Исследование качества шоколада
27 Сентября 2014 в 18:09, курсовая работа
Шоколад – это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Для его выработки могут также использоваться растёртые и измельчённые ядра орехов, сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие добавки. Шоколад является высококалорийным изделием длительного срока хранения, он отличается высокой пищевой и энергетической ценностью, особым вкусом и ароматом. Шоколад легко усваивается организмом человеком. Алкалоиды – теобромин и кофеин – оказывают возбуждающее действие, снижают усталость, повышают работоспособность.
Методы исследования качества продукции
10 Декабря 2012 в 22:37, реферат
фера услуг в настоящее время представляет собой динамично развивающуюся часть российской экономики. Чем больше в этой сфере появляется новых видов услуг и организаций их оказываемых, тем выше конкуренция, тем чаще возникает вопрос о качестве предоставляемых услуг, настолько важном потребителю. Еще важнее качество предоставляемых услуг в пору вступления России во Всемирную торговую организацию, когда оно является гарантом стабильности и развития предприятия. Обобщим некоторые методические подходы к оценке качества услуги и модели, лежащие в их основе.
Исследование системы управления качества
28 Апреля 2013 в 12:12, курсовая работа
Актуальность темы: решение проблемы качества – неотъемлемый элемент стратегии развития современных компаний, поэтому начинать внедрение системы менеджмента качества продукции следует с определения места этой системы в общей стратегии компании. Поскольку деятельность по формированию системы менеджмента качества продукции путем реализации международных стандартов и принципов TQM ориентируется на повышение качества и конкурентоспособности продукции компании, то все процессы, связанные с этой деятельностью, следует начинать с анализа потребностей и ожиданий потребителей этой продукции. Поэтому компания прежде всего должна определить маркетинговую стратегию, которая будет отражать интересы и особенности потребителей и характер конкурентных преимуществ ее продукции, за счет которых она рассчитывает добиться успеха.
Исследование ассортимента и качества продукции
27 Мая 2014 в 11:48, курсовая работа
Они состоят в основном из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов муки и др.
Хотя кондитерские изделия не являются основными продуктами по-требления, они принадлежат к числу важных и излюбленных компонентов пищевого рациона всех возрастных групп населения [3].
Исследование факторов, формирующих качество клея
26 Мая 2014 в 14:38, курсовая работа
В настоящее время помимо традиционных крепежных материалов имеется огромное количество всевозможных клеящих составов.
Клеи - это природные или синтетические вещества, применяемые для соединения различных материалов за счёт образования адгезионной связи клеевой плёнки с поверхностями склеиваемых материалов.
Технология применения клеев сравнительно проста, а по своим характеристикам они не хуже, а в некоторых случаях даже лучше традиционных крепежных материалов.
Исследование и оценка качества холодных блюд и закусок
30 Марта 2013 в 07:55, лабораторная работа
1. Цель работы: Закрепить умение определять органолептические и физико-химические показатели качества салатов и винегретов. Научить определять содержание витамина С в овощных салатах.
Закрепить умение оформлять результаты исследования и давать заключение об уровне качества салатов, винегретов.
2. Задачи: Определение по органолептическим показателям степени свежести салатов, винегретов; соблюдение технологического процесса их приготовления.
Определение по химическим показателям содержания витамина С в овощных салатах (проведение реакции на определение количества витамина С в овощных салатах).
Исследование качества кетчупов различных производителей
05 Декабря 2013 в 17:31, дипломная работа
Целью данной дипломной работы является – исследование качества кетчупов различных производителей.
Задачами работы являются:
Провести аналитический обзор литературы по кетчупам, изучив классификацию и ассортимент, химический состав и пищевую ценность, технологию производства и хранения, пороки и дефекты, а так же требования предъявляемые к качеству кетчупов.
Изучить международный, Российский и Волгодонской рынок кетчупа.
