Контроль качества продуктов питания
19 Июня 2014 в 09:50, реферат
Качество продукции формируется на стадии разработки продукции и сопровождается нормативно-технической документацией. Качество продукции должно обеспечиваться на всех стадиях производства и поддерживаться на стадиях хранения, транспортировки и реализации.
Запланированное обеспечение уровни качества зависит от многих факторов:
· От чёткого формулирования в нормативно-технической документации требований к качеству продукции;
· От качества исходного сырья или полуфабрикатов;
· Совершенства рецептуры и технологии;
Контроль качества продуктов сельского хозяйства
04 Мая 2012 в 18:49, реферат
В условиях перехода к рыночной экономике успешное развитие производства зависит от потребительского спроса. Поэтому продукция, предлагаемая на рынок, должна быть конкурентоспособной, а значит качественной. Наличие конкурентной среды обязывает каждое предприятие уделять все большее внимание проблемам качества
Квалиметрическая оценка качества пищевых продуктов (печенье овсяное)
05 Декабря 2013 в 08:28, курсовая работа
Цели курсового проекта:
- углубление, систематизация и закрепление теоретических знаний по предмету «Квалиметрия и управление качеством»;
- развитие навыков практического применения полученных знаний, умения находить оптимальное решение конкретных задач и анализировать полученные результаты;
- ознакомление с нормативной документацией и дополнительной литературой по тематике курсового проекта;
- формирование творческого подхода к решению проблем, возникающих в процессе работы;
- получение навыков производства статистических расчетов.
Задачи курсового проекта:
- научиться пользоваться нормативной документацией и дополнительной литературой по тематике курсового проекта;
- показать теоретические знания квалиметрических методик, а также умение применять их для практической оценки качества конкретной продукции
Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества
01 Апреля 2012 в 15:17, реферат
Мы ежедневно употребляем пищу - разнообразную, чаще же, наверное, однообразную (в зависимости от состояния нашего кошелька) и не задумываемся над этим. Но пища не только поддержание нашей жизни, но во многом - её качество. Качество жизни - это наше самочувствие, здоровье, радость жизни или безразличие к ней, активность семейная, бытовая и социальная, и многое другое.… И это естественно, потому что пища даёт или не даёт нам ощущение сытости, здоровья и т. п. Но пища – это и источник энергии, пластических веществ (т.е. строительного материала для клеток, крови, органов), и сложный фармакологический комплекс.
Анализ качества российского туристического продукта и его составляющих
05 Июня 2014 в 22:38, реферат
Туризм уже давно рассматривается как одна из наиболее доходных и интенсивно развивающихся отраслей мирового хозяйства. Об этом свидетельствует тот факт, что на долю туризма приходится около 10 процентов мирового валового национального дохода.
Анализ качества современного российского туристского продукта –
исключительно актуальная и практически значимая тема. Это обусловлено
тем, что конкурентоспособность и потенциал инновационного развития
сферы туризма в значительной степени определяют образ России и ее имидж, как среди туристов нашей страны, так и зарубежных гостей.
Развертывание функции качества при проектировании продуктов и процессов
12 Декабря 2013 в 18:03, курсовая работа
Качество той или иной продукции — важнейший показатель не только для оценки самого изделия, но и работы завода-изготовителя. Под качеством продукции понимают совокупность (сумму) взаимосвязанных свойств, определяющих ее пригодность для использования по назначению. Повышение качества выпускаемой продукции имеет огромное значение. Увеличивается эффективность общественного производства, улучшается использование материальных ресурсов, лучше удовлетворяются потребности общества, людей в продукции народного хозяйства.
Качество туристкого продукта в деятельности предприятия индустрии туризма
27 Июня 2013 в 17:59, курсовая работа
Уровень качества продукта определяется как соответствие его свойств требованиям стандартов. Директивными установками для создания технологий в области управления качеством являются международные стандарты ИСО (МС ИСО) серии 9000, ориенти¬рованные на установление идентичных норм к аналогичной про¬дукции и услугам в мировом масштабе, в том числе в сфере ту¬ризма.
