Контрольная работа по "Управлению качеством"

 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО  ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

(ФГОУВПО «РГУТИс»)

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И  ГОСТЕПРИИМСТВА (г. Москва) (филиал)

 

Кафедра: «Экономика на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства»

Контрольная работа

 

 

по дисциплине: «Управление качеством. »

 

 

Выполнил:                                         Ефимова Т.А.

 

Группа                                        СМЗ-2

 

 

 

Проверил                                        Голяс С.В.

Рецензия на контрольную работу

     Оценка                                                    Подпись преподавателя

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва

2011 г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3

Термины и определения  в области управления качеством……………………….4

Принципы менеджмента  качества………………………………………………….8

Методы контроля качества………………………………………………………...15

Современные методы управления качеством…………………………………….19

Понятие качества в условиях рыночной экономики………..................................21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..23

Список использованной литературы……………………………………………...24

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ 

Важнейшим источником роста  эффективности производства является постоянное повышение технического уровня и качества выпускаемой продукции. Для технических систем характерна жесткая функциональная интеграция всех элементов ,поэтому в них нет второстепенных элементов , которые могут быть некачественно спроектированы и изготовлены. Таким образом современный уровень развития НТП значительно ужесточил требования к техническому уровню и качеству изделий в целом и их отдельных элементов .Системный подход позволяет объективно выбирать масштабы и направления управления качеством ,виды продукции , формы и методы производства , обеспечивающие наибольший эффект усилий и средств , затраченных на повышение качества продукции . Системный подход к улучшению качества выпускаемой продукции позволяет заложить научные основы промышленных предприятий , объединений , планирующих органов .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Термины и определения  в области управления качеством.

ГОСТ Р ИСО 9000-2008 Системы  менеджмента качества. Основные положения  и словарь.

3.1. Термины, относящиеся  к качеству

3.1.1. КАЧЕСТВО (quality): степень соответствия совокупности присущих ХАРАКТЕРИСТИК (3.5.1) ТРЕБОВАНИЯМ (3.1.2).

Примечания

1. Термин "качество" может применяться с такими  прилагательными, как плохое, хорошее или превосходное.

2. Термин "присущий", являющийся противоположным термину  "присвоенный", означает имеющийся в чем-то, особенно если это относится к постоянным характеристикам.

3.1.2. ТРЕБОВАНИЕ (requirement): потребность или ожидание, которое  установлено, обычно предполагается или является обязательным.

Примечания

1. Слова "обычно предполагается" означают, что это общепринятая практика ОРГАНИЗАЦИИ (3.3.1), ее ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (3.3.5) и других ЗАИНТЕРЕСОВАННЫХ СТОРОН (3.3.7), когда предполагаются рассматриваемые потребности или ожидания.

2. Для обозначения  конкретного вида требования  могут применяться определяющие слова, например, такие как требование к продукции, требование к системе качества, требование потребителя.

3. Установленным является  такое требование, которое определено, например в ДОКУМЕНТЕ (3.7.2).

4. Требования могут  выдвигаться различными заинтересованными сторонами.

5. Приведенное определение  отличается от установленного  в п. 3.12.1 Директивы ИСО/МЭК, часть  2:

3.12.1. ТРЕБОВАНИЕ (requirement): документально изложенный критерий, который должен быть выполнен, если требуется соответствие документу, и по которому не разрешены отклонения.

3.1.3. ГРАДАЦИЯ (grade): класс,  сорт, категория или разряд, соответствующий  различным требованиям к качеству  ПРОДУКЦИИ (3.4.2), ПРОЦЕССОВ (3.4.1) или  СИСТЕМ (3.2.1), имеющих то же самое  функциональное применение.

Пример - Класс авиабилета или категория гостиницы в  справочнике гостиниц.

Примечание - При определении  требования к качеству градация обычно устанавливается.

3.1.4. УДОВЛЕТВОРЕННОСТЬ  ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (customer satisfaction): восприятие  потребителями степени выполнения их ТРЕБОВАНИЙ (3.1.2).

Примечания

1. Жалобы потребителей  являются общим показателем низкой  удовлетворенности потребителей, однако  их отсутствие не обязательно  предполагает высокую удовлетворенность  потребителей.

