Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров

 

Федеральное агентство  по здравоохранению и социальному  развитию РФ

Северный  государственный медицинский университет 

Институт  менеджмента

 

Контрольная работа

по дисциплине:

"Технология  хранения и транспортирования  продовольственных товаров"

Вариант 1

 

 

 

 

Студента: Чуклина  Дениса Михайловича

Шифр: ТЗС – 081201

Специальность: 351100

«Товароведение  и экспертиза товаров по областям применения»

Курс 5

Форма обучения: заочная

Преподаватель: Юрьева Н.Н.

 

Архангельск 2013

 

Содержание

 

Введение………………………………………………………………………..3

1. Факторинг  и его роль в совершенствовании  торговой деятельности…...4

2. Оптовая реализация  плодоовощной продукции………………………….11

3. Выбор и  оценка поставщика………………………………………………15

Заключение ……………………………………………………………………18

Список использованной литературы…………………………………………20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

 

     

Деятельность  любой коммерческой организации  должна быть направлена на удовлетворение запросов потребителей путем обеспечения  их высококачественными товарами. Обеспечение  сохранения качества товаров формируется при совокупном применении определенных мер. К таким мерам следует в первую очередь отнести правильное хранение товаров.

Хранение товаров  является непременным этапом в реализации готовой продукции, а это в  свою очередь конечная цель деятельности организации, заключительный этап кругооборота ее средств, по завершении которого определяются результаты хозяйствования, эффективность производства.

Хозяйствующая деятельность предприятия невозможна без функции хранения, а следовательно, без складов. На сегодняшний день проблема эффективного управления поставками продукции, торговыми. Любой руководитель заинтересован в сокращении операций по транспортировке и хранению продукции, поэтому он все чаще нуждается в правильном распределении и выполнении вышеуказанных функций. Таким образом, наличие четкой и развитой организации всех торговых процессов у компании поставщика сегодня является жизненно важной необходимостью.

Все компании производители  должны гарантировать качественный товар по приемлемой цене. А для  компаний, занимающихся реализацией произведенной продукции, предоставление в совокупности с поставками и транспортировкой услуг по хранению и расфасовке продуктов становится неоспоримым преимуществом.

 

1. Факторинг и его роль в совершенствовании торговой деятельности.

 

 

      Факторинг (в переводе с английского  - посредничество) – это разновидность  торгово-комиссионных операций, сочетающейся  с кредитованием оборотного капитала  поставщика, и связан с переуступкой  факторинговой компании неоплаченных  долговых требований (счетов-фактур и векселей), возникающих между контрагентами в процессе реализации товаров и услуг. Иначе говоря, в основе факторинговой (факторской) операции лежит покупка банком счетов-фактур поставщика на отгруженную продукцию (оказанную услугу) и передача банку права требования платежа с покупателя продукции (услуги). Поэтому факторинговые операции называют также кредитованием продаж поставщика или предоставлением факторингового кредита поставщику.

      Около 70% клиентуры и оборотов  факторингового рынка в России связано с торговлей, прежде всего - с оптовой. Финансирование закрывает торговым предприятиям кассовые разрывы в оплате и отсрочки платежей.

       Благодаря факторингу поставщик  может сразу получить от фактора  плату за отгруженный товар,  что позволяет ему не дожидаться оплаты от покупателя и планировать свои финансовые потоки. Таким образом факторинг обеспечивает предприятие реальными денежными средствами, способствует ускорению оборота капитала, повышению доли производительного капитала и увеличению доходности. Помимо финансирования оборотных средств при факторинге банк покрывает значительную часть рисков поставщика: валютные, процентные, кредитные и ликвидные риски. При этом покупатель, заключая договор факторинга, получает возможность вернуть долг через более длительный срок по сравнению с коммерческим кредитом (в отдельных случаях долг пролонгируется под дополнительные обязательства), разрешается также частичное погашение долга, что стимулирует покупку товаров через факторинговые компании. Коммерческие банки и факторинговые компании расширяют с помощью факторинга круг оказываемых услуг и увеличивают размеры прибылей.

