Оценка качества ювелирных изделий
Курсовая работа, 02 Марта 2014
Ювелирные украшения – это древнейшее и широко распространенное декоративно-прикладное искусство. Ювелирные изделия представлены предметами и быта из благородных дорогих металлов в сочетании с драгоценными и полудрагоценными камнями. Изготовление таких изделий должно осуществляться тем, кто тонко понимает особенности материала и то, что в итоге должно получиться, чтобы оправдывать свою цену и ценность. Мастера ювелирного дела стремятся в своей работе достичь некой игры камня, будто стараясь «оживить» его, заставить светиться металл.
Оценка качества вино-водочных изделий
Курсовая работа, 09 Мая 2014
Качество — понятие многоплановое, обеспечение его требует объединения творческого потенциала и практического опыта многих специалистов. Проблема повышения качества может быть решена только при совместных усилиях государства, федеральных органов управления, руководителей и членов трудовых коллективов предприятий. Важную роль в решении этой проблемы играют потребители, диктующие свои требования и запросы производителям товаров и услуг.
Экспертиза качества конфетных изделий
Курсовая работа, 09 Января 2013
Конфеты — кондитерские изделия, приготовленные на сахарной основе. Конфеты имеют тонкокристаллическую структуру, отличаются разнообразными добавками, формой и отделкой поверхности.
Конфеты имеют, в отличие от карамели, повышенную пищевую ценность, мягкую консистенцию и красивый внешний вид. Содержание белка в конфетах — 6,5%, жира — до 35%, углеводов — от 50 до 90%. Энергетическая ценность — 350—600 ккал. По способу изготовления и отделки различают конфеты неглазированные, глазированные полностью или частично, шоколадные с начинкой разнообразной формы и с рельефными рисунками на поверхности (типа Ассорти), в сахарной пудре. Большинство конфет мягкой консистенции, за исключением грильяжных.
Качество хлеба и хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 23 Мая 2013
Хлеб является основным продуктом питания населения нашей страны.
Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те далекие времена была нелегкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения.
Ассортимент и качество булочных изделий
Курсовая работа, 08 Января 2013
Цель курсовой работы: Изучить ассортимент и качество булочных изделий, реализуемых торговым объектом.
Задачи: изучить пищевую ценность, значение в питании, классификацию, характеристику ассортимента, требования к качеству, дефекты, упаковку, маркировку и хранение булочных изделий.
Показатели качества карамельных изделий
Курсовая работа, 06 Февраля 2014
Карамель (фр. caramel, от позднелат. cannamella — сахарный тростник) — кондитерское изделие или ингредиент такого изделия, получаемый нагреванием сахара или увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом. Представляет собой пластичную или твердую массу (в зависимости от температуры нагревания) различных оттенков желтого и коричневого цвета (без дополнительного окрашивания), содержит сахарозу, мальтозу и глюкозу. Карамельная масса в отличие от сахара, являющегося кристаллическим веществом, аморфна. Различают карамель леденцовую, с начинкой, витаминизированную, мягкую (полу твердую), лечебную и др.
Требования к качеству макаронных изделий
Доклад, 04 Декабря 2013
Показателями качества макаронных изделий являются: внешний вид, вкус и запах, наличие ломаных, деформированных изделий, а также крошки, влажность продуктов, их кислотность, Развариваемость, прочность отсутствие в них амбарных вредителей и металлопримесей. Внешний вид макаронных изделий. Макаронные изделия должны иметь правильную форму. Но допускаются небольшие изгибы и искривления изделий.
Ассортимент и качество конфетных изделий
Курсовая работа, 18 Марта 2014
Конфеты поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Конфеты для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании, а ассортимент их очень велик. Но эти изделия имеют не только положительные, но и отрицательные свойства. Например, избыточное потребление конфет может привести к различного рода заболеваниям, потери аппетита.
Первые конфеты появились давно и с тех пор они стали на много вкуснее, однако ценности своей все еще своей не утеряли.
Предшественниками конфет на Руси были цукаты. Вначале так называли разновидность сухого (киевского) варенья – засахаренные в меду фрукты и ягоды.
