Влияние кормовых добавок на повышение продуктивности сельскохозяйственных животных

По данным Кальницкого Б.Д., Харитонова Е.Л [20], наука о питании находится в процессе своего поворотного развития, так как задача обеспеченности энергией и протеином неизбежно перерастет в установление потребностей в метаболитах-субстратах, а также разработку способов оптимизации образования и использования последних с целью более экономичного расходования кормов и дальнейшего повышения продуктивной эффективности животных. 

Результаты наших и зарубежных исследований свидетельствует о том, что при разработке новых систем кормления, должны прогнозироваться не только количество обменной энергии, поступающей в метаболический фонд животных, но и содержание отдельных наиболее важных субстратов-нутриентов, с учетом потребности в них. [14,20,34,59, 60]    Для разработки или совершенствования систем кормления жвачных и физиологически обоснованной оценки питательности кормов и рационов, необходима дополнительная информация не только о качественном, но и количественном превращении основных компонентов отдельных кормов в различных участках пищеварительного тракта, органов и тканей в субстраты-нутриенты конечных реакций метаболизма - продукции, теплопродукции и побочные компоненты обмена веществ. [20]

.  
Вместе с тем отсутствуют данные о рециркуляции целого ряда элементов и метаболитов, что является сдерживающим фактором при определении истинной переваримости и всасывания последних в пищеварительном тракте. Недостаточно сведений о влиянии на процессы переваривания физиологического состояния животных (стадия лактация и сухостоя), уровня кормления и структуры рациона. [61] 

Известно, что эндогенный азот, поступающий в желудок жвачных, включает азот белков слюны, слущенного эпителия стенок желудка, крови и сычужного сока.

Содержание и скорость ферментации крахмала, целлюлозы, гемицеллю-лозы, фракций протеина, метаболизма аминокислот разных видов кормов,  
эффективность переваривания различных питательных веществ и отдельных  
аминокислот в преджелудках и кишечнике определяется на основе опреде-  
¦ленных закономерностей. Так, во всех исследованных рационах в составе ЛЖК, образованных из структурных полисахаридов, преобладала уксусная кислота - более 70%. 

По данным Kalnitsky B.D., Kharitonova EX. [20], для обеспечения организма животных глюкозой, важное значение имеет наличие богатых крахмалом кормов, в процессе ферментации которых в преджелудках образуется пропионовая кислота - основной источник глюкозы. В то же время глюкоза может частично образовываться в кишечнике из крахмала кормов, который хуже переваривается в преджелудках. Показано, что от 70 до 83% липидов переваривается в преджелудках, всасывается и используется организмом животных на различные функции.

Количественная оценка образования субстратов и метаболитов позволяет определить содержание обменной энергии в рационах при нормированном кормлении коров, совпадающие с аналогичными показателями балансовых опытов. Это свидетельствует о возможности расчета содержания обменной энергии в кормах и рационах при различных типах кормления и использование такого подхода в дальнейшем.

В ходе исследований было установлено, что в процессе всасывания часть субстратов метаболизируется в стенках желудочно-кишечного тракта. [20]

При анализе потоков метаболиюв, поступающих в систему воротной вены, установлено, что в энергетическом выражении, в основном, сохраняется соотношение между субстратами, образованными и поступившими из желудочно-кишечного тракта. 

