Влияние кормовых добавок на повышение продуктивности сельскохозяйственных животных

Йод (I – химический элемент VII группы периодической системы, порядковый номер 53, атомная масса 126,9) является необходимым элементом для питания животных, хотя потребность в нем исчисляется в микродозах. У взрослых животных более половины йода находится в щитовидной железе (в щитовидной железе крупного рогатого скота йода содержится до 4,8 г в 1 кг сухого вещества) в организме самцов йода меньше, чем в организме самок, особенно в период беременности; зимой йода меньше, чем летом; у лакирующих животных он выводится с молоком, отчего в организме йода меньше, чем у нелактирующих.

Физиологическое значение йода тесно связанно с функцией щитовидной железы, вырабатывающей гормон тироксин, в состав которого входит йод.  Тироксин является одним из важнейших регуляторов окислительно-восстановительных процессов в клетках, влияет на деятельность нервной системы и процессы усвоения питательных веществ. 
 
Деятельность щитовидной железы находится в тесной связи с обменом кальция и фосфора в организме животных – при избытке элементов снижается содержание йода в крови. Есть подтверждение, что йод оказывает положительное влияние на развитие волосяного покрова и на оперение. Особенно чувствительны к недостатку йода свиньи, у них резко увеличивается щитовидная железа, молодняк рождается слабым, часто без волосяного покрова, после рождения вскоре погибает, отмечаются случаи мертворождения. У коров при недостатке йода увеличивается яловость. 
 
При избытке йода повышается обмен веществ и увеличивается теплообразование, повышается азотистый обмен на 25-30%. Чрезмерное поступление йода вызывает отравление организма.

Фтор (F – химический элемент VII группы периодической системы, порядковый номер 9, атомная масса 19) – необходимый элемент для жизни животных и растений.

Физиологическая роль фтора до конца не выяснена. Он имеет большое значение для развития зубов, предотвращает разрушение эмали зубов (кариес).  
 
Недостаток фтора в корма может быть одной из причин расстройства процессов окостенения, проявляющегося в деформации скелета и зубов. При этом развивается кариес. Установлено, что с наличием фтора тесно связанны такие процессы, как обмен углеводов, жиров и тканевое дыхание. Недостаток фтора вызывает потерю аппетита, жировую дегенерацию органов и тд. 
 
Могут наблюдаться отравления фтором, при избыточном поступлении в организм животных минеральных подкормок, содержащих фтор. 
 
Селен (Se – химический элемент VI группы периодической системы, порядковый номер 34, атомная масса 78,96) причисляют к группе необходимых элементов, хотя потребность животных в нем мала. До недавнего времени селен рассматривался как токсический элемент, так как в определенных дозах он вызывает отравления. Его физиологическая роль до конца не выяснена. Установлено, что он тормозит ряд ферментных систем – протеолитических, фосфорилирования, тканевого дыхания и др. известно, что малые дозы селена, могут активизировать АТФ и фермент сукцинодегидразу, играющие большую роль в энергетических превращениях. В то же время большие дозы селена угнетают АТФ и деятельность фермента, что приводит к нарушению углеводного обмена.

Предполагают, что селен может замещать серу в серосодержащих аминокислотах (метионин, цистин и цистеин). При этом в обмене веществ селен действует так же, как и сера в цистине. Считают также, что селен снижается образование перекисей в печени при использовании для животных кормов с большим количеством не насыщенных жирных кислот или бедных витамином Е.

Действие селена аналогично витамину Е. Он регулирует расход витаминов А, С, Е и К, принимает участие в аэробном окислении, замедляя его интенсивность, и тем самым регулирует скорость течения окислительно-восстановительных реакций.

 
Потребность животных в минеральных элементах изменяется в зависимости от возраста, живой массы, уровня продуктивности, физиологического состояния животного.

Есть несколько методов определения нормы минеральных элементов для сельскохозяйственных животных: изучение минерального состав тела животного, химического состава молока или другой продукции, баланса минеральных элементов в организме, учета своболного поедания отдельных минеральных подкормок; метод меченых атомов. Однако эти методы не достаточны для разработки основ минерального питания. 
 
Изучение химического состава тела животного может дать лишь приблизительные, ориентировочные данные о потребности в отдельных элементах. По содержанию золы тела животного можно установить некоторое соотношение минеральных элементов, но по этому методу нельзя выяснить, как используются в организме минеральные соединения рационов. Метод этот трудоемкий, а состав тела отдельных животных значительно колеблется. 
 
Химический состав молока или других видов продукции не может быть критерием для определения потребностей лактирующих животных в минеральных элементах, к тому же с течением лактации он изменяется. 
 
Метод определения баланса минеральных элементов в организме по сравнению с другими методами считается наиболее точным. При этом учитывается приход и расход минеральных элементов, постоянно ведутся наблюдения за продуктивностью и состоянием здоровья. 
 