Требования к качеству макаронных изделий
Доклад, 04 Декабря 2013
Показателями качества макаронных изделий являются: внешний вид, вкус и запах, наличие ломаных, деформированных изделий, а также крошки, влажность продуктов, их кислотность, Развариваемость, прочность отсутствие в них амбарных вредителей и металлопримесей. Внешний вид макаронных изделий. Макаронные изделия должны иметь правильную форму. Но допускаются небольшие изгибы и искривления изделий.
Формирование качества макаронных изделий
Реферат, 05 Ноября 2015
Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью,
быстротой и простотой приготовления из них пищи , а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Биологическая ценность макаронных изделий значительно повышается при обогащении их различными добавками (яйца и яичные продукты, молоко и молочные продукты и др.)
Ассортимент и качество макаронных изделий
Курсовая работа, 07 Марта 2013
Цель данной курсовой работы - изучить пищевую ценность и товароведную характеристику макаронных изделий реализуемых в магазине «Аргиште».
Для достижения этой цели были решены следующие задачи:
1. Изучить ассортимент и пищевую ценность макаронных изделий;
2. Выявить товароведную характеристику макаронных изделей.
3. Провести сравнительный анализ макаронных изделий торгового предприятия с требованиями стандартов, и выяснить соблюдаются ли условия стандартов в торговом предприятии.
Характеристика качества макаронных изделий
Курсовая работа, 08 Апреля 2014
Цель работы: дать сравнительную характеристику макаронных изделий и оценку качества.
Основные задачи данной курсовой работы: ознакомится с видами макаронных изделий; изучить ассортимент и классификацию макаронных изделий; освоить методы исследования.
Сравнительная оценка качества макаронных изделий
Курсовая работа, 18 Апреля 2013
Макаронные изделия – это высушенное пресное тесто из пшеничной муки специального помола и воды, оформленное в виде трубочек, нитей, ленточек или другой формы изделий, высушенных до остаточной влажности 13%, некоторые могут храниться в нормальных условиях в течение года без снижения показателей качества.
В зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы – А, Б, В и классы 1-й и 2-й. Изделия группы А – из муки из твердой пшеницы (дурум); группы Б – из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы; группы В - из хлебопекарной пшеничной муки; 1-й класс – изделия из муки высшего сорта и 2-й класс – изделия из муки 1-го сорта.
Экспертиза и оценка качества хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 05 Марта 2014
Целью данной работы является изучение и раскрытие организации, и проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий.
Для поставленной цели нужно решить следующие задачи:
-изучить историю развития хлебобулочных изделий;
- рассмотреть классификацию, свойства и ассортимент хлебобулочных изделий;
-изучить требования к качеству;
- проанализировать основные этапы для экспертизы качества хлебобулочных изделий;
- выполнить экспертизу качества для трех образцов.
Повышение качества изделий путем анализа надежности
Реферат, 16 Марта 2014
Растущая конкуренция среди производителей заставляет конструкторов и проектировщиков искать средства и способы обеспечения качества и надежности изделий, позволяющие максимально снизить стоимость изготовления конечной продукции. Сегодня изделия стали намного сложнее своих прежних аналогов, поскольку в них сочетаются два аспекта современных производственных систем: микро- и макросистемы. Микросистемы - это продукты био-, нано- и информационных технологий, которые характеризуются постоянно уменьшающимися размерами, а также возрастающей быстротой работы и сложностью устройства. Макросистемы напротив становятся больше, и их сложность также возрастает.
Ассортимент и оценка качества ликероводочных изделий
Курсовая работа, 23 Августа 2013
Алкогольными называют напитки, в состав которых входит этиловый спирт (алкоголь). Алкогольные напитки содержат не менее 9 % этилового спирта, получают их путем полного или прерванного сбраживания сахарсодержащего сырья либо разбавления спирта водой.
Отдельные группы этих напитков получают с использованием вкусовых и ароматических добавок или экстрактов из растительного сырья.
Несмотря на то, что алкогольные напитки относятся к пищевым продуктам, их потребление должно строго контролироваться, прежде всего за счет воспитательных мер.
