Влияние кормовых добавок на повышение продуктивности сельскохозяйственных животных

Соли кальция необходимы для нормальной деятельности сердца и других интенсивно работающих органов. В плазме крови ионизированная часть кальция способствует образованию фибрина из фибриногена, чем и способствует свертыванию крови через ряд биохимических реакций. Кальций активирует фермент протромбиназу, при этом протромбин превращается в активный тромбин. Ионы кальция необходимы для синтеза молочной кислоты и свертывания молока. Кальций активирует такие важные ферменты, как лецитиназа, антерокиназа, актомиозин-аденозинтрифосфатаза, липаза поджелудочнойжелезы, фосфатаза в слюне и стабилизирует трипсин. Ионы кальция повышают защитный функции организма путем снижения клеточной проницаемости для вредных веществ и повышения фагоцитарной функции лейкоцитов.

Предполагают, что  25-30% содержащегося в костях кальция является лабильным и может мобилизоваться у коров для производства молока. 
 
Фосфор (Р принадлежит к V  группе периодической системы, порядковый номер 15, атомная масса 30,97) в полноценном питании животных важную роль играет фосфор. Это один из основных структурных компонентов организма, он принимает активное участие в обмене белков, жиров, углеводов, энергии, минеральных веществ, витаминов, входит в состав важнейших метаболитов. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции, проходят с его соединениями. Трудно назвать физиологическую функцию организма, в осуществлении которой производные фосфорной кислоты не принимали бы прямого или косвенного участия. Фосфор – единственный минеральный элемент, влияющий на качество мяса.  Важнейшие функции организма – окостенение, мышечное сокращение, выделение из организма  продуктов обмена и ряд других процессов – неразрывно связаны с обменом фосфора.

Каждое движение связано с расходом энергии, которая получается за счет сгорания глюкозы. Такое сгорание возможно только при условии предварительного соединения глюкозы с фосфором. Но роль фосфора важна не только для получения энергии, но и для всякого превращения сложных форм питательных веществ в более простые в организме животного. Важнейшие процессы, на которых базируется существование и деятельность живых существ – брожение и дыхание, также совершаются и регулируются при решающем участии фосфорных соединений. [48,49]

При недостатке фосфора в кормах значительно повышается теплопродукция у крупного рогатого скота, при этом ухудшается использование питательных веществ.  
Фосфору отводится особая роль в пищеварении жвачных животных. От наличия фосфора в рубце зависит переваримость целлюлозы. 
Наибольшее количество фосфора содержится в костяке. Некоторая часть его (подобно кальцию), входящая в состав костной ткани, является активным запасом и может перейти снова в кровь и другие ткани. В период лактации животных фосфор в большом количестве выделяется с молоком. 
 
При недостатке кальция и фосфора на ранней стадии у животных всех видов отмечают беспокойство, пугливость, ухудшение аппетита, извращение вкуса. Животные облизывают друг друга, а также окружающие предметы, грызут стены и кормушки, пьют навозную жижу, поедают кал, подстилку и землю; овцы поедают шерсть. Для коров характерна неправильная постановка конечностей, отмечают перемежающуюся хромоту, движения скованы или некоординированны. У маточного поголовья снижается оплодотворяемость. У взрослых животных расшатываются зубы, у молодняка – задерживается их появление и смена, наблюдается расстройство пищеварения и бронхопневмония.  
 
При избытке кальция ухудшается переваримость кормов и усвоение питательных веществ.

Магний (Mg – щелочноземельный металл II группы периодической системы, порядковый номер 12, атомная масса 24,32)содержится во всех кормах и относится к важнейшим элементам, выполняющим разнообразную роль в организме. 
Во многих процессах, протекающих в мышцах, магний является антагонистом кальция. Кальций активирует, а магний подавляет аденозинтрифосфатазную активность миозина. При введении в кровь ионов кальция устраняется тормозящее действие на функцию нервной системы, оказываемое ионами магния.

Магний активирует многие ферментные системы, переносящие фосфатные группы в обменных реакциях, а также ферменты, катализирующие реакции синтеза, сопряженные с распадом АТФ и ГТФ. Установлено, что магний активирует почти все 50 известных ферментов, которые переносят фосфатные группы, катализирующие реакции синтеза, связанные с распадом аденозин- и гуанозинтрифосфата. 

