Состояние и перспективы развития свиноводства в республике Беларусь и за рубежом

I ОБЩИЕ ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

 

1.Состояние и перспективы развития свиноводства в республике Беларусь и за рубежом. Примеры передовых хозяйств.

 

Беларусь позиционирует себя как  аграрное государство, сельское хозяйство  в котором занимает значительную часть ВВП. Поддержание конкурентноспособности невозможно без проведения значительной научной и работы, использования мировых передовых инноваций, постоянного совершенствования и оптимизации используемых технологий.

Развитие свиноводства в Беларуси это целый комплекс мероприятий, разрабатываемых и проводимых на государственном уровне. Сюда включены как реконструкция и модернизация существующих свиноферм и крупных  комплексов, так и строительство  новых зданий, отвечающим новейшим требованиям к содержанию животных, энергоэффективности и ресурсосбережения, позволяющий повысить экономическую эффективность этой отрасли.

Огромная роль отводится и племенной  работе. В отличии от других стран постсоветского пространства, свиноводство в Беларуси сумело не только сохранить центры племенного животноводства, но и постоянно совершенствовать их работу.

В республике существует целая сеть научно-исследовательских и научно-практических предприятий, занимающихся селекционно-гибридной работой, цель которой как в создании чистокровных стад животных импортных пород (ландрас, йоркшир, дюрок), так и в выведении местных пород свиней (белорусская мясная, крупная белая). Это дает возможность комплектовать основное поголовье за счет высокопродуктивных пород и гетерозисных линий.

Эти животные имеют высокий генетический потенциал, позволяющий при правильном их использовании получать до 900 г  привеса в сутки на откорме  при затратах не более 3,2-3,5 кормовых единиц, сокращать период выращивания  свиньи до достижения убойного веса 100 кг до 170-185 дней, получать от одной свиноматки до 24-28 поросят в год. Эти показатели близки к аналогичным у ведущих мировых производителей свинины.

Сегодняшнее свиноводство в Республике Беларась это около 100 крупных комплексов, на которых содержится почти 80 % всего поголовья свиней, племенные заводы, селекционно-гибридные центры, научные институты, занимающиеся выведением новых пород свиней, разработкой новых методов лечения и профилактики, сеть комбикормовых предприятий, беспрерывно обеспечивающих поступление необходимого количества кормов.

Особую роль в эффективном свиноводстве имеет качество кормов и система  кормления. Сегодня в Беларуси практически  повсеместно свиноводческие хозяйства  перешли на использование исключительно  сухого полнорационного корма, как  наиболее выгодному способу кормления  свиней.

Программа развития свиноводства в  Беларуси предусматривает дальнейшие перспективы этой отрасли на ближайшие  несколько лет. При ее реализации в полном объеме, планируется увеличить  существующее поголовье почти на 30%, а производство мяса только на крупных  комплексах поднять до 617 тыс. тонн в  год.

 

 

 

2.Биологические  и хозяйственные особенности  свиней,  их  значение  и использование  в промышленном свиноводстве.

 

Свиньи  характеризуются высоким многоплодием, коротким эмбриональным периодом развития, скороспелостью и высоким убойным  выходом. Это позволяет получать от них продукцию при экономном  расходовании кормов и труда. Мясо и  свиной жир отличаются хорошими пищевыми и вкусовыми качествами. Кроме  мяса и жира при убое свиней получают шкуры, щетину, кишки, кровь, эндокринное  и другое ценное сырье для промышленности.Мясо свиней богато полноценным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты, а также минеральными веществами и витаминами комплекса В. По сравнению с мясом других сельскохозяйственных животных в свинине меньше таких неполноценных белков, как коллаген и эластин. Внутримышечный и подкожный жир свиней - важный источник поступления в организм человека незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, что вызывает повышенный интерес к этим продуктам со стороны медицинской науки.

Продолжительность эмбриогенеза. По сравнению с другими  видами сельскохозяйственных животных у свиноматок самый короткий срок супоросности - в среднем 114,6 дн. Это позволяет получать от них два, а при организации раннего отъема поросят 2,1-2,5 опороса в год..

Продолжительность использования свиноматок в хозяйствах различного назначения колеблется от 2,5 до 5 лет..

Крупноплодность. Этот показатель определяется массой поросят при рождении. Нормально  развитые поросята при рождении весят 1,0-1,3 кг.

Откормочные качества - определяются скороспелостью, среднесуточными приростами и затратами  корма на единицу прироста.

Проверяют откормочные качества свиней методом  контрольного откорма на специальных  государственных станциях.