Формирования качества и ассортимента колбасных изделий
Доклад, 13 Апреля 2014
Формирование ассортимента товаров в магазинах имеет свою специфику.
На 1 этапе: Устанавливается групповой ассортимент товаров организации. Эта работа проводится на основе маркетинговых исследований в области целевого рынка. В зависимости от этого будут определены место и роль организации в общей системе торгового обслуживания населения города, района.
На 2 этапе: Производится расчет структуры группового ассортимента, то есть определяются количественные соотношения отдельных групп товаров. Структура группового ассортимента устанавливается с учетом торговой площади магазина, и других факторов.
Формирование качества и ассортимента колбасных изделий
Курсовая работа, 13 Апреля 2014
Формирование ассортимента товаров в магазинах имеет свою специфику.
На 1 этапе: Устанавливается групповой ассортимент товаров организации. Эта работа проводится на основе маркетинговых исследований в области целевого рынка. В зависимости от этого будут определены место и роль организации в общей системе торгового обслуживания населения города, района.
На 2 этапе: Производится расчет структуры группового ассортимента, то есть определяются количественные соотношения отдельных групп товаров. Структура группового ассортимента устанавливается с учетом торговой площади магазина, и других факторов.
Оценка качества и экспертиза качества ювелирных изделий
Курсовая работа, 05 Мая 2013
Целью данной работы автор считает изучение оценки качества современных ювелирных изделий, пути решения и выявления фальсификации ювелирных изделий.
Задачи данной работы:
- раскрытие теоретической части работы;
- анализ собранных данных по теме;
- проведение оценки качества ювелирных изделий;
- выявление фальсификации рассматриваемых образцов
Оценка качества и экспертиза качества шоколадных изделий
Курсовая работа, 04 Февраля 2014
В результате своей работы я изучила ассортимент шоколада. Я изучила состояние рынка производства и потребления шоколада и выяснила, что для шоколадной отрасли сегодня характерна сильная конкуренция и концентрация производства. По оценкам экспертов, 96% кондитерских изделий производится на российской территории, хоть и владеют отечественными кондитерскими фабриками по большей части зарубежные инвесторы. Был изучен ассортимент шоколада и его составляющих, изучены особенности экспертизы качества продовольственных товаров.
Влияние пищевых добавок на качество хлебобулочных изделий
Курсовая работа, 09 Ноября 2014
Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в анализе процесса влияния пищевых добавок на качество хлебобулочных изделий.
По нашему мнению, достичь решение поставленных задач можно при условии:
1. Обосновать важность развития ресторанного бизнеса на примере производственной программы производства хлебобулочных изделий.
2. Проанализировать рекламные подходы в ресторанном бизнесе.
3. Проанализировать роль маркетинговой политики при организации ресторанного бизнеса.
Анализ факторов, формирующих качество трикотажных изделий
Курсовая работа, 30 Мая 2013
Целью курсовой работы является анализ факторов, формирующих качество трикотажных изделий.
В соответствии с поставленной целью, в ходе выполнения работы, необходимо было решить следующие задачи:
1. Изучить и проанализировать факторы, обеспечивающие качество изделий из трикотажных полотен;
2. Рассмотреть торговую классификацию и ассортимент трикотажных товаров;
3. Изучить нормативную документацию, определяющую качество изделий из трикотажных полотен;
4. Изучить основные методы обработки трикотажа;
5. Определить состояние рынка торговли изделий из трикотажа.
Сухарные изделия. Ассортимент. Факторы, формирующие качество
Контрольная работа, 25 Ноября 2014
Сухари - это по существу хлебные консервы. В отличие от других хлебных продуктов сухари имеют низкую влажность (от 8 до 12%), вследствие чего сохраняются длительное время без изменения качества.
Сухарные изделия вырабатывают из пшеничной и ржаной муки. В эту группу входят сухари и хрустящие хлебцы. В зависимости от рецептуры и использования сухари подразделяют на два вида: сдобные, изготовляемые из пшеничной сортовой муки, с добавкой сахара, жира, яиц и т.д.; "Армейские" (простые) — из ржаной и пшеничной муки на закваске или дрожжах, с добавкой соли, без дополнительного сырья.
