показателям.

Ассортимент и оценка качества рыбных консервов, реализуемых ИП «Савченко Г.Н.»

06 Ноября 2014 в 18:03, курсовая работа

Рыба, обладая исключительно высокими пищевыми качествами, занимает важное место в питании человека. Рыбные продукты широко используются в повседневном рационе, в диетическом и детском питании, т.к. являются источником полноценного животного белка.
Рыбные продукты, получают в результате переработки объектов рыболовного промысла (рыбы, млекопитающих, беспозвоночных, водорослей). Пищевые рыбные продукты (рыба составляет около 90%) потребляются в свежем (для сохранения обычно замораживаются), соленом, копченом, сушеном, консервированном виде. Медицинские рыбные продукты (жиры, витаминные препараты) получают из печени тресковых и др. Кормовые и технические рыбные продукты рыбная мука, клей, гуанин.

Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

14 Апреля 2014 в 17:56, отчет по практике

К простым (прямым) хозяйственным связям относятся такие, при которых экономические и правовые взаимоотношения по поставкам товаров устанавливаются непосредственно между предприятием — изготовителем товаров и розничным торговым предприятием.
В этих случаях изготовители выступают одновременно в роли непосредственных поставщиков продукции, что влияет не только на характер оформления хозяйственных связей, но и на сам процесс их организации и формы воздействия сторон по взаимному выполнению обязательств.

Исследование ассортимента и оценка качества мяса птицы в розничной торговой сети

17 Июня 2013 в 22:33, курсовая работа

Цель данной работы - оценка ассортимента и потребительских свойств мяса птицы разных фирм.
Важной задачей является рассмотрение следующих вопросов:
Анатомия птиц;
Химический состав мяса птиц;
Классификация мяса птиц;
Отбор проб мяса птиц;
Органолептические, физико-химичесские и микробиологические характеристики мяса птиц;
Порядок проведения экспертизы качества;
Упаковка, маркировка и правила хранения мяса птиц…

Электробытовые товары: анализ ассортимента и оценка качества электробытовых товаров

02 Декабря 2013 в 09:37, курсовая работа

Актуальность данной работы состоит в том, что разнообразие электробытовых товаров требует от товароведа глубокого знания товаров, принципов работы их механизмов и правил эксплуатации. Учитывая, что в настоящее время насчитывается несколько сотен моделей, выпускаемых десятками заводов, потребителю трудно ориентироваться при выборе бытовой техники. Поэтому умения и навыки товароведа в области ассортимента и качества изделий этой группы товаров так остро необходимы на отечественном рынке.

Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности ювелирных товаров

03 Июня 2014 в 11:07, курсовая работа

Торговля является крупной отраслью народного хозяйства, осуществляет связь между производством и потребление и доводит до потребителей продукцию. Торговля активно воздействует на потребителей, воспитывает разумные потребности и вкусы, широко пропагандирует новые товары. Одной из основных задач, поставленных перед работниками торговли является доведение до потребителей качественной продукции. Рассматривая в данной курсовой работе тема «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности ювелирных товаров», на сегодняшний день является актуальной, так как в процессе товароведной деятельности оценивается качество реализуемых товаров и разрабатываются меры обеспечения сохранности товара. Ювелирное искусство - один из древнейших и широко распространенных видов декоративно - прикладного искусства. В нем находит воплощение присущее человеку стремление к красоте.

Ассортимент и оценка качества гречневой крупы, поступающей на реализацию в магазин «Зеленый»

22 Сентября 2014 в 11:11, курсовая работа

Управление ассортиментом в "ИП Рахимова» и оценка качества конфет разных товаропроизводителей

29 Мая 2014 в 16:15, курсовая работа

Целью курсовой работы является провести анализ ассортимента и качества конфет, реализуемых в «ИП Рахимова» и разработать предложения, направленные на совершенствование ассортимента и повышения качества конфет.
Задачи:
- определить и состояние перспектив рынка кондитерских изделий;
-рассмотреть особенности химического состава и пищевой ценности конфет;
- рассмотреть классификацию и ассортимент конфет, а так же факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства конфет;
-рассмотреть организацию и порядок приемки по количеству и качеству;
-рассчитать показатели ассортимента реализуемого в магазине и проанализировать полученные результаты;

Товароведная характеристика и оценка качества мороженого, анализ ассортимента в магазине «Ашан»

14 Июня 2014 в 12:05, курсовая работа

Целью исследования является анализ ассортимента и оценка качества мороженого.
Задачи работы:
изучить товароведную характеристику мороженого;
изучить пищевую ценность и химический состав мороженого;
изучить требования, предъявляемые к качеству мороженого;
изучить ассортимент мороженого;

Изучение ассортимента и оценка качества кисломолочных продуктов, производимых молочным заводом ЗАО «Ясень»

27 Марта 2014 в 19:40, реферат

Именно товар является звеном, связывающим воедино интересы изготовителей, продавцов и потребителей. Стоит убрать товар из процесса купли-продажи, и вся сложная надстройка – финансы, учет, маркетинг, менеджмент, другая рыночная инфраструктура рухнет. Поэтому проблема многостороннего изучения товара была и будет актуальной независимо от общественных формаций и производственных отношений.