     В  факторинговых операциях участвуют три стороны:

- Факторинговая  компания (фактор-банк) — специализированная  организация, получающая счета-фактуры у своих клиентов (кредиторов, поставщиков);

- клиент (кредитор, поставщик товара);

- заемщик (предприятие)  — фирма, являющаяся потребителем  товара.

    Схема проведения факторинговых  операций включает следующие этапы:

   1-й этап — предварительная работа;

   2-й этап  — работа по оформлению документов;

   3-й этап — мониторинг факторинговой сделки.

На первом этапе производится тщательный отбор дебиторской задолженности клиента для принятия решения о возможности его факторингового обслуживания. Однако принятию решения предшествует большая предварительная работа, которая включает следующие процедуры:

- собеседование  с клиентом;

- сбор информации  о клиенте и ее анализ;

- анализ степени  риска.

В ходе предварительного собеседования отбираются потенциальные клиенты для факторингового обслуживания. Предварительный отбор осуществляется на основе обшей информации о деятельности клиента, а именно: сфера деятельности, порядок осуществления платежей (возможность авансовых платежей, платежей по мере реализации товара). В свою очередь, потенциальные клиенты на этапе предварительною собеседования знакомятся с требованиями факторингового отдела банка, условиями и порядком факторингового обслуживания.

Потенциальный клиент представляет все необходимые документы для рассмотрения вопроса о возможности факторингового обслуживания его дебиторской задолженности. При этом сотрудники отдела факторинговых операций контролируют соблюдение следующих требований: пакет документов должен быть полным, все документы оформлены надлежащим образом, т.е. в соответствии с требованиями законодательства РФ и банка.

После собеседования  производится анализ финансового состояния  клиентов, дебиторов и качества выполнения ими обязательств друг перед другом. Информационной базой для анализа служит анкета клиента, содержащая в себе разнообразные пункты, в том числе и наличие рекламаций и их причины. Составной частью анкеты должен быть раздел, информация которого характеризует дебиторов клиента. Обязательными участниками процесса изучения информации о клиенте и его дебиторах, помимо сотрудников отдела факторинговых операций, являются сотрудники юридической службы и службы безопасности, задача которых заключается в проверке достоверности предоставленной информации и юридической чистоты их договорных отношений.

На заключительной стадии анализируется степень риска  по факторинговым операциям и  принимаются решения по результатам  предварительной работы банка. Основным риском, характерным для факторинга, является риск неплатежа со стороны  дебиторов. Поэтому особое внимание должно быть уделено способности должников своевременно и в полном объеме погашать свои обязательства, возникающие из договоров поставки. Основное проявление данного риска — просрочка платежа. В этом случае банк должен выяснить ее причины.

     Решение  о факторинговом обслуживании  принимается по результатам тщательного  изучения и анализа всех представленных  документов и прочей полученной  информации.

       Второй этап — работа по оформлению документов — является результатом принятия положительного решения о факторинговом обслуживании. Основополагающим документом, в рамках которого проводятся факторинговые операции с конкретным клиентом, служит договор факторинга. Учет в нем всех юридических аспектов в определенной степени способствует эффективному проведению факторинговых операций с юридической точки зрения. Практика показывает, что целесообразно заключать договор факторингового обслуживания клиента, в соответствии с которым банк берет на себя обязательства обслуживать конкретную или всю его задолженность. В данном договоре отражаются моменты, являющиеся общими для всех сделок, а именно: предмет договора, условия и порядок осуществления финансирования и передачи прав денежных требований, права и обязанности сторон, ответственность сторон, форс-мажорные обстоятельства, цена факторинговой услуги и порядок расчетов, срок действия договора и иные условия. Кроме этого, все признаки, определяющие предмет уступки, а именно: наименование должника, документы, подтверждающие действительность денежных требований, сумма требования, срок оплаты по требованию — указываются в специальных дополнениях к договору факторингового обслуживания.

