Качество изделий

Оценка качества ювелирных изделий

02 Марта 2014 в 17:59, курсовая работа

Ювелирные украшения – это древнейшее и широко распространенное декоративно-прикладное искусство. Ювелирные изделия представлены предметами и быта из благородных дорогих металлов в сочетании с драгоценными и полудрагоценными камнями. Изготовление таких изделий должно осуществляться тем, кто тонко понимает особенности материала и то, что в итоге должно получиться, чтобы оправдывать свою цену и ценность. Мастера ювелирного дела стремятся в своей работе достичь некой игры камня, будто стараясь «оживить» его, заставить светиться металл.

Оценка качества вино-водочных изделий

09 Мая 2014 в 22:16, курсовая работа

Качество — понятие многоплановое, обеспечение его требует объединения творческого потенциала и практического опыта многих специалистов. Проблема повышения качества может быть решена только при совместных усилиях государства, федеральных органов управления, руководителей и членов трудовых коллективов предприятий. Важную роль в решении этой проблемы играют потребители, диктующие свои требования и запросы производителям товаров и услуг.

Экспертиза качества конфетных изделий

09 Января 2013 в 00:25, курсовая работа

Конфеты — кондитерские изделия, приготовленные на сахарной основе. Конфеты имеют тонкокристаллическую структуру, отличаются разнообразными добавками, формой и отделкой поверхности.
Конфеты имеют, в отличие от карамели, повышенную пищевую ценность, мягкую консистенцию и красивый внешний вид. Содержание белка в конфетах — 6,5%, жира — до 35%, углеводов — от 50 до 90%. Энергетическая ценность — 350—600 ккал. По способу изготовления и отделки различают конфеты неглазированные, глазированные полностью или частично, шоколадные с начинкой разнообразной формы и с рельефными рисунками на поверхности (типа Ассорти), в сахарной пудре. Большинство конфет мягкой консистенции, за исключением грильяжных.

Качество хлеба и хлебобулочных изделий

23 Мая 2013 в 18:11, курсовая работа

Хлеб является основным продуктом питания населения нашей страны.
Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те далекие времена была нелегкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения.

Ассортимент и качество булочных изделий

08 Января 2013 в 16:32, курсовая работа

Цель курсовой работы: Изучить ассортимент и качество булочных изделий, реализуемых торговым объектом.
Задачи: изучить пищевую ценность, значение в питании, классификацию, характеристику ассортимента, требования к качеству, дефекты, упаковку, маркировку и хранение булочных изделий.

Показатели качества карамельных изделий

06 Февраля 2014 в 15:58, курсовая работа

Карамель (фр. caramel, от позднелат. cannamella — сахарный тростник) — кондитерское изделие или ингредиент такого изделия, получаемый нагреванием сахара или увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом. Представляет собой пластичную или твердую массу (в зависимости от температуры нагревания) различных оттенков желтого и коричневого цвета (без дополнительного окрашивания), содержит сахарозу, мальтозу и глюкозу. Карамельная масса в отличие от сахара, являющегося кристаллическим веществом, аморфна. Различают карамель леденцовую, с начинкой, витаминизированную, мягкую (полу твердую), лечебную и др.

Требования к качеству макаронных изделий

04 Декабря 2013 в 16:42, доклад

Показателями качества макаронных изделий являются: внешний вид, вкус и запах, наличие ломаных, деформированных изделий, а также крошки, влажность продуктов, их кислотность, Развариваемость, прочность отсутствие в них амбарных вредителей и металлопримесей. Внешний вид макаронных изделий. Макаронные изделия должны иметь правильную форму. Но допускаются небольшие изгибы и искривления изделий.

Ассортимент и качество конфетных изделий

18 Марта 2014 в 16:14, курсовая работа

Конфеты поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Конфеты для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании, а ассортимент их очень велик. Но эти изделия имеют не только положительные, но и отрицательные свойства. Например, избыточное потребление конфет может привести к различного рода заболеваниям, потери аппетита.
Первые конфеты появились давно и с тех пор они стали на много вкуснее, однако ценности своей все еще своей не утеряли.
Предшественниками конфет на Руси были цукаты. Вначале так называли разновидность сухого (киевского) варенья – засахаренные в меду фрукты и ягоды.

