Продовольственные товары
Курсовая работа, 16 Июня 2013
Молочным продуктам, учитывая их биологическую ценность, отводится первостепенная роль в организации правильного питания населения. Среди молочных продуктов сыр занимает особое место. Это концентрированный, легкоусвояемый белковый продукт, обладающий хорошими органолептическими свойствами. Пищевая ценность сыра обусловлена высокой концентрацией в нем белков, жиров, незаменимых аминокислот, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального развития организма человека[1].
Имеются данные, позволяющие считать, что получение молока, а следовательно, и его простейшая переработка на сыр были известны человеку 6.5-5 тысячелетий до н.э. С тех пор, с каждым истекшим столетием сыры получали всё больше распространение, рассматривались как один из ценнейших продуктов питания и проникали во все новые районы и уголки земного шара.
Экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 02 Июня 2014
В этой контрольной работы мне необходимо было осветить два вопроса касающиеся драгоценных металлов и сплавов их классификации и материаловедческой экспертизы.
Актуальность контрольной работы связана с необходимостью изучения теоретических вопросов с целью принятия обоснованных решений при таможенном декларировании и таможенном контроле товаров, пересекающих границу Российской Федерации и Таможенного союза.
Цель выполнения контрольной работы: углубленное изучение теории вопроса и приобретение навыков самостоятельной работы с
Экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 01 Декабря 2014
1.Анализ средств информации и их значение для таможенной экспертизы продовольственных товаров.
2. Основания и порядок проведения экспертизы продовольственных товаров.
3. Нормативно - правовая база проведения экспертизы продовольственных товаров.
Экспертиза продовольственных товаров
Реферат, 27 Января 2013
Экспертиза - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.
Проведение экспертизы поручается экспертам. Экспертами могут быть опытные специалисты, ученые, которые владеют специальными профессиональными знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с идентификацией и фальсификацией товаров. Эксперты должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества.
Сертификация продовольственных товаров
Реферат, 10 Мая 2013
Безопасность и качество продуктов питания являются одними из основных факторов, определяющих здоровье нации и сохранение ее генофонда. 70% вредных для человека веществ проникают через пищу, 30% — через воду и воздух. Не случайно, поэтому продовольственные товары одними из первых были включены в сферу обязательной сертификации.
Система сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья включает 13 правил сертификации различных групп товаров на соответствие требованиям безопасности. Подробный критический анализ системы дан в [37],[46, с. 255 — 271].
Эта система имеет масштабную инфраструктуру — 300 ОС и 800 ИЛ [46]. Практически сертификацией пищевых продуктов занимается такое же число организаций, как всех остальных видов продукции вместе взятых. Нормативную базу системы составляют законодательные акты, государственные стандарты, санитарные нормы и правила.
Классификация продовольственных товаров
Реферат, 30 Ноября 2013
Вспомогательные товары: Характерным признаком товаров этой группы служит их сырьевое назначение и невозможность использования в пишу в качестве самостоятельного продукта питания. К ним относятся пищевые добавки, улучшители консистенции (крахмал, пектин, желатин, агар и др.), приправы, в том числе поваренная соль, пряности.
Товары растительного происхождения: Зерномучные товары: зерно, продукты его переработки — крупа и мука, изделия из круп, макаронные изделия, хлебобулочные, сухарные и бараночные изделия.
Классификация продовольственных товаров
Доклад, 22 Мая 2013
Классификация – это деление множеств (предметов, явлений) в зависимости от их общих признаков на подмножества с соблюдением установленных правил. Впервые развернутую классификацию продовольственных товаров предложил основоположник отечественного товароведения М.Я.Киттары.
Классификация продовольственных товаров облегчает изучение широкого ассортимента продовольственных товаров, выявляет их общие свойства и признаки, помогает правильно организовать их хранение и реализацию, дает ориентиры для распознавания потребительских свойств новых продуктов.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 11 Мая 2014
Бомбаж-вздутие консервной банки - образование газов в связи с размножением в консервах микроорганизмов (консервы непригодны к употреблению) или вследствие т. н. ложного бомбажа (напр., углекислый бомбаж при приготовлении консервов из мяса и рыбы).
Бомбаж банок бывает трех видов:
-Микробиологический- наиболее опасная причина вздутия, при которой мясные консервы наполняются газами вследствие жизнедеятельности микроорганизмов. Причиной такого бомбажа является несоблюдение технологии стерилизации, в результате чего производство продукции сопровождается проникновением в банки бактерий, вызывающих образование газов и вздутие банки.