      Третий этап — мониторинг факторинговой сделки — представляет собой совокупность действий, направленных на контроль за выполнением клиентами и должниками своих обязательств перед банком. Это важный этап организации факторинговых операций, который должен непременно сопровождать весь процесс факторингового обслуживания клиента.     Мониторинг факторинговых операций включает:

- постоянную  оценку соответствия активов,  размещенных в рамках договоров  факторинга, требованиям и условиям  банка, описанным во внутреннем  положении о факторинговых операциях,  а также действующим стандартам, разработанным органами, регулирующими факторинговую деятельность банков;

- оценку текущего  финансового положения клиентов, а также финансового положения  и платежной дисциплины должников;

- контроль над  сделками, клиентами или должниками  которых являются проблемные  отрасли экономики.

    В настоящее время выделяют несколько видов факторинга.

      1. Факторинговое соглашение открытого  типа - это сделка, при заключении которой должник уведомляется об этой сделке, он переадресует свои платежи в пользу банка             .  
      2. Факторинговое соглашение закрытого типа - сделка, о которой должник не уведомляется и банк самостоятельно зачисляет поступающие от его платежи на свой счет                 . 
       3. Внешний - если поставщик и его клиент являются резидентами разных государств. 
      4. Внутренний - если стороны по договору купли-продажи, а также факторинговая компания находятся в одной и той же стране.

      5.  Факторинг с правом регресса - соглашение, при котором банк имеет право потребовать у поставщика возврата выплаченной ему суммы, в том случае, если счет не будет оплачен должником 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Оптовая  реализация плодоовощной продукции.

 

 

Исследование  системы товародвижения плодоовощной продукции в развитых странах  показывает ее схожесть и сложный  многоступенчатый характер. Она включает следующие стадии:

- оптовые поставки  с ферм промежуточным потребителям - предприятиям обрабатывающей и  перерабатывающей промышленности  или оптовикам-посредникам;

- оптовый сбыт плодоовощной  продукции, потребляемой в свежем  виде, в розничную сеть;

- прямая продажа в розницу  конечным потребителям, то есть  населению;

- общественное питание.

Каждая из перечисленных  стадий характеризуется значительным разнообразием организационно-технологических  форм и социально-экономических  типов предприятий. Так, оптовый сбыт плодоовощной продукции может осуществляться через государственные заготовительные предприятия, частных посредников, сбытовые кооперативы и различного рода кооперативные объединения, аукционы, ярмарки, оптовые торговые центры, рынки. Большое разнообразие этих организаций и жесткая конкуренция между ними обеспечивает формирование и развитие гибкой и надежной системы товародвижения плодоовощной продукции, своевременно реагирующей на изменение потребительского спроса и других факторов. Многообразие каналов товародвижения позволяет сгладить выраженную сезонность сбыта плодоовощной продукции, поддерживать в течение года определенный уровень ее предложения, не допускать монополизма в системе заготовок, способствовать развитию конкуренции.

Функционирование системы товародвижения предполагает существование и развитие определенной инфраструктуры. Она должна быть представлена совокупностью отраслей, обеспечивающих оптимальные условия продвижения продукции из мест производства, а именно транспорт, сервисное обслуживание товарных каналов, правовое обеспечение и прочее. Важнейшим звеном в инфраструктуре товародвижения является транспортная система, которая позволяет доставить к рынкам сбыта продукцию, произведенную различными товаропроизводителями, зачастую расположенных в различных частях света. Растущая территориальная специализация сельскохозяйственного производства, а также переработки плодоовощного сырья при концентрации потребления продовольствия в городах, необходимость ежедневных поставок сырья и готовых продуктов для переработки и реализации - все это усиливает значение транспортной системы.