Метод меченных атомов чаще всего применяют для определения динамики обмена и накопления минеральных элементов в организме животного.  Применяют преимущественно изотопы кальция и фосфора, магния, йода, реже железа, меди, цинка, марганца и кобальта. При этом определяют истинную усвояемость этих элементов, ведут наблюдение за местом их распределения и учитывают величину эндогенных потерь. Однако и при этом происходит ряд проблем, включая действие гомеостатических реакций, которые имеют огромное значение, но не всегда учитываются. Этот метод требует специальных установок для проведения опытов с учетом защиты радиоактивных минеральных элементов, поэтому широкого применения не получил. Заключение приходится делать не только на основании данных баланса, но и по совокупности ряда факторов, как, например, прибавление или уменьшение массы, ухудшение или улучшение состояния здоровья животного, состояние аппетита, извращение вкуса, появление каких-либо патологических признаков и тд, из которых многие могут зависеть от других причин, а не только от избытка или недостатка минеральных элементов. [51,52]

Потребность животных в минеральных элементах в настоящее время не ограничивается контролем поступления традиционных макроэлементов, таких как кальций, фосфор и добавки поваренной соли. Можно считать, что выяснена потребность и установлены нормы кормления животных и в остальных макро элементах (калий, магний, сера) и многих микроэлементах (железо, медь, цинк, кобальт, марганец, молибден, йод и др), по которым контролируют кормление животных и балансируют рационы для снижения затрат кормов на единицу продукции и повышения продуктивности. 
 
Сложность физиологических процессов, которые лежат в основе определения потребности животных в минеральных элементах, свидетельствует о необходимости новых методов исследования минерального обмена. Например, неизбежность отрицательного баланса фосфора и кальция у коров в начале лактации, оказавшаяся в одних опытах, не нашла подтверждения в других.  
 
В качестве единиц измерения для макроэлементов берут проценты или г/кг, а для микроэлементов – мг/кг сухого вещества корма рациона. 

Кальций и фосфор. Потребность животных в кальции и фосфоре разработана в нашей стране с участием многих научно-исследовательских учреждений. Эти данные опубликованы в рекомендациях и нормах кормления животных, которыми и руководствуются при составлении рационов. По нормам кормления коровам на 500 кг массы тела с суточным удоем 20 кг молока нужно скармливать 105 г кальция и 75 г фосфора. Принято считать, что усвоение кальция корма коровами составляет 30% с колебаниями 16-47%, месячными телятами – 96-98, 6-месячными – 41, взрослыми животными – от 1 до 6 лет – 34, а в возрасте 10 лет – 22%. Усвояемость фосфора составляет 45-50%. Хорошо сбалансированное питание животных улучшает усвоение фосфора на 20%. В летний период потребность в минеральных элементах удовлетворяется при содержании в растениях 0,6 – 0,7% кальция и 0,45% фосфора на сухое вещество. Однако содержание фосфора в травостое редко доходит до 0,32%, поэтому животные нуждаются в подкормках. 
 
Потребность в кальции для суягных маток составляет 6 г в сутки, для ягнят – 4-7 г и подсосных маток – от 6 до 11 г. эта потребность удовлетворяется при содержании в сухом веществе корма от 0,3 до 0,45% кальция. 
 
Для свиней потребность в кальции не удовлетворяется кормами рациона, а требуются и минеральные подкормки. Так, подсосной матке с 10 поросятами необходимо дать до 32 г кальция, что составляет около 0,6% от сухого вещества корма.

У кур-несушек потребность в кальции очень высокая. С каждым яйцом выделяется 2 г кальция. Поэтому необходимость в нем обеспечивается 30 г на 1 кг сухого вещества корма, для цыплят после вывода – около 9, для бройлеров – 12 г кальция на 1 кг сухого вещества корма. 
 
Минимальная потребность высокопродуктивных коров в фосфоре составляет  0,4%, низкопродуктивных – 0,35 и сухостойных – 0,2-0,28% от сухого вещества корма, при откорме скота – 0,3%. Для свиней – 0,4-0,7% от сухого вещества.

Калий, натрий и хлор. Дефицит калия в кормах – явление очень редкое, поэтому специалисты животноводства мало уделяют внимания этому элементу как фактору питания. Почти все кормовые средства (кроме зерна кукурузы) содержат калия более 0,5% от сухого вещества, а в зеленых кормах его свыше 1,5%. Для удовлетворения потребности коров в калии в сухом веществе его должно содержаться до 0,7%. Для интенсивно растущих бычков на откорме оптимальный уровень калия 0,5-0,6% от сухого вещества. Среднее потребление калия коров с живой массой 500 кг около 200-400 г в сутки. 
 
В 1 кг молока содержится около 1,5 г калия с использованием на 50% от принятого в корме. Тогда на 1 кг молока требуется до 3 г калия. Учитывая результаты многих научных исследований, пришли к заключению, что потребность коров в калии около 1 % в сухом веществе рациона. 
 
