Технология производства кисломолочных продуктов
Реферат, 19 Декабря 2012
Из всех молочных продуктов кисломолочные являются самыми древними. Ещё в III-IV в.в в Греции и Италии кисломолочные продукты готовили из козьего и овечьего молока. В нашей стране особенно широко кисломолочные продукты стали употребляться с начала ХХ в., когда И.И. Мечников впервые изучил их значение в питании человека. Он установил, что кисломолочные бактерии, попадая в кишечник, создают кислую среду, благодаря чему препятствует развитию гнилостных бактерий, которые вызывают распад белков пищи до образования других веществ, являющихся ядами. Эти вещества, всасываясь в кровь, нарушают жизнедеятельность организма.
Технология производства продуктов животноводства
Контрольная работа, 23 Октября 2013
1. Важнейшие биологические особенности помесных животных.
Как используются эти особенности в птицеводстве и мясном скотоводстве.
2. Зеленые корма. Значения пастбищ в укреплении кормовой базы.
Рациональные приемы их использования.
3. Корма, наиболее пригодные для лошадей
(краткая характеристика, подготовка к скармливанию, примерные дачи).
4. Мясное направление в скотоводстве. Основные породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
5. Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота, разводимой в вашем хозяйстве. История и характеристика стада, породность и классность, система содержания, рационы кормления, себестоимость продукции, затраты труда и кормов на ее производство.
Технология производства продуктов животноводства
Курсовая работа, 03 Ноября 2014
Животноводство − отрасль сельского хозяйства, занимающийся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. По своему значению особенно выделяются молочное и мясное скотоводства. Животноводство поставляет также необходимое сырье для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно – обувной и некоторых других отраслей.
Характерная особенность всех отраслей животноводства – тесная связь с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ, отходы полеводства, превращая их в продукты питания и ценное сырье.
Разработка и технология производства рекламного продукта
Курсовая работа, 27 Июня 2013
В наше время рекламу можно позиционировать как отдельный элемент массовой культуры. В современных рыночных условиях ни одно коммерческое предприятие не может успешно вести дела без рекламы в том или ином виде. Действенная, эффективная реклама – всегда результат тщательного планирования. Одним из важнейших инструментов привлечения внимания потребителя к рекламе является звук. Исследования влияния звука и музыки на потребителя показывают, что гармонично составленная реклама запоминается и мотивирует потребителя на совершение покупки.
Шпаргалка по дисциплине "Технология производства пищевых продуктов"
Шпаргалка, 24 Января 2014
Работа содержит ответы на вопросы для экзамена по дисциплине "Технология производства пищевых продуктов".
Технология переработки молока и расчет производства молочных продуктов
Курсовая работа, 23 Декабря 2013
Целью курсовой работы является комплексное изучение технологии производства молочных продуктов и вместе с тем расчет объемов их выработки для удовлетворения потребностей в питании населенного пункта.
С логической необходимостью из цели работы вытекает ряд задач:
1. изучить технологию производства выбранных молочных продуктов;
2. рассчитать потребность в продуктах и сырье для их производства;
3. применить безотходную технологию;
Разработка и технология производства телевизионного рекламного продукта
Курсовая работа, 08 Февраля 2014
Целью данного курсового проекта является разработка рекламного видеоролика для компании Ford. Поставленная цель достигается путем решения следующих задач: - определить понятие «телевизионный рекламный ролик», перечислить основные этапы создания и процесса производства рекламного видеоролика; - собрать максимально полную информацию о рекламодателе и рекламируемом товаре, составить бриф; - определиться с концепцией рекламного видеоролика, разработать литературный и режиссерский сценарии видеоролика; - сделать раскадровку рекламного видеоролика.
Технологии применения пищевых добавок при производстве молочных продуктов
Курсовая работа, 29 Мая 2014
На сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами.
Пищевые добавки – природные, идентичные природным или искусственные вещества, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи. Они преднамеренно добавляются в пищевые системы по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки готовых продуктов с целью улучшения или облегчения производственного процесса или отдельных его операций, увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида продукта или намеренного изменения органолептических свойств.
Особенности современных технологий производства пищевых продуктов. Нанотехнологии
Курсовая работа, 02 Февраля 2014
Цель работы - исследовать особенности современных технологий производства пищевых продуктов на примере нанотехнологий.
Объект исследования - технологии производства пищевых продуктов.
Предмет - особенности современных технологий производства пищевых продуктов на примере нанотехнологий.
Технология производства тары и упаковки для сыпучих пищевых продуктов и технология упаковки в нее
Курсовая работа, 14 Января 2014
Цель данной курсовой работы: изучение технологии производства тары и упаковки для сыпучих пищевых продуктов и технологии упаковки в нее.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- рассмотреть классификацию упаковки и тары для сыпучих пищевых продуктов;
- выбрать материалы и оборудование для изготовления упаковки для сыпучих пищевых продуктов;
- изучить основные требования, предъявляемые к упаковке сыпучих продуктов, а также дефекты, возникающие при ее изготовлении
Творожные изделия характеристика продуктов, требования стандартов, сырьё, технология производства
Реферат, 21 Января 2014
К творожным изделиям относятся различные виды творожной массы, сырки, торты,
кремы, а также творожные полуфабрикаты: сырники, вареники, творожные запеканки
и молочно-белковые пасты.
Требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим
показателям приведены в технических условиях ТУ 10.02.02.789.07–89, а рецептуры
и технология их приготовления – в технологической инструкции ТИ «Творожные
изделия». Сырки глазированные вырабатывают в соответствии с требованиями ТУ
9222–193–00419785–99.