Технология производства продуктов животноводства

Показатели	Годы
	2010		2011		2012
	га	%	га	%	га	%
1	2	3	4	5	6	7
Зерновых и зернобобовых, вместе	530	46,65	448	44,67	595	58,11
Картофель, всего	32	2,81	16	1,60	35	3,34
Кормовые культуры,  всего	6	0,53	6	0,60	5	0,49
в том числе: кормовые корнеплоды	6	0,53	6	0,60	5	0,49
Однолетние травы, всего	110	9,68	90	8,97	75	7,32
в том числе: на зеленый корм	110	9,68	90	8,97	75	7,32
Многолетние травы, всего	458	40,32	443	44,17	414	40,43
в том числе: на сено	101	8,89	120	11,94	150	14,65
на сенаж	103	9,07	77	7,68	-	-
на зеленый корм	225	19,80	143	14,26	364	35,55
Всего посевов	1136	100	1003	100	1024	100

 

Из таблицы видно, что многолетние  травы занимают значительную часть посевных площадей. В 2011 году посевы многолетних трав занимали 443 га, что больше на 29 га, чем в 2008 году и на 15 га меньше, чем в 2006 году. Из них  в 2007 году площадь сена составила 120 га, а сенажа 77 га, это больше  на 19 га сена и на 26 га меньше сенажа. А в 2012 году площадь сенажа снизилось до нуля, но значительно увеличилось площадь сена – это на 30 га. Посевы однолетних трав на 2011 год составляет 90 га, это на 20 га меньше чем в 2010 годом, но больше на 15 га, чем в 2012 году. А посевы зерновых и зернобобовых в 2012 году увеличилось по сравнению с 2011 годом на 147 га, а по сравнению с 2010 годом на 65 га. Площадь кормовых культур в 2012 году по сравнению с 2011 годом снизилось на 1 га. А в 2011 и 2010 годах остается неизменным. Площади картофеля в 2012 году составили 35 га, что по сравнению с 2011 годом больше на 19 га, а по сравнению с 2010 годом увеличился на 3 га. Отсюда можно увидеть что общая площадь посевов в 2012 году занимает 1024 га, это на 21 га больше чем в 2011 годом и на 12 га меньше чем в 2010 году.

Таблица 3

Урожайность кормовых культур

Культуры	Содержится в 1 ц. продукции		Урожайность с 1 га
	ц. к. ед.	ц. кп. ед.	ц.	ц. к. ед
1	2	3	4	5
Зерновые и зернобобовые ( в среднем)	1,15	456,2	20,4	23,46
Картофель	0,3	50,3	119,6	35,88
Кормовые корнеплоды	0,12	45,12	108,6	13,03
Многолетние травы на сено	0,47	265,5	27,3	12,83

 

Важным показателем, характеризующим состояние кормопроизводства, является урожайность с 1 га. Наибольшую урожайность, среди выращиваемых культур, получают с картофеля, а наименьшую – с зерновых и зернобобовых.

 

 

2. РАЗВИТИЕ ОСНОВНОЙ  ОТРАСЛИ ЖИВОТНОВОДСТВА

2.1. Анализ состояния  основной отрасли животноводства

Скотоводство – источник получения наиболее полноценных продуктов питания – молока и мяса. С давних пор в рационе человека были продукты переработки молоко, кефир, простокваша, сметана и др. Скотоводство является одной  из ведущих отраслей сельского - хозяйства. На долю скотоводства приходится около половины животной продукции. Кожа скота превосходит по качеству кожи других сельскохозяйственных животных и представляет самое лучшее сырье для кожевенной и обувной промышленности. Скот дает ценное органическое удобрение - навоз, без которого невозможно поддержание почвенного плодородия, а следовательно, и стабильное получение высоких урожаев.

В нашей стране скотоводство является ведущей отраслью животноводства и основным поставщиком молока, кроме того, производит мясо, дает кожаное и другое сырье для промышленности и органическое удобрение для растениеводства.

Говядина – ценный пищевой продукт, содержащий все необходимые для человека питательные вещества животного происхождения. На современном этапе около 40 % всего производства мяса приходится на говядину и телятину.

Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли является переход к высокотоварному производству на основе дифференцированного государственного и регионального финансирования сельскохозяйственных товаропроизводителей.

В нашей стране развитию животноводства, в том числе скотоводства, и повышению продуктивности животных уделяют большое внимание. Структура стада – это процентное соотношение количества разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада.