Контроль качества лекарств и изделий медицинского назначения
Лекция, 06 Декабря 2013
Контрольно-разрешительная система (КРС) представлена действующей государственной системой экспертизы, регистрации, стандартизации, сертификации и государственного контроля качества лекарственных средств.
Государственное регулирование в сфере обращения лекарственных средств, в соответствии с кодексом РК « Об охране здоровья народа и системе здравоохранения», осуществляется путем проведения:
1. Государственной регистрации лекарственных средств и изделий медицинского назначения;
2. Лицензирования видов деятельности;
3. Сертификации лекарственных средств;
Ассортимент и показатели качества мучных кондитерских изделий
Дипломная работа, 23 Июня 2014
Здоровье человека во многом зависят от правильной организации питания с первых дней жизни. Действительно, нормальный рост и развитие организма возможны лишь в том случае, когда он в достаточном количестве получает питательные вещества хорошего качества.
Правильное питание способствует повышению трудоспособности человека, обеспечивает его долголетие и предохраняет от заболеваний. Питание является рациональным тогда, когда организм хорошо воспринимает пищу, легко ее переваривает, устаивает и, таким образом, максимально удовлетворяет потребность в пище согласно условиям жизни. Для обеспечения рационального питания необходимо, чтобы организм принимал нужные для него питательные вещества с легко перевариваемой и возбуждающей аппетит пищей при наиболее благоприятных условиях.
Влияние качества на конкурентоспособность хлебобулочных изделий
Доклад, 18 Октября 2012
Прибыль на предприятии может быть получена за счет различных видов деятельности. Конечным финансовым результатом хозяйственной деятельности предприятия является балансовая прибыль.
Балансовая прибыль - это сумма прибылей (убытков) предприятия как от реализации продукции, так и доходов (убытков), не связанных с ее производством и реализацией.
Формирование ассортимента и экспертиза качества колбасных изделий
Дипломная работа, 15 Апреля 2014
целью данной выпускной квалификационной работы является:
Исследование особенностей формирования ассортимента и экспертиза качества колбасных изделий:
изучение ассортимента вареных колбас;
определение степени соответствия вырабатываемых видов вареных колбас требованиям действующей нормативно-технической документации.
Для реализации данной цели были поставлены следующие задачи:
- по литературным источникам изучить пищевую ценность колбас;
- проанализировать классификационные признаки;
- дать оценку факторов, формирующих и сохраняющих качество;
- выявить современные тенденции экспертизы качества и конъюнктуры рынка;
- на фактических образцах провести экспертизу качества и дать анализ ассортимента колбасных изделий, реализуемых магазином ООО «Фирменный» г. Новосибирска и магазином «Продукты» г. Тогучин.
Ассортимент и качество хлебобулочных изделий, реализуемых торговым объектом
Курсовая работа, 08 Января 2013
Цель курсовой работы: Изучить ассортимент и качество булочных изделий, реализуемых торговым объектом.
Задачи: изучить пищевую ценность, значение в питании, классификацию, характеристику ассортимента, требования к качеству, дефекты, упаковку, маркировку и хранение булочных изделий.
Влияние технологических процессов производства на качество макаронных изделий
Курсовая работа, 30 Марта 2014
Макаронные изделия – весьма популярный и удобный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Они обладают относительной пищевой ценностью, являются доступными по цене, достаточно быстро и легко готовятся, в сухом виде долго хранятся без изменения свойств, прекрасно сочетаются с мясом, сыром, яйцами, овощами, различными соусами и приправами.
Состояние рынка и проблемы качества мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий
Курсовая работа, 25 Ноября 2013
Задачами курсовой работы являются:
1. Состояние рынка и проблемы качества мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий
2. Исследовать качество и потребительские свойства мясных полуфабрикатов и готовой продукции, реализуемых в кафе «Caramel».
Ассортимент и качество макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями
Курсовая работа, 20 Августа 2013
Роль макаронных изделий в рационе питания - причем практически во всем мире - трудно переоценить. Многие даже считают их основным продуктом питания XX столетия.
