Анализ и совершенствование финансово-хозяйственной деятельности предприятия СППСК «Колос»

Таблица 3.1.

Сравнительный анализ конкурентов*

Характеристики конкурентов	«МорозКом»  (г. Санкт-Петербург)	ООО «Лина» (торговая марка «С пылу с жару»)	ООО «Школьное питание» (г. Наб.Челны)	СППСК «Колос»
Качество продукции	выше среднего	высокое	среднее	высокое
Качество упаковки	высокое	высокое	среднее	высокое
Уровень цен	высокие	высокие	средние	ниже средних
Стабильность продаж	высокая	высокая	средняя	высокая

 

Нами  была проведена оценка блинчиков  с мясом по 10 балльной шкале:

1) «Морозко»:

1. Состав (наличие вредных и запрещенных  ингредиентов) — 4.

2. Соответствие  по массе – 10.

3. Вид  и аромат – 7.

4. Вкус  – 6.

2) «С пылу с жару»:

1. Состав (наличие вредных и запрещенных  ингредиентов) — 2.

2. Соответствие  по массе – 10.

3. Вид  и аромат – 9.

4. Вкус  – 9

          3. ООО «Школьное питание»:

1. Состав (наличие вредных и запрещенных  ингредиентов) — 5.

2. Соответствие  по массе – 10.

3. Вид  и аромат – 5.

4. Вкус  – 5.

Таким образом, оценка конкурентоспособности со стороны потребителей зависит от конкретных факторов – точности соблюдения технологии, качества исходного сырья, строгости контроля. СППСК «Колос» имеет возможности для выпуска качественной продукции, используя опыт и квалификацию основного персонала.

Производители полуфабрикатов стараются вводить в свой ассортимент продукцию хотя бы трех ценовых категорий – дешевую, среднюю и дорогую. На последний сегмент приходится меньше всего продаж (10-20 %), на второй – 20-30 %. Зато дешевые блинчики продаются лучше всего (60-70 % от общего объема продаж).

Производственные издержки предприятия позволят установить гораздо более доступные цены реализации своей продукции, что будет выгодно отличать его от основных конкурентов в ценовом отношении и выступать основным слагаемым его конкурентоспособности.

Большое влияние на конкурентоспособность предприятия  также оказывает собственная система транспортировки, позволяющая доставлять продукцию в торговые точки без задержек.

Таким образом, сбыт планируемой к выпуску продукции экономически обоснован и гарантирован.

 

3.4. Анализ рынка  и маркетинговые исследования

Анализ будущего рынка сбыта – это один из важнейших этапов подготовки проекта, и на такую работу нельзя жалеть ни средств, ни сил, ни времени. Опыт показывает, что неудача большинства провалившихся со временем коммерческих проектов была связана именно со слабым изучением рынка и переоценкой его ёмкости.  Проводя анализ необходимо уделить особое внимание конкурентоспособности выпускаемой продукции, результативные меры по продвижению товаров, определение группы потенциальных покупателей, объемы производства и продажи.

Исследуя рынок продукции Алексеевского района можно с уверенностью сказать, что продукция СППСК «Колос» пользуется большим спросом.

В феврале 2014 года было проведено исследование  рынка замороженных блинчиков в Алексеевском районе. В опросе участвовали жители данного района. 46% – оценили свой уровень доходов как средний. Доли респондентов с высоким и низким доходом составили соответственно 16 и 38%.

Сегментация населения по уровню доходов представлена в табл. 3.2.

Таблица 3.2.

Сегментация потребителей по уровню доходов

№ сегмента	Среднедушевой месячный доход в месяц, руб.	Население со среднедушевым месячным доходом, %
1	менее 7000	38%
2	от 7000-10000	46%
3	Свыше 10000	16%

 
В настоящее время наблюдается общая тенденция сокращения свободного времени у населения. На фоне этого полуфабрикаты становятся весьма привлекательным продуктом питания, так как их приготовление отличается удобством и не отнимает много времени. В связи с этим существует значительный потенциал развития сегмента замороженных полуфабрикатов. Развитию рынка будет способствовать увеличение спроса на продукцию легкого приготовления, а также расширение ассортимента предлагаемой продукции.

