Анализ производства и реализации продукции животноводства

 

Из таблицы 2.11 мы видим, что за 3 года общая численность  работников значительно сократилась на 15 человек. Произошло это за счет снижения численности трактористов-машинистов на 7 человек, операторов машинного доения на 1 человека, скотников КРС на 2 человека, служащих на 4 человека.

 

 

 

 

Таблица 2.12 – Показатели платежеспособности

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Коэффициент текущей ликвидности	1,65	2,42	1,74	105,45
Коэффициент быстрой ликвидности	0,02	0,01	0,02	100
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,0003	0,0009	0,003	1000
Рентабельность основной деятельности, %	13,73	21,63	1,06	7,72
Рентабельность продаж, %	13,73	21,63	1,06	7,72
Рентабельность внеоборотного капитала, %	20,42	31,29	1,05	5,14
Рентабельность оборотного капитала, %	22,91	26,09	0,89	3,88
Рентабельность собственного капитала, %	19,36	22,46	0,86	4,44
Рентабельность заемного капитала, %	24,41	38,8	1,1	4,5
Рентабельность инвестиционного  капитала, %	-	-

 

Коэффициент текущей ликвидности характеризует способность компании погашать текущие (краткосрочные) обязательства за счёт оборотных активов. Иногда называется коэффициентом покрытия (англ. Current ratio, CR)

Это один из важнейших финансовых коэффициентов. Чем выше показатель, тем лучше платежеспособность предприятия. Хорошим считается значение коэффициента более 2. С другой стороны, значение более 3 может свидетельствовать о нерациональной структуре капитала, это может быть связано с замедлением оборачиваемости средств, вложенных в запасы, неоправданным ростом дебиторской задолженности.

Коэффициент текущей ликвидности (Ктл) вычисляется  как отношение текущих (оборотных) активов к краткосрочным обязательствам (текущим пассивам, краткосрочной  задолженности). Данные для вычисления берутся из бухгалтерского баланса. Таким образом формула расчета:

	Оборотные активы
Ктл =	----------------------
	Краткосрочные обязательства

 

Коэффициент быстрой (срочной) ликвидности характеризует способность компании погашать текущие (краткосрочные) обязательства за счёт оборотных активов. Он сходен с коэффициентом текущей ликвидности, но отличается от него тем, что в состав используемых для его расчета оборотных средств включаются только высоко- и среднеликвидные текущие активы (деньги на оперативных счетах, складской запас ликвидных материалов и сырья, товаров и готовой продукции, дебиторская задолженность с коротким сроком погашения). К подобным активам не относится незавершенное производство, а также запасы специальных компонентов, материалов и полуфабрикатов.

Это один из важнейших финансовых коэффициентов. Чем выше показатель, тем лучше платежеспособность предприятия. Нормальным считается значение коэффициента более 0.8. С другой стороны, значение более 3 может свидетельствовать о нерациональной структуре капитала, это может быть связано с медленной оборачиваемостью средств, вложенных в запасы, ростом дебиторской задолженности.

Кроме того, если коэффициент текущей ликвидности находится в допустимом интервале в то время как коэффициент быстрой ликвидности недопустимо низок, то это значит, что предприятие может восстановить свою техническую платежеспособность за счет продажи своего складского запаса и дебиторской задолженности, однако вследствие этого оно, возможно, лишится возможности нормально функционировать.

Коэффициент быстрой ликвидности вычисляется  как отношение высоко- и среднеликвидных текущих (оборотных) активов к краткосрочным обязательствам (текущим пассивам, краткосрочной задолженности). Таким образом формула расчета:

 

	Высоко- и среднеликвидные  Оборотные активы
Кбл =	-------------------------------------
	Краткосрочные обязательства

Высоко- и среднеликвидные текущие активы:

Наличные  деньги в кассе и на счетах в  банках.

Дебиторская задолженность платежи по которой  ожидаются в течение 12 месяцев  после отчетной даты.

Текущие пассивы

ссуды ближайших  сроков погашения (в пределах года).

неоплаченные  требования (поставщиков, бюджета и  т.д.).