 
При изменении условий питания, приводящих к изменению содержания глюкозы, в составе смеси возрастает относительная доля ацетата и пропиона-та за счет прекращения поступления глюкозы и уменьшения поступления в кровь аминокислот. Следовательно, перераспределение доли субстратов в энергетическом обмене начинается со временем их всасывание в желудочно-кишечном тракте. Отмечено, что поступление некоторых субстратов в кровь, зависит не от концентрации в притекающей крови, что характерно для других органов, а в большей мере от образования и усвоения других метаболитов.  
На соотношение субстратов, участвующих в энергетическом обмене, могут оказывать влияние следующие факторы: уровень кормления, соотношение всасывающихся субстратов, стадия лактации. При анализе теплопродукции у коров в начальный период лактации Kalnitsky B.D. and Kharitonov E.L.,  
[20] выявили преимущественное использование в энергетическом обмене высокомолекулярных жирных кислот при существенном снижении окисления ацетата, что связано с мобилизацией резервных источников энергии и низким уровнем потребления корма в период раздоя.  
Ими же при изучении обеспеченности животных лимитирующими аминокислотами в организме молочных коров установлено, что большинство аминокислот на различных стадиях метаболизма претерпевают значительную трансформацию.  
Особенно интенсивно используется стенкой пищеварительного тракта, печенью - глутамат, а молочной железой - лейцин, лизин, метионин, аргинин и глутамат, что необходимо учитывать при расчетах потребности в аминокислотах.  
   Для изучения возможности перераспределения поглощения метаболитов молочной железой при их разной концентрации в притекающей крови на лактирующих коровах (Kalnitsky B.D., Kharitonov EX, [20] был поставлен следующий опыт: на фоне основного рациона проводили инфузию в рубец и кишечник отдельных нутриентов для изменения соотношения субстратов, составляющих обменную энергию. Полученные данные свидетельствуют о зависимости поглощения метаболитов от их соотношения в артериальной крови. При сохранении удоя происходило изменение химического и жирно-кислотного состава молока, а также общей эффективности использования энергии на продукцию. Инфузия высших жирных кислот приводила к некоторым изменениям в составе молочного жира и повышению эффективности биосинтеза, а инфузия ацетата к возрастанию доли коротко – и среднецепочных жирных кислот при эффективности биосинтеза на уровне основного рациона. 

   Таким образом, прогнозирование не только количества обменной энергии и азотистого эквивалента, но и поступление основных субстратов и незаменимых питательных веществ, лимитирующих процессы биосинтеза в организме, позволит обеспечить уровень кормления животных, адекватной их физиологическим потребностям. Управление потоками метаболитов посредством индукции синтеза гормонов в результате изменения концентрации определенных метаболитов и создание смесей субстратов, оптимальных для биосинтеза, даст возможность повысить биоконверсию питательных веществ в продукцию как на уровне пищеварительного тракта, так и межуточного обмена. 

 
За последнее десятилетие в литературе накопилось много сведений о возможностях влияния на метаболические процессы в рубце жвачных животных.  
Интенсивность и направленность бродильных процессов, осуществляемые микрофлорой преджелудков и обуславливающие характер превращения корма и эффективность его использования определяются многими факторами.  

Метаболические процессы в преджелудках, их направленность и интенсивность находятся под постоянным нейрогуморальном контролем организма-хозяина и подвержены изменениям в зависимости от внутренних и внешних факторов.

Источником энергии для анаэробных микроорганизмов является адено-зинтрифосфорная кислота (АТФ). Рост микроорганизмов пропорционален количеству АТФ, образующемуся при ферментации. Известно, при полном окислении на 1 моль сброженного углевода может образоваться до 38 молей АТФ. Однако в рубце полного распада углеводов не происходит и на 1 моль ферментированного углевода образуется не более 3,5-4,5 моль АТФ. [62] Таким образом, недостаточное снабжение животных энергией приводит к снижению их обеспечения бактериальным белком за счет недостаточного синтеза в рубце. 

 
В опытах на овцах установлено, что повышение уровня энергии в рационе за счет скармливания кукурузного крахмала приводит к увеличению количество бактерий и простейших в содержимом рубца - соответственно на 53 и 8%. [62]

2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

 
    Для решения поставленных задач в условиях молочного комплекса ТОО "АГРОФИРМА ОТЕС" Алматинская область было проведено два научно-хозяйственных опыта в соответствии со схемами проведения исследований (табл. 1,2) на молодняке крупного рогатого скота алатауская породы. Для эксперимента подбирали животных по методу пар-аналогов с учетом возраста, породы, пола, живой массы, среднесуточных приростов и физиологического состояния. Условия выращивания и содержания телят, контрольных и опытных групп для каждого из опытов были одинаковыми. 
 