По данным исследования, замороженные блинчики покупают 45% опрошенных. Из числа тех, кто блинчики не приобретают, половина не определились в своем отношении к этой продукции. Примерно треть респондентов, не покупающих блинчиков, – 31% – относятся к группе активных противников и вообще не собираются употреблять эту продукцию. Большая часть респондентов, отказывающихся от приобретения блинчиков, – 42% – пробовали данный продукт, но остались им недовольны. Также достаточно велика доля тех, кому эта продукция понравилась, но по каким-либо причинам они ее не употребляют. 

Причинами для перехода из группы активных противников замороженных блинчиков в группу сторонников могут послужить личный удачный опыт или рекомендации друзей – так ответили соответственно 30 и 18% респондентов. Стоит отметить, что реклама не оказывает влияния на принятие решения о покупке этой продукции. 

Потенциал роста рынка замороженных блинчиков еще не использован производителями полностью. Следование за вкусовыми предпочтениями потребителей и устранение стереотипа о якобы заведомо низком качестве, несомненно, приведут к росту потребления. Что же касается группы активных противников потребления этого продукта, то она будет существовать еще долго, особенно в таком сельскохозяйственном районе как Алексеевский район.

Согласно проведенному опросу потребительская аудитория практически однородна по своему рыночному поведению. Замороженные полуфабрикаты являются универсальным продуктом для всех социальных групп населения и не позиционируются на конкретную покупательскую аудиторию. 

Большинство участников опроса приобретают блинчики с периодичностью 1–3 раза в месяц и 1 раз в неделю – так ответили соответственно 72 и 28% респондентов.

По мнению потребителей замороженных полуфабрикатов, важнейшим достоинством продукта является удобство и быстрота его приготовления – так ответили 47% опрошенных. Второй по значимости причиной потребления полуфабрикатов являются их вкусовые качества – почти треть опрошенных считают эти продукты вкусными. В целом замороженные блинчики воспринимаются жителями как продукт с хорошим соотношением «удобство приготовления – вкус».

Недостатком данного продукта являются высокие цены, а следовательно, недоступность для всех социальных групп населения. 

 При выборе замороженных  блинчиков потребители в первую  очередь ориентируются на опыт  предыдущих покупок – так ответили 39% респондентов. Очень часто выбор  продукта происходит спонтанно - так, например, 30% участников опроса  покупают товар, увиденный ими  на прилавке и показавшийся  им наиболее привлекательным. Рекомендации  знакомых влияют на выбор 23% участников  опроса. Кроме того, некоторые потребители  активно участвуют в открытых  дегустациях и при этом хорошо  запоминают продукцию.

 Подобные акции проводятся  не очень часто и охватывают небольшое количество покупателей, тем не менее их эффект заметен – 8% опрошенных покупают продукцию, которую они попробовали на дегустации.

Основным критерием выбора замороженных блинчиков является знание продукта – так ответили 31% опрошенных.

При совершении повторной покупки потребители выбирают тот продукт, который они пробовали раньше. Немногим менее значим внешний вид товара – у 20% респондентов успехом пользуется продукт, имеющий аппетитный вид, вызывающий желание попробовать его.

Также немаловажным фактором становится стоимость полуфабрикатов - она имеет решающее значение для 20% опрошенных.

Анкета также содержала вопрос - «Приобретете ли вы замороженные блинчики: с творогом по цене 40,36 руб. за упаковку (420 г.) и с мясом по цене 58,29 руб. за упаковку (420 г.), произведенных в СППСК «Колос». Варианты ответа, отражающие уверенность покупателя в совершении покупки:

а) непременно куплю,

б) возможно, куплю,

в) может быть куплю, а может быть нет,

г) скорее, не куплю,

д) не куплю.

