Анализ производства и реализации продукции животноводства

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ 5

1.1 Значение, задачи и источники анализа производства продукции 5

1.2 Методика проведения анализа производства и реализации продукции 9

2 ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 15

3 АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА 26

3.1 Анализ производства и реализации молока в СПК «Им.Ленина» 26

3.2 Разработка предложений по совершенствованию процесса производства и реализации продукции животноводства 39

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 52

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 54

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Сельское  хозяйство, как отрасль экономики, подчиняется основным экономическим  законам, характерным для любой  экономической системы и для  любого этапа развития производительных сил и производственных отношений.

Скотоводство  – одна из наиболее важных отраслей животноводства в нашей стране.

Скотоводство дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника  органических удобрений. В структуре  валовой продукции сельского  хозяйства на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство 28,8%.

Мясо – важнейший  продукт питания, источник белка. В  мясном балансе страны на долю говядины и телятины приходится 49%. Мясное скотоводство позволяет производительно использовать трудовые и материальные ресурсы  в течение всего года.

Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым  свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные  минеральные вещества, витамины, большое  число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. В среднем усвояемость белка составляет 95%, жира и молочного сахара – 98%. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

Существуют следующие  направления использования крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное. Каждому  из них соответствуют определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления животных.

В молочном скотоводстве крупный  рогатый используют для получения  молока. В структуре стада доля коров достигает 65%. Молочное направление получило развитие в пригородных районах.

Молочно-мясное направление  сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота. При этом в структуре  продукции преобладает молоко. Доля коров в стаде 40-45%. Молочно-мясное скотоводство наиболее распространено в нашей стране.

Мясо-молочное направление  характеризуется производством  в основном говядины и частично молока. В структуре стада на долю коров  приходится 35-40%.

Мясное скотоводство предусматривает  в основном производство мяса. Доля коров в стаде 35-40%.

В молочном и молочно-мясном скотоводстве используют стойловую, стойлово-пастбищную и стойлово-лагерную системы содержания скота, в мясо-молочном и мясном скотоводстве – стойловую и стойлово-пастбищную.

Целью данной курсовой работы является проведение анализа производства и реализации продукции (на примере  животноводства).

Задачами данной курсовой работы являются:

1. изучение теоретических основ анализа производства и реализации продукции;

2. дать организационно-экономическую  характеристику предприятия;

3. провести анализ и  разработать рекомендации по  повышению эффективности производства  и реализации продукции.

Объектом данной курсовой работы является СПК им.Ленина Мишкинского  района Республики Башкортостан.

Предметом данной курсовой работы является производство и реализация продукции животноводства.

 

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  ОСНОВЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДСТВА  И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

1.1 Значение, задачи и источники анализа производства продукции

 

Анализ  процесса производства должен осуществляться по двум направления. Во-первых, в ходе формирования и выполнения производственной программы дается оценка перспектив ее реализации с точки зрения получения прибыли. Во-вторых, в процессе анализа определяются экономические последствия управленческих решений по регулированию производства с точки зрения финансово-экономических последствий.

В условиях перехода к рыночным отношениям объектом анализа является не просто производственный процесс, а получение заказа на производимую продукцию и ее оплата по согласованной с потребителем цене. При этом анализ производства и процесс изучения и оценки рынка (маркетинг) в равной мере влияют друг на друга.

Чтобы успешно  решать задачи дальнейшего подъема  экономики сельскохозяйственного производства, необходимо наиболее целесообразно использовать все ресурсы хозяйства, строго соблюдать режим экономии и бережливости в расходовании средств, выявлять и вовлекать в производственную деятельность резервы предприятий. Для решения этих вопросов и служит экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий.

Экономический анализ должен давать объективную оценку результатов деятельности каждого  хозяйства и его производственных подразделений. Анализ имеет важное значение для контроля за выполнением  плана и выявления возможных резервов хозяйства. С его помощью исследуются все стороны деятельности сельхоз. предприятий: устанавливается эффективность использования ресурсов, уровень обеспеченности хозяйства техникой, устанавливаются пути увеличения производства продукции, снижения ее себестоимости и повышения рентабельности хозяйства, выявляются факторы положительно или отрицательно воздействующие на результаты деятельности хозяйства.

Только  базируясь на точных данных учета  и отчетности посредством анализа  можно выявить положительные  и отрицательные стороны работы предприятия и наметить наиболее эффективные мероприятия по дальнейшему его развитию. Конечная задача анализа в том, чтобы хозяйство работало рентабельно, максимально используя имеющиеся ресурсы и возможности увеличения производства продукции и повышение ее качества.

В процессе анализа решаются следующие задачи:

1. определяется  и объективно оценивается выполнение  плана по производству продукции;

2. определяется влияние отдельных факторов на производство продукции и на отклонение от плана;

3. выявляются  внутрихозяйственные резервы увеличения  производства продукции;

4. разрабатываются  мероприятия по освоению выявленных  резервов.