Требования к качеству макаронных изделий

04 Декабря 2013 в 17:14, доклад

Формирование качества макаронных изделий

05 Ноября 2015 в 18:50, реферат

Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью,
быстротой и простотой приготовления из них пищи , а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.
Биологическая ценность макаронных изделий значительно повышается при обогащении их различными добавками (яйца и яичные продукты, молоко и молочные продукты и др.)

Ассортимент и качество макаронных изделий

07 Марта 2013 в 04:55, курсовая работа

Цель данной курсовой работы - изучить пищевую ценность и товароведную характеристику макаронных изделий реализуемых в магазине «Аргиште».
Для достижения этой цели были решены следующие задачи:
1. Изучить ассортимент и пищевую ценность макаронных изделий;
2. Выявить товароведную характеристику макаронных изделей.
3. Провести сравнительный анализ макаронных изделий торгового предприятия с требованиями стандартов, и выяснить соблюдаются ли условия стандартов в торговом предприятии.

Характеристика качества макаронных изделий

08 Апреля 2014 в 15:35, курсовая работа

Цель работы: дать сравнительную характеристику макаронных изделий и оценку качества.
Основные задачи данной курсовой работы: ознакомится с видами макаронных изделий; изучить ассортимент и классификацию макаронных изделий; освоить методы исследования.

Сравнительная оценка качества макаронных изделий

18 Апреля 2013 в 21:09, курсовая работа

Макаронные изделия – это высушенное пресное тесто из пшеничной муки специального помола и воды, оформленное в виде трубочек, нитей, ленточек или другой формы изделий, высушенных до остаточной влажности 13%, некоторые могут храниться в нормальных условиях в течение года без снижения показателей качества.
В зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы – А, Б, В и классы 1-й и 2-й. Изделия группы А – из муки из твердой пшеницы (дурум); группы Б – из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы; группы В - из хлебопекарной пшеничной муки; 1-й класс – изделия из муки высшего сорта и 2-й класс – изделия из муки 1-го сорта.

Экспертиза и оценка качества хлебобулочных изделий

05 Марта 2014 в 23:18, курсовая работа

Целью данной работы является изучение и раскрытие организации, и проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных изделий.
Для поставленной цели нужно решить следующие задачи:
-изучить историю развития хлебобулочных изделий;
- рассмотреть классификацию, свойства и ассортимент хлебобулочных изделий;
-изучить требования к качеству;
- проанализировать основные этапы для экспертизы качества хлебобулочных изделий;
- выполнить экспертизу качества для трех образцов.

Повышение качества изделий путем анализа надежности

16 Марта 2014 в 08:14, реферат

Растущая конкуренция среди производителей заставляет конструкторов и проектировщиков искать средства и способы обеспечения качества и надежности изделий, позволяющие максимально снизить стоимость изготовления конечной продукции. Сегодня изделия стали намного сложнее своих прежних аналогов, поскольку в них сочетаются два аспекта современных производственных систем: микро- и макросистемы. Микросистемы - это продукты био-, нано- и информационных технологий, которые характеризуются постоянно уменьшающимися размерами, а также возрастающей быстротой работы и сложностью устройства. Макросистемы напротив становятся больше, и их сложность также возрастает.

Ассортимент и оценка качества ликероводочных изделий

23 Августа 2013 в 08:57, курсовая работа

Алкогольными называют напитки, в состав которых входит этиловый спирт (алкоголь). Алкогольные напитки содержат не менее 9 % этилового спирта, получают их путем полного или прерванного сбраживания сахарсодержащего сырья либо разбавления спирта водой.
Отдельные группы этих напитков получают с использованием вкусовых и ароматических добавок или экстрактов из растительного сырья.
Несмотря на то, что алкогольные напитки относятся к пищевым продуктам, их потребление должно строго контролироваться, прежде всего за счет воспитательных мер.