Исследовать отобранные образцы кетчупов по органолептическим показателям, так же выявить количество сухих веществ, титруемых кислот и хлоридо
Экспериментальное исследование волевых качеств подростков
09 Января 2014 в 16:52, курсовая работа
Цель - опираясь на существующую научную литературу, определить пути и средства формирования волевых качеств личности в подростковом возрасте и разработать рекомендации для учителей и родителей по формированию волевых качеств личности у подростков.
Объект исследования: Волевые качества личности
Исследование ассортимента и оценки качества кисломолочных напитков
07 Декабря 2013 в 12:06, курсовая работа
Возрастающее значение молока как полноценного продукта питания и промышленного сырья привело к увеличению спроса на него. Поэтому производство молока – одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Во многих странах молоко составляет значительную долю в сельскохозяйственном валовом производстве продуктов питания.
Исследование ассортимента и качества варено-копченых колбас «Московская»
16 Октября 2013 в 15:22, курсовая работа
В результате данной курсовой работы были выполнены следующие задачи:
• изучены, обобщены и систематизированы данные литературных источников по теме курсовой работы;
• изучены ценность данного продукта, ассортимент копченых колбас, технология производства, упаковка, маркировка, хранение, реализация;
• исследовано качество варено-копченой колбасы «Московская» в/с.
Экспериментальное исследование нравственных качеств младших школьников
22 Ноября 2013 в 18:46, курсовая работа
Проблема, цель, объект и предмет исследования предопределили следующие основные задачи:
1. Проанализировать истоки формирования философско-религиозных идей и взглядов Л.Н. Толстого как основы гуманистической педагогики.
2. Раскрыть содержание гуманистической педагогики Л.Н. Толстого как ведущей ценности в формировании подрастающего поколения.
3. Выявить возможности практического использования педагогического опыта Л.Н. Толстого в гуманистическом воспитании учащихся в современных условиях.
Органолептическая оценка и физико-химические исследования качества свеклы
05 Марта 2014 в 12:39, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучить процессы, происходящие в свекле при ее хранении и влияние на них температур.
В соответствии с целью работы были поставлены следующие задачи:
1) Изучить теоретические аспекты потребительских свойств свеклы различных ботанических сортов;
2) Исследовать влияние температуры хранения на потребительские свойства свеклы.
Оценка и исследование тягово-скоростных качеств автотранспортных средств
16 Декабря 2010 в 17:21, курсовая работа
Целью курсовой работы является углубление, закрепление и систематизация знаний студентов, приобретение ими навыков самостоятельного научного анализа получаемых результатов.
На основе изучения теоретического материала по темам курсовой работы решаются следующие задачи:
* рассчитать внешнюю характеристику двигателя;
* научиться правильно, выбирать расчетные константы в зависимости от типа автомобиля и условий эксплуатации;
* приобрести навыки в оценке тягово-динамических качеств различных марок автомобилей.
Исследования Ассортимента и качества мяса бройлерных цыплят и блюд из мяса
24 Июня 2014 в 13:16, курсовая работа
Обеспечение продовольствием населения – одна из важных приоритетных проблем любого государства, разработанная в Республике Беларусь. Программа совершенствования агропромышленного комплекса содержит важнейшие направления развития, в том числе мясоперерабатывающей отрасли, включая конкретные задачи по переходу на ресурсосберегающие технологии переработки сырья, выпуску конкурентоспособной продукции по качественным показателям и цене.
История колбас исчисляется тысячелетиями: упоминания о различных видах колбасных изделий встречаются в летописях Греции, Вавилона, Древнего Китая. У славян упоминания о колбасе впервые появляются в десятом веке.
Влияние различных факторов на качество результатов лабораторных исследований
15 Марта 2014 в 23:15, курсовая работа
Идеи И.М.Сеченова получили дальнейшее развитие и экспериментальное подтверждение в трудах И.П.Павлова. Исследование физиологических функций в целостном организме, при строгом учете влияния факторов внешней среды, позволило И.П.Павлову обосновать основные материалистические принципы рефлекторной теории - детерминизм, структурность, принцип анализа и синтеза, сохранившие свое значение до настоящего времени.
