Преимущества и недостатки современных видов упаковки продовольственных товаров

Краевое Государственное Автономное Образовательное Учреждение Среднего Профессионального Образования Краевой Колледж Предпринимательства

 

 

 

Курсовая работа на тему:

«Преимущества и недостатки современных видов упаковки

продовольственных товаров».

 

 

 

 

 

По МДК: 02.01. «Оценка качества товаров и основы экспертизы»

Специальность: 38.02.05. «Товароведенье и экспертиза качества потребительского товара»

Студента группы 1ТВ9-12: Казакова Владислава Николаевича.

 

 

 

 

 

 

 

 

Пермь 2015

Оглавление.

 

ВВЕДЕНИЕ ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ		3
п.1.1История создания                            упаковки	4
п.1.2Общая характеристика упаковки		6
п.1.3 Современные виды упаковки		9
п.1.4 Плюсы и минусы современных видов упаковки ГЛАВА 2.ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ		12
п.2.1 Современные способы упаковок продовольственных товаров		14
п.2.2 Упаковка в глобальном смысле		29
п.2.3 Интересные факты об упаковке		32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ		33
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ		36

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Продовольственные товары являются неотъемлемой частью нашей жизни, т.к. каждый день мы пользуемся ими для своей жизнедеятельности. Продовольственными товарами являются продукты в натуральном или переработанном виде, которые находятся в обороте и употребляются человеком в пищу,  бутилированная питьевая вода, а также алкогольная продукция, пиво и напитки, изготавливаемые на его основе, безалкогольные напитки, жевательная резинка, пищевые добавки и биологически активные добавки, поэтому понятие продовольственных товаров используется только лишь в целях государственного регулирования оптовой и розничной торговой деятельности.

Упаковка является одним из значимых факторов, сохраняющих качество любых товаров. Это обусловлено тем, что упаковка играет важную роль при хранении продовольственных товаров, защите товара от внешних воздействий, повышенной или пониженной температуры, влажности воздуха, света, посторонних запахов, микроорганизмов и т.д. Также, хорошо сделанная упаковка- это один из основных способов завоевать доверие покупателей. К тому же она может дать яркое представление о каком-то товаре, который сам по себе внешне невыразителен. Желание купить вызывает упаковка, и именно она заставляет принять решение.

Для начала, мы выясним историю создания упаковок для наших продуктов. Затем, её целостную характеристику. Рассмотрим современные виды упаковки продовольственных товаров, их преимущества и недостатки, с целью выбора продуктов в более безопасных для хранения упаковках. Узнаем новые технологии, современные способы упаковки продовольственных товаров.

 

 

 

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

п.1.1 ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ УПАКОВКИ

Упаковка всегда соответствовала веяниям времени и потребностями общества. В первобытном обществе этой цели служили листья, скорлупа и шкуры животных.

Сто тысяч лет назад человек в качестве емкостей стал использовать простые корзины из прутьев. Освоение кремния и вулканического стекла обусловило необходимость в «упаковке» для транспортировки этих материалов.

Примерно 10 тыс. лет назад, когда наши далекие предки стали осваивать плодородные земли, и началось зарождение ремесел, появились более разнообразные формы упаковки, отвечающие потребностям аграрного хозяйства. В ход шли преимущественно кожа, плетеные корзины и примитивная керамика.

В последующие тысячелетия в развитии общества и технологий, в частности технологий получения материалов (керамики, металлов, стекла, бумаги), был сделан поистине огромный скачок. Феодальная система, религиозные институты, рост межнациональной торговли, открытие новых стран и военные кампании порождали потребность в дальнейшем совершенствовании упаковки. Широко использовались деревянные бочки и ящики, тканые мешки, плетеные корзины и керамика. А вот стекло и бумага в массовых масштабах не производились, поскольку уклад жизни еще не требовал широкого распространения этих материалов.

Период 100-летней давности – ХХ век, с его индустриализацией и концентрацией населения в городах, стал веком упаковки. Появление автомобиля и других видов транспорта, развитие современной розничной торговли стали решающими факторами новых упаковочных технологий.

Если расположить эти материалы в порядке, соответствующем хронологии их открытия, изобретения или освоения в качестве тары, мы получим следующую картину:

-природные материалы – кожа животных, рога, бамбук, пустые тыквы, листья (100 тыс. лет назад);

-обработанные природные материалы – плетеные корзины, кожаные емкости и т.д. (20 тыс. лет назад);

-керамика – амфоры, кубки и т.д. (8 тыс. лет назад);

-стекло – 5 тыс. лет назад как украшение, а 2 тыс. лет спустя в Финикии научились выдувать стекло, из него стали делать емкости;

-дерево – бочки, ящики, упаковочные клети (5 тыс. лет назад);

-бумага и целлюлозное волокно (2 тыс. лет назад);

-металл – железо, олово, свинец и алюминий (200 лет назад);

-пластмасса – использовалась еще до Х века н.э. (природные полимеры, такие как рог, смола, шеллак, янтарь, воск и битум, а также пробка и шелк, применялись для склеивания, запечатывания и в качестве плавких веществ). Современные пластмассы, или синтетические полимеры, появились примерно 80 лет назад.

