Ценовая политика организации и мероприятия по ее совершенствованию

Второй уровень— определяющий в  целом тактику ценообразования, характеризует цены, по которым ведутся продажи, исходя из конкретной ситуации (месяца и дня продажи, путешествие группой и т.д.). Цена изменяется по мере изменения даты производства продукта. Этот процесс может происходить спустя несколько недель или месяцев после опубликования данных о ценах. В этом случае цены делятся на твердые, подвижные и скользящие. Твердая цена устанавливается в момент подписания контракта и не подлежит изменению в течение срока действия контракта. Подвижные цены зафиксированы при заключении контракта, но они могут быть пересмотрены, если изменился уровень рыночных цен к моменту исполнения контракта. Скользящая цена исчисляется в момент исполнения контракта путем пересмотра базисной цены с учетом изменения затрат на производство [11, с. 87].

Вопросы ценообразования в Республике Беларусь регулируются Законом «О ценообразовании», Указом Президента от 19.05.1999 № 285 «О некоторых мерах по стабилизации цен (тарифов) в Республике Беларусь» (с изменениями и дополнениями, далее – Указ № 285), Инструкцией о порядке формирования и применения цен и тарифов, утвержденной постановлением Минэкономики от 10.09.2008 № 183 (с изменениями и дополнениями, далее – Инструкция № 183), а также рядом других нормативных правовых актов, в том числе касающихся отдельных отраслей.

Цены на услуги гостиниц формируются в соответствии с Положением о порядке формирования и применения цен и тарифов, утвержденным постановлением Министерства экономики Республики Беларусь от 27 декабря 1995 г. № 36, на основе плановой себестоимости всех видов установленных налогов и неналоговых платежей и прибыли, необходимой для нормальной хозрасчетной деятельности (с учетом предельных уровней рентабельности, установленных облисполкомами и Минским горисполкомом) [6, с. 35].

Цены на услуги гостиниц устанавливаются в соответствии с присвоенной гостинице категории и уровнем обслуживания. Цена номера (места в номере), порядок и форма его оплаты устанавливаются исполнителем в зависимости от уровня затрат, цен конкурентов и конъюнктуры рынка [25, с. 452].

  Формирование тарифов на услуги гостиниц предприятие осуществляет согласно Инструкции о порядке формирования и применения тарифов на услуги гостиниц, утвержденная постановлением Минэкономики и Минжилкоммунхоза от 23.11.2007 № 203/41 (далее – Инструкция № 203/41). Однако для гостиниц, помимо прибыльности хозяйственной деятельности, важны привлекательность для клиентов и заполняемость номеров. Чем выше они, тем больше выручка, а следовательно, и все финансовые результаты.

Инструкцией № 203/41 устанавливается  единый порядок формирования и применения тарифов на услуги гостиниц, который применяется юридическими лицами всех форм собственности и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность по предоставлению услуг гостиницами на территории Республики Беларусь. Таким образом, она распространяется и на гостиницы, принадлежащие коммунальному хозяйству. Кроме того, существуют Методические рекомендации о порядке формирования тарифов на услуги гостиниц, утвержденные приказом Минжилкомхоза от 22.02.2006 № 32 (далее – Методические рекомендации № 32). Однако они не зарегистрированы в НРПА, приняты раньше Инструкции № 203/41 и не совпадают с ней по содержанию некоторых ключевых позиций, в частности, по размеру коэффициентов плановой загрузки гостиницы, расположенных в г. Минске и областных центрах, а также в других населенных пунктах.

Поэтому использование  при определении цен на услуги гостиниц указанных Методических рекомендаций нецелесообразно [26, с. 21].

Формирование  тарифов  на услуги гостиниц осуществляется на основе плановой себестоимости, всех видов установленных налогов и неналоговых платежей в соответствии с налоговым и бюджетным законодательством и прибыли, определяемой с учетом качества услуг и конъюнктуры рынка, а также с учетом особенностей, предусмотренных Инструкцией № 203/41. Отнесение затрат на себестоимость услуг производится в соответствии Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), утвержденными постановлением Минэкономики 26.01.1998 № 19-12/397, Минфином 30.01.1998 № 3, Минстатом 30.01.1998 № 01-21/8 и Минтруда РБ 30.01.1998 № 03-02-07/300, и отраслевыми методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг).

Субъекты предпринимательской  деятельности (за исключением индивидуальных предпринимателей, уплачивающих единый налог или  применяющих упрощенную систему налогообложения) формируют тарифы на услуги гостиниц исходя из экономически обоснованных норм и нормативов материальных и трудовых затрат, утвержденных руководителем. Согласно п. 9 Инструкции о порядке формирования и применения цен и тарифов тарифы на оказываемые услуги населению формируются с учетом налога на добавленную стоимость.