Формирования качества и ассортимента колбасных изделий

13 Апреля 2014 в 20:23, доклад

Формирование ассортимента товаров в магазинах имеет свою специфику.
На 1 этапе: Устанавливается групповой ассортимент товаров организации. Эта работа проводится на основе маркетинговых исследований в области целевого рынка. В зависимости от этого будут определены место и роль организации в общей системе торгового обслуживания населения города, района.
На 2 этапе: Производится расчет структуры группового ассортимента, то есть определяются количественные соотношения отдельных групп товаров. Структура группового ассортимента устанавливается с учетом торговой площади магазина, и других факторов.

Формирование качества и ассортимента колбасных изделий

13 Апреля 2014 в 20:37, курсовая работа

Оценка качества и экспертиза качества ювелирных изделий

05 Мая 2013 в 18:49, курсовая работа

Целью данной работы автор считает изучение оценки качества современных ювелирных изделий, пути решения и выявления фальсификации ювелирных изделий.
Задачи данной работы:
- раскрытие теоретической части работы;
- анализ собранных данных по теме;
- проведение оценки качества ювелирных изделий;
- выявление фальсификации рассматриваемых образцов

Оценка качества и экспертиза качества шоколадных изделий

04 Февраля 2014 в 23:33, курсовая работа

В результате своей работы я изучила ассортимент шоколада. Я изучила состояние рынка производства и потребления шоколада и выяснила, что для шоколадной отрасли сегодня характерна сильная конкуренция и концентрация производства. По оценкам экспертов, 96% кондитерских изделий производится на российской территории, хоть и владеют отечественными кондитерскими фабриками по большей части зарубежные инвесторы. Был изучен ассортимент шоколада и его составляющих, изучены особенности экспертизы качества продовольственных товаров.

Влияние пищевых добавок на качество хлебобулочных изделий

09 Ноября 2014 в 01:24, курсовая работа

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в анализе процесса влияния пищевых добавок на качество хлебобулочных изделий.
По нашему мнению, достичь решение поставленных задач можно при условии:
1. Обосновать важность развития ресторанного бизнеса на примере производственной программы производства хлебобулочных изделий.
2. Проанализировать рекламные подходы в ресторанном бизнесе.
3. Проанализировать роль маркетинговой политики при организации ресторанного бизнеса.

Анализ факторов, формирующих качество трикотажных изделий

30 Мая 2013 в 11:18, курсовая работа

Целью курсовой работы является анализ факторов, формирующих качество трикотажных изделий.
В соответствии с поставленной целью, в ходе выполнения работы, необходимо было решить следующие задачи:
1. Изучить и проанализировать факторы, обеспечивающие качество изделий из трикотажных полотен;
2. Рассмотреть торговую классификацию и ассортимент трикотажных товаров;
3. Изучить нормативную документацию, определяющую качество изделий из трикотажных полотен;
4. Изучить основные методы обработки трикотажа;
5. Определить состояние рынка торговли изделий из трикотажа.

Сухарные изделия. Ассортимент. Факторы, формирующие качество

25 Ноября 2014 в 13:32, контрольная работа

Сухари - это по существу хлебные консервы. В отличие от других хлебных продуктов сухари имеют низкую влажность (от 8 до 12%), вследствие чего сохраняются длительное время без изменения качества.
Сухарные изделия вырабатывают из пшеничной и ржаной муки. В эту группу входят сухари и хрустящие хлебцы. В зависимости от рецептуры и использования сухари подразделяют на два вида: сдобные, изготовляемые из пшеничной сортовой муки, с добавкой сахара, жира, яиц и т.д.; "Армейские" (простые) — из ржаной и пшеничной муки на закваске или дрожжах, с добавкой соли, без дополнительного сырья.

