Классификация и ассортимент печенья
Реферат, 21 Марта 2013
Целью работы является:
выполнить сравнительную товароведную характеристику печенья.
Задачи:
- ознакомиться с пищевой ценностью печенья
- изучить классификацию и ассортимент печенья
- сравнить качество печенья различных видов
- изучить факторы формирующие ассортимент и качество печенья
- провести анализ показателя качества, установить диффекты печенья
- изучить условия и сроки хранения печенья
- выявить товарные потери и установить причины их возникновения
- изучить методику проведения экспертизы печенья
Классификация и ассортимент товаров
Реферат, 16 Января 2014
В каждой стране имеется свой собственный список косметики, закреплённый законодательным путём. Так, в некоторых странах мыло не относится к косметике. В России в список косметики входят эфирные масла, основные инструменты ароматерапии.
В современном мире наметилась тенденция сближения косметики с фармацевтикой. Появляется новый вид косметики, представляющий собой смесь косметики и лекарств. Это направление получило название «космецевтика».
Классификация мяса и его ассортимент
Реферат, 20 Января 2014
Мясо животных классифицируется по нескольким параметрам: виду убойного скота, возрасту животного, его упитанности, а также уровню термической обработки. По видам убойных животных различают следующие типы мяса: говядина, баранина, козлятина, свинина, конина, оленина, крольчатина. Также выделяют мясо диких зверей: лосей, косуль, медведей, изюбрей, кабанов, и проч. Говядину в первую очередь, подразделяют на мясо от взрослых животных, мясо от коров-первотелок, мясо от молодняка и телятину. Продукт, получаемый из коров и волов имеет красный или темно-красный цвет, большое отложение подкожного жира белого и желтоватого цвета.
Классификация и ассортименты сметаны
Курсовая работа, 05 Апреля 2013
Сметана имеет чистый кисломолочный вкус с выраженными привкусом и запахом, свойственными пастеризованному продукту. Консистенция ее однородная, в меру густая, без крупинок жира и белка. Цвет белый с кремовым оттенком. Сметана традиционного химического состава с массовой долей жира 30% делится на высший и первый сорта. Для первого сорта допускаются слабовыраженные привкусы: кормовой, топленого масла, тары (дерева), наличие слабой горечи. По консистенций допускается недостаточно густая, слегка комковатая, крупитчатая, наличие легкой тягучести. Другие виды сметаны на сорта не делятся.
Классификация и ассортимент кожаной обуви
Реферат, 07 Февраля 2013
Кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента, который отличается большим разнообразием видов, фасонов, размеров, применяемых материалов верха и низа, методов крепления подошвы и др. Ассортимент кожаной обуви постоянно обновляется и совершенствуется под влиянием моды, с появлением новых видов, конструкций, материалов и технологий, изменением социального состава населения, потребительского спроса. Номенклатура обуви насчитывает несколько тысяч наименований.
Ассортимент и классификация полуфабрикатов
Контрольная работа, 22 Июня 2013
С 2000 года значительно повышается конкурентоспособность продукции отечественных производителей. Во многом на это повлияло уделение особого внимания качеству производимых продуктов, а, следовательно, повышение престижа отечественных производителей. Некоторые предприятия, использующие высокотехнологичное оборудование, способны производить продукцию, соответствующую европейским стандартам. Продукция этих предприятий достаточно популярна среди населения.
Таким образом, можно сделать вывод, что в настоящее время производство мяса и мясопродуктов становится перспективным для инвесторов, а российские производители прочно закрепляются на внутреннем рынке, почти полностью вытеснив импортных производителей.
Ассортимент и классификация мясных консервов
Курсовая работа, 02 Апреля 2014
При переработке скота и птицы создаются значительные ресурсы побочного сырья, которые ещё недостаточно полно используются на пищевые цели.
Усиливает пищевую ценность продуктов и использование растительных белков. Решение этих задач возможно на современном производстве, способном комплексно использовать имеющиеся ресурсы.
Важнейшими направлениями научно-технического прогресса в производстве мясных товаров являются:
-Создание взаимовыгодных форм связи между сельским хозяйством и перерабатывающими отраслями, способствующих наращиванию поголовья скота и птицы;
-Развитие и модернизация технической базы по убою скота и птицы и переработке основного сырья и сопутствующих продуктов;
Классификация, ассортимент и состав пельменей
Дипломная работа, 13 Июня 2015
Пельмени - одно из самых демократических блюд. Их можно найти в меню как рабочих и студенческих столовых, так и дорогих ресторанов (в XIX веке, когда богатые уральские и сибирские заводчики приезжали в Москву или Петербург по делам, они по привычке требовали его в ресторанах и трактирах, и владельцы вынуждены были освоить приготовление пельменей. Факт этот зафиксирован в истории кулинарии).
Классификация и ассортимент рыбной гастрономии
Реферат, 21 Января 2014
Химический состав мяса рыбы зависит от вида, возраста, места обитания, времени вылова и других факторов.
Мясо рыбы содержит белки, жиры, витамины, ферменты, экстрактивные и минеральные вещества.
