Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов (печенье овсяное)

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Декабря 2013 в 08:28, курсовая работа

Краткое описание

Цели курсового проекта:
- углубление, систематизация и закрепление теоретических знаний по предмету «Квалиметрия и управление качеством»;
- развитие навыков практического применения полученных знаний, умения находить оптимальное решение конкретных задач и анализировать полученные результаты;
- ознакомление с нормативной документацией и дополнительной литературой по тематике курсового проекта;
- формирование творческого подхода к решению проблем, возникающих в процессе работы;
- получение навыков производства статистических расчетов.
Задачи курсового проекта:
- научиться пользоваться нормативной документацией и дополнительной литературой по тематике курсового проекта;
- показать теоретические знания квалиметрических методик, а также умение применять их для практической оценки качества конкретной продукции

Содержание

Введение
1 Теоретическая часть
1.1Обзор ассортимента……………………………………………………….4
1.2 Классификация потребителей. Ситуация оценивания………………….10
1.3 Номенклатура показателей качества. Дерево свойств………………….13
1.4 Выбор показателей свойств………………………………………..……..14
2 Расчетная часть
2.1 Нахождение коэффициентов весомостей показателей качества……..16
2.2 Нахождение единичных показателей качества продукции……………28
2.3 Перевод показателей в безразмерную форму…………………..………35
2.4 Нахождение комплексной оценки……………………………………….36
3 Выводы…………………………………………………………………....39
4 Список использованной литературы…………………………….………40
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
Приложение Г
Приложение Д
Приложение Е
Приложение Ж
Приложение И