Ионы магния принимают активное участие в окислительном фосфорилировании, активируя включение фосфора в его органические соединения и стимулируя образование АТФ из богатых энергией промежуточных продуктов.

В теле коровы содержится до 0,04%, или до 250 г, магния, из которых 62% содержится в костяке, 37% - в клетках тканей и 1% во внеклеточной жидкости. 
Избыточное поступление магния в организм животного ведет к нарушению обмена веществ, действуя угнетающе на рост молодых животных, что особенно проявляется при недостатке в рационе кальция, фосфора и витаминов. 
 
При недостатке (часто проявляется зимой) отмечают истощение животных, хромоту, дегенеративные изменения и отложение кальция в сосудах, снижения рН рубца, уменьшение синтеза микробиального белка и продуктивности животных. У лактирующих коров наблюдается отсутствие аппетита, наблюдается шаткая походка, судорожные подергивания мышц, обильное слюнотечение, конвульсии. Несвоевременное лечение приводит к гибели. 
 
Калий (К принадлежит к I  группе периодической системы, порядковый номер 19, атомная масса 30,10) – один из самых распространенных элементов в природе.

В животном организме наибольшее количество калия содержится в мышцах (до 65%), меньше в мозге, селезенке, сердце и эритроцитах, протоплазме и совсем отсутствует в ядрах клеток. Содержание калия в организме от 1,5 до 3 г на 1 кг массы тела в зависимости от возраста. Как правило, у самок калия меньше, чем у самцов, у молодых животных больше, чем у взрослых. 
 
Физиологическая роль калия довольно разнообразна. Он принимает активное участие в поддержании осмотического давления, кислотно-щелочного равновесия, а также во всех процессах обмена веществ. 
 
При недостатке калия отмечается задержка роста, мышечную слабость, нарушение сердечной деятельности. Однако содержание калия обычно достаточно в кормах и дефицита его в организме животного практически не наблюдается. 
 
Натрий (Na  щелочной металл I  группы периодической системы, порядковый номер 11, атомная масса 22,99) очень распространенный элемент в животном организме и выполняет самую разнообразную роль. В организме животного натрий используется для построения новых клеток и тканей, участвует в сложных физико-химических процессах обмена веществ. Ему принадлежит ведущая роль в поддержании осмотического давления. Он является комплексным компонентом  буферных систем, поддерживающим кислотно-щелочное равновесие в организме. Натрий стимулирует также иммунобиологические процессы, усиливает лейкоцитоз, увеличивает количество агглютининов и тромбоцитов. Соли натрия и хлора тесно связаны с белковым, жировым, углеводным и водным обменом, влияют на сенсибилизацию и десенсибилизацию организма, вызывают реактивность костного мозга, входят в состав электролитов. Ионы натрия активируют ферменты амилазу, фруктокиназу и тормозят действие фосфорилазы, стимулируют транспорт аминокислот. Натрий во взаимодействии с калием участвует в процессах передачи импульса в нервной ткани, воздействуя на сердечнососудистую систему.

Количество натрия в теле животных колеблется от 0,7 до 1,5 г на 1 кг массы тела. Костяк тоже является важным депо, где может отложится от 25% до 50% общего количества натрия, содержащегося в организме животного. 
 
Сера (S – галогенVI группы периодической системы, порядковый номер 16, атомная масса 32,06) играет важную роль в жизнедеятельности животных организмов и растений. 

В животном организме сера находится преимущественно в виде сложных органических соединений и входит в состав тех белков, которые имеют серосодержащие аминокислоты (метионин, цистин и цистеин). Много серы в таких белках, как муцин, кератин и других.  Она содержится в витаминах (тиамин, биотин, липоевая кислота), некоторых белковых гормонов (инсулин, питуитрин) и в ряде других органических соединений. Сера входит в состав серной кислоты, которая в печени осуществляет функцию обезвреживания ядовитых продуктов распада аминокислот, таких как  индол, скатол, крезол, фенол.

Хлор (Cl – галоген VII группы периодической системы, порядковый номер 17, атомная масса 35,45) подобно натрию  содержится в организме животного, в кормах растительного происхождения его мало. 
 