Важной составной частью мяса рыбы являются белки. Их содержание колеблется от 13 до 22%. Белки в мясе рыбы в основном полноценные. Усвояемость белков рыбы составляет до 98%.
Ассортимент и классификация рыболовных товаров
Реферат, 10 Мая 2014
Рыболовные товары относятся к потребительским товарам непродовольственной группы, которые пользуются спросом у довольно ограниченного числа покупателей, - любителей рыбной ловли. Несмотря на то, что эта группа потребителей по своему составу достаточно обширна, и рыбной ловлей занимаются представители разных социальных групп и возрастов, даже женщины, все же вряд ли можно отнести рыболовные товары к товарам широкого потребительского спроса
Классификация ассортимента канцелярских товаров
Курсовая работа, 21 Мая 2012
Канцелярские товары включают большую группу непродовольственных товаров, в
основном небольших размеров, которые необходимы человеку для выполнения
различных математических расчетов и напечатания работ в пределах «дом-
организация», а также при письме, черчении, художественных работах
Безалкогольные напитки. Классификация и ассортимент
Контрольная работа, 26 Апреля 2013
К безалкогольным напиткам относятся такие напитки как квас, минеральная вода, газированная вода, чай, кофе и т.д.
Хлебный квас имеет многовековую историю и считается русским национальным напитком; в 1967 было произведено 48,8 млн. дал,в 1973 — 75 млн. дал. Быстрыми темпами развивается выпуск фруктовых вод. Их доля в производстве безалкогольных напитков в 1972 составила более 65%.
В СССР осуществлено строительство крупных заводов розлива минеральных вод в Грузинской ССР (Боржоми) мощностью более 400 млн. бутылок в год, в Азербайджанской ССР (г. Нахичевань) мощностью 150 млн. бутылок в год, в Ставропольском крае мощностью 250 млн. бутылок в год. В отрасли проведены меры по внедрению новой техники и прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производства, лучшей организации труда.
Классификация и краткая характеристика ассортимента молока
Реферат, 07 Марта 2014
Питьевое молоко в зависимости от молочного сырья подразделяют на натуральное, нормированное, восстановленное, из рекомбинированного молока и их смесей.
В зависимости от термической обработки молоко подразделяют на пастеризованное, топлёное, стерилизованное, УВТ – обработанное и УВТ – обработанное стерилизованное, (УВТ – ультравысокотемпературная обработка свыше 135*С с выдержкой до 10 с). По жирности молоко подразделяют на обезжиренное – массовая доля0,1; нежирное – 0,3; 0,5; 1%; маложирное – 1,2 1,5; 2; 2,5%; классическое – 2,7; 3; 3,2; 3,5; 4; 4,5%; жирное – 4,7; 5; 5,5; 6;6,5; 7%; высокожирное – 7,2; 7,5; 8; 9; 9,5%.
Классификация и характеристика ассортимента виноградных вин
Реферат, 16 Апреля 2014
Виноградарство - важная и высокодоходная отрасль сельскохозяйственного производства. Возделыванием винограда и его переработкой занимались в России с незапамятных времен. Археологические раскопки старинных поселений свидетельствуют о том, что эта ценная культура существовала с VI- V вв. до н.э. Известный ученый М. К. Баллас выпустил в 1895-1903 гг. шеститомный историко-статистический очерк "Виноделие в России", в котором показано состояние российского виноградарства и виноделия, дана характеристика его развития в Закавказье, Крыму, Бессарабии, на Кавказе и в других регионах.
Классификация ассортимента кожаной обуви по основным признакам
Контрольная работа, 24 Января 2014
Кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента, который отличается большим разнообразием видов, фасонов, размеров, применяемых материалов верха и низа, методов крепления подошвы и др. Ассортимент кожаной обуви постоянно обновляется и совершенствуется под влиянием моды, с появлением новых видов, конструкций, материалов и технологий, изменением социального состава населения, потребительского спроса. Номенклатура обуви насчитывает несколько тысяч наименований.
Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных товаров
Реферат, 20 Февраля 2014
Косметика (греч. κοςμητική — «имеющий силу приводить в порядок» или «обладающий опытом декорирования») — учение о средствах и методах улучшения внешности человека. Косметикой также называют средства и способы ухода за кожей, волосами и ногтями, применяемые с целью улучшения внешности человека
Классификация и ассортимент услуг розничных торговых предприятий
Доклад, 09 Февраля 2015
Разнообразие услуг, их возможность и универсальность. Наличие разнообразной линейки услуг напрямую влияют и используются для дополнительного стимулирования объемов продаж в магазине.
Классификация и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий
Курсовая работа, 24 Февраля 2013
Цель курсовой работы - изучить классификацию и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий в магазинах города Благовещенска.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить классификацию и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий.
2. Проанализировать ассортимент фруктово-ягодных изделий в магазине магазинах города Благовещенска.
3. Провести оценку качества фруктово – ягодных кондитерских изделий по ГОСТу.
4. Провести маркетинговые исследования покупательских предпочтений фруктово – ягодных кондитерских изделий.