Свиньи должны получать от 0,2 до 0,28% калия в сухом веществе. Для птицы уровень его составляет 0,4% от сухого вещества. 

В практике животноводства считают, что более важным является потребность в поваренной соли, а не в составных элементах. В обменных опытах было установлено, что каждая кормовая единица должна содержать не менее 3,5 г натрия, для подсосных свиноматок; для молочных коров, растущего молодняка и на откорме количество натрия на кормовую единицу определено до 4 г.

Предполагают, что для дойных коров потребность в хлоре удовлетворяется 1,9 г/кг сухого вещества корма. Для молодняка достаточно 0,7г/кг. Растущие свиньи обеспечивают потребность в хлоре 1,2-1,3 г/кг сухого вещества корма. Для курицы-несушки необходимо 1,5-2,6 г хлора в 1 кг сухого вещества корма. [51]

Сера. В мясном скотоводстве, изучая потребность в сере, пришли к выводу, что эта потребность удовлетворяется при соотношении азота к сере равном 12:1 
Принято считать, что общая потребность коров в сере несколько выше 1 г на1 кг сухого вещества корма, в то время как для овец равна этой величине. Естественными кормами нельзя удовлетворить потребность овец в сере, поэтому ее надо давать в виде добавок.

Магний. Потребность животных в магнии так же недостаточно определена. Предполагают, что она невелика и вполне покрывается тем количеством, которое заключено в кормах, обычно скармливаемых животным. Установлено, что взрослые животные не имеют резервов магния в своем теле и должны постоянно получать его с кормом.

Коровы выделяют в 1 кг молока 0,12-0,13 г магния, для поддержания жизни им требуется 4-8 г в сутки. Усвояемость магния корма молочными коровами около 17% (с колебаниями от 7 до 33%): в зимний период она равна 20-30%, а летом на пастбище – 10-30%. В пастбищной траве содержится около 2кг/га сухого корма, а в бобовых травах магния содержится в 3-4,5 раза больше. 
 
Потребность в магние для свиней составляет от 0,4 до 0,5 г/кг сухого вещества, что покрывает поступление его с кормами. Такие нормы магния и для птицы.

Железо. Потребность в железе почти всех видов животных покрывается за счет кормов рациона и в обычных условиях кормления недостаток железа в кормах практически не встречается. Недостаток железа, как правило, проявляется у поросят и телят, которые находятся исключительно на молочном кормлении. Для его устранения применяют инъекции или скармливание препаратов железа.

Потребность животных в меди во многом зависит от поступления с кормами других элементов, особенно цинка, молибдена, кадмия, серы. Поэтому при определение норм меди всегда учитывали, что поступление отмеченных элементов было на уровне удовлетворения потребности животных. Дефицит в меди отмечается у поросят-сосунов и у взрослых жвачных, получавших корма из болотистых и песчаных почв.

Оптимальной нормой для коров принято считать 8 мг/кг сухого вещества корма, снижение количества меди до 6мг/кг нежелательно. 
 
Для овцематок потребность удовлетворяется дачей 13-15 мг в сутки, или 10 мг меди в 1 кг сухого вещества рациона. У свиней потребность в меди обеспечивается при норме 5 мг в 1 кг сухого вещества корма, разных видов птицы – 4-6 мг/кг корма. В период интенсивной яйцекладки она возросла до 8-10 мг в 1 кг корма.

 
Цинк. О потребности животных в цинке имеется мало данных. Минимальная потребность животных в этом элементе обеспечивается, если в 1 кг корма содержится 20 мг  цинка.

Оптимальная норма цинка для жвачных – 40-50 мг/кг сухого вещества корма. После того, как установили, что у свиней и крупного рогатого скота болезнь паракератоз возникает на почве недостатка цинка, начали определять потребность цинка в зависимость от содержания в рационе кальция. 
 
Для свиней были предложены нормы цинка 60 мг/кг.  
 
Доза цинка 10-30 мг/кг сухого вещества корма в рационах птицы повышает содержание сахара в крови и оказывает влияние на углеводный обмен. 
 
Большое количество кальция в рационах коров повышает их потребность в цинке. В этой связи предлагают при содержании в кормах кальция свыше 0,3% на каждые 0,1% кальция добавлять 16 мг цинка. 
 
Марганец. Потребность жвачных животных в марганце удовлетворяется при содержании 60 мг/кг сухого вещества корма. Несколько меньшая потребность в этом элементе у свиней (20-30 мг/кг), у птицы она находится на уровне жвачных (50-70 мг/кг). Большие дозы марганца для кур положительно влияют на толщину скорлупы яиц. При недостатке в почвах  кормах марганца животным восполняют его недостачу минеральными подкормками.

Йод. Потребность в йоде увеличивается при кормлении бобовыми и свекольной ботвой, где содержится много кальция, избыток которого вызывает гиперфункцию щитовидной железы.