Физиологическое и биохимическое значение хлора очень велико. В плазме крови и интерстициальной жидкости хлор участвует в поддержании осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия. В желудке он обеспечивает нормальную секрецию соляной кислоты. Ионы хлора активируют амилазу слюны. Соли хлора, поступающие с кормами, хорошо растворяются и почти полностью всасываются.

Железо (Fe  тяжелый металл VIII группы периодической системы, порядковый номер 26, атомная масса 55,85) имеет важное значение для жизни животных. В теле животного содержится около 0,005%, или около 4-5 г на 100 кг массы тела, однако в крови железа в 10-12 раз больше. От 60-70% железа сосредоточенно  в гемоглобине.

Наиболее важное физиологическое значение железа в теле животного заключается в том, что оно входит в состав гемоглобина и некоторых дыхательных ферментов. Железо входит в структуру костной ткани, скорлупы, находится в составе каталазы, пероксидазы. Железо необходимо для поддержания функций лимфоидных тканей.

Основной признак недостатка железа – анемия. У свиноматок отсутствие течки, появление в пометах мертвых и слабых поросят; у поросят – бледность кожи и слизистых оболочек, снижение содержания гемоглобина и эритроцитов в крови, извращение аппетита, поносы, замедляется рост. 
 
Медь (Cu  - металл I группы периодической системы, порядковый номер 29, атомная масса 63,54) имеет большое биологическое значение для животных, хотя и содержится в растениях в ничтожно малом количестве.  
 
Наиболее важной функцией меди является участие в кроветворении. Медь усиливает превращение железа в органически связанную форму, чем ускоряет синтез гемоглобина. Являясь катализатором при образовании гемоглобина она входит в его состав. Мель способствует поступлению железа в костный мозг, где совместно принимают участие в созревании эритроцитов. 
 
Медь входит в состав многих белков, активирует ферменты, важную роль играет в биосинтезе гормонов и витаминов, принимает участие в регулировании углеводного, минерального, водного и газоэнергетического обмена, повышает детоксикационные функции печени.

Отмечается также положительное влияние меди на углеводный обмен, ускорение процессов окисления глюкозы и задерживание распада гликогена, что способствует накоплению его в печени. Медь необходима для нормального развития костей. В процессах пигментации медь оказывает влияние на образование меланина. [33,50]

При недостатке у КРС ухудшается аппетит, снижается прирост живой массы; извращение вкуса, анемия, поносы; волосяной покров обесцвечивается, особенно вокруг глаз. У коров снижается молочная продуктивность, наступает временная стерильность. У поросят отмечают анемию, бледность кожи, тяжелое затрудненное дыхание. У свиноматок отсутствует  теска, в пометах появляются слабые и мертвые поросята. У овец вследствие развития анемии замедляется рост, шерсть взъерошена, теряет извитость.  У ягнят отмечается слабость, нарушение координации движений, качание задней части туловища, судорожное подергивание головой и ногами. [20]

 
 
Скармливание меди сверх установленных норм может оказаться токсичным для животных, так как избыток меди накапливается в печени, нарушая ее функцию. 
 
Кобальт (Co – химический элемент VIII группы периодической системы, порядковый номер 27, атомная масса 58,9) я является важным элементом животного организма, хотя и содержится в небольшом количестве.  
 
Основная функция кобальта участие в кроветворении. Он влияет на процессы обмена веществ и рост животных, синтеза и активирование некоторых ферментов, входит в состав важнейшего витамина В12. все эти процессы тесно связаны между собой. Так, установлено, что кобальт является важным возбудителем образования эритроцитов, непосредственно влияет на кроветворные функции костного мозга, ускоряет синтез гемоглобина, повышает усвоение железа в организме.

Витамин В12 синтезируется микроорганизмами, населяющими пищеварительный тракт жвачных, свиней и птицы. Для этого синтеза необходим кобальт. При достаточном его содержании в рационе микроорганизмы в преджелудках жвачных синтезируют витамин В12 в количествах, удовлетворяющих их потребности. У свиней и птицы микробный синтез витамина В12 не может полностью удовлетворить их потребности в нем. 

Ионы кобальта принимают активное участие в реакциях гликолиза и цикла трикарбоновых кислот, активируют ферменты дипептидазы, и фосфатазы, аргиназу, каталазу, альдолазу и многие другие, но тормозят активность уреазы, цитохромоксидазы и сукциндегидразы.

