Состояние и перспективы развития свиноводства в республике Беларусь и за рубежом

У свиней  различают  следующие  типы конституции: грубая,нежная,рыхлая,плотная крепкая.Для  свиней грубой  конституции характерны  грубое телосложение,  массивный костяк,  крепкая мускулатура,  большая тяжелая голова с толстыми ушами, толстая кожа. Свиньи этого типа  выносливы,  неприхотливы  к характеру кормления и содержания,  но позднеспелые.  Этот тип конституции свойственен для местных,  не улучшенных пород свиней.Свиньи нежной конституции имеют тонкий костяк,  небольшую голову,  достаточно  развитую  мускулатуру.  Телосложение  пропорциональное,  с хорошо выполненными  окороками. Кожа тонкая. Данный тип конституции характерен мясным и беконным породам.Рыхлая конституция характерна для свиней, имеющих слабый  костяк,  толстую,  но  рыхлую,  складчатую  кожу с хорошо развитой  подкожной жировой клетчаткой.  Голова  короткая с изгибом в лицевой части.  Животные  скороспелы,  хорошо оплачивают корм,  в продуктах убоя  содержится  большое количество  жира.  К этому типу  конституции относятся свиньи сального типа.Свиньи плотной конституции характеризуются сравнительно тонким,  прочным костяком.  Кожа плотная, эластичная,  мускулатура плотная ,  сухая.  Голова у таких животных легкая,  с широким лбом,  нетолстыми  ушами.  Туловище вытянутое, широкое с развитыми окороками. Конечности прочные,  сухие с крепкими  копытами.  К данному типу  конституции относятся многие  высокопродуктивные отечественные породы  свиней.

II  ПОРОДЫ  И ТИПЫ СВИНЕЙ

13..Происхождение свиней. Изменение их хозяйственно-полезных признаков в процессе одомашнивания.

В настоящее  время свиньи по своему происхождению  разделяются на две группы - европейского и азиатского корня. Европейские  домашние свиньи ведут свое происхождение  от европейского дикого кабана. Основные признаки черепа, отличающие европейских  свиней от азиатских, сводятся к тому, что у диких ев ропейских свиней лицевая часть (носовые кости) силь нее развита по сравнению с черепной частью, вследствие чего череп у них вытянут в длину линия профиля прямая.

У азиатских  же свиней череп более короткий, широкий и высокий. Лобные и теменные кости немного длиннее носовых. Профиль значительно изогнут, лицевая  часть развита слабо. Дикие свиньи живут небольшими группами. Они питаются растительной и животной пищей. Разрывая рылом землю, они поедают корни и клубни растений, червей, мышей и т.д. По своему образу жизни дикие свиньи принадлежат к ночным животным. Днем, они лежат в логовищах, а кормиться выходят с наступлением сумерек. Зрение у них развито плохо, но обоняние весьма совершенно. Дикие свиньи любят болотистые или лесистые местности. Они хорошо плавают.

Одомашнена  была свинья вслед за собакой в  период раннего неолита (новокаменный период), не менее 10 000 лет тому назад. Этому способствовала сравнительно легкая приручаемость, а также всеядность свиней.Первоначально местные свиньи мало отличались от своих диких предков, но по мере воздействия на них человека они изменялись. Все домашние свиньи по сравнению с дикими стали более крупными, с хорошо развитыми мясными формами; увеличилась их скороспелость и молочность. Однообразная окраска диких кабанов, носящая защитный характер, заменилась более яркими мастями. В процессе одомашнения наряду с приобретением других признаков, свиньи стали дневными животными. Различные климатические и кормовые условия отдельных районов оказали свое влияние на формирование домашних свиней. В результате этого свиньи различных стран и местностей значительно отличаются друг от друга своей величиной, окраской и продуктивностью.

В течение  прошлого столетия проводилась большая  работа по скрещиванию местных свиней и формироваиию пород. Образование новых пород идет и в настоящее время. Каждая порода -это многочисленная группа животных, имеющих одинаковое происхождение и направление продуктивности, характерные особенности телосложения, породную структуру (линии и семейства), которая обеспечивает возможность свободного подбора свиней при спаривании без вынужденного родственного разведения и прилития крови других пород.

14.Классификация пород свиней по происхождению и направлению продуктивности.