Товароведение продовольственных товаров
Реферат, 16 Мая 2013
Консервирование - это обработка пищевых продуктов для увеличения сроков их хранения. Под консервированием понимается совокупность мер, направленных против различных видов порчи. В более узком смысле под консервированием понимают действия, направленные против микробиологической порчи.
Классификация продовольственных товаров
Доклад, 18 Сентября 2014
Классификация товаров — это систематизированное их распределение на группы по наиболее общим признакам. В товароведении применяют различные виды классификации: биологическую, производственную, учебную, торговую и др. Наиболее часто пользуются учебной и торговой классификацией.
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа, 24 Ноября 2012
Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность продовольственных товаров.
Сахаристые кондитерские товары: классификация, ассортимент, пищевая ценность, требования к качеству хранение, дефекты.
Пищевая ценность продовольственных товаров
Реферат, 18 Февраля 2014
Основными свойствами (признаками качества) продовольственных товаров, которые определяют их полезность и способность удовлетворять потребности человека в питании, являются: пищевая ценность, физические и вкусовые свойства (внешний вид, вкус, запах, консистенция), пищевая безвредность (отсутствие в продукте солей тяжелых металлов и токсинов - ядов, выделяемых микроорганизмами), готовность к употреблению и сохраняемость. Пищевая ценность продуктов питания определяется составом и соотношением химических веществ, усвояемостью, энергетической и биологической ценностью. Пищевая ценность - понятие, отражающее всю полноту полезных свойств пищевого продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические достоинства.
Способы упаковки продовольственных товаров
Реферат, 13 Апреля 2014
При разработке (или ревизии) упаковки продукта очень важно понимать, что верное использование и применение основных правил дизайна позволяет избежать множества неприятных моментов и горьких разочарований. Тем не менее имеется ряд очень удачных дизайнерских решений, в которых эти правила демонстративно нарушаются. Эти «нарушения» заранее предусмотрены опытными маркетологами и дизайнерами и делаются специально, чтобы выделить свое изделие на фоне других. Реакция потребителей на них хорошо просчитана.
Безопасность продовольственных товаров и сырья
Реферат, 16 Марта 2014
Цель написания данной работы заключается в изучении теоретических основ о безопасности продовольственных товаров и сырья.
Для достижения поставленных целей в работе поставлены и решены следующие задачи:
1. рассмотрено понятие и виды стратегий;
2. охарактеризована специфика стратегического планирования в туризме;
3. раскрыты особенности применения методов маркетинга и менеджмента при формировании стратегии;
4. дана характеристика СТА-Новосибирск;
Безопасность продовольственных товаров и сырья
Курсовая работа, 24 Ноября 2013
Каждый человек должен обладать необходимыми сведениями о рациональном питании, веществах, составляющих пищу, об их роли в жизнедеятельности здорового и больного организма. Все это формирует культуру питания, являющуюся неотъемлемой частью культуры общества. Нарушение принципов рационального питания неизбежно приводит к развитию заболеваний, которые укорачивают человеческую жизнь, делают ее неполноценной.
История фальсификации продовольственных товаров
Курсовая работа, 03 Ноября 2015
Качество товаров является одной из основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Под качеством пищевых продуктов понимают совокупность свойств, отражающих способность продукта обеспечивать органолептические характеристики, потребность организма в пищевых веществах, безопасность его для здоровья, надежность при изготовлении и хранении. Основными свойствами продовольственных товаров, которые определяют их полезность и способность удовлетворять потребности человека в питании, являются пищевая ценность, физические и вкусовые свойства и его сохраняемость.
Особенности сертификации продовольственных товаров
Реферат, 06 Января 2014
Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья действуют в рамках Системы сертификации ГОСТ и могут применяться как для обязательной, так и для добровольной сертификации. Для конкретных групп однородной пищевой продукции разрабатывается порядок проведения сертификации.
Требования к информации о продовольственных товарах
Курсовая работа, 25 Декабря 2013
Исследуемая тема контрольной работы на сегодняшний день является актуальной, поскольку страна поднимает экономику, открывается множество новых фирм, которые предоставляют населению различные новые товары и услуги. Основная функция информации о товаре - это доведение до сведения потребителя сведений о потребительских свойствах товара, об условиях и режимах правильного хранения, транспортирования, выбора, использования и утилизации товара. Изготовитель и/или продавец несет ответственность за полное соответствие товара заявленной о нем информации. Предметом данной работы являются средства товарной информации. Объектом – виды товарной информации и формы.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Контрольная работа, 05 Июня 2013
1. Зерномучные товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности
К зерномучным товарам относят зерно, муку, вырабатываемые из нее макаронные и хлебобулочные изделия, а также крупу и крупяные изделия. Эти товары занимают примерно 1/6 розничного товарооборота продовольственных товаров и являются важными продуктами питания.