Коэффициент абсолютной ликвидности характеризует способность компании погашать текущие (краткосрочные) обязательства за счёт денежных средств, средств на расчетный счетах и краткосрочных финансовых вложений.

Это один из самых важных финансовых коэффициентов. Нормальным считается значение коэффициента более 0.2. Чем выше показатель, тем лучше платежеспособность предприятия. С другой стороны, высокий показатель может свидетельствовать о нерациональной структуре капитала, о слишком высокой доле неработающих активов в виде наличных денег и средств на счетах.

 

 

 

 

3 АНАЛИЗ  ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

3.1 Анализ производства и реализации молока в СПК «Им.Ленина»

Организация трудовых процессов на производстве молока, как и в целом по отрасли, зависит от способа содержания скота и биологических особенностей отдельных возрастных групп.

В СПК  «Им.Ленина» на основе климатических и ряда хозяйственных условий (обеспеченность кормами и подстилкой, структура кормов и т.п.) на молочных фермах и комплексе применяют привязной способ содержания животных. На наш взгляд, можно выделить ряд преимуществ привязного содержания коров: исключается обезличка животных, создаются возможности их индивидуального кормления в зависимости от продуктивности, что обеспечивает более высокие результаты удоев и долголетнее использование коров. Однако этот способ имеет и существенные недостатки: высокая трудоёмкость, тяжёлые условия труда операторов машинного доения, а также менее гигиеничные условия получения молока.

Так как  хозяйство обеспеченно пастбищами, применяется стойлово-пастбищная система  ведения отрасли.

К основным трудовым процессам на фермах и комплексе  хозяйства относят приготовление и раздачу кормов, доение коров и удаление навоза. Основные процессы производства на комплексе механизированы. На молочно-товарных фермах корма раздают вручную. Приготовление кормосмесей осуществляется в кормоцехе, который находится на территории комплекса. Раздача кормосмесей осуществляется мобильным кормораздатчиком КТУ-10А в стационарные кормушки.

На фермах и комплексе коров размещают  в стойлах на привязи ОСК-25А. Ряды вдоль коровника разделяются  кормовыми и навозными проходами. Для удобства применения мобильных кормораздатчиков стойловое оборудование размещено так, чтобы коровы располагались с двух сторон кормового прохода головами друг к другу. Навозные проходы располагаются у стен помещения. Стойловое оборудование включает кормушку шириной 70 см, металлическую раму для фиксации привязи, собственно привязь, стойло с деревянными полами, каналы навозного транспортёра.

На стойловую  раму подвешен вакуум-провод и установлены  индивидуальные автопоилки (по одной на 2 коровы). В типовом варианте в коровниках применяют длинные стойла с длиной поля 190–200 см. Для удаления навоза используют скребковые и штанговые транспортёры открытого типа, размещённые в неглубоком канале. Пол стойла очищают от навоза вручную, что вынуждает иметь на фермах и комплексе круглосуточно дежурных скотников и требует больших трудовых затрат. Наличие сзади стойл открытого навозного канала, в котором перемещается транспортёром навоз, приводит к сильному загрязнению хвостов животных. Обмахиваясь хвостами, они загрязняют себя и ограждающие конструкции, вследствие чего резко возрастают затраты труда доярок на уход за животными и их чистку. Недостаточный уровень санитарной культуры при этом ведёт к промышленной механической и бактериальной загрязнённости молока.

На фермах коров доят в переносные вёдра, на комплексе – в молокопровод. При использовании доильных установок с переносными вёдрами операторы работают, как правило, с двумя доильными аппаратами. При доении в молокопровод оператор работает сразу с тремя аппаратами. В период новотельности (раздоя) коров доят 3 раза в сутки, при значительном снижении продуктивности коров переводят на двукратную дойку.