В последнее время упаковка превратилась и в одно из действенных орудий маркетинга. Хорошо спроектированная упаковка может оказаться для потребителей дополнительным удобством, а для производителей – дополнительным средством стимулирования сбыта товара. Расширению использования упаковки в качестве орудия маркетинга способствуют самые разные факторы.

 

п.1.2 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УПАКОВКИ

К сохраняющим факторам относятся упаковка, хранение, товарная обработка, реализация, послепродажное обслуживание или потребление. В рамках данной работы подробно рассмотрим такой сохраняющий фактор, как упаковка товаров.

-Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду - от загрязнения.

Основное назначение упаковки - защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров или отдельных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров, а также загрязнение окружающей среды .

Вспомогательная функция упаковки - носитель маркировки или красочного оформления товара; в этом качестве она способствует созданию потребительских предпочтений и представляет наибольший интерес для маркетологов.

Элементами упаковки являются тара, упаковочные и/или перевязочные материалы.

-Тара - основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара.

-Упаковочные материалы - дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от механических воздействий.

-Перевязочные материалы - дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.

 

Классификация упаковки. Классифицируют упаковку по ряду признаков: месту упаковывания, назначению, применяемым материалам, форме, грузоподъемности и габаритам, кратности использования.

По месту упаковывания различают упаковку производственную, эту технологическую операцию осуществляет производитель, и торговую - проводит продавец. Эта торговая услуга может быть бесплатной или платной. При этом бесплатная услуга по упаковыванию включается в издержки обращения, а платную услугу оплачивает потребитель.

По назначению упаковку подразделяют на потребительскую и транспортную.

Потребительская упаковка предназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Этот вид упаковки предполагает предварительное расфасовывание товара производителем или продавцом и отпуск потребителю в расфасованном виде, с заранее обусловленными количественными характеристиками (масса, объем или длина).

Для жидких продовольственных и непродовольственных товаров применение потребительской упаковки (бутылки, банки, коробки, тетрапаки, стаканы и т.п.) является обязательным условием при розничной продаже. Отпуск таких товаров может осуществляться в расфасованном виде в потребительской упаковке изготовителя или продавца, а также путем взвешивания или отмеривания в тару потребителя.

К потребительской таре относятся:

-коробки разных размеров, корзинки, лотки, тубы, мешки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и комбинированных материалов;

-стеклянные и металлические банки, бутыли, тетрапаки и перпаки, стаканы из комбинированных и полимерных материалов;

-упаковочные материалы - бумага, фольга, пергамент и под пергамент, картон, в том числе прокладки из гофрированного картона, полимерные материалы.

Транспортную упаковку используют для перевозки товаров и оптовой и мелкооптовой продажи. Транспортная упаковка состоит из транспортной тары, упаковочных, перевязочных материалов, а также различных приспособлений для предупреждения перемещений товаров в транспортных средствах. К транспортной упаковке относятся:

-грузовые цистерны (железнодорожные, автомобильные), бочки, бидоны, предназначенные для жидких товаров;

-контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, предназначенные для перевозки товаров с относительно невысокой механической устойчивостью, в расфасованном виде или насыпью;

-мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, предназначенные для сыпучих товаров с относительно высокой механической устойчивостью.

В зависимости от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые обусловливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на следующие групп и виды:

1)Жёсткая упаковка :

-металлическая - банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента;

-стеклянная - банки, бутылки, баллоны;

-деревянная - ящики, контейнеры, лотки, корзины, бочки, кадушки;

-полимерная - ящики, бочки;

2)Полужёсткая упаковка :

-картонная - коробки;

-комбинированная - тетрапаки, перпаки и т.п.;

3)Мягкая упаковка:

-полимерная - паки, мешки, пакеты, шпагат;

-тканевая - мешки, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты и т.п)

1)По форме упаковки делятся на: цистерны, бочки, кадушки, банки, бутылки, контейнеры, ящики (полу ящики и лотки), корзины, коробки и т.п.

2)По грузоподъемности выделяют большегрузную тару;

3)По габаритам различают тару: крупно-, средне- и малогабаритную;

4)По кратности использования - одноразовую и многократного использования.