Технология производства кисломолочных продуктов
19 Декабря 2012 в 12:04, реферат
Из всех молочных продуктов кисломолочные являются самыми древними. Ещё в III-IV в.в в Греции и Италии кисломолочные продукты готовили из козьего и овечьего молока. В нашей стране особенно широко кисломолочные продукты стали употребляться с начала ХХ в., когда И.И. Мечников впервые изучил их значение в питании человека. Он установил, что кисломолочные бактерии, попадая в кишечник, создают кислую среду, благодаря чему препятствует развитию гнилостных бактерий, которые вызывают распад белков пищи до образования других веществ, являющихся ядами. Эти вещества, всасываясь в кровь, нарушают жизнедеятельность организма.
Технология производства продуктов животноводства
23 Октября 2013 в 13:54, контрольная работа
1. Важнейшие биологические особенности помесных животных.
Как используются эти особенности в птицеводстве и мясном скотоводстве.
2. Зеленые корма. Значения пастбищ в укреплении кормовой базы.
Рациональные приемы их использования.
3. Корма, наиболее пригодные для лошадей
(краткая характеристика, подготовка к скармливанию, примерные дачи).
4. Мясное направление в скотоводстве. Основные породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности.
5. Дайте зоотехническую и экономическую оценку породы крупного рогатого скота, разводимой в вашем хозяйстве. История и характеристика стада, породность и классность, система содержания, рационы кормления, себестоимость продукции, затраты труда и кормов на ее производство.
Технология производства продуктов животноводства
03 Ноября 2014 в 20:06, курсовая работа
Животноводство − отрасль сельского хозяйства, занимающийся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. По своему значению особенно выделяются молочное и мясное скотоводства. Животноводство поставляет также необходимое сырье для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно – обувной и некоторых других отраслей.
Характерная особенность всех отраслей животноводства – тесная связь с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ, отходы полеводства, превращая их в продукты питания и ценное сырье.
Разработка и технология производства рекламного продукта
27 Июня 2013 в 06:34, курсовая работа
В наше время рекламу можно позиционировать как отдельный элемент массовой культуры. В современных рыночных условиях ни одно коммерческое предприятие не может успешно вести дела без рекламы в том или ином виде. Действенная, эффективная реклама – всегда результат тщательного планирования. Одним из важнейших инструментов привлечения внимания потребителя к рекламе является звук. Исследования влияния звука и музыки на потребителя показывают, что гармонично составленная реклама запоминается и мотивирует потребителя на совершение покупки.
Шпаргалка по дисциплине "Технология производства пищевых продуктов"
24 Января 2014 в 16:15, шпаргалка
Работа содержит ответы на вопросы для экзамена по дисциплине "Технология производства пищевых продуктов".
Технология переработки молока и расчет производства молочных продуктов
23 Декабря 2013 в 18:46, курсовая работа
Целью курсовой работы является комплексное изучение технологии производства молочных продуктов и вместе с тем расчет объемов их выработки для удовлетворения потребностей в питании населенного пункта.
С логической необходимостью из цели работы вытекает ряд задач:
1. изучить технологию производства выбранных молочных продуктов;
2. рассчитать потребность в продуктах и сырье для их производства;
3. применить безотходную технологию;
Разработка и технология производства телевизионного рекламного продукта
08 Февраля 2014 в 14:54, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является разработка рекламного видеоролика для компании Ford. Поставленная цель достигается путем решения следующих задач: - определить понятие «телевизионный рекламный ролик», перечислить основные этапы создания и процесса производства рекламного видеоролика; - собрать максимально полную информацию о рекламодателе и рекламируемом товаре, составить бриф; - определиться с концепцией рекламного видеоролика, разработать литературный и режиссерский сценарии видеоролика; - сделать раскадровку рекламного видеоролика.
Технологии применения пищевых добавок при производстве молочных продуктов
29 Мая 2014 в 23:15, курсовая работа
На сегодняшний день очень большое внимание потребителями уделяется качеству выпускаемой продукции. От качества зависит успешное продвижение продукта на потребительском рынке и его способность конкурировать с аналогичными товарами.
Пищевые добавки – природные, идентичные природным или искусственные вещества, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи. Они преднамеренно добавляются в пищевые системы по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки готовых продуктов с целью улучшения или облегчения производственного процесса или отдельных его операций, увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида продукта или намеренного изменения органолептических свойств.
Особенности современных технологий производства пищевых продуктов. Нанотехнологии
02 Февраля 2014 в 11:02, курсовая работа
Цель работы - исследовать особенности современных технологий производства пищевых продуктов на примере нанотехнологий.
Объект исследования - технологии производства пищевых продуктов.
Предмет - особенности современных технологий производства пищевых продуктов на примере нанотехнологий.
Технология производства тары и упаковки для сыпучих пищевых продуктов и технология упаковки в нее
14 Января 2014 в 01:18, курсовая работа
Цель данной курсовой работы: изучение технологии производства тары и упаковки для сыпучих пищевых продуктов и технологии упаковки в нее.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- рассмотреть классификацию упаковки и тары для сыпучих пищевых продуктов;
- выбрать материалы и оборудование для изготовления упаковки для сыпучих пищевых продуктов;
- изучить основные требования, предъявляемые к упаковке сыпучих продуктов, а также дефекты, возникающие при ее изготовлении
Творожные изделия характеристика продуктов, требования стандартов, сырьё, технология производства
21 Января 2014 в 22:02, реферат
К творожным изделиям относятся различные виды творожной массы, сырки, торты,
кремы, а также творожные полуфабрикаты: сырники, вареники, творожные запеканки
и молочно-белковые пасты.
Требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим
показателям приведены в технических условиях ТУ 10.02.02.789.07–89, а рецептуры
и технология их приготовления – в технологической инструкции ТИ «Творожные
изделия». Сырки глазированные вырабатывают в соответствии с требованиями ТУ
9222–193–00419785–99.