2. Даже если требования потребителей были с ними согласованы и выполнены, это не обязательно обеспечивает высокую удовлетворенность потребителей.

3.1.5. ВОЗМОЖНОСТИ (capability): способность ОРГАНИЗАЦИИ (3.3.1), СИСТЕМЫ  (3.2.1) или ПРОЦЕССА (3.4.1) производить  ПРОДУКЦИЮ (3.4.2), которая будет соответствовать ТРЕБОВАНИЯМ (3.1.2) к этой продукции.

Примечание - Термины, относящиеся  к возможностям процесса в области  статистики, определены в ИСО 3534-2:1993.

3.1.6. КОМПЕТЕНТНОСТЬ (competence): продемонстрированная способность применять знания и навыки на практике.

Примечание - Понятие  компетентности определено в настоящем  стандарте в общем смысле. Употребление данного термина может иметь  дополнительные особенности и быть уточнено в других документах.

3.2. Термины, относящиеся  к менеджменту

3.2.1. СИСТЕМА (system): совокупность  взаимосвязанных и взаимодействующих  элементов.

3.2.2. СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА  (management system): СИСТЕМА (3.2.1) для разработки  политики и целей и достижения  этих целей.

Примечание - Система  менеджмента ОРГАНИЗАЦИИ (3.3.1) может включать в себя различные системы менеджмента, такие как СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА (3.2.3), система менеджмента финансового менеджмента или система экологического менеджмента.

3.2.3. СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА  КАЧЕСТВА (quality management system): СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА (3.2.2) для руководства и управления ОРГАНИЗАЦИЕЙ (3.3.1) применительно к КАЧЕСТВУ (3.1.1).

3.2.4. ПОЛИТИКА В ОБЛАСТИ  КАЧЕСТВА (quality policy): общие намерения  и направление деятельности ОРГАНИЗАЦИИ  (3.3.1) в области КАЧЕСТВА (3.1.1), официально сформулированные ВЫСШИМ РУКОВОДСТВОМ (3.2.7).

Примечания

1. Как правило, политика  в области качества согласуется  с общей политикой организации  и обеспечивает основу для  постановки ЦЕЛЕЙ В ОБЛАСТИ  КАЧЕСТВА (3.2.5).

2. Принципы менеджмента качества, изложенные в настоящем стандарте, могут служить основой для разработки политики в области качества.

3.2.5. ЦЕЛИ В ОБЛАСТИ  КАЧЕСТВА (quality objective): то, чего добиваются  или к чему стремятся в области  КАЧЕСТВА (3.1.1).

Примечания

1. Цели в области качества обычно базируются на ПОЛИТИКЕ организации в ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА (3.2.4).

2. Цели в области  качества обычно устанавливаются  для соответствующих подразделений  и уровней ОРГАНИЗАЦИИ (3.3.1).

3.2.6. МЕНЕДЖМЕНТ (management): скоординированная  деятельность по руководству и управлению ОРГАНИЗАЦИЕЙ (3.3.1).

Примечание - В русском  языке термин "менеджмент" иногда относится к людям, т.е. лицу или  группе работников, наделенных полномочиями и ответственностью для руководства  и управления организацией. Когда термин "менеджмент" используется в этом смысле, его следует всегда применять с определяющими словами во избежание путаницы с понятием "менеджмент", использованным выше. Например, не следует использовать выражение "руководство должно...", в то время как "ВЫСШЕЕ РУКОВОДСТВО (3.2.7) должно..." - допускается к применению.

3.2.7. ВЫСШЕЕ РУКОВОДСТВО  (top management): лицо или группа работников, осуществляющих руководство и  управление ОРГАНИЗАЦИЕЙ (3.3.1) на  высшем уровне.

3.2.8. МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА (quality management): скоординированная деятельность по руководству и управлению ОРГАНИЗАЦИЕЙ (3.3.1) применительно к КАЧЕСТВУ (3.1.1).

Примечание - Руководство  и управление применительно к  качеству обычно включает в себя разработку ПОЛИТИКИ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА (3.2.4) и ЦЕЛЕЙ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА (3.2.5), ПЛАНИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА (3.2.9), УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ (3.2.10), ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА (3.2.11) и УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА (3.2.12).

