Производство говядины на молочно- товарной ферме по интенсивной технологии с годовой мощностью 80 тонн

Для обеспечения бесперебойной  работы подборочной техники организовать своевременный отвоз массы на хранилище. В целях упрощения  технического обслуживания кормоуборочной и транспортной техники необходимо организовать работу поточно-групповым методом.

В целях исключения потерь необходимо оборудовать транспортные средства съемными каркасами обтянутые мелкоячеистой  сеткой. Для перевозки измельченной массы используют специальные прицепы  ПСЕ-20, ПСЕ-12,5, ПИМ-40, самосвальные прицепы 2-ПТС-4 с наращенными бортами.

Хранилища сенажа подбирают с учетом возможности быстрого заполнения и  тщательной герметизации массы, а также  надежной механизированной выемки готовой  массы. В нынешних условиях хранение сенажа производится в основном в  наземных траншеях из бетонных конструкций. Размеры траншеи определяются потребностью в сенаже, наличием кормоуборочной техники и сырьевой базы. Наиболее оптимальный срок заполнения траншеи 3-4 дня при ежедневной укладке массы не менее 80 см. Стены траншей д.б. с уклоном 10-14° в наружную сторону, а дно выше уровня грунтовых вод не менее, чем на 0,5 м.

Показателем правильного уплотнения массы является температура массы, которая не должна превышать 35-37 °С.

В целях соблюдения правил техники  безопасности не допускается уплотнение массы колесными тракторами. Уплотнение массы следует вести гусеничными тракторами Т-130, ДТ-75, Т-4 и др.

Сенажную траншею после укрытия  черной пленкой прижимают отработанными  резиновыми покрышками. В целях недопущения  промерзания сенажа желательно укрывать соломой слоем 50 см [8].

 

1.9 Технология заготовки силоса

 

Кукуруза является основной силосной культурой, возделываемой в республике. Отличаясь высоким содержанием  углеводов, кукуруза обеспечивает оптимальные  условия для развития молочнокислых бактерий, препятствующих возникновению нежелательных микробиологических процессов и связанной с ним порче корма.

Максимальный выход питательных  веществ и оптимальные условия  консервирования достигаются при  уборке кукурузы в фазе молочно-восковой спелости зерна. Влажность массы в этой стадии развития обычно составляет 70–77 %, и перекисления корма не происходит.

Вместе с тем, в отдельные  годы или при неблагоприятных  погодных условиях влажность массы  может быть 80 % и более. В этом случае в заложенном на хранение корме имеют место нежелательные микробиологические процессы, приводящие к перекислению, развитию гнилостных и масляно-кислых бактерий.

Реальным способом снижения влажности  закладываемого сырья является добавление в него 8–10% сухих измельченных кормов (солома, сено).

Однако это не устраняет главного недостатка – интенсивного развития дрожжевых бактерий, возбудителей вторичных  процессов брожения, которые расходуют  значительную часть содержащихся в  кукурузе сахаров. Развитие дрожжей  при разгерметизации корма недопустимо, поскольку оно сопряжено с потерей энергетической ценности корма.

Исходя из сказанного, уборку кукурузы на силос с влажностью 80% и более  следует рассматривать как вынужденную  меру, принятую в чрезвычайных обстоятельствах.

Уборку силосных культур следует осуществлять прямым комбайнированием. В зависимости от влажности силосной культуры устанавливают требуемую длину резки. Так, при влажности кукурузы 80% и более устанавливают длину резки от 30 до 40 мм, соответственно, при влажности от 65 до 70% длина резки – от 5 до 10 мм. При полной спелости зерна устанавливают длину резки менее 5 мм. Высота срезания кукурузы в фазе полной спелости должна быть не ниже 300 мм.

Силосную массу отвозят тракторными  прицепами ПС-30, ПС-45, ПС-60, ПУС-15 «Боярин» и др. Во избежание загрязнения загрузку силосной массы в траншеи следует производить без заезда в них транспортных средств. Разравнивание и уплотнение силосной массы должно производиться по мере её поступления в хранилище. Герметизация хранилища такая же, как и при заготовке сенажа. Обязательно огораживание траншей по всему периметру, если они находятся вне кормового двора.