Цель работы: изучить основные закономерности мышечных движений.
Экспертные методы при исследовании качества. Качество и конкурентоспособность
24 Февраля 2013 в 15:46, контрольная работа
"Эксперт" — это специалист, компетентный в решении данной задачи (от латинского слава "expertus" — опытный). Компетентность эксперта в отношении объекта исследования — профессиональная компетентность, а в отношении методологии принятия экспертного решения исследуемой задачи — это экспертная компетентность. Эксперт должен быть беспристрастным и объективным при оценке объекта исследования.
Исследование ассортимента и экспертиза качества пастилы разных производителей
03 Апреля 2014 в 15:12, курсовая работа
Особенностью пастилы, как чисто русского кондитерского изделия, было то, что ее изготавливали из антоновских яблок русского сорта, не имевшего распространения в Западной Европе. Позднее заметили, что годятся и другие кислые сорта яблок, например, титовка, из которой в сочетании с антоновкой (или только из нее) и кислыми дикими яблоками также стали готовить пастилу. Поскольку для пастилы основным условием было то, чтобы плодовое сырье, составляющее ее главный компонент, обладало большим содержанием естественных желирующих средств, то есть пектинов, то посредством проб разных ягод выяснили, что пастилу можно делать также из брусники, рябины, малины, смородины, но такая пастила выходила хуже, менее плотной и с ней было много возни.
Исследование ассортимента и качества хлеба, вырабатываемого ОАО «Кемеровохлеб»
14 Марта 2013 в 15:34, дипломная работа
Товар, являясь связующим звеном между потребителем и производителем, формирует вокруг себя различные экономические системы, которые являются лишь производными от него, и создают надстройку. Стоит убрать товар из процесса купли - продажи и вся остальная сложная экономическая надстройка (экономика торговли, менеджмент, маркетинг, финансы и кредит, бухучет, аудит и другая надстроечная инфраструктура) станет ненужной. Таким образом, являясь базисом товарно-денежных отношений, товар и его свойства требуют самого пристального изучения и исследования. И сегодня, в условиях формирования новых рыночных отношений, у товара проявляются все новые и новые свойства, о которых ранее нельзя было даже подумать.
Исследование ассортимента и оценка качества мяса птицы в розничной торговой сети
17 Июня 2013 в 22:33, курсовая работа
Цель данной работы - оценка ассортимента и потребительских свойств мяса птицы разных фирм.
Важной задачей является рассмотрение следующих вопросов:
Анатомия птиц;
Химический состав мяса птиц;
Классификация мяса птиц;
Отбор проб мяса птиц;
Органолептические, физико-химичесские и микробиологические характеристики мяса птиц;
Порядок проведения экспертизы качества;
Упаковка, маркировка и правила хранения мяса птиц…
Экспериментальное исследование развития личностных качеств у младших школьников
15 Марта 2014 в 05:42, курсовая работа
Цель работы – изучение условий взаимодействия коллектива в процессе воспитания у детей в младшем возрасте лидерских качеств.
Объект исследования - лидерство в детском возрасте.
Предмет – мотивационные аспекты лидерства в детском возрасте.
Экспериментальное исследование развития личностных качеств у старших школьников
06 Апреля 2014 в 21:00, курсовая работа
Актуальность темы. В нашем сегодняшнем мире не хватает лидеров в полном смысле этого слова. Будь то личная, профессиональная или социальная сфера, или же нечто более своеобразное или творческое, нам везде нужны лидеры. Не быть лидером это то же самое, что блуждать ночью в огромном лесу без фонаря, компаса и карты. Лидерство это не только умение вести за собой других, но и умение управлять собственной жизнью. Мы можем прожить всю жизнь, следуя за кем-нибудь, претворяя в жизнь чужие желания, потребности и мечты, принося в жертву свои собственные. Мы можем достичь того уровня развития, который поставили перед собой другие. Мы теряем большую часть своей способности самостоятельно определять каждый шаг своей жизни, а наша «личная сила» и «лидерство» оказываются не в наших руках, где они должны находиться, а в руках окружающих нас людей, культуры и общества.