Контроль качества лекарств и изделий медицинского назначения

06 Декабря 2013 в 17:19, лекция

Контрольно-разрешительная система (КРС) представлена действующей государственной системой экспертизы, регистрации, стандартизации, сертификации и государственного контроля качества лекарственных средств.
Государственное регулирование в сфере обращения лекарственных средств, в соответствии с кодексом РК « Об охране здоровья народа и системе здравоохранения», осуществляется путем проведения:
1. Государственной регистрации лекарственных средств и изделий медицинского назначения;
2. Лицензирования видов деятельности;
3. Сертификации лекарственных средств;

Ассортимент и показатели качества мучных кондитерских изделий

23 Июня 2014 в 08:58, дипломная работа

Здоровье человека во многом зависят от правильной организации питания с первых дней жизни. Действительно, нормальный рост и развитие организма возможны лишь в том случае, когда он в достаточном количестве получает питательные вещества хорошего качества.
Правильное питание способствует повышению трудоспособности человека, обеспечивает его долголетие и предохраняет от заболеваний. Питание является рациональным тогда, когда организм хорошо воспринимает пищу, легко ее переваривает, устаивает и, таким образом, максимально удовлетворяет потребность в пище согласно условиям жизни. Для обеспечения рационального питания необходимо, чтобы организм принимал нужные для него питательные вещества с легко перевариваемой и возбуждающей аппетит пищей при наиболее благоприятных условиях.

Влияние качества на конкурентоспособность хлебобулочных изделий

18 Октября 2012 в 20:29, доклад

Прибыль на предприятии может быть получена за счет различных видов деятельности. Конечным финансовым результатом хозяйственной деятельности предприятия является балансовая прибыль.
Балансовая прибыль - это сумма прибылей (убытков) предприятия как от реализации продукции, так и доходов (убытков), не связанных с ее производством и реализацией.

Формирование ассортимента и экспертиза качества колбасных изделий

15 Апреля 2014 в 16:37, дипломная работа

целью данной выпускной квалификационной работы является:
Исследование особенностей формирования ассортимента и экспертиза качества колбасных изделий:
 изучение ассортимента вареных колбас;
 определение степени соответствия вырабатываемых видов вареных колбас требованиям действующей нормативно-технической документации.
Для реализации данной цели были поставлены следующие задачи:
- по литературным источникам изучить пищевую ценность колбас;
- проанализировать классификационные признаки;
- дать оценку факторов, формирующих и сохраняющих качество;
- выявить современные тенденции экспертизы качества и конъюнктуры рынка;
- на фактических образцах провести экспертизу качества и дать анализ ассортимента колбасных изделий, реализуемых магазином ООО «Фирменный» г. Новосибирска и магазином «Продукты» г. Тогучин.

Ассортимент и качество хлебобулочных изделий, реализуемых торговым объектом

08 Января 2013 в 17:02, курсовая работа

Влияние технологических процессов производства на качество макаронных изделий

30 Марта 2014 в 23:37, курсовая работа

Макаронные изделия – весьма популярный и удобный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Они обладают относительной пищевой ценностью, являются доступными по цене, достаточно быстро и легко готовятся, в сухом виде долго хранятся без изменения свойств, прекрасно сочетаются с мясом, сыром, яйцами, овощами, различными соусами и приправами.

Состояние рынка и проблемы качества мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий

25 Ноября 2013 в 14:11, курсовая работа

Задачами курсовой работы являются:
1. Состояние рынка и проблемы качества мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий
2. Исследовать качество и потребительские свойства мясных полуфабрикатов и готовой продукции, реализуемых в кафе «Caramel».

Ассортимент и качество макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями

20 Августа 2013 в 18:10, курсовая работа

Роль макаронных изделий в рационе питания - причем практически во всем мире - трудно переоценить. Многие даже считают их основным продуктом питания XX столетия.
Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.

Товароведная оценка качества макаронных изделий, реализуемых на рынке г. Челябинска

04 Сентября 2014 в 09:47, курсовая работа

Макаронные изделия – весьма популярный и полезный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Роль макаронных изделий в рационе питания трудно переоценить. Многие считают их основным продуктом питания XXI столетия.
Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является Италия. В средние века прессующие устройства приводились в действие посредством лошадиной силы или на водяных мельницах, а при появлении первых машин появились паровые агрегаты.