Исследование ассортимента и оценка качества плодово-ягодных соков, реализуемой в сети магазинов «ПЯТЕРОЧКА»

16 Февраля 2014 в 12:26, курсовая работа

Цель: исследовать ассортимент и оценить качество плодово-ягодных соков на примере продукции магазина «ПЯТЕРОЧКА».
Задачи: Изучить состояние производства и перспективы развития плодово-ягодного сока, также изучить ассортимент и факторы влияющие на формирование и сохранение качества плодово-ягодных соков.
Рассмотреть ассортимент соков реализуемых в магазине «Пятерочка». Характеризовать три объекта исследования.
Провести анализ маркировки и органолептической оценки качества плодово-ягодных соков.

Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»

12 Июня 2013 в 17:24, курсовая работа

Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину «ФЕДОР» г. Мурманска.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «ФЕДОР» на основании проведенного анализа;
Анализ потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемой магазином «ФЕДОР »;
Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.

Исследование ассортимента,оценка качества и безопасности сыров от разных товаропроизводителей И.П Макаровой

04 Мая 2015 в 23:40, курсовая работа

Сыр был известен в России издревне. Сохранились свидетельства, что еще в дохристианские времена славянеязычники приносили его в жертву своим идолам и ели его на домашних празднествах, а в Х-ХI веках им выплачивали дань германцам. Да и само слово «сыр» имеет исконно славянское происхождение. Оно произошло от слова «сырой»: на Руси молоко не нагревали для свертывания, оно свертывалось естественным, «сырым» способом.

Ассортимент и экспертная оценка качества гречневой крупы, поступающей на реализацию на предприятие от разных поставщиков

25 Декабря 2013 в 11:26, курсовая работа

Цель курсовой работы – изучить ассортимент, товароведную характеристику и экспертизу гречневой крупы. Для решения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. проанализировать состояние рынка гречневой крупы;
2. рассмотреть химический состав, пищевую ценность гречневой крупы;
3. выяснить факторы, влияющие на качество гречневой крупы;
4. выявить дефекты гречневой крупы и причины их вызывающие;
5. дать характеристику ассортимента гречневой крупы;
6. выявить пути расширения ассортимента гречневой крупы;
7. дать краткую характеристику организационно-хозяйственной деятельности
предприятия розничной торговли;
8. провести анализ ассортимента гречневой крупы, реализуемой на предприятии
розничной торговли;
9. провести органолептический и физико-химический анализ гречневой крупы
не менее четырех образцов, сравнить результаты и сделать выводы о соответствии
значений показателей исследуемых объектов с ГОСТами и нормативными
документами.

Ассортимент и оценка качества красных виноградных вин отечественного и зарубежного производства, реализуемых в торговом предприятии Гав

03 Июня 2015 в 00:32, курсовая работа

Виноградными винами называют алкогольные напитки, полученные путем спиртового сбраживания сахаров виноградного сока или сока с мезгой и содержащие от 8 до 20% спирта. Одновременно в формировании свойств виноградного вина принимают участие также экстрактивные вещества винограда, этиловый спирт, образующийся в процессе полного или частичного сбраживания сахаров, а также ряд компонентов, поступающих из дрожжевой клетки после окончания сбраживания сахаров.
Родиной культурного винограда считается Закавказье, Средняя Азия, Иран, Афганистан, Малая Азия, где начали возделывать виноградную лозу примерно 4-6 тыс. лет до н.э.

Анализ ассортимента и оценка качества солено-копченых изделий и шпика, вырабатываемый ОСТ 4938 и реализуемый на потребительском рынке Г.О

08 Июня 2014 в 23:37, курсовая работа

Шпик свиной или свиное сало относится к традиционным и высоко ценимым продуктам питания не только в таких странах как Россия, Украина или Белоруссия, но и в Чехии, Польше, Венгрии, Словакии, Прибалтике и некоторых немецкоязычных странах. Все это вопреки довольно распространенному мнению, что данный продукт имеет исключительно российско-украинские корни. Интересно, что в старину для европейских крестьян шпик свиной был основой питания. Однако, к примеру, в соответствии с религией мусульман и иудеев использование любого продукта из свинины в пищу запрещено.