     Исследовали влияние скармливания минерально-витаминной кормовой добавки на изменение живой массы и обмена веществ молодняка крупного рогатого скота.

 Проводилось сравнительное изучение влияния скармливания Se и Jв составе белка сои с Fe, Cu, Co, Zn, Mn в минеральной форме и аспарагинатами в сочитании витаминов А, D2, Е и отдельно микроэлементы Fe, Cu, Zn, Co, J, Se, Mn.

Оценивалось  влияние минеральных добавок на: 
 
       -  изменение живой массы;

-  переваримость питательных веществ;

-  усвоение и баланс N,Ca, P;

-  рост и развитие.

 
При расчете рецептов экспериментальных минерально - витаминных кормовых добавок учитывали обеспеченность телят микроэлементами и витаминами. При анализе кормовых рационов был установлен их дефицит. 
 
Рецепты кормовых добавок контрольных и опытных групп рассчитывали на основе фактической питательности кормов и современного нормирования кормления сельскохозяйственных животных с использованием компьютерной программы «Корм-Оптима». Рационы телят были сбалансированы по всем нормируемым микроэлементам и витаминам в соответствии с детализированными нормами кормления. 
 
При расчете рецептов экспериментальных минерально-витаминных кормовых добавок учитывали обеспеченность телят микроэлементами и витаминами. При анализе кормовых рационов был установлен их дефицит. Задачей первого научно-хозяйственного опыта было сравнительное изучение влияния скармливания железообогащенного соевого белка и аспарагината железа, в составе основного рациона. 
 
Для проведения опыта было отобрано 30 голов телят алатауской породы в возрасте от одного месяца, сформированных в три группы, одна контрольная и две опытных. Отбор проводили по принципу пар-аналогов. Телятам контрольной группы скармливали рацион, принятый в хозяйстве, в составе которого железо находилось в минеральной форме (FeSO4). Молодняку первой опытной группы вместо сернокислого железа включали железообогащенный белок сои, второй опытной – аспарагинат железа (табл. 1).

 
Таблица 1 - Схема первого  опыта

 
 
Во втором научно-хозяйственном опыте изучали комплексное влияние аспарагинатов Fe, Cu, Zn, Co, Mnсовместно с йод- и селенсодержащим белком сои отдельно и совместно с жирорастворимыми витаминами на рост, развитие, переваримость питательных веществ молодняка крупнорогатого скота. 
 
Во втором опыте (Таб. №2) находилось 50 телят в возрасте от 6 до 12 месяцев. Для проведения эксперимента было сформировано пять групп телят, подобранных в группы по методу пар-аналогов, одна контрольная и четыре опытных. В каждой группе находилось по 10 голов (5 телочек и 5 бычков). Животным контрольной группы скармливали основной рацион, принятый в хозяйстве. Телятам первой опытной группы скармливали экспериментальную кормовую добавку №1, где все нормированные микроэлементы находились в минеральной форме и без включения витаминов. Второй опытной группе скармливали экспериментальную кормовую добавку №2 с включением в ее состав кроме микроэлементов нормированные витамины. Третья опытная группа телят получала с кормовой добавкой №3 все нормируемые микроэлементы, в которых йод и селен находились в составе белка сои, а Fe, Co, Cu, Zn, Mn, в форме аспарагенов. Четвертой группе скармливали кормовую добавку №4, с включением нормируемых витаминов.

 
 
Таблица 2 – Схема второго опыта 

 
 
Микроэлементы и витамины включали в состав минерально-витаминных кормовых добавок, изготовленных по рецептам, разработанным с учетом местных биогеохимических, климатических условий и детализированного нормирования кормления крупнорогатого скота (табл.3). 
 
 
При изучении действия на организм телят экспериментальных балансирующих минерально-витаминных кормовых добавок учитывали рост, развитие, обмен веществ и гематологические показатели.