Хлебопродукты богаты углеводами, белками, витаминами, минеральными веществами, характеризуются высокой калорийностью, хорошей усвояемостью.
Понятие и процессы хранения продовольственных товаров
Курсовая работа, 21 Мая 2013
Целью данной работы является ознакомление с понятием, процессами, условиями и методами хранения продовольственных товаров, а так же изучение путей улучшения хранения продовольственных товаров.
Для достижения цели необходимо решение следующих задач:
- определить понятие хранения товаров;
- описать условия и методы хранения продовольственных товаров;
- рассмотреть на конкретном примере хранение продовольственных товаров.
Организация приемки продовольственных товаров в магазине
Курсовая работа, 22 Ноября 2012
Целью данной работы является систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений по дисциплине «Организация коммерческой деятельности», углубление теоретических знаний по данной теме, формирование умений использовать справочную, нормативную и правовую документацию, развитие творческой инициативы, самостоятельности, ответственности, организованности и подготовка к практической деятельности.
Системы особенности кодирования продовольственных товаров
Курсовая работа, 04 Декабря 2014
В настоящее время ассортимент товаров увеличивается с большой скоростью.
Товары как объекты товароведной деятельности имеют четыре основополагающие характеристики: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. Кроме того, обо всех этих характеристиках товаров должна быть товарная информация, благодаря которым продукция приобретает полезность для определенных сегментов потребителей и становится товаром.
Организация и подготовка к продаже продовольственных товаров
Курсовая работа, 31 Марта 2013
Целью курсовой работы является исследование подготовки продовольственных товаров к продаже и разработка путей ее совершенствования. Данная тема актуальна так как, это сложная трудоемкая операция технологического процесса магазинов – подготовки товаров к продаже. Необходимость проведения исследований в области организации и технологии подготовки товаров к продаже в магазине, очевидно, т.к. тема еще не успела утратить свою актуальность и безусловно очень интересная.
Контрольная работа по «Товароведению продовольственных товаров»
Контрольная работа, 26 Февраля 2014
Товароведение является одной из основных дисциплин изучающих потребительские свойства товаров, их классификацию, стандартизацию и т.д. Объектами товароведной деятельности являются товары. Товароведная деятельность как составная часть коммерческой направлена только на товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и т.п.) При этом в качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения (сырьё, полуфабрикаты, комплектующие изделия, оборудование и т.п.)
Контрольная работа по "Товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 02 Октября 2014
1. Химических состав продовольственных товаров.
2. Ассортимент и оценка качества мясных полуфабрикатов.
Контрольная работа по "Товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 05 Марта 2014
1.Товарные потери: виды и разновидности, процессы и операции, их вызывающие, порядок списания, меры по предотвращению или сокращению. Народно-хозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь.
2.Маргарин: понятие. Сравнительная товароведная характеристика маргарина по ассортименту, химическому составу, консистенции, структуре, использованию в общественном питании, сырье, технологии производства, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения.
3.Рассчитайте и сравните энергетическую и биологическую ценность компотов из абрикоса, сливы сорта Венгерка и черешни. Укажите, как изменяются энергетическая и биологическая ценность, указанных видов косточковых плодов при консервировании, сравнив химический состав свежих и консервированных плодов.
Перевозка продовольственных товаров железнодорожным транспортом
Доклад, 09 Сентября 2014
Железнодорожные пути обычно состоят из железных рельс, установленных на шпалы и балласт, по которому движется подвижной состав, обычно оснащённый металлическими колёсами. Как уже было отмечено железнодорожным транспортом можно перевозить не только пассажиров, но и различный груз (а именно, продовольственные и непродовольственные товары). Данный доклад основывается только на продовольственных товарах. Узнаем о том, как перевозить товар, как укладывать и об остальном, что к этому относится.
Контрольная работа по «Товароведение продовольственных товаров»
Контрольная работа, 06 Октября 2013
1.Минеральные воды. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика питьевых бутилированных лечебно-столовых и лечебных минеральных вод по составу, органолептической и физиологической ценности, показателям качества, упаковке, условиям и срокам хранения. (Сравнительную характеристику дайте в виде таблицы).
Физико-химические методы оценки качества продовольственных товаров
Реферат, 04 Апреля 2014
Измерительные методы - методы определения (измерения) действительных значений показателей качества с помощью технических устройств. Они широко применяются для установления химического состава, физико-химических показателей, доброкачественности, физических и других свойств пищевых продуктов. В отличие от органолептических показателей физико-химические показатели специфичны и характерны для товаров однородных групп. Поэтому эти показатели более многочисленны, что требует применения разнообразных измерительных методов для их определения.
Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров
Контрольная работа, 04 Апреля 2013
Хозяйствующая деятельность предприятия невозможна без функции хранения, а следовательно, без складов. На сегодняшний день проблема эффективного управления поставками продукции, торговыми. Любой руководитель заинтересован в сокращении операций по транспортировке и хранению продукции, поэтому он все чаще нуждается в правильном распределении и выполнении вышеуказанных функций. Таким образом, наличие четкой и развитой организации всех торговых процессов у компании поставщика сегодня является жизненно важной необходимостью.
Шпаргалка по «Товароведению и экспертизе продовольственных товаров»
Шпаргалка, 23 Февраля 2014
Работа содержит ответы на вопросы для экзамена (зачета) по «Товароведению и экспертизе продовольственных товаров»
Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров
Реферат, 26 Мая 2014
Вкусовые товары: алкогольные напитки (понятие).
Классификация.
Действие алкоголя на организм человека.
Товароведная характеристика отдельных видов.
Оценка качества.
Условия хранения
Системы управления качеством и безопасностью продовольственных товаров
Реферат, 17 Мая 2014
ISO 14001 - признанная в мире основа для построения системы экологического менеджмента (СЭМ) – внедренная от Аргентины до Зимбабве. Внедрение этого стандарта помогает организациям одновременно наилучшим образом управлять их воздействием на окружающую среду и демонстрировать рациональное природопользование.
Особенности приемочной экспертизы продовольственных товаров в ГМ «Магнит»
Курсовая работа, 20 Марта 2014
Приемочной экспертизой по качеству называется оценка качества товаров экспертами для подтверждения достоверности результатов проверки при приемке. Основанием для проведения такой экспертизы могут служить: разногласия между поставщиком и получателем по результатам приемочного контроля, проведенного получателем в отсутствии поставщика и невозможности его явки на повторную приемку; обнаруженное или предполагаемое несоответствие фактического качества товара указанному в документах; нарушение упаковки (поломка, деформация и др.); наличие значительных качественных потерь в процессе транспортирования или хранения. При проведении качественной экспертизы пользуются стандартами, санитарными и ветеринарными правилами и инструкциями, правилами или кодексами транспортных организаций.
Контрольная работа по "Коммерческое товароведение продовольственных товаров"
Контрольная работа, 30 Сентября 2012
Продукция – материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей. Следовательно, продукции присущи две основные особенности: во-первых, она должна быть произведена, а, во-вторых, должна удовлетворять чьи-то потребности (должна быть кому-то нужна). Продукция, становится товаром, когда она является объектом купли – продажи. Выращенные садовые или собранные дикорастущие плоды, использованные для целей личного потребления – продукция, а не товар, и только на рынке они превращаются в товар.
Факторы формирующие качество продовольственных и не продовольственных товаров
Контрольная работа, 23 Декабря 2013
Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus — опытный) — исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
В зависимости от области профессиональной деятельности различают следующие важнейшие группы экспертизы: торговая, товароведная, технологическая, судебная, юридическая, врачебно-трудовая, медицинская, бухгалтерская (аудиторская), экологическая и др.
Целью экспертизы может быть оценка всей номенклатуры показателей качества или только их части, например степени новизны. Выбор показателей качества обусловливается необходимостью соблюдения обязательных требований (безопасности, функционального назначения), а также определения степени новизны, что и составляет сущность экспертизы качества новых товаров.
Преимущества и недостатки современных видов упаковки продовольственных товаров
Курсовая работа, 01 Июня 2015
Продовольственные товары являются неотъемлемой частью нашей жизни, т.к. каждый день мы пользуемся ими для своей жизнедеятельности. Продовольственными товарами являются продукты в натуральном или переработанном виде, которые находятся в обороте и употребляются человеком в пищу, бутилированная питьевая вода, а также алкогольная продукция, пиво и напитки, изготавливаемые на его основе, безалкогольные напитки, жевательная резинка, пищевые добавки и биологически активные добавки, поэтому понятие продовольственных товаров используется только лишь в целях государственного регулирования оптовой и розничной торговой деятельности.