Классификация и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий
Курсовая работа, 23 Февраля 2014
Поскольку в рационе питания человека углеводы занимают около 57% от суммы всех других питательных веществ (оптимальное соотношение основных питательных веществ — углеводы : жиры : белки составляет 4:2:1), то человечество за тысячелетнюю историю своего развития разработало тысячи разновидностей различных кондитерских изделий для удовлетворения своей потребности в углеводах.
Классификация и ассортимент ювелирных (драгоценных) изделий и товаров
Доклад, 18 Февраля 2013
Ювелирные изделия различаются в зависимости от применяемого материала, а также характеризуются формой и конструктивными особенностями, отделкой (изделия могут быть гладкие, гравированные, с чернью, эмалью и др.).
Классификация и ассортимент, химический состав и пищевая ценность кумыса
Курсовая работа, 18 Августа 2013
Цель курсовой работы - дать полную товароведную характеристику кумыса, требования стандартов на кумыс, порядок и методы экспертизы кумыса.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
- рассмотреть основные сведения о кумысе;
- раскрыть классификацию кумыса;
- рассмотреть состав и пищевую ценность кумыса;
-рассмотреть факторы, формирующие качество кумыса;
-раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества кумыса;
- рассмотреть современный рынок кумыса.
Системы классификации ассортимента канцелярских товаров и их характеристика
Курсовая работа, 22 Марта 2013
Целью данной работы является изучение классификации и ассортимента канцелярских товаров, а также проведение сравнительной характеристики некоторых систем классификации канцелярских товаров. В этой работе мы рассмотрели классификацию ассортимента канцелярских товаров. Выяснили, как классифицируют товары Справочник товароведа, Общероссийский классификатор продукции и Товарная номенклатура ВЭД.
Мучные кондитерские изделия. Классификация, ассортимент. Химический состав и пищевая ценность
Курсовая работа, 27 Января 2013
Целью данной курсовой работы изучение основных характеристик пищевой ценности мучных кондитерских изделий, а также проанализировать их значение в питании человека.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- изучение химического состава мучных кондитерских изделий;
- изучение пищевой ценности мучных кондитерских изделий и ее составляющих;
- изучение и представление путей повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий.
Предмет исследования: экспертиза оценки качества.
Объект исследования: печенья.
Классификация, ассортимент, товароведческая характеристика и экспертиза качества электронных товаров
Курсовая работа, 11 Ноября 2013
Цель работы – дать полную классификацию, товароведную характеристику и рассмотреть экспертизу качества электронных товаров. Задачи исследования:
изучить общие сведения и ассортимент электронных товаров
рассмотреть потребительские свойства электронных товаров,
дать классификацию и проанализировать ассортимент электронных товаров,
определить требования к качеству, хранению и маркировке электронных товаров.
Классификация и ассортимент колбасных изделий, импортируемых в Российскую Федерацию, маркировка, упаковка, транспортировка и хранение
Курсовая работа, 20 Сентября 2013
Колбасные изделия стабильно пользуются хорошим спросом и сегодня в продаже имеется огромный выбор колбас, что предоставляет возможность подобрать изделие на любой вкус. Для того чтобы было легче ориентироваться в условиях огромного ассортимента, изделия классифицируют по виду изделия и способу обработки, по виду мяса, по составу сырья, по качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку фарша на разрезе и по назначению. По пищевой ценности колбасы также неравноценны (табл. 1). Для проверки качества колбасных изделий проводится их экспертиза, она устанавливает соответствие требованиям нормативных документов (прил. 1) и стандартов по внешнему виду, консистенции, виду фарша на разрезе, цвету, вкусу и запаху.
Парфюмерные товары: ассортимент, товароведная характеристика, экспертиза, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение, классификац
Курсовая работа, 17 Февраля 2014
В ассортимент парфюмерных товаров входят духи, одеколоны, душистые воды и парфюмерные наборы. Духи. Все виды духов можно сгруппировать по следующим признакам: консистенции, характеру запаха, содержанию композиции, стойкости запаха, назначению и месту производства. По консистенции духи бывают жидкие, твердые и порошкообразные. Жидкие духи представляют собой приятно пахнущие спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления и применяются как ароматизирующее средство. Твердые духи — это воскообразная масса, чаще всего в виде карандаша, насыщенная парфюмерной композицией и окрашенная в определенный цвет. Применяют для натирания кожи. Порошкообразные духи — это высушенные растения, растертые в порошок и отдушенные парфюмерной композицией. Применяют для отдушки белья. По характеру запаха духи бывают цветочные, обладающие запахами какого-либо цветка («Жасмин», «Сирень», «Фиалка» и др.), и фантазийные, сочетающие несколько запахов цветов или запахов, не встречающихся в природе («Пуазон », «Шалимар», «Красная Москва» и др.). Парфюмерно-косметические товары бывают: по месту происхождения (Французские, Американские и т.д.) по фирмам-изготовителям “Кристиан Диор”, “Ланком”, “Ив Роше” и т.д.