Для ограничения потерь основных питательных  веществ, как в процессе брожения, так и при разгерметизации  корма используют консерванты [9].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ

 

В проектной части представлены все расчеты по курсовому проекту.

 

2.1 Выбор технологии производства говядины

 

Для производства говядины на молочно-товарной ферме с полным циклом производства выбирается интенсивная технология.

 

Таблица 1 - Контрольные зоотехнические показатели технологии полного цикла выращивания и откорма молодняка

Показатель	Технологический период			Полный цикл
	выращивание	доращивание	откорм
Интенсивная технология
Живая масса в начале периода (кг)	45	190	355	45
Продолжительность периода (дней)	180	180	145	505
Среднесуточный прирост (г)	800	917	1000	900
Живая масса в конце  периода (кг)	190	355	500	500
Расход кормов на 1 кг прироста (к. е.)	3,35	7,90	10,90	7,08
в т. ч. концентратов (к. е.)	1,90	3,70	5,20	3,90 (55%)

 

Самое выгодное выращивание и откорм — интенсивное. Оно значительно сокращает сроки подготовки молодняка к реализации, повышает его живую массу, упитанность, убойный выход мясной продукции, качество говядины, снижает ее себестоимость.

Сущность его заключается в  использовании высокой энергии  роста молодняка именно в молодом  возрасте. При этом животных ставят на интенсивную технологию выращивания  сразу же после рождения, а не в 6-8 и не в 12-15-месячном возрасте, как  обычно принято при традиционной технологии выращивания. В результате молодняк достигает кондиционной живой массы (400—450 кг) раньше на 10-20 мес. при меньшем расходе кормов.

При интенсивном выращивании используются биологические особенности молодого организма: быстрый рост в ранней стадии развития и меньший расход питательных веществ на единицу прироста живой массы. Интенсивное выращивание молодняка на мясо выгодно и потому, что именно в этом возрасте животные способны давать высокие приросты при наименьших затратах кормов.

 

2.2 Расчет мощности фермы

 

Ежегодно на ферме планируется  производить 80 тонн говядины. Для производства такого количества говядины требуется  следующее количество живой массы (ж. м.) животных при выходе мяса  55%:

ж.м. = =(80000*100)/55=145000 (кг)

Чтобы производить такое количество живой массы, требуется следующее количество животных (ж) с живой массой в конце откорма 500 кг:

=145000/500=290 (гол.)

При выбраковке в процессе производства говядины 2% молодняка, необходимо ежегодно получать следующее количество телят (т):

т = =(290*100)/98=296(гол.)

При выходе телят на 100 коров = 95, ежегодно должно телиться следующее количество коров и первотелок (К и П):

К и П = =(296*100)/95=312(гол.)

При ежегодной выбраковке 25% коров, в стаде должно быть коров (К):

К = =(312*100)/125=250(гол.)

 

Ежегодно должно телиться нетелей (Н):

Н = К и П — К=312-250=62(гол.)

При выбраковке 10% ремонтных телок (РТ), их должно быть:

РТ = =(62*100) /90=69(гол.)

 

2.3 Расчет среднегодового поголовья скота и структуры стада

 

После определения данных показателей  можно рассчитать среднегодовое поголовье скота и структуру стада. Расчеты приводятся в таблице 2.

 

Таблица 2 - Расчет среднегодового поголовья и структуры стада

Группы животных	продолжительность периода, дней	методика расчета	среднегодовое поголовье, гол.	структура стада, %
Коровы всего	365	—	250	37
в т.ч. сухостойные	60		41	—
Телята профилакторного периода	20		16	2,4
Молодняк на выращивании	180		146	21,6
в т. ч. ремонтные телки	180		34	—
Молодняк на доращивании	180		146	21,6
в т. ч. ремонтные телки	180		34	—
Молодняк на откорме	145		118	17,4
В т. ч. нетели	285		48	_
Итого	—	—	676	100

 

Согласно данной таблице среднегодовое поголовье составляет 676 голов.

 

 

 

2.4 Составление циклограммы поточного производства говядины

 

В молочном скотоводстве отелы коров  распределяются равномерно в течение  года.

Ежедневно из профилактория поступает  следующее количество голов (Г):

Г = =(296-69)/365=0,622(гол.)