В соответствии с п. 47 Инструкции № 183 тарифы на услуги гостиниц должны быть обоснованы экономическими расчетами (в форме плановой калькуляции с расшифровкой статей затрат). Расшифровки статей затрат должны содержать информацию о:

- материальных затратах  – перечень материалов, используемых  при оказании услуг, нормы расхода, их цены, стоимость;

- трудовых затратах  – перечень производимых операций, разряд работ, утвержденные нормы  времени и тарифные ставки;

- накладных расходах  – перечень расходов, связанных  с организацией, обслуживанием и  управлением предприятия (т.е. расходов, не связанных непосредственно с производственным процессом), и порядок их определения;

- прочих расходов –  перечень расходов, связанных с  производством и реализацией  услуг (т.е. расходов, не включенных  в перечисленные выше статьи  затрат), и порядок их определения [10, с. 43].

Основным видом услуг  гостиниц является услуга по проживанию. Для расчета средней цены проживания в одном номере составляется плановая калькуляция. Расходы, включаемые в  калькуляцию, либо рассчитываются по установленным  нормам (если они имеются), либо определяются в гостинице самостоятельно. В последнем случае за базу для расчета принимаются показатели предыдущего года и действующие тарифы и расценки. Плановая калькуляция подписывается главным бухгалтером и утверждается руководителем гостиничного комплекса или гостиницы.

Рассмотрим порядок  составления плановой калькуляции  средней цены проживания в одном  номере гостиницы.

В данном случае в состав расходов на оплату труда включаются выплаты по заработной плате, исчисленные  исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов, устанавливаемых в зависимости от результатов труда, его количества, стимулирующих и компенсирующих выплат, действующих систем премирования, иных условий труда в соответствии с применяемыми в гостиничном хозяйстве формами и системами оплаты труда.

В расходы на оплату труда  аппарата управления включается заработная плата администрации, отдела снабжения, бухгалтерии, финансово-экономической, инженерно-хозяйственной служб и  др.

В расходы на оплату труда обслуживающего персонала гостиниц включается заработная плата администраторов, кассиров по расчетам, горничных, уборщиков помещений, швейцаров и др.

От фонда оплаты труда гостиницы, как и все другие организации, производят следующие начисления:

- 35 % в Фонд социальной защиты населения (с учетом Перечня видов выплат, на которые не начисляются взносы по государственному социальному страхованию в Фонд социальной защиты населения Министерства труда и социальной защиты и по обязательному страхованию от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний в Белорусское республиканское унитарное страховое предприятие «Белгосстрах», утвержденного постановлением Совета Министров РБ от 25.01.1999 № 115, в редакции постановления от 26.04.2007 № 535);

- от 0,1 % до 0,3 % Белорусскому унитарному  предприятию «Белгосстрах» (страховые  взносы по страхованию от несчастных  случаев на производстве и  профессиональных заболеваний).

Амортизация включается по основным средствам номерного фонда в  размере месячных сумм.

Износ инвентаря и хозяйственных  принадлежностей включается аналогично амортизации основных средств и  тоже по номерному фонду.

Резервы на ремонт основных средств (если он создается) включается в размере  месячной суммы.

Планируемые расходы на текущий ремонт и техническое обслуживание основных средств включают исходя из плана проведения ремонта и сметы расходов.

Плановые расходы гостиницы  по оплате за электроэнергию определяются исходя из среднемесячного потребления  электроэнергии за предыдущий год и действующего тарифа на электроэнергию на момент формирования цены [30, с. 75].

Расходы гостиницы по оплате водоснабжения  и канализации определяются при  наличии водомеров по среднемесячному  объему водопотребления за предыдущий год, а при отсутствии водомеров – по нормам водопотребления, утвержденным в установленном порядке. В настоящее время на одного проживающего в сутки установлены следующие нормы: холодная вода – 150 л, горячая вода – 150 л.

Плановые расходы гостиниц, связанные  с отоплением и горячим водоснабжением, определяются исходя из расчета среднемесячного потребления теплоэнергии за предыдущий год и тарифа на отпуск 1Гкал теплоэнергии, действующего на момент формирования цен на услуги гостиниц.

Расходы гостиницы по стирке белья (Р_ст.б) исчисляются по формуле:

 

                                    Р_ст.б = (З_м(к/с) / 2,5) * М_к.б. * Ц_ст.,                         (1.1)

 

где З_м – плановая месячная загрузка гостиницы (койко-место);

2,5 – средняя продолжительность  нахождения комплекта белья в  эксплуатации (дни);

М_к.б – вес одного комплекта белья (кг);

Ц_ст – действующая цена на стирку 1 кг белья (руб.).