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Товароведная оценка качества макаронных изделий, реализуемых на рынке г. Челябинска
Курсовая работа, 04 Сентября 2014
Макаронные изделия – весьма популярный и полезный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Роль макаронных изделий в рационе питания трудно переоценить. Многие считают их основным продуктом питания XXI столетия.
Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является Италия. В средние века прессующие устройства приводились в действие посредством лошадиной силы или на водяных мельницах, а при появлении первых машин появились паровые агрегаты.
Экспертиза качества кружевных и гардинно-тюлевых изделий. Дефекты гардинных полотен
Контрольная работа, 20 Мая 2012
В эту группу галантерейных товаров входят щетки одежные, шляпные, обувные, для мытья рук, зубные, кисти для бритья. Однако в целом ассортимент щеточных товаров гораздо шире, и поскольку он объединен способом производства и применяемыми материалами, общая классификация (промышленная) щеточных изделий включает в себя следующие группы: обувные, одежные, шляпные, санитарно-бытовые, санитарно-гигиенические, специальные, туалетные и хозяйственные.
Формирование качества и ассортимента колбасных изделий вырабатываемых ООО «РКЗ-Тавр»
Дипломная работа, 17 Мая 2013
Цель дипломной работы заключается в изучении факторов формирующих качество и ассортимент колбасных изделий.
Для выполнения поставленной цели необходимо:
- изучить потребительские свойства колбасных изделий;
- факторы, формирующие качество колбасных изделий;
- изучить требования к качеству
Анализ ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых в г.Улан-Удэ
Дипломная работа, 25 Октября 2013
Целью дипломной работы является - исследование ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий, представленных на рынке г. Улан-Удэ.
В качестве объектов исследования выбраны хлеб пшеничный 1 с следующих производителей хлеб пшеничный из муки первого сорта, массой 0,5 кг, формовой вырабатываемый ОАО «Бурятхлебпром»; хлеб пшеничный 1 сорта, массой 0,65 кг, вырабатываемый ИП Шагдарова И. «Абсолют»; хлеб пшеничный 1 сорта, массой 0,5 кг, формовой, вырабатываемый ОАО «Каравай».
Проведя оценку качества хлеба взятых из предоставленного ассортимента, было выявлено, что товар, реализуемый на рынке г.Улан-Удэ, соответствует всем нормам качества для этого вида продукции. Это служит как хорошей репутацией как для города, так и для спокойствия и безопасности для покупателя.
Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»
Курсовая работа, 12 Июня 2013
Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину «ФЕДОР» г. Мурманска.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «ФЕДОР» на основании проведенного анализа;
Анализ потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемой магазином «ФЕДОР »;
Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.
Анализ ассортимента и оценка качества солено-копченых изделий и шпика, вырабатываемый ОСТ 4938 и реализуемый на потребительском рынке Г.О
Курсовая работа, 08 Июня 2014
Шпик свиной или свиное сало относится к традиционным и высоко ценимым продуктам питания не только в таких странах как Россия, Украина или Белоруссия, но и в Чехии, Польше, Венгрии, Словакии, Прибалтике и некоторых немецкоязычных странах. Все это вопреки довольно распространенному мнению, что данный продукт имеет исключительно российско-украинские корни. Интересно, что в старину для европейских крестьян шпик свиной был основой питания. Однако, к примеру, в соответствии с религией мусульман и иудеев использование любого продукта из свинины в пищу запрещено.
Оценка качества и потребительские предпочтения кондитерских изделий, представленных на рынке города Челябинска на примере молочного шок
Курсовая работа, 26 Марта 2014
Историй и легенд, связанных с появлением шоколада, великое множество. Сейчас уже никто не берется назвать точное место и время его появления. Принято считать, что первыми тайну вкуса шоколада открыли индейцы майя, жившие на берегу Мексиканского залива, у которых был даже особый бог, «заведовавший» какао. Какао-бобы считались в то время валютой, растущей на деревьях. Зерна божественного плода носили название «какаксолата»; им приписывались всяческие благотворные, а порой и мистические свойства. Отчасти это объясняется тем, что древние мексиканцы обнаружили стимулирующее действие шоколада.