При вместимости секции 30 (У) голов  можно рассчитать такт выращивания и откорма:

Такт = 48 (дней)

Зная продолжительность такта, можно рассчитать количество технологических групп; которых всего будет 505/48=11 (Ппц : Такт), в том числе в цехе выращивания (а) 180/48=4 (Пв : Такт), доращивания (в) 180/48=4 (Пд : такт) и откорма (с) 145/48=3 (По : Такт). (Ппц – продолжительность полного цикла выращивания и откорма скота из таблицы 1).

С учетом того, что в цехе выращивания  выбраковывается 1% животных, доращивания 0,5% животных и откорма 0,5% животных, можно рассчитать поголовье в этих цехах:

выращивания (у – 1%) × а=(30-1%)×4=119(гол.),

доращивания (у – 1,5%) × в=(30-1,5%)×4=118(гол.),

откорма (у – 2,0%) × с=(30-2,0%)×3=88(гол.).

 

 

 

 

 

 

2.5 Расчет валового прироста и среднего прироста одного животного за год.

 

Данные по расчету прироста  живой массы животных представлена в таблице 3.

Таблица 3 - Расчет прироста скота на ферме по цехам

Цеха	Такты	Среднесуточный прирост живой  массы животного (г)	Поголовье скота в цехе (гол.)	Пророст живой массы животного в такте (кг)	Валовый прирост живой массы  всего скота в такте (ц)
Выращивания	1	800	30	38,4	11,52
	2	800	30	38,4	11,52
	3	800	30	38,4	11,52
	4	800	29	38,4	11,14
Итого	-	—	119	—	45,7
Доращивания	1	917	30	44,0	13,20
	2	917	30	44,0	13,20
	3	917	29	44,0	12,76
	4	917	29	44,0	12,76
Итого	—	—	118	—	51,92
Откорма	1	1000	30	48,0	14,40
	2	1000	29	48,0	13,92
	3	1000	29	48,0	13,92
Итого	—	—	88	—	42,24
Всего	—	—	325	—	139,86

 

Согласно данной таблице валовый прирост живой массы всего скота в такте составил 139,86 ц.

Расчет среднего прироста одного животного за год (М_ср.).

М_ср. = (500-45) ´ 365 / ППЦО=(500-45) ´ 365 / 505=329 (кг)

 

 

 

 

 

 

Таблица 4 - Расчет годового производства валовой продукции по ферме

Продукция	Поголо-вье (гол.)	Выход продукции от одного животного (ц)	Валовая продукция (ц)	Закупочная цена (руб.)	Общая стоимость продукции (руб.)
Молоко	250	55,00	13750	1000	13750000
Живая масса выбракованных коров	62	5,50	341,00	10000	3410000
Живая масса сверхремонтного молодняка	294	3,29	967,26	10000	9672600
Прирост живой массы ремонтных телок:
до 6 мес.	34	0,84	28,56	10000	285600
6 - 18 мес.	34	2,58	87,72	10000	877200
18-27 мес.	48	1,22	58,56	10000	585600
Итого	-	-	-	-	28581000

 

Согласно расчету, представленному в таблице 4. общая стоимость продукции составляет 28581000 рублей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.6 Расчет необходимого количества скотомест

 

Для размещения планируемого поголовья  требуется определенное количество скотомест на ферме. В таблице 5 представлен  расчет потребности в скотоместах.

 

Таблица 5 - Расчет потребности скотомест и кормов на производство продукции на ферме

Цех	Средне-годовое поголо-вье, гол.	Требует-ся скотомест, шт.	Производство молока в год, ц	Производство живой массы в  год, ц	Требуется кормов в год, ц к. ед.
Сухостойный: всего	89	94	-	-	3224,95
в т. ч. коровы	41	44	-	-	1646,15
нетели	48	51	-	-	1576,80
Производство молока	209	220	13750	-	15812,50
Профилакторий	16	17	-	2,56	116,80
Выращивание и откорм сверхремонтного молодняка	294	309	-	967,26	6848,20
Выращивание ремонтных телок: до 6 мес.	34	36	-	28,56	99,96
6 - 18 мес.	34	36	-	87,72	728,08
Всего	-	-	-	-	26830,5