Происхождение свиней от двух диких видов и скрещивания  потомков того и другого вида между  собой положены в основу классификации  пород домашних свиней академиком М.Ф. Ивановым. Согласно этой классификации  по происхождению, все породы свиней разделяются на 4 группы:

- коренные  породы Европы, происшедшие от  европейского дикого кабана;

- коренные  породы Азии, происшедшие от дикого  азиатского кабана;

- смешанные  породы древнего происхождения,  образовавшиеся в результате  завоза свиней азиатского корня  и слияния их с европейскими;

- заводские  породы, выведенные путем сложного  воспроизводительного скрещивания  существующих пород разного направления  продуктивности. В настоящее время  для практических работников  свиноводства представляют интерес  заводские породы

В целом, учитывая количество и качество труда в  реализации искусственного отбора, породы свиней подразделяют на:

—культурные (заводские), представляющие собой концентрат доместикации в определенном направлении  окультуривания породы;

— примитивные, характеризующиеся относительно малой  степенью доместикации и, как правило, невысокой продуктивностью;

— переходные, занимающие промежуточное состояние от переходных к культурным.

По направлению  продуктивности породы свиней разделяют  на три группы. В первую группу входят породы, породные группы и типы свиней универсального направления продуктивности, которые сочетают в себе высокую  воспроизводительную способность  с хорошими откормочными и мясными  качествами. К этой группе относятся: крупная белая, литовская белая, украинская степная белая, латвийская белая, северокавказская, белорусская черно-пестрая, сибирская северная, брейтовская, кемеровская, ливенская, короткоухая белая, семиреченская, муромская.

Во вторую группу входят породы, породные группы и типы свиней мясного и беконного  направления продуктивности. Свиньи пород мясного направления продуктивности сочетают в себе высокие откормочные  качества, особенно мясные, с достаточно хорошей воспроизводительной способностью. Породы беконного направления продуктивности — специализированные. От животных этих пород при чистопородном  разведении и скрещивании с другими  породами можно получать молодняк для  беконного откорма. Бекон — малосольная  свинина в виде специально обработанных полутуш свиней специализированных пород, откормленных по особой программе  до живой массы 90—105 кг. Требования к животным беконных пород: длинное туловище, прямая спина и ровная линия брюха, хорошо развитые окорока, тонкая эластичная кожа без складок, щетина мягкая и редкая, цвет кожи и щетины белый, пигментные пятна не допускаются; высокое содержание мяса в тушах и тонкий шпик, с равномерным распределением подкожного жира по всей длине туши. К этой группе относятся: ландрас, эстонская беконная, уржумская, уэльская, гемпшир, крупная черная. Интересна история формирования скороспелой мясной породы

15.Понятие о породе, породной группе, заводском типе, линии и семействе в свиноводстве.

Порода — это достаточно большая  генетически и экономически дифференцированная группа (5000 маток), объединенная общностью  происхождения, сходными особенностями  экстерьера, конституции и продуктивности, способная к дальнейшему развитию на основе внутри пор одного разведения.

Структура породы создается выведением в пределах породы линий и семейств, представляющих генетические свойства породы.

Породная группа — однородная отселекционированная группа свиней, имеющая в своем составе не менее 3000 основных свиноматок, характеризующаяся определенным типом телосложения и продуктивностью.

Это основа будущей породы, она  состоит из нескольких неродственных  между собою линий производителей и семейств свиноматок. Однако уровень консолидации наследственных качеств, количество структурных единиц и наличие племенных хозяйств еще недостаточны для признания ее породой.

Заводской тип — группа животных, однородных по экстерьеру и продуктивным качествам, стойко передающая их по наследству. Количество животных в заводском  типе должно быть не менее 300 основных свиноматок. Он состоит из линий  и семейств основной породы.

В основу заводской работы со стадом берутся линии и семейства. Различаются  генеалогические и заводские  линии (семейства). Генеалогическая  линия (семейство) — это группа хряков (маток), объединенных общей кличкой. Эти линии или семейства ведут  начало от дальних родоначальников, от которых получено по 15—20 поколений. Смена каждого поколения происходит на протяжении 3—4 лет. Отсюда современные представители генеалогических линий далеко не похожи на своих родоначальников, они отличаются генетически и фенотипически. В связи с этим зоотехнику приходится работать с более короткими линиями, или заводскими.

Под заводской линией следует понимать группу высокопродуктивных и наследственно  устойчивых животных, которые объединяются родством в пределах 3—5 поколений  на выдающегося родоначальника, они  обладают стойкой передачей ценных признаков потомству.

16.Крупная белая порода свиней: история выведения, распространение, биологические и хозяйственные особенности.

