Технология производства продуктов животноводства

Также в хозяйстве занимаются производством говядины. Величина мясной продуктивности зависит прежде всего от породных особенностей, массы животных и его упитанности.

Показателями мясной продуктивности животных является – живая масса, убойный выход, соотношение в туше отдельных сортовых отрубов, состав мяса и его питательная ценность.

Из показателей мясных качеств животных наибольшее значение при их оценке придают убойному выходу и качеству мяса. При оценке мясной продуктивности особое внимание уделяют среднесуточному привесу животных.

Технология производства говядины включает несколько периодов, которые обусловлены биологическими особенностями роста и развития молодняка: выращивание телят в молочный период, доращивание и откорм животных.

Таблица 14

Производство и продажа продуктов молочного животноводства

показатели	2011			2012
	план	Фактич.	% выполн.	план	Фактич.	% выполн.
1	2	3	4	5	6	7
Всего произведено молока, ц	4400	4447	101	4400	4389	99,8
Продано молока, ц	4000	4050	101	4000	4150	103,8
Товарность, %	91	91	100	91	94,6	100
Всего произведено мяса, ц	162	172	106	200	215	108
Продано мяса, кг	158	165	104	180	180	100

 

Из данной таблицы видно, что хозяйство преуспевает  в производстве молока и мяса. По процентным данным мы видим, что продажа мяса ведется в 2008 году очень аккуратно и выполняется на 100 %.

Таблица 15

Рентабельность отрасли

Показатели	Годы
	2011	2012	2011 в  % к 2012 г.
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. руб.	7200	7380	103
Себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	6624	6852	104
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	+508	+586	115,4
Уровень рентабельности, %	8,3	9,8	118,1

 

Из таблицы видно, что молочная продукция приносит хорошую прибыль, которая в 2012 году выше, прибыли, полученной чем в 2011 году на 15,4%. Также повысился уровень рентабельности, который составлял в 2011 году 8,3 %, а в 2012 году 9,8 %. Это на 1,5 % больше.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. ПЕРСПЕКИВЫ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА В ХОЗЯЙСТВЕ СХПК «Луч» ВУРНАРСКОГО РАЙОНА

В СХПК «Луч» имеет прибыль от производства продукции животноводства, в хозяйстве продуктивность коров и среднесуточный прирост молодняка крупного рогатого скота систематически растут.

Для повышения уровня продуктивности стада в хозяйстве организуется планомерное улучшение стада, получение большей продукции животноводства за счет создания прочной кормовой базы и рационального использования кормов.

В настоящее время СХПК «Луч» является развивающимся перспективным хозяйством.

В хозяйстве следят за качеством кормов, применяют полноценное кормление по сбалансированным рационам. Проводятся работы по снижению потерь при заготовке и хранении кормов. Выпас скота в пастбищный период будет производится на естественных пастбищах и на посевах многолетних трав.

Для проявления высокой продуктивности животным в перспективе хозяйства предусмотрено создание благоприятных условий: полноценное кормление по рационам, сбалансированным по всем питательным веществам; использование высококачественных кормов и питьевой воды.

В хозяйстве используют современную доильную технику – АД-100.

Условия содержания крупного рогатого скота полностью отвечает зоотехническим требованиям.

 

 

 

 

 

 

 

4.ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проходя практику на СХПК «Луч» можно сделать следующие выводы по функционированию хозяйства. По размерам сельскохозяйственных угодий, посевных площадей зерновых, поголовью скота (коров) относится к числу крупных предприятий, ежегодно направляющих объемы производства продукции.

Общая земельная площадь хозяйства в 2011 году составила 1601 га, в том числе сельскохозяйственных угодий 1523 га, из них пашня – 1477 га.

В структуре товарной продукции наибольший удельный вес занимает производство молока. В растениеводстве ведущее место занимают зерновые культуры, а в животноводстве – производство молока и мяса крупного рогатого скота.

Производственная деятельность СХПК «Луч» за последние годы была прибыльной. Около 90 % от общего объема выручки и суммы прибыли оно получает от продажи  продукции животноводства. Финансовое состояние предприятии стабильна.

Территория ферм огорожены, благоустроены, заасфальтированы. Поголовье скота полностью обеспечено скотоместами, содержится в типовых помещениях.

Важным условием повышения экономической эффективности животноводства в СХПК «Луч» является повышение продуктивности и снижение затрат труда и средств на производства и реализации молока и мясо крупного рогатого скота.

Таким образом, мероприятия по нормализации производства молока и мяса и повышение рентабельности производства  в условиях  хозяйства сводится к следующим:

- продолжить дальнейшую работу по улучшению племенных и продуктивных качеств разводимого скота.

- значительно улучшить ведения зоотехнического и племенного дела.

Список использованной литературы:

1. Арзуменян, Е.А. Животноводство / Е.А. Арзуменян // Агропромиздат. – М., 1991. – С. 25-85.
2. Государственный образовательный стандарт высшего проффесионального образования [Текст] – М., 2000. – 271 с.
3. Методические указания зооветеринарной производственной практики [Текст]: 2-е изд. перераб. и доп. / Чебоксары, ФГОУ ЧГСХА., 2004. – 19 с.
4. Ораевская, А.Т. Анализ хозяйственной деятельности с.-х. предприятий [Текст] / Т.А. Ораевская // Агропромиздат. – М., 1985. 195 с.
5. Готовые отчеты сельскохозяйственных предприятий за текущий и предыдущие годы.
6. Производственно – финансовые планы хозяйства.