Технология хранения и переработки лука

 

 

 

4.2 Вредители и меры борьбы с ними

Стеблевая нематода. Это очень мелкие, нитевидные, беловатые червячки, почти невидимые. Они проникают в глубь молодых растений, которые желтеют и погибают, а луковица растрескивается, как бы выворачивается, донце лука и разрушается. Поврежденные луковицы при хранении делаются мягкими и загнивают, а маленькие луковички севка высыхают. Листья (перо) становятся деформированными, морщинистыми, с желтоватыми прожилками. При повреждении нематодой урожай резко снижается или полностью погибает.

Меры борьбы. Посадка лука и чеснока на прежнее место возможна только через 3 – 4 года. Грядку необходимо известковать осенью или за месяц до посадки из расчета 2 стакана извести – пушонки, или мела, или доломитовой муки на 1 м. Перед посадкой лука почву поливают раствором поваренной соли (3 столовые ложки на 10 л воды) из расчета 3 л на 1 м 2.

Лук перед посадкой как  весной, так и осенью обрабатывают в следующем растворе: в Юл воды разводят 3 столовые ложки поваренной соли и 0,5 кг мелко нашинкованного папоротника. Все хорошо растирают, размешивают, процеживают и погружают луковицы на 15-20 минут. Затем, не промывая, луковицы высаживают. С грядок, предназначенных под весеннюю посадку лука, убирают снег, чтобы почва хорошо промерзла. В начале июня лук на репку нужно подкормить сульфатом аммония (2 столовые ложки на Юл воды) из расчета 4 – 5 л на 1 м 2. Лук, высаженные весной, дополнительно подкармливают этим же раствором через 10 дней после всходов. В результате лук набирает силу для роста и устойчивость к вредителям.

Луковая муха. Ее лет начинается со второй половины мая. Она откладывает яйца на почву или на сухие чешуйки лука. Через несколько дней из яичек выходят личинки и внедряются в луковицу, она загнивает, и растение увядает.

Меры борьбы. Ранние сроки посадки и посева лука. При появлении мухи почву посыпают отпугивающим составом: 100 г древесной золы, или 1 столовая ложка табачной пыли, или 1 чайная ложка молотого перца на 1 м2. После опыливания почвы необходимо через каждые 4 – 5 дней проводить рыхление на глубину 2 – 3 см.

Хороший эффект в борьбе с личинками дает полив табачным раствором (200 г табака и 1 столовая ложка мыла на 10 л горячей воды). После охлаждения раствор процеживают и опрыскивают растения и почву. Также можно взять 1 таблетку "Инта-вир" на Юл воды и опрыснуть. В конце мая лук подкармливают мочевиной (1 столовая ложка на Юл воды), расходуя по 3 – 4 л на 1 м 2.

 

Заключение

 

В данной курсовой работе было изучено хранение и переработка.

Были изучены  ботанические и биологические особенности  лука, рассмотрены сорта лука как, Арзамасский, Бессоновский, Стригуновский, Погарский, Спасский, Даниловский, Винешенский.

Так же были рассмотрены  такие вопросы, как значение и  распространение, вредители лука.

Несмотря на все разнообразия многолетних луков, они мало распространены в России.

Многолетние луки представляют собой многолетние травы с луковицами, клубнелуковицами или корневищами. Листья луковых приземные, очередные, простые трубчатые или плоские, без черешка. Цветки собраны в верхушечные зонтики. Все луки имеют высокие содержание фитонцидов (биологически активных веществ).

Многолетние виды лука можно выращивать в открытом грунте летом и в закрытом грунте зимой, благодаря чему  можно организовать круглогодичный конвейер зеленого лука, постоянно обеспечивая население  витаминами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованных источников

 

1. Алексеева М.В Многолетние овощные культуры. – М.: Россельхозиздат, 1987. – 286 с.
2. Андреев В. М., Марков В. М. Практикум по овощеводству. – М.: Агропромиздат, 1991. – 394 с.
3. Гринберг Е. Г., Ванина Л. А., Сузан В. Г. Лук шалон в Сибири и на Урале / Россельхозакадемия. Сиб. отд – ние – Новосибирск, 2007. – 24 с.
4. Евдокимов Е. В., Россиева И. А. Обработка семян моркови раствором перекиси водорода. М.: ВНИИО, 2000. – 168 с.
5. Журбинский З. И. Теория и практика вегетационного метода. – М.: Колос, 1968. – 70 с.
6. Каратаев Е. С. Котов В. П. многолетний лук, и хрен, и спаржа… - СПб,: «агропромиздат», 1994. – 128 с.
7. Кононков П. Ф., Губкин В. Н. Повышение полевой всхожести семян овощных культур. М.: Россельхозиздат. 1986. – 85 с.
8. Матвеев В. П., Рубцов М. И. Овощеводство. – М.: Агропромиздат, 1985. – 431 с.
9. Овощеводства и плодоводство. Издание 2 – е, исп. И доп., Л, отдельное издательство «Колос», 1971. – 440 с.
10. Рева М. И. Использование биологических веществ в овощеводстве. М.:

ВНИИО. 2000. – 212 с.

11. Свиридов Г. М. Лесной огород. – Томские книжкой издательство, 1987. – 208 с.
12. Тараканов Г.И., Мухин В.Д., Шукин К.А. и др. Овощеводств.- М.: Колос, 2003. – 230 с.
13. Трисвятский Л.А. Хранение и технология сельскохозяйственной продукции. – М.: Колос, 1986. – 294 с.
14. Филатов В. И., Баздырев Г. И. Агробиологические основы производства и переработки продукции растениеводства. – М.: КолосС, 2004. – 724с.
15. www. koomfiet.tomsknet.ru
16. www.sibniit.tomsknet.ru