Плановые расходы на услуги телефонной связи и радиовещания определяются исходя из количества телефонных номеров, радиоточек и действующих  тарифов.

В прочие расходы по содержанию зданий и территорий включаются расходы  на эксплуатационные материалы – материалы, которые необходимы для уборки номерного фонда, холла гостиницы, подсобных помещений, а также средства личной гигиены, размещаемые в номерах для проживающих. К ним относятся: мыло, шампунь, бумага туалетная, моющие и чистящие средства, освежитель воздуха, мешки для мусора, пакеты гигиенические, салфетки бумажные и т.п. В каждой гостинце разрабатываются нормы выдачи моющих средств и средств личной гигиены в соответствии с имеющими нормативами. Эти нормы согласовываются с председателем профсоюзного комитета и утверждаются директором гостиницы или гостиничного комплекса. Если в состав гостиничного комплекса включаются объекты общественного питания, для них рассчитываются аналогичные нормы.

Кроме того, к прочим расходам относятся расходы: на оплату услуг по вывозу и обезвреживанию отходов; на технадзор за лифтовым хозяйством; на содержание противопожарной, сторожевой охраны; на техобслуживание холодильного оборудования; на дезинфекцию и дезинсекцию и др. Данные расходы включаются в расчет на основании заключенных договоров с соответствующими организациями в сумме месячных расходов.

Экологический налог, налог  на землю, отчисления в инновационный  фонд рассчитываются в соответствии с нормативными документами по исчислению и уплате данных налогов и платежей.

Расходы на обслуживание и управление (общепроизводственные и общехозяйственные расходы) включаются в расчет средней цены проживания расчетным путем. Если в гостинице  оказываются только услуги по проживанию, то вся стоимость расходов по обслуживанию и управлению включается в расчет цены проживания. Если помимо услуг по проживанию оказываются по обеспечению питания и другие дополнительные услуги, то расходы на обслуживание и управления распределяются между ними. Организацией самостоятельно выбирается база, пропорционально которой происходит распределение расходов. Выбранная база для распределения данных расходов обязательно прописывается в учетной политике.

При формировании тарифов за услуги гостиниц рентабельность исчисляется как отношение прибыли к полной себестоимости услуг [30, с. 76].

Что касается ограничений  по нормативу рентабельности гостиниц, то нужно отметить, что согласно п. 5 Инструкции № 183 отпускные цены и тарифы на услуги (работы) формируются  с учетом конъюнктуры рынка, п. 3 Инструкции № 203/41 предусматривает, что прибыль при формировании тарифов на услуги гостиниц определяется с учетом качества услуг и конъюнктуры рынка. Таким образом, каких-либо ограничений в размере прибыли, включаемой в цену места гостиничного номера, нет. Однако при увеличении размера рентабельности в тарифе следует обращать внимание на конъюнктуру гостиничного сегмента на местном рынке, чтобы сохранить конкурентоспособность [26, с. 22].

Тарифы на услуги гостиниц формируются с учетом плановой загрузки гостиницы.

Плановая загрузка гостиницы исчисляется исходя из проектного количества мест в гостинице согласно технической документации (без номерного фонда, сдаваемого в аренду) и коэффициента плановой загрузки.

Коэффициент плановой загрузки гостиницы принимается на уровне фактически сложившегося за предыдущий год, но не менее:

0,6 – для гостиниц, расположенных в г. Минске и  областных центрах;

0,4 – для гостиниц, расположенных в других населенных  пунктах. 

Налоги рассчитываются в соответствии с нормативными документами  по их исчислению и уплате [30, с. 76].

Средняя цена проживания в одном номере рассчитывается путем  деления всей стоимости услуг  с учетом налогов на количество номеров  в гостинице и среднее количество дней в месяце и умножения на коэффициент  плановой загрузки гостиницы.

Расчет тарифа за проживание в гостинице имеет следующий  вид (руб.):

Полная себестоимость

Прибыль

Итого

Сбор в республиканский  фонд поддержки производителей сельскохозяйственной продукции и налога с пользователей  автодорог 1%

Итого расходов

Местные налоги и сборы

Утвержденный коэффициент  загрузки гостиницы, К

Плановая загрузка гостиницы  в соответствии с принятым коэффициентом  загрузки, руб. / койко-суток

Средний отпускной тариф (средняя цена проживания в одном  номере без НДС), руб. / койко-суток

Налог на добавленную  стоимость

Средний тариф НДС  за одно место в сутки, руб. / койко-суток