Исследование коммуникативных качеств менеджеров лесозаготовительного предприятия
26 Октября 2012 в 04:32, дипломная работа
Целью исследования стало выявление зависимости успешности заключения коммерческих договоров от личностных коммуникативных особенностей торговых представителей.
Задачи:
1. Анализ научной литературы по данной проблеме;
2. Выявить зависимость показателей интернальности-экстернальности и продуктивности деятельности менеджеров;
3. Установить возможность зависимости продуктивности деятельности от темпераментальных особенностей;
4. Определить особенности личностного коммуникативного профиля сотрудников разных возрастных групп.
Экспериментальное исследование профессионально важных качеств социального работника
24 Февраля 2014 в 16:42, курсовая работа
Объектом работы является сфера подготовки кадров и специфика работы социального работника.
Предмет исследования – профессионально важные качества социального работника.
Для достижения цели и доказательства выдвинутой гипотезы поставлены следующие задачи:
Изучить литературу по исследуемой теме и выявить особенности подготовки специалистов социальной работы;
Проанализировать особенности профессиональной деятельности социального работника;
Разработать анкету для проведения эксперимента;
Исследование ассортимента, качества и конкурентоспособности товаров на примере ООО «999 4»
13 Июня 2014 в 12:14, курсовая работа
Целью дипломной работы является анализ ассортиментной и конкурентной политики, а также формирование рациональной номенклатуры товарного ассортимента и рекомендаций по повышению его конкурентоспособности на примере ООО «999 4»
Для достижения указанной цели в работе поставлены следующие задачи:
Изучение теоретических основ формирования ассортимента зерномучных товаров;
Выявление сущности конкурентоспособности товара и факторов, оказывающих на нее влияние;
Анализ основных свойств и показателей ассортимента зерномучных товаров ООО «999 4»
Оценка конкурентоспособности зерномучных товаров, реализуемых ООО «999 4» на рынке г. Ннння и его ассортиментной стратегии;
Исследование ассортимента и качества мармелада в магазине «Премьер» от разных поставщиков
03 Апреля 2014 в 12:23, дипломная работа
Кондитерская промышленность — отрасль, производящая высококалорийные пищевые продукты, в составе которых, как правило, содержится большое количество сахара.
В состав кондитерской промышленности входят две группы производств по выработке сахаристых и мучных кондитерских изделий. Эти группы, в свою очередь, включают в себя ряд производств: карамельное, конфетное, шоколадное, пастило-мармеладное, вафельное, производство печенья, крекеров, галет, тортов, пирожных и др., различающихся по технологии, применяемому оборудованию и конечной продукции.
Исследование ассортимента и качества чая, реализуемых в магазине «Продовольственные товары»
08 Октября 2013 в 19:10, курсовая работа
Действительно, ни в коей мере не заменяя пищи, чай в то же время помогает человеку выдерживать довольно длительное время её недостаток, причём при употреблении чая во время скудного питания не только замедляется потеря массы, но и, главное, в значительной степени сохраняется работоспособность.
Это свойство чая - замедлять или уменьшать изнашиваемость человеческого организма - издавна обеспечило ему славу идеального напитка для путешественников, моряков, геологов, охотников и людей других профессий, которые вынуждены работать в полевых условиях, часто менять обстановку, испытывать физические и нервные нагрузки, перенапряжение. Не случайно чай был принят "на вооружение" как обязательный продукт питания вначале в английской, а затем и во всех других армиях мира.