Деятельность  с / х предприятий весьма многообразна и результаты их работы зависят от многих факторов, поэтому при анализе  деятельности предприятия необходимо точно определить размер влияния  этих факторов на отклонение в выполнении плана по тому или иному показателю. В задачи анализа входит наибольшая детализация факторов. Чем детальнее  расчленение и исследование факторов, влияющих на результаты деятельности хозяйства, тем глубже анализ, полнее выявляются неиспользованные внутрихозяйственные резервы.

Анализ  хозяйственной деятельности необходимо начинать с изучения объема производства продукции, так как от его величины зависит объем реализации продукции, а значит, и степень удовлетворения населения в продуктах питания, а промышленности - в сырье. От объема производства продукции зависит уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение хозяйства и др. показатели.

Важно дать объективную оценку реальности плана  и наличных возможностей хозяйства обеспечить его выполнение.

Основным  источником проведения анализа производства продукции животноводства является отчетность «Производство и себестоимость  продукции животноводства», в которой приведены данные о среднегодовом поголовье стада, валовом производстве продукции и ее себестоимости. Так же в качестве источников используются: бизнес - план хозяйства, годовой отчет хозяйства, ведомость учета молока, ведомость взвешивания животных, акты оприходования животных и др. источники информации.

При проведении анализа производства продукции  животноводства следует придерживаться определенной последовательности.

Этапы проведения анализа:

1. Изучение  динамики основных показателей,  характеризующих развитие отрасли в данном хозяйстве за последние 3-5 лет, при этом сравниваются качественные показатели анализируемого хозяйства с аналогичными данными передового хозяйства, средними данными по району, области, республике;

2. определение  уровня выполнения плана по  производству отдельных видов  продукции и ВП отрасли в разрезе ферм и в целом по хозяйству;

3. анализ  результатов работы отдельных  работников животноводства и  отдельных ферм;

4. определение  размера и направление влияния  факторов I-го порядка на объем  производства отдельных видов  продукции и ВП в целом по  хозяйству;

5. углубленное  изучение размеров влияния факторов 2-го и 3-го порядков на изменение объемов производства продукции;

6. выявление  количественного изменения и  экономическая оценка внутрихозяйственных  резервов увеличения объема производства  продукции;

7. разработка  мероприятий, направленных на  освоение резервов и организация контроля за их исполнением.

Прежде  чем приступать к анализу необходимо детально ознакомиться со спецификой хозяйства, уровнем его экономического развития. При определении уровня хозяйства важным критерием является эффективность использования ресурсов по сравнению со средними данными по району, области, республике и передовыми хозяйствами. Результаты анализа уровня и темпов развития хозяйства будут служить основанием для принятия наиболее оптимальных решений при планировании и оперативном руководстве.

Основными показателями, характеризующими отрасль  животноводства, являются:

1. Валовая  продукция - включает стоимость  основной, побочной и сопряженной продукции, полученной за год в результате выращивания и хозяйственной деятельности;

2. Продуктивность  животных (ПР);

ПР=ВП/П, где (1.1.)

молоко  животноводство продукция анализ

ВП - выход  продукции, ц

П - поголовье  животных, голов

3. Производство  продукции каждого вида в натуральном  выражении в расчете на 100 га  сопоставимых земель;

4. Уровень  кормления животных(УК) - расход кормов  в ц к.ед. с учетом содержания  необходимого количества переваримого  протеина на содержание одной  головы животных за определенный  период;

УК = Расход кормов общ./Поголовье жив. (1.2.)

5. Эффективность  использования кормов:

Эф = ПР/УК (1.3.)

- Расход  кормов на производство 1 ц продукции

-Расход  кормов на пр-во 1 ц продукции  = УК/ПР (1.4.)

- Выход  продукции в расчете на 1 ц к.  ед. затраченного корма

- Прирост  продуктивности в расчете на  увеличение уровня кормления  на 1 ц к.ед.

6. Среднегодовое  поголовье животных;

7. Выходное  поголовье (на определенную дату);

8. Плотность  поголовья (количество жив. на 100 га сопост. земель);

9. Показатели  производительности труда;

- Прямые  затраты труда в чел.-ч на  производство 1ц конкретного вида  продукции;

- Производство  ВП отрасли животноводства в  расчете на одного среднегодового работника, на чел.-ч отработанные в отрасли, на 1 чел-день отрботанный в отрасли.

10. Уровень  себестоимости отдельных видов  продукции;

11.Рентабельность  производства отдельных видов  прод. и ВП отрасли;

12.Уровень  трудоемкости отрасли.

Первыми из них являются продуктивность молочного  поголовья и объем производства молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Чем выше плотность поголовья коров и продуктивность каждой фуражной коровы, тем больше производится в хозяйстве молока на каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. Важным из натуральных показателей эффективности производства молока является производительность труда на молочных фермах: производство молока на одного занятого в отрасли работника, в 1 чел.-ч. Обратными показателями являются прямые затраты человеко-часов на производство молока. В обобщенном виде для сравнительного межотраслевого анализа производительности труда в молочно-продуктовом и других подкомплексах исчисляют стоимостные показатели.

 

1.2 Методика проведения анализа производства и реализации продукции

 

Выполнение  плана по производству продукции  выращивания и откорма КРС в физической массе анализируется по каждому виду как в целом по хозяйству, так и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравниваются с плановыми, возможными и средними по хозяйству, району, области.