Крупная белая порода свиней была выведена в Англии в  середине XIX столетия сложным воспроизводительным  скрещиванием местных английских свиней с неаполитанскими, португальскими и китайскими свиньями. В Республику Беларусь животных крупной белой  породы начали завозить в начале 20 века, а плановую племенную работу проводить  лишь с 1933 г. с организацией племенных  хозяйств "Индустрия" и "Реконструктор". В результате целенаправленной многолетней работы учеными БелНИИЖа и специалистами хозяйств в Беларуси создан и в 1975 году утвержден внутрипородный тип крупной белой породы свиней (БКБ -1), который отличается высокой скороспелостью, хорошими репродуктивными качествами при сочетании с белоруской черно-пестрой, эстонской беконной и другими породами свиней

Крупная белая  порода свиней относится к породам  мясо-сального (универсального) направления продуктивности. Животные белой масти, крепкой конституции, немного нежного телосложения. Голова у них довольно легкая, умеренной величины с широким лбом и средней длины рылом, профиль слегка вогнутый, лоб широкий. Уши не толстые, упругие, направлены вверх, вперед и в стороны, большие, но не свисают. Туловище длинное, широкое, глубокое. Шея длинная, толстая. Грудь глубокая и широкая. Спина длинная, широкая, без перехвата за лопатками, прямая или слегка выгнутая кверху (аркообразная), незаметно переходящая в поясницу и крестец. Поясница широкая, крестец не свислый, широкий, окорока хорошо выполнены. Ребра округлые. Бока глубокие, хорошо выполненные, живот не отвислый, с прямой нижней линией, сосков не менее 12. Ноги невысокие, правильно поставленные, сильные, сухие, без складок кожи. Бабки короткие, упругие. Копыта крепкие, ровные, широкие. Движения свободные, сильные. Кожа плотная, эластичная, без складок; щетина тонкая, гладкая, густо и равномерно покрывает все тело.

По темпераменту свиньи крупной белой породы спокойные  и добронравные. Они отличаются высокой  скороспелостью: в годовалом возрасте при хороших условиях кормления  и содержания они весят 180-210 кг, а  иногда и больше. Живая масса взрослых хряков 280-370 кг, свиноматок 200-270 кг. Свиноматки плодовитые, он приносят 11-12, а иногда 14 и более поросят в помете, молочность их достигает 70-90 кг. Убойный  выход составляет 82%.

17.Белорусская  крупная белая порода свиней, ее роль в системе разведения. Заводские типы, их характеристика, направление совершенствования.

Свиньи крупной  белой породы отличаются крепостью  костяка, высокой плодовитостью  и приспособляемостью к различным  природно-климатическим условиям. Взрослые хряки этой породы весят 320-350 кг, а  свиноматки - 225-250 кг. Плодовитость маток  составляет 10-12 поросят на один опорос. При интенсивном откорме молодняк к 6-месячному возрасту достигает  массы 100-110 кг. Среднесуточные приросты на откорме составляют 750 г и выше, а затраты кормов на 1 кг прироста не превышают 3,5 кормовой единицы. В  основном свиноматок крупной белой  породы используют для скрещивания  с хряками белорусской черно-пестрой, белорусской мясной породы, а также  ландрас. (Крупная белая порода свиней была выведена в Англии в середине XIX столетия сложным воспроизводительным скрещиванием местных английских свиней с неаполитанскими, португальскими и китайскими свиньями. В Республику Беларусь животных крупной белой породы начали завозить в начале 20 века, а плановую племенную работу проводить лишь с 1933 г. с организацией племенных хозяйств "Индустрия" и "Реконструктор". В результате целенаправленной многолетней работы учеными БелНИИЖа и специалистами хозяйств в Беларуси создан и в 1975 году утвержден внутрипородный тип крупной белой породы свиней (БКБ -1), который отличается высокой скороспелостью, хорошими репродуктивными качествами при сочетании с белоруской черно-пестрой, эстонской беконной и другими породами свиней.  
 
БКБ–1 - основная материнская порода в РБ. Удельный вес в общей численности племенных свиней республики составляет 92 %. Используется для чистопородного разведения и скрещивания с белоруской черно-пестрой, эстонской беконной, белоруской мясной и другими породами почти во всех сельскохозяйственных предприятиях. По внешнему виду это типичные животные универсального направления продуктивности, крепкой конституции, имеющих глубокое туловище, умеренной длины, средней величины окорок, крепкие и правильно поставленные ноги, легкую, небольшую голову, прямостоячие уши. 
 
Масса взрослых хряков равна - 310-350, свиноматок – 230-250 кг, длина туловища 175-180 и 155-160 см соответственно, многоплодие – 10,5-11,0 поросят, молочность – 50-52 кг. На контрольно-испытательной станции молодняк живой массы 100 кг достигает в возрасте 185-190 дней, среднесуточный прирост составляет 700-750 г, затраты корма на 1 кг прироста – 3,6-3,7 к.ед., толщина шпика – 27-28 мм и масса окорока – 10,5-10,8 кг и выход мяса в туше – 55-58 %.