Экспертиза качества кружевных и гардинно-тюлевых изделий. Дефекты гардинных полотен

20 Мая 2012 в 16:43, контрольная работа

В эту группу галантерейных товаров входят щетки одежные, шляпные, обувные, для мытья рук, зубные, кисти для бритья. Однако в целом ассортимент щеточных товаров гораздо шире, и поскольку он объединен способом производства и применяемыми материалами, общая классификация (промышленная) щеточных изделий включает в себя следующие группы: обувные, одежные, шляпные, санитарно-бытовые, санитарно-гигиенические, специальные, туалетные и хозяйственные.

Формирование качества и ассортимента колбасных изделий вырабатываемых ООО «РКЗ-Тавр»

17 Мая 2013 в 06:15, дипломная работа

Цель дипломной работы заключается в изучении факторов формирующих качество и ассортимент колбасных изделий.
Для выполнения поставленной цели необходимо:
- изучить потребительские свойства колбасных изделий;
- факторы, формирующие качество колбасных изделий;
- изучить требования к качеству

Анализ ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых в г.Улан-Удэ

25 Октября 2013 в 06:04, дипломная работа

Целью дипломной работы является - исследование ассортимента и экспертиза качества хлеба и хлебобулочных изделий, представленных на рынке г. Улан-Удэ.
В качестве объектов исследования выбраны хлеб пшеничный 1 с следующих производителей хлеб пшеничный из муки первого сорта, массой 0,5 кг, формовой вырабатываемый ОАО «Бурятхлебпром»; хлеб пшеничный 1 сорта, массой 0,65 кг, вырабатываемый ИП Шагдарова И. «Абсолют»; хлеб пшеничный 1 сорта, массой 0,5 кг, формовой, вырабатываемый ОАО «Каравай».
Проведя оценку качества хлеба взятых из предоставленного ассортимента, было выявлено, что товар, реализуемый на рынке г.Улан-Удэ, соответствует всем нормам качества для этого вида продукции. Это служит как хорошей репутацией как для города, так и для спокойствия и безопасности для покупателя.

Анализ современного ассортимента и оценка качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий в магазине «Федор»

12 Июня 2013 в 17:24, курсовая работа

Целью курсовой работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий по магазину «ФЕДОР» г. Мурманска.
Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
Изучение потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;
Изучение ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «ФЕДОР» на основании проведенного анализа;
Анализ потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных изделий, реализуемой магазином «ФЕДОР »;
Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.

Анализ ассортимента и оценка качества солено-копченых изделий и шпика, вырабатываемый ОСТ 4938 и реализуемый на потребительском рынке Г.О

08 Июня 2014 в 23:37, курсовая работа

Шпик свиной или свиное сало относится к традиционным и высоко ценимым продуктам питания не только в таких странах как Россия, Украина или Белоруссия, но и в Чехии, Польше, Венгрии, Словакии, Прибалтике и некоторых немецкоязычных странах. Все это вопреки довольно распространенному мнению, что данный продукт имеет исключительно российско-украинские корни. Интересно, что в старину для европейских крестьян шпик свиной был основой питания. Однако, к примеру, в соответствии с религией мусульман и иудеев использование любого продукта из свинины в пищу запрещено.

Оценка качества и потребительские предпочтения кондитерских изделий, представленных на рынке города Челябинска на примере молочного шок

26 Марта 2014 в 18:29, курсовая работа

Историй и легенд, связанных с появлением шоколада, великое множество. Сейчас уже никто не берется назвать точное место и время его появления. Принято считать, что первыми тайну вкуса шоколада открыли индейцы майя, жившие на берегу Мексиканского залива, у которых был даже особый бог, «заведовавший» какао. Какао-бобы считались в то время валютой, растущей на деревьях. Зерна божественного плода носили название «какаксолата»; им приписывались всяческие благотворные, а порой и мистические свойства. Отчасти это объясняется тем, что древние мексиканцы обнаружили стимулирующее действие шоколада.