Упаковка является одним из значимых факторов, сохраняющих качество любых товаров. Это обусловлено тем, что упаковка играет важную роль при хранении продовольственных товаров, защите товара от внешних воздействий, повышенной или пониженной температуры, влажности воздуха, света, посторонних запахов, микроорганизмов и т.д. Также, хорошо сделанная упаковка- это один из основных способов завоевать доверие покупателей. К тому же она может дать яркое представление о каком-то товаре, который сам по себе внешне невыразителен. Желание купить вызывает упаковка, и именно она заставляет принять решение.
Исследование факторов, влияющих на свойства сохраняемости продовольственных товаров
Курсовая работа, 08 Февраля 2013
Цель курсовой работы является исследование факторов, влияющих на свойства сохраняемости продовольственных товаров.
Товароведная классификация товаров (продовольственные и непродовольственные товары)
Реферат, 27 Декабря 2013
Потребительская стоимость создается конкретным трудом, в результате которого исходные материалы (сырье, полуфабрикаты) преобразуются в полезную вещь - продукт, способный удовлетворять материальные и культурные потребности людей. Товароведение исследует природу потребительной стоимости товаров, закономерности ее формирования и сохранения.
Мерой потребительной стоимости является качество товаров. В связи с этим важнейшей задачей товароведения является исследование закономерностей формирования качества на всех этапах движения товаров (при их проектировании, производстве, реализации и потреблении), разработка методов испытания и оценки уровня качества товарной продукции.
Фальсификация и идентификация продовольственных товаров на примере шоколадных изделий
Курсовая работа, 06 Октября 2013
Вопрос о фальсификации товаров различного рода и сферы использования актуален во все времена. Актуальность вопроса обусловлена экономическими факторами (наносится экономический урон производителям), а также немаловажное значение имеет фактор сохранности здоровья населения, ведь фальсифицированные товары нередко оказываются просто опасными для здоровья человека.
Цель работы: рассмотреть понятия, методы и виды идентификации и фальсификации товаров на примере (в данной курсовой работе примером служат шоколадные изделия).
Задачи работы: изучить понятие идентификации и фальсификации, выявить методы и формы идентификации и фальсификации.
Упаковка и маркировка продовольственных товаров, их утилитарные и эстетические функции
Творческая работа, 24 Ноября 2013
Маркировка товаров отображает их различные особенности и характеристики, место и время их производства, соответствие товаров стандартам качества, а так же некоторую информацию о производителе товара, к примеру, его награды. Всем знакомый Знак качества так же является маркировкой товаров, которые прошли проверку на соответствие стандартам качества, что значительно повышает уважение к товарам.
Позиционирование товара на рынке (на примере магазина продовольственных товаров «Калинка»)
Курсовая работа, 06 Октября 2013
Цель работы – охарактеризовать пути совершенствования позиционирования товаров торгового предприятия (на примере магазина продуктов «Калинка»)».
Достижение указанной цели представляется возможным с помощью следующих задач:
1) рассмотреть сущность и значение позиционирования товаров;
2) проанализировать особенности разработки рекламной стратегии;
3) проанализировать особенности позиционирования товаров в магазине «Калинка».
Исследование ассортимента и качества чая, реализуемых в магазине «Продовольственные товары»
Курсовая работа, 08 Октября 2013
Действительно, ни в коей мере не заменяя пищи, чай в то же время помогает человеку выдерживать довольно длительное время её недостаток, причём при употреблении чая во время скудного питания не только замедляется потеря массы, но и, главное, в значительной степени сохраняется работоспособность.
Это свойство чая - замедлять или уменьшать изнашиваемость человеческого организма - издавна обеспечило ему славу идеального напитка для путешественников, моряков, геологов, охотников и людей других профессий, которые вынуждены работать в полевых условиях, часто менять обстановку, испытывать физические и нервные нагрузки, перенапряжение. Не случайно чай был принят "на вооружение" как обязательный продукт питания вначале в английской, а затем и во всех других армиях мира.
Организация технологии приемки продовольственных товаров по качеству. Пути ее совершенствования
Курсовая работа, 31 Января 2014
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических и практических основ приемки продовольственных товаров по качеству. Для достижения поставленной цели в курсовой работе решаются следующие задачи:
1. Изучение теоретических основ организации, технологии приемки продовольственных товаров по качеству;
2. Изучение организации и технологии приемки продовольственных товаров по качеству в ТЦ Алтай;
3. Разработка путей совершенствования технологии приемки продовольственных товаров по качеству в ТЦ Алтай.
Общие факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособность продовольственных товаров
Реферат, 29 Октября 2013
Качество продовольственных товаров зависит от многих факторов, которые можно подразделить на три группы: факторы, непосредственно влияющие на качество товаров, факторы, стимулирующие качество, и факторы, способствующие сохранению качества товара при доведении его от производителя до потребителя.