После доения молоко проходит следующие стадии: фильтровка, охлаждение, хранение, реализация. Для очистки молока от механического загрязнения применяют цедилки и специальные фильтры. Фильтрации подвергается всё молоко, даже произведённое при соблюдении всех санитарно-гигиенических правил при доении. Охлаждение и хранение молока осуществляется в танках-охладителях ТОМ-3, где находится в постоянной циркуляции и охлаждается до заданной температуры хранения. Чем ниже температура охлаждения молока, тем продолжительнее срок его хранения. В охлаждённом молоке не только замедляется размножения микроорганизмов, но и лучше сохраняются полезнее вещества. В зависимости от сроков хранения молоко охлаждают до следующих температур:

хранение  до 12 часов – охлаждение до 4–6˚C;

хранение 12–18 часов – охлаждение до 6–8˚C;

хранение 18–24 часа – охлаждение до 8–10˚C.

Прошедшее первичную обработку молоко, транспортируют на молокоперерабатывающий завод специально оборудованным автотранспортом – автомобилем с молочными цистернами. Перед отправкой на завод в молоке определяют содержание жира, а также его кислотность и плотность. Эти показатели проставляют в сопроводительные документы. На молокозаводе, кроме указанных показателей, определяют бактериальную загрязнённость молока, а также проверяют его на содержание ингибиторов (остаточных веществ, попавших в молоко плохо смытых моющих средств из доильных аппаратов).

Молоко  утренней и вечерней дойки охлаждённым  хранится не более 12 часов и транспортируется вместе с молоком обеденной дойки. Это организованно для валовой сдачи молока и экономии транспортных издержек.

Рассмотрим  основные показатели развития отрасли  молочного скотоводства в СПК «Им.Ленина» (таблица 3.1).

Таблица 3.1 Основные показатели развития отрасли молочного скотоводства в СПК «Им.Ленина»

Показатели	2010	2011	2012	+/-	%
Поголовье КРС, гол.	815	851	829	-8	99,04
в т. ч. коров, гол.	280	280	281	1	100,36
Валовой надой молока, ц	10715	10715	10000	87	100,88
Реализация молока, ц	10268	10202	9162	-16	99,83
Уровень товарности, %	95,8	95,2	91,6	-1	98,92
Среднегодовой надой на 1 корову, кг	3827	3827	3559	-33	99,08
Получено приплода на 100 коров, гол	107	99	90	-21	81,08
Плотность коров на 100 га с.-х. угодий, гол.	22,7	22,7	22,7	-	-
Выход молока на 100 га с.-х. угодий, ц.	866,9	866,9	809,1	6,9	100,89
Среднесуточный привес КРС, г	667	296	306	-27	91,89

 

На основании  данных, приведённых в таблице 3.1, можно сказать, что валовой надой молока в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличился на 0,88 (87 ц), чему способствовал рост среднегодового поголовья коров на 0,36% (1 гол.). Выход приплода на 100 коров составил в 2012 году 90 голов, что ниже уровня 2010 года на 18,92%. Незначительное увеличение поголовья и рост быстрыми темпами валового надоя при сохранении площади сельскохозяйственных угодий, находящейся в пользовании хозяйства, на прежнем уровне привело к увеличению выхода молока в расчёте на 100 га с.-х. угодий на 0,89%. Среднесуточный привес КРС в 2012 году уменьшился по сравнению с 2010 годом на 8%

Продуктивность  животных во многом зависит от их породы. Доминирующая порода коров, используемая в хозяйстве – ярославская. Ярославская порода – это порода молочного направления, выведена путём народной селекции в Ярославской области при улучшенных условиях кормления и содержания. Отличается хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию летом и стойловому зимой. Ярославская порода считается одной из лучших отечественных пород по жирности молока (3,9 – 4,4%). Мясные качества у этой породы недостаточные, убойный вес составляет 45 – 50%.

Изучим  структуру стада в динамике, установим  произошедшие в ней изменения  и дадим им экономическую оценку (таблица 3.2).

 

 

 

Таблица 3.2 Динамика размера и структуры стада крупного рогатого скота в СПК «Им.Ленина»

Группы скота	2010 год		2011 год		2012 год		Отклонение, %
	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу
Крупный рогатый скот всего	815	100	851	100	829	100	99,1
в т. ч. коровы	280	34,4	280	32,9	281	33.9	100,4
быки-производители	1	0,1	1	0,1	2	0,2	200,0
нетели	65	8,0	50	5,9	60	7,2	171,4
животные на выращивании и откорме	469	57,5	521	61,1	486	58,7	93,3