Инструментальные методы исследований при оценке качества алкогольных и безалкогольных напитков
23 Мая 2013 в 01:44, курсовая работа
Спиртные напитки - напитки, содержащие спирт, полученный путем перегонки, в отличие от тех, которые содержат спирт, полученный путем брожения, как, например, пиво и виноградное вино. Все крепкие спиртные напитки получают из перебродившего спиртового раствора. В их число
Исследование ассортимента и оценка качества плодово-ягодных соков, реализуемой в сети магазинов «ПЯТЕРОЧКА»
16 Февраля 2014 в 12:26, курсовая работа
Цель: исследовать ассортимент и оценить качество плодово-ягодных соков на примере продукции магазина «ПЯТЕРОЧКА».
Задачи: Изучить состояние производства и перспективы развития плодово-ягодного сока, также изучить ассортимент и факторы влияющие на формирование и сохранение качества плодово-ягодных соков.
Рассмотреть ассортимент соков реализуемых в магазине «Пятерочка». Характеризовать три объекта исследования.
Провести анализ маркировки и органолептической оценки качества плодово-ягодных соков.
Исследование ассортимента,оценка качества и безопасности сыров от разных товаропроизводителей И.П Макаровой
04 Мая 2015 в 23:40, курсовая работа
Сыр был известен в России издревне. Сохранились свидетельства, что еще в дохристианские времена славянеязычники приносили его в жертву своим идолам и ели его на домашних празднествах, а в Х-ХI веках им выплачивали дань германцам. Да и само слово «сыр» имеет исконно славянское происхождение. Оно произошло от слова «сырой»: на Руси молоко не нагревали для свертывания, оно свертывалось естественным, «сырым» способом.
Товароведная характеристика и экспертиза качества чёрного байхового чая и исследование рынка чайной продукции
13 Ноября 2014 в 19:27, дипломная работа
Чаем также называется сам лист чайного куста, обработанный и подготовленный для приготовления напитка. Подготовка эта включает предварительную сушку (вяление), скручивание, более или менее длительное ферментативное окисление, окончательную сушку. Прочие операции вводятся в процесс только для производства отдельных видов и сортов чая.
Иногда слово «чай» используют и в качестве названия чайного куста — вида растений рода Камелия семейства Чайные; в ботанической научной литературе для этого вида обычно используется название камелия китайская.
Исследование и разработка системы менеджмента качества теплоснабжения на основе интеллектуальных систем управления
12 Февраля 2014 в 16:24, отчет по практике
Целями данной практики являются:
приобретение и развитие профессиональных умений и навыков самостоятельной научно-исследовательской работы;
подготовка магистранта к научно-исследовательской работе;
закрепление и углубление теоретических знаний по блоку профессиональных дисциплин и приобретение практических навыков работы;
сбор необходимых материалов для написания научной диссертации.
Исследование влияния выраженности лидерских качеств на выбор стиля руководства организациейООО «Алюр» компания "Ваш компьтер"
18 Ноября 2012 в 12:54, курсовая работа
Столь широкий спектр решаемых руководителем задач объясняет возникающие в его работе трудности и проблемы. Это - и сложности, возникающие в ходе самой работы, непростой по своему характеру и чреватой ежедневными осложнениями; и дефицит профессиональной менеджерской подготовки, поскольку система управленческого обучения, и особенно - тренинга навыков управления, находится в зачаточном состоянии. Это, наконец, - и свойства человеческой природы: эмоции, пристрастное отношение к каким-то вопросам и нелюбовь к каким-то делам, усталость от непомерных нагрузок и постоянных стрессов
Маркетинговое исследование товара. Задачи повышения качества и конкурентоспособности продукции на рынке: понятия и показатели, их опреде
27 Января 2014 в 13:16, курсовая работа
Целью данной работы является изучение управление качества продукции на предприятии и определение, анализ основных факторов и методов оценки конкурентоспособности товаров и услуг на внутреннем рынке.
Задачи:
1. Определить понятие маркетинговые исследования, конкурентоспособности продукции, товаров и услуг;
2. Изучить качество продукции и роль качества продукции в условиях рыночной экономики;