Под скороспелостью понимается способность свиней достигать  такой степени развития, которая  обеспечивает возможность их использования  для воспроизводства и получения  мясной продукции в короткие сроки. При интенсивном откорме подсвинки  могут достигать живой массы 100-120 кг в возрасте 6-7 месяцев.

Экономическая эффективность откорма. При интенсивном  откорме свиньи на 1 кг прироста расходуют 4-5 корм. ед., превосходя по этому показателю животных других видов. В последние годы селекционеры вывели заводские типы и линии свиней, которые обладают рекордными показателями затрат кормов на 1 кг прироста.

Убойный выход. После откорма свиней выход  всех продуктов убоя составляет 75 % и более к предубойной массе, а выход мяса в тушах - 55-62 % и более. Это значительно выше, чем способны давать животные других видов.

Свиноводство  — одна из наиболее эффективных  и скороспелых отраслей животноводства. Основные виды продукции свиноводства — мясо и сало, но используют также  кожу в кожевенной промышленности, щетину — в легкой промышленности, а кровь идет на приготовления  лекарственных препаратов и кормовых продуктов.

 

3.Показатели, характеризующие продуктивность свиноматок, факторы на них влияющие.

К показателям, характеризующим продуктивность свиноматок, относят их воспроизводительные  способности.

 

Воспроизводительные способности свиней определяются такими признаками,как многоплодие, крупноплодность или массой гнезда при рождении, молочность, жизнеспособност, средней массой поросенка при отъеме, суммарной массой гнезда при отъеме.

Многоплодие свиноматок - один из наиболее консервативных признаков их продуктивности.Многоплодие характеризуется количеством рожденных поросят за один опорос.Коэффициент наследуемости этого признака очень низкий -в большинстве случаев составляет 0,01-0,18.

Один из важных внешних факторов, влияющих на многоплодие  свиноматок, - сроки их осеменения в зависимости от возраста гамет, запоздалое осеменение сопровождается снижением многоплодия — меньше яйцеклеток оплодотворяется, увеличивается гибель эмбрионов.

Молочность  свиноматок.Свиное молоко содержит в 1,5 раза больше сухих веществ, больше белка и жира. В отличие от вымени коров, овец и лошадей, у свиней оно не имеет молочных цистерн. От молочных альвеол тянется сеть тончайших молочных протоков, которые по ходу многократно сливаются в более крупные и к вершине соска заканчиваются 2-3 протоками. После опороса свиноматка кормит поросят до 25 раз в сутки, а впоследствии - 12-14 раз.

В среднем  свиноматки выделяют за лактацию (60 дней) 200-250 кг молока, а лучшие дают до 350 кг. В обычных производственных условиях молочность свиноматок условно приравнивают к массе поросят, которых они  выкармливают.

Причинами плохой молочности свиноматок могут быть: неполноценное кормление, ожирение, недостаточный моцион, различные  заболевания (метрит, мастит, агалактия) и др.

 

Переполненность матки может быть причиной гибели плодов, если их число превышает 14.В первый период супоросности обеспечение зародышей питательными веществами происходит за счет энергетических запасов тела матери, а скорость роста и развития определяется интенсивностью процессов метаболизма. Выживаемость зародышей зависит от обеспечения их питательными веществами

Отдельные авторы считают причиной гибели зародышей  в ранний период недостаточный тургор клеток всего организма свиноматок и отмечают, что кормление животных гидрофильными кормами дает возможность  избежать эмбриональной смертности

Также отмечено, что как на ранних этапах эмбриогенеза, так и последующих больше зародышей  погибает летом, чем зимой. В среднем  в зимний период до 90-го дня супоросности погибает 27,76%, а летом 33,55% зародышей.

Крупноплодность — средняя живая масса поросенка  при рождении. Изменяется в диапозоне 0,8-2 кг (иногда несколько больше). Этот вид продуктивности имеет породные особенности. При нормальном среднем показателе у большинства пород 1,1-1,2 кг, он бывает несколько выше у скороспелых мясных пород 1,3-1,5 кг.

Крупноплодность маток имеет весьма низкую наследственную обусловленность,а коэффициент корреляции между многоплодием и их крупноплодностью имеет отрицательную величину от 0,28 до 0,36.

 

 

 

 

4. Основные показатели продуктивности, учитываемые при оценке хряков.

1. Основной оценкой продуктивности хряка считается оценка отвормочных и мясных качеств методом контрольного откорма потомства. Оценка проводится по таким показателям:возрасту достижения веса 100 кг;затрате корма на 1 кг привеса;толщине шпига над 6 — 7 грудными позвонками;длине туши;весу задней трети полутуши.