3.2.9. ПЛАНИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА (quality planning): часть МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА (3.2.8), направленная на установление ЦЕЛЕЙ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА (3.2.5) и определяющая необходимые операционные ПРОЦЕССЫ (3.4.1) и соответствующие ресурсы для достижения целей в области качества.

Примечание - Разработка ПЛАНОВ КАЧЕСТВА (3.7.5) может быть частью планирования качества.

3.2.10. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ  (quality control): часть МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА (3.2.8), направленная на выполнение  требований к качеству.

3.2.11. ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА (quality assurance): часть МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА (3.2.8), направленная на создание  уверенности, что требования к качеству будут выполнены.

3.2.12. УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА (quality improvement): часть МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА (3.2.8), направленная на увеличение  способности выполнить требования  к качеству.

Примечание - Требования могут относиться к любым аспектам, таким как РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ (3.2.14), ЭФФЕКТИВНОСТЬ (3.2.15) или ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ (3.5.4).

3.2.13. ПОСТОЯННОЕ УЛУЧШЕНИЕ  (continual improvement): повторяющаяся деятельность  по увеличению способности выполнить  ТРЕБОВАНИЯ (3.1.2).

Примечание - ПРОЦЕСС (3.4.1) установления целей и поиска возможностей улучшения является постоянным процессом, использующим НАБЛЮДЕНИЯ АУДИТА (3.9.5) и ЗАКЛЮЧЕНИЯ ПО РЕЗУЛЬТАТАМ АУДИТА (3.9.6), анализ данных, АНАЛИЗ (3.8.7) со стороны руководства или другие средства и обычно ведущим к КОРРЕКТИРУЮЩИМ ДЕЙСТВИЯМ (3.6.5) или ПРЕДУПРЕЖДАЮЩИМ ДЕЙСТВИЯМ (3.6.4).

3.2.14. РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ (effectiveness): степень реализации запланированной  деятельности и достижения запланированных  результатов.

3.2.15. ЭФФЕКТИВНОСТЬ (efficiency): связь между достигнутым результатом и использованными ресурсами.

Принципы менеджмента  качества.

ГОСТ Р ИСО 9001-2008 Системы  менеджмента качества. Требования

Лидерство руководителя

5. Ответственность руководства

5.1. Обязательства руководства

     Высшее руководство должно обеспечивать наличие свидетельств принятия своих обязательств по разработке и внедрению системы менеджмента качества, а также постоянному улучшению ее результативности посредством:

a) доведения до сведения  персонала организации важности  выполнения требований потребителей, а также законодательных и обязательных требований;

b) разработки политики  в области качества;

c) обеспечения разработки  целей в области качества;

d) проведения анализа  со стороны руководства;

e) обеспечения необходимыми ресурсами

5.2. Ориентация на потребителя

Высшее руководство  должно обеспечивать определение и  выполнение требований потребителей для  повышения их удовлетворенности (7.2.1 и 8.2.1).

5.3. Политика в области  качества

Высшее руководство  должно обеспечивать, чтобы политика в области качества:

a) соответствовала целям  организации;

b) включала в себя  обязательство соответствовать  требованиям и постоянно повышать  результативность системы менеджмента  качества;

c) создавала основы  для постановки и анализа целей  в области качества;

d) была доведена до  сведения персонала организации  и понятна ему;

e) анализировалась на  постоянную пригодность.

5.4. Планирование

5.4.1. Цели в области  качества

Высшее руководство  организации должно обеспечивать, чтобы  цели в области качества, включая необходимые для выполнения требований к продукции [7.1, перечисление a)], были установлены в соответствующих подразделениях и на соответствующих уровнях организации. Цели в области качества должны быть измеримыми и согласуемыми с политикой в области качества.

5.4.2. Планирование создания, поддержания и улучшения системы  менеджмента качества

Высшее руководство  должно обеспечивать:

a) планирование создания, поддержания и улучшения системы  менеджмента качества для выполнения  требований 4.1, а также для достижения целей в области качества;