Кобальт поступает в организм с кормами и подкормками чаще всего в составе витамина В12, различных протеиновых комплексов и неорганических солей. 

При недостатке кобальта в рационах вызывает заболевание, которое получило название сухотки у крупного рогатого скота и овец. Болезнь проявляется в нарастающей слабости, анемии, истощении, падении продуктивности и нарушении половой функции. Недостаток покрывается за счет введения в рацион дополнительного количества сульфата кобальта. 
 
Кобальт в организме не задерживается длительное время, и поэтому случаи отравления в практических условиях кормления встречаются редко. 
 
Марганец (Mn – химический элемент VII группы периодический системы, порядковый номер 25, атомная масса 54,94) входит в состав всех растений и тела животного, считается важнейшим элементом  питания. 
 
В теле животных марганца относительно мало. Количество его не превышает 0,05 мг% сырого вещества. Роль этого элемента чрезвычайно разнообразна. Благоприятствует усилению роста молодых животных влияет на кроветворение (особенно в сочетании с железом, медью и кобальтом), принимает активное участие в окислительно-восстановительных реакциях, тканевом дыхании, оказывает влияние на обмен углеводов, усиливает эффективность действия витаминов С и В1, имеет тесную связь с воспроизводительной способностью животных.

. 
 
Марганец оказывает влияние на обмены веществ, активируя многие ферменты, в том числе щелочную фосфатазу, карбоксилазу, дипептидазу, тиоэстеразу, карбокиназу, пролидазу и др.

Недостаток марганца в рационах ведет к торможению роста и задержке формирования скелета (окостенения). В питании цыплят марганец играет важную роль для предотвращения неправильного формирования костей конечностей, которое возникает у них в раннем возрасте из-за недостатка марганца в рационе кур-несушек или когда молодняк получает рационы с избыточным содержанием кальция и фосфора. При недостатке у цыплят заболевание перозис. При этом голеностопные суставы одной или обеих ног распухают и утолщаются, в дальнейшем происходит соскальзывание сустава с мыщелка. Отмечается искривление большой берцовой кости у коленного сустава, укороченность и утолщение длинных костей ног и крыльев, нарушается общий обмен веществ.

Предполагают, что недостаток марганца является одной из причин каннибализма у кур, а добавка его является профилактическим средством против этого заболевания. При недостатке марганца может возникнуть у самцов атрофия семенников, а у самок угнетается функция яичников, нарушается овуляция и прекращается течка. Часто молодняк рождается мертвым или слабым. У птицы снижается яйценоскость, яйца имеют низкие инкубационные качества.

Избыточное поступление марганца с кормами или подкормками нежелательно, так как может оказать вредное воздействие на организм. 
 
Цинк (Zn – химический элемент II группы периодической системы, порядковый номер 30, атомная масса 65,37) содержится в растениях и теле животного, а его важные и многогранные функции  делают его жизненно необходимым. [33]

   Основная роль цинка в организме животных заключается в том, что он входит  в состав гормонов и ферментов или активирует их, увеличивает размножение некоторых микроорганизмов, влияет на процессы брожения сахара. Большое количество цинка есть в гипофизе, где вырабатывается пролактин, влияющий на процессы молокообразования. Утверждают, что цинк повышает активность половых гормонов, таких как фолликулин и проланин. Он является структурным компонентом молекулы фермента карбоангидразы, обуславливающей быстрое расщепление в легких углекислоты на двуокись углерода и воду. Считают, что цинк повышает усвоение и синтез каротина микрофлорой рубца. Молодняк может болеть А-гиповитаминозами (глазными, легочными, желудочно-кишечными) даже при изобилии каротина в кормах, но при низком содержании цинка. Цинк является в определенных концентрациях стимулятором процессов воспроизводства.  
При скармливании поросятам сухих зерновых смесей наблюдается недостаток в цинке и в результате заболевание их паракератозом. Клинические признаки этого заболевания выражаются в замедленном росте, плохой оплате корма приростом массы, характерным покраснением кожи брюха с последующим образованием сыпи и струпьев. При недостатке цинка в рационе у животных замедляется рост, нарушается развитие волосяного покрова (оперения у птицы), поражается кожа. При его избытке снижается аппетит, может наблюдаться дефицит меди в организме. 
Большинство кормов содержит цинк в достаточном количестве для нормального питания животного.