Качество охлажденных и замороженных пищевых продуктов. Методы оценки их качества
09 Апреля 2013 в 01:35, реферат
Понятие качества включает много аспектов — от безопасности (безвредности) до пищевой ценности, от органолептических характеристик до уровня обслуживания. Потребители оценивают эти характеристики в целом и на основе своих собственных критериев решают, какой именно продукт покупать. Безопасность (безвредность) продукта — это обязательное требование, но для продажи продукта ее всегда недостаточно. Потребителям нужен продукт, обладающий привлекательными органолептическими свойствами, и по цене, которую потребители считают приемлемой.
Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества продуктов
16 Октября 2014 в 21:41, контрольная работа
Осязание (кинестетика, тактильное чувство) — одно из пяти основных видов чувств, к которым способен человек, заключающееся в способности ощущать прикосновения, воспринимать что-либо рецепторами, расположенными в коже, мышцах, слизистых оболочках. Различный характер имеют ощущения, вызываемые прикосновением, давлением, вибрацией, действием фактуры и протяженности. Обусловлены работой двух видов рецепторов кожи: нервных окончаний, окружающих волосяные луковицы, и капсул, состоящих из клеток соединительной ткани.
Зависимость между качеством и ценовой стратегией при разработке туристского продукта
30 Марта 2014 в 22:06, контрольная работа
Цель данной работы заключается в том, чтобы увидеть зависимость качественного туристского обслуживания от ценовой политики при разработке туристского продукта.
Влияние качества программных продуктов на экономические характеристики производства
06 Ноября 2014 в 14:31, контрольная работа
На экономические характеристики производства программных продуктов значительно влияют основные требования к их характеристикам качества.
Системная эффективность целевого применения программных продуктов определяется степенью и качеством удовлетворения потребностей определенных лиц – заказчиков и/или пользователей. В стандартах эта эффективность отражается основной, обобщенной характеристикой качества – функциональной пригодностью программного продукта.
Обеспечение качества продуктов питания на стадии производства и его последующее поддержание
07 Мая 2014 в 02:58, курсовая работа
Цель: рассмотреть процесс обеспечения качества продуктов питания на стадии производства и послепроизводственного обслуживания. Задачи:
• исследовать особенности обеспечения качества продуктов на фермах и на предприятиях по производству продуктов питания;
• изучить процесс обеспечения качества продуктов на производственном этапе;
• рассмотреть способы и методы осуществления контроля качества продуктов на выходном этапе;
• разобрать процесс хранения продуктов после производства;
• изучить методологию доставки качественных продуктов заказчикам.
Государственный контроль и надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
05 Октября 2012 в 13:38, курсовая работа
Когда наша страна называлась Советским Союзом, выбор продуктов питания был невелик, а их состав не блистал разнообразием пищевых добавок. Шанс для потребителя купить некачественный пищевой продукт был минимальным. Претензии сводились больше не к качеству товара, а к отсутствию на прилавках магазинов необходимого их разнообразия и количества. Спустя десятилетие все изменилось. В России сформировался крупный слой малого и среднего бизнеса.
Государственный контроль и надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
31 Мая 2013 в 17:08, курсовая работа
Сегодня в мире существует тенденция к интеграции в экономическом смысле. Данный факт предполагает огромные потомки товаров из страны в страну, в том числе и пищевой продукции. Россию данный вопрос тоже коснулся, мы вступили в ВТО и являемся членами Таможенного Союза, а значит, наше государство должно обеспечить безопасность и качество поступающей продукции, а так же проводить надзор внутри страны.
Проблема качества и безопасности пищевых продуктов, предотвращения возможных заболеваний, обеспечения охраны здоровья граждан РФ в настоящее время становится все более актуальной.
Применение методов оптической атомной спектроскопии в контроле качества и безопасности пищевых продуктов
16 Апреля 2014 в 16:58, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучить методы определения свинца и раскрыть контроль за загрязнением пищевых продуктов.
Задачи курсовой работы:
- рассмотреть основные токсиканты в пищевых продуктах;
- рассмотреть количественные аналитические методы определения свинца;
- рассмотреть контроль за загрязнением пