Состояние и перспективы развития свиноводства в республике Беларусь и за рубежом

 

18.Белорусская  черно-пестрая порода свиней, характеристика  и пути совершенствования.

 

Тип телосложения белорусских черно-пестрых свиней универсальный. Встречаются животные мясного типа. Конституция крепкая, кожа эластичная без складок. Масть  черно-пестрая, у отдельных животных черно-рыжая или черно-бело-рыжая (влияние темворса). Голова облегченная с прямым профилем и слегка нависшими ушами. Часто встречаются животные с "сережками" – небольшими кожными отростками внизу ганашей. Туловище длинное и глубокое, спина, поясница и крестец прямые и широкие, окорока средней величины, ноги крепкие, широко поставленные.

 

Живая масса  взрослых хряков равна 300-345, маток – 220-250 кг, длина туловища – 170-180 и 155-160 см. От маток получают в среднем 10,3-10,7 поросят и выращивают к отъему в 2 мес. 9,4-9,8 голов средней живой  массой 18 кг, молочность маток 50-52 кг. На контрольном откорме молодняк достигает  живой массы 100 кг в возрасте 185-190 дней, среднесуточный прирост их составляет 700-740 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,4- 3,7 к.ед., толщина шпика над 6-7 грудными позвонками – 28-30 мм, масса окорока 10,5-10,7 кг, выход мяса в туше – 56-58 %.

 

Ценность  животных этой породы заключается в  высокой адаптационной способности  к условиям промышленной технологии, стрессустойчивости, крепости конституции и максимальным использованием кормов собственного производства.

 

Порода состоит  из 15 линий и родственных групп  хряков, 24 семейств и родственных  групп маток. В белоруской черно-пестрой  породе имеется 350 свиноматок и 70 хряков с повышенной мясностью, полученных с использованием прилития крови пород финский ландрас и дюрок. Скрещивание хряков новых генотипов со свиноматками крупной белой породы обеспечивает получение помесей с повышенной мясностью. Оно используется на племенных фермах промышленных комплексов и репродукторах для получения помесных маток (крупная белая х белорусская черно-пестрая), которых на заключительном этапе трехпородного скрещивания спаривают с хряками беконных и мясных пород.

С 1999 г. для  улучшения мясных качеств белорусской  черно-пестрой породы используется порода пьетрен. К достоинствам белорусской черно-пестрой породы свиней относится их приспособленность к пастбищному содержанию, хорошее многоплодие свиноматок (9-12 поросят за опорос), поросята как правило рождаются крепкими и здоровыми. Из недостатков следует отметить такой встречающийся недостаток экстерьера как провислость спины.

 

В настоящее  время порода совершенствуется в  направлении более эффективного ее использования при промышленном скрещивании с одновременным  повышением откормочных и мясных качеств, за счет прилития крови мясных пород.

 

19.Белорусская  мясная порода свиней,  этапы  создания и совершенствования.

 

Порода выведена сложным воспроизводительным скрещиванием белорусского и полтавского мясных типов, созданных на многопородной основе. При создании белорусского мясного типа участвовали породы крупная белая, эстонская беконная, ландрас, шведский йоркшир; полтавского - миргородская, крупная белая, ландрас, пьетрен .Утверждена порода в 1999 г. Работа по созданию белорусской мясной породы велась в течение 27 лет и выполнялась в 3 этапа.

 

На первом этапе (1971-1980 гг.) учеными БелНИИЖа и селекционерами хозяйств были выведены 5 и 6 специализированные линии с участием пород крупной белой, эстонской беконной, ландрас и йоркшир, которые в последующем были объединены в белорусский мясной тип.

 

На втором этапе (1981-1990 гг.) в республику были завезены свинки и хрячки полтавского мясного  типа, которых скрещивали с белорусским.

 

Генеалогическая структура породы формировалась  путем использования оценки по родословной, жесткого отбора, целенаправленного  подбора, оценки ремонтного молодняка  по собственной продуктивности, хряков и маток по качеству потомства  методом контрольного откорма и  как результат было создано 10 линий  хряков и 15 семейств маток.

 

На третьем  этапе (1991-1997 гг.) проводилась работа по стабилизации показателей откормочной  и мясной продуктивности, качеству мяса, крепости конституции, соответствию целевому стандарту.

Хряки и свиноматки характеризуются мясным типом телосложения. Имеют удлиненное, относительно широкое  туловище с прямой линией спины и  крестца, хорошо выполненные окорока, небольшую голову с прямым профилем и полусвислыми ушами средней длины, крепкие ноги с прочными копытами и белую масть. У свиноматок бывает 12-14 хорошо расположенных сосков.

 

Живая масса  взрослых хряков равна 305-325 кг, длина  туловища – 178-180 см, свиноматок соответственно 240-250 кг и 160-164 см. Многоплодие маток  составляет 10,9-11 голов, молочность – 48-58 кг, масса гнезда поросят в 2 мес. – 180-190 кг. На контрольном откорме  молодняк живой массы 100 кг достигает  за 180-182 дня, среднесуточный прирост  равен 755-760 г, на 1 кг прироста живой  массы затрачивает 3,3-3,5 к.ед. Мясные качества следующие: толщина шпика – 24-25 мм, длина туши – 95-99 см, масса окорока – 11- 11,1 кг, выход мяса в тушах – 62-64

Дальнейшее  совершенствование свиней белорусской  мясной породы направлено на укрепление крепости конституции, увеличение выхода мяса, массы окорока, площади "мышечного  глазка", уменьшение расхода кормов на единицу прироста живой массы  и снижение толщины шпика.

 

20.Эстонская беконная порода свиней,  характеристика и пути совершенствования.

Эстонская беконная порода. Выведена в 1961 г. в Эстонии путем сложного воспроизводительного скрещивания местных длинноухих свиней с хряками крупной белой, немецкой, финской улучшенной породами, датским ландрасом. Последние оказали наибольшее влияние на формирование эстонской беконной породы. Голова средней величины с прямым или слегка вогнутым профилем, уши большие, направленные вперед, свисающие, туловище длинное и достаточно широкое. Грудь глубокая, спина прямая, окорока выполненные. Ноги крепкие, низкие. Масть белая, кожа имеет розовый оттенок, иногда с мелкими пигментными пятнами, беконного направления продуктивности.

 

Свиньи внешне похожи на ландрасов, но имеют более крепкую конституцию. Масса взрослых хряков – 300-320 кг, маток – 220-250 кг. Длина туловища 180-185 и 160-165 см. Многоплодие равно 10-11 поросят, молочность – 50-55 кг, масса гнезда при отъеме в возрасте 2 мес. – 170-180 кг. При контрольном откорме молодняк достигает живой массы 100 кг в возрасте 185-192 дней при затратах на 1 кг прироста живой массы – 3,5-3,8 к.ед., толщине шпика – 27-28 мм, массе окорока – 10,0-10,4 кг. Используются в системе разведения при промышленном скрещивании в качестве отцовской породы, а в Эстонии - частично и в качестве материнской. Дальнейшая племенная работа направлена на улучшение откормочных и мясных качеств животных. В некоторых показателях свиньи эстонской беконной породы превосходят свиней породы ландрас. Так, у свиней эстонской беконной породы выше показатель сохранности молодняка, более лучшие откормочные и мясные качества. Во время породоиспытания подсвинки эстонской беконной породы по сравнению с молодняком ландрасов на 6 дней раньше достигали живой массы 100 кг, имели на 16 г больше среднесуточный привес, затрачивали меньше кормов и давали тушу с меньшей толщиной шпика и большим содержанием постного мяса.

 

Достоинства эстонской  беконной породы свиней является их приспособленность к пастбищному содержанию. Они нетребовательны к кормам, имеют крепкую конституцию, хорошую плодовитость и высокие показатели сохранности молодняка. Свиньи этой породы дают бекон прекрасного качества.Из недостатков можно отметить встречающиеся у некоторых животных рыхловатость и свислость крестца, слабость бабок.

 

21.Порода ландрас, ее использование в системе скрещивания и гибридизации.

Выведена в Дании в результате скрещивания местных свиней с крупной белой породой и целенаправленной племенной работой, регулярной оценкой животных по продуктивности и качеству потомства. В создании и совершенствовании породы большую роль сыграл разработанный в Дании и впоследствии получивший мировое признание метод контрольного откорма. Датский ландрас получил широкое распространение в Скандинавских странах, Великобритании, США, Канаде, Голландии, России. Есть они и в Беларуси.

 

Свиньи породы ландрас типично беконного типа. Имеют растянутое глубокое туловище с легким передом, широким и плоским окороком, легкую с вытянутым прямым и узким рылом голову, длинные уши сильно нависающие на глаза, тонкую кожу, белую масть. Из-за высокой специализации ландрасы требовательны к условиям содержания и кормления. Отмечается стрессчувствительность, некоторая слабость конституции по сравнению с крупной белой, ухудшение качества мяса, плохая акклиматизация.

 

Свиноматки  имеют живую массу 220-250, хряки - 300-320 кг, длина туловища равна соответственно 166-170 и 181-183 см. Многоплодие составляет 10,5-11,0 поросят, молочность – 51-54 кг. На контрольном откорме среднесуточный прирост молодняка составляет 710-730 г, расход корма на 1 кг прироста – 3,8-3,9 к.ед. Разведение свиней породы ландрас осуществляется для получения хряков, которые используются в различных вариантах скрещивания на промышленных комплексах.

 

Для дальнейшей работы требуется периодический  завоз из европейских стран с  развитым свиноводством племенных  хряков с целью исключения близкородственного разведения. Свиней этой породы содержат на племенной ферме СПК "Октябрь-Гродно" Берестовицкого района, СГЦ "Василишки" Гродненской, «Западный» Брестской областей. Дальнейшая племенная работа направлена на повышение среднесуточного прироста на контрольном откорме до 800 г, снижение расхода корма до 3,5 к.ед. и толщины шпика над 6-7 грудными позвонками до 25-26 мм.

 

 

22.Импортные породы свиней мясного направления продуктивности, используемые в республике Беларусь (дюрок, пьетрен), их характеристика и пути совершенствования.

Дюрок. Выведена в США в 1860 г. В Беларусь завезена в 1987 г. из Чехословакии. Животные характеризуются крепкой конституцией и своеобразным телосложением: грудь широкая и глубокая с округлыми ребрами, туловище длинное, спина аркообразная, сочетание свислого крестца с большими, хорошо выполненными окороками. Ноги длинные с торцовой постановкой, голова широкая с легким изгибом профиля, уши с характерным изгибом вперед на концах. Масть красная, с оттенками от темно до светло-красного и золотисто-рыжего. Животные требовательны к белковому кормлению, отличаются спокойным нравом. Живая масса хряков - 270-280, маток - 220-240 кг, длина туловища соответственно 171-175 и 160-162 см. Многоплодие - 9-10 поросят на опорос, молочность - 45-48 кг, масса гнезда в 2 месяца – 150-160 кг. На контрольно-испытательных станциях Беларуси возраст достижения молодняком живой массы 100 кг равен 185-190 дней, затраты корма на 1 кг прироста - 3,5-3,7 к.ед., длина туши - 96-98 см, толщина шпика - 22-25 мм, масса окорока - 11,5-11,7 кг, площадь "мышечного глазка" - 39-40 см2, мяса в туше 62-65 %.

 

Небольшое поголовье  хряков и маток сосредоточено  в СГЦ "Заднеп-ровский" Витебской;"3ападный" Брестской областей. Создается стадо в СГЦ "Василишки", в СХП "Озеры" Гродненской области. Генеалогическую структуру составляют 8 линий и 17 семейств. Разводится в основном для получения хряков, которых используют в различных вариантах скрещивания на промышленных комплексах. С целью исключения близкородственного разведения требуется периодический завоз племенных хряков из европейских стран с развитым свиноводством.

Пьетрен. Создана в Бельгии в 1920 г., мясного направления продуктивности. Животные этой породы характеризуются прекрасными мясными формами и пышным развитием мускулатуры. Туловище у них компактное, широкое, цилиндрической формы, на коротких ногах; голова легкая с прямым профилем; уши короткие, направлены почти горизонтально; грудь широкая, но не очень глубокая; спина широкая, мускулатура вдоль хребта образует желоб; бока округлые, ребра круто изогнутые; окорока хорошо выполненные, спускающиеся до скакательного сустава; ноги укороченные, постановка конечностей правильная, кожа довольно толстая, без черных пятен; щетина жесткая и короткая, цвет щетины бело-сероватый с темными пятнами неправильной формы. Живая масса взрослых хряков -200-250 кг, свиноматок - 180-200 кг, многоплодие - 8-10 поросят, молочность - 50 кг Скороспелость животных 210 дней при среднесуточных приростах 500-550 г и затратах корма 4,4 корм.ед., выход постного мяса в туше - 67 % . Особенности породы:1. Хорошо развитые окорока2. Отличные мясные качества3. Не предрасположены к накапливанию жира4. Устойчивы к цирковирусу5. Мясо и бекон отличного качества6. Низкая конверсия кормов

Недостатки породы:1. Плохо акклиматизируются2. Не переносят холод и жару3. Низкий среднесуточный привес4. Низкие репродуктивные качества из-за слабой молочности5. Требовательны к кормам6. При большом выходе мяса оно некачественное (светлое, окисляется)

В условиях Беларуси и России свиньи этой породы плохо  акклиматизируются, поэтому их разведение ограничено. Предусмотрено использование  животных породы пьетрен для скрещивания с крупными белыми и белорусскими черно-пестрыми свиньями для получения мясных типов и линий. Помеси имеют более высокий (на 5-8 %) выход мяса в сравнении с животными крупной белой и белорусской черно-пестрой пород.

 

23.Украинская   степная  белая  порода  свиней.  Методика  академика М.Ф. Иванова по созданию новых пород свиней.

 

Украинская степная белая порода свиней относится к мясо-сальному (универсальному) направлению продуктивности. Свиньи прекрасно адаптированы к суровым климатическим условиям степных зон Украины. Для них свойственны высокая усвояемость кормов небогатых питательными веществами, и относительная неприхотливость к условиям содержания.