Шкала для оценки хряков и маток по откормочным  качествам

Группа пород	Класс	Возраст достижения веса 100 кг (дни)
1-я	Элита I II Вне класса	190 и менее 191—200 201—210 211 и более
2-я	Элита I II Вне класса	190 и менее 191—200 201—210 211 и более
3-я	Элита I II Вне класса	190 и менее 191—200 201—210 211 и более

2. Воспроизводительные качества хряков-производителей оценивают по cреднему многоплодию 5-ти и более свиноматок.3. Откормочные качества определяют по 12 потомкам, отобранным от 3-х и более свиноматок (3 хрячка, 3 боровка и 6 свинок) при достижении ими живой массы 100 кг по показателям: возрасту достижения живой массы 100 кг, затратам корма на 1 кг прироста живой массы, толщине шпика над 6-7 грудными позвонками (прижизненно).4. Мясные качества определяют по 6-ти потомкам, убитым при достижении живой массы 100 кг: массе и длине охлажденной туши, толщине шпика над 6-7 грудными позвонками, на холке (в самой толстой части), пояснице (в самой тонкой части) и по разнице этих показателей между холкой и поясницей.5. По собственной продуктивности оценивают хряков, используя данные их оценки при живой массе 100 кг с учетом возраста, длины туловища и толщины шпика над 6-7 грудными позвонками.6. После получения опоросов от дочерей, хряка оценивают по продуктивности всех (в том числе выбывших и выбракованных), но не менее 5 учтенных дочерей.7. Оценку хряков по продуктивности дочерей проводят путем вычисления отклонений (+, — ) средних показателей многоплодия и молочности дочерей каждого хряка от средних показателей по стаду отдельно по первоопороскам и маткам с двумя и более опоросами (сверстницам).

 

5.Стрессы  свиней, причины их возникновения  и профилактика.

Раннее отъема поросят от маток, формирование групп  для доращивания и откорма, перевозка животных и т.д. являются экстремальными раздражителями,изза чего возникает стрессовое состояние, сопровождающееся задержкой роста, увеличение уровня заболеваемости и гибели свиней, нарушением воспроизводительной способности и снижением качества мясопродуктов.

 

Cтресс имеет три стадии

Стадия тревоги (аварийная, или стадия мобилизации) - это кратковременная реакция, когда  происходит усиленное выделение  адреналина корой надпочечников  и мобилизуются энергетические ресурсы  организма.

Стадия резистентности (оптимальная адаптация, или успешное сопротивление) наступает, когда устойчивость организма к другим раздражителям  возрастает, если стресс-фактор действует  положительно и сильно.

Стадия истощения  наступает из-за длительного действия раздражителя на ослабленный организм, когда защитные силы уже не способны противостоять вредному воздействию.

 

Профилактика  стрессов.

Использование транквилизаторов снижает возбудимость, делает животных менее чувствительными  к раздражителям. При этом уменьшается  двигательная активность и агрессивность, расслабляются мышцы, притамовуеться боль, к тому же, эти препараты повышают резистентность к негативным воздействиям. Такие препараты можно вводить индивидуально или групповым методом с кормом или водой. Однако транквилизаторы не устраняют опасность возникновения стрессов, они лишь снижают степень влияния, причем, некоторые из них имеют побочное вредное воздействие, а также могут создать длительный период каренции.

Преимуществом адаптогенов (веществ, оптимизируют процессы адаптации) является их свойство к реализации антистрессорных действия, когда  это действительно нужно, то есть за влияния стресс-факторов, которые  практически не влияют на организм в нормальных условиях. На современном  рынке ветеринарных препаратов представлен  широкий спектр коммерческих средств  с адаптогенным действием, однако их также нужно применять рационально, с учетом функциональных особенностей организма. Безопасным для профилактики стресса у свиней является применение витаминов, минеральных веществ и других адаптогенов, повышающие защитные и приспособительные механизмы их организма к действию стресс-факторов. Однако эти и подобные им средства пока недостаточно используются в животноводстве по разным причинам.

Наконец, повысить стресс-устойчивость свиней можно благодаря  разработке более совершенных технологий, в том числе путем создания условий, наиболее соответствующих  биологическим потребностям организма  свиней различных возрастных уровней  и физиологического состояния. Большое  значение в этом плане имеет изучение этологии свиней в условиях промышленного  производства. Время нужно учитывать, что дорогостоящие технологии требуют  использования животных с высоким  генетическим потенциалом жизнеспособности и производительности, чтобы получать высококачественную продукцию по относительно низких трудозатрат и расходов средств на ее производство.