Вероятность совершения реальных покупок в будущем участниками опроса показан в таблице 3.3.

Таблица 3.3.

Вероятность совершения реальных покупок в будущем участниками опроса

 

Варианты ответов на вопрос: Приобретете ли вы замороженные блинчики: - с творогом  по цене 40,36 руб. за упаковку (420 г.); - с мясом  по цене 58,29 руб. за упаковку (420 г.).	Вероятность совершения покупок
Непременно куплю	0,8
Возможно, куплю	0,6
Может быть куплю, а может быть нет	0,15
Скорее, не куплю	0,10
Не куплю	0

 

Результаты опроса позволяют прогнозировать, какой может быть доля покупателей нашего товара на рынке, количество покупателей. Ответы участников опроса показаны в таблице 3.4.

Таблица 3.4.

Ответы участников опроса

Купите ли вы замороженные блинчики: - с творогом  по цене 40,36 руб. за упаковку (420 г.); - с мясом  по цене 58,29 руб. за упаковку (420 г.).	Количество ответивших
Непременно куплю	45
Возможно, куплю	16
Может быть куплю, а может быть нет	6
Скорее, не куплю	2
Не куплю	31
(45×0,8+16×0,6+6×0,15+2×0,10)= 47 чел.

 

Всего было опрошено 100 чел., среди которых, вероятно, 47 человек действительно приобретут наши блинчики.

В анкете было предложено замороженные блинчики с двумя видами начинок: с мясом и творогом. С творожной начинкой выбрали 55%, остальные 45% выбрали замороженные блинчики с мясом.

Рассчитаем объем поставки продукции. По данным Федеральной службы государственной статистики по Республике Татарстан  население Алексеевского муниципального района составляет  на начало 2014 года 26107 человек, из них детей до 3 лет – 1566 чел. Тогда нашу продукцию будет потреблять:

(26107-1566)×47%=11534 – количество  потенциальных потребителей.

Объем предполагаемого спроса:

11534×2 упаковки = 23068 упаковок (в месяц).

Емкость рынка составляет:

23068×12 мес. = 276816 упаковок, из  них 152249 упаковок – замороженные  блинчики с творогом, 124567 упаковок  – замороженные блинчики с  мясом.

3.5.  Организационный  план

Обоснование производства связывается как с результатом маркетингового исследования, так и обоснованием выбора организации производственного процесса. Важнейшим аспектом является точное определение себестоимости производимой продукции.

Имея опыт производства  по производству, переработке и сбыту продукции животноводства, используя приобретенный квалификационный уровень основных рабочих, на базе собственных производственных площадей, имея для производства основные средства и налаженный канал поставки основного сырья планируется организовать производство замороженных блинчиков с начинкой из мяса и творога. Первым этапом нашей работы является формирование рабочей группы по управлению проектом – директор, главный бухгалтер, инженер, технолог, рабочие, каждый сотрудник несет ответственность на разных этапах разработки и внедрения нашего бизнес-проекта.

Производство блинчиков предприятие планирует осуществить на действующих площадях СППСК «Колос» с закупкой и установкой дополнительного оборудования.

В соответствии с инвестиционным замыслом июнь 2014 года посвящается работам по закупке оборудования, его поставке, монтажу, наладке, обустройству производственной инфраструктуры; из собственных же источников планируется и оплата первоначального запаса сырья и материалов.  Оборудование для производства и упаковки продукции предполагается купить у Упаковочно-машиностроительного холдинга, который находится по адресу г. Воронеж, ул. Кольцовская, д 56. На сегодняшний день холдинг включает в себя 6 предприятий, выпускающий в общей сложности более 4000 единиц оборудования Российского производства, что особенно ценно в последнее время. Специализацией компании  является поставка производственного оборудования, упаковочных машин и технологических линий полного цикла «под ключ» для пищевой промышленности, а также услуги по научно-техническому проектированию и консультации, с возможностью доставки «от двери к двери» к месту производства в Российской Федерации.