Структура стада зависит от его хозяйственного  назначения (племенное и товарное), направления продуктивности (молочное, мясное, комбинированное), степени его специализации (специализированное и с законченным оборотом), характера воспроизводства (простое или расширенное), выбракованных коров в таких хозяйствах заменяют нетелями из специализированных хозяйств, а сверхремонтный молодняк (в основном бычков) передают на доращивание и откорм.

Таблица 4

Структура стада

Виды и группы животных	Коэффи-циенты перевода на условные головы	Годы
		2011			2012
		голов	%	Услов- ных голов	голов	%	Услов- ных голов
1	2	3	4	5	6	7	8
Коровы	1,0	130	29,3	130	124	32,0	124
Нетели	0,61	27	6,1	17	15	3,9	9
Телки ст. 1 года	0,5	61	13,8	31	60	15,5	30
Быки ст. 1 года		14	3,2	7	10	2,6	5
Телки до 1 года	0,25	89	20,1	22	83	21,4	21
Быки до 1 года		80	18,1	20	76	19,6	19
Взрослый скот на откорме	1,0	42	9,5	42	20	5,2	20
Всего крупного рогатого скота		443	100		388	100

 

По данным таблицы видно, что хозяйство специализируется на производстве молока. Поголовье коров в 2012 году составил 24 головы, и по сравнению с 2011 годом численность снизилось на 6 голов. Поголовье нетелей также сократилось, так в 2012 году их количество снизилось на 12 голов  по сравнению с 2011 годом, и составил всего 15 голов. Поголовье телок старше 1 года в 2012 году по сравнению с 2011 годом снизилась на 2 головы. Поголовье телок до одного года в 2012 году по сравнению с 2011 годом снизилось на 4 головы и составил 76 голов. Количество бычков старше 1 года в 2012 году составил всего 10 голов – это на 4 головы меньше по сравнению с 2011 годом. А количество бычков до одного года в 2012 году составил 76 голов – это на 4 головы меньше чем в 2011 году. Поголовье взрослого скота на откорме  с годами также уменьшается. В 2012 году численность голов значительно уменьшилось по сравнению с 2011годом. Численность составил – 20 голов. Это на 24 головы меньше чем 2011 годом.

Таблица 5

Показатели продуктивности сельскохозяйственных животных на 2011-2012 г.г.

Показатели продуктивности	Годы		2012 в % к 2011
	2011	2012
Удой на 1 среднегодовую корову	2831	2490	113,7
Среднесуточный прирост молодняка крупного рогатого скота	404	420	96,2

 

По таблице видно, что удой на одну среднегодовую корову ежегодно уменьшается. По сравнению с 2011 годом в 2012 году удой понизился на 341 кг. Среднесуточный прирост молодняка ежегодно увеличивается. По сравнению с 2011 годом в 2012 году прирост повысился на 16 кг.

Воспроизводство стада - это процесс поддержания численности стада на одном уровне или увеличение его численности. Структура и правильное воспроизводство стада являются одним из главных факторов, определяющих его организацию в хозяйстве. Результат роста поголовья и повышения продуктивности – это обеспечение сельскохозяйственных животных высококачественными кормами, улучшение условий содержания, племенной работы и организации труда.

Увеличение поголовья скота в хозяйстве определяется:

1. плодовитостью коров
2. сроками их использования.

Половая зрелость животных зависит от породных особенностей, условий выращивания, содержания и кормления.

Исследованиями установлено, что экономически целесообразно использовать телок для воспроизводства, в возрасте начиная с 16-18 месячного возраста. Живая масса телок к началу использования для воспроизводства должна быть не менее 60-70 % массы взрослых коров в стаде и не ниже 350-400 кг для крупных животных.                          Таблица 6

Воспроизводство стада в скотоводстве

№ п\п	Показатели	2011 г голов	2012 г голов	2012г в % к 2011оду
1	2	3	4	5
1.	Наличие на начало года: коров, всего телок старше 2 лет Итого коров и телок	130 27 157	124 15 139	95,4 55,5 88,5
2.	Из них растелилось за год, всего в том числе: коров телок старше 2 лет	152 125 27	132 117 15	86,8 93,6 55,5
3.	Родилось живых телят, всего в том числе: от коров от нетелей	148 121 27	127 112 15	85,8 92,6 55,5
4.	Получено живых телят на 100 коров на 100 коров и нетелей	93 103	92 95	98,9 92,2
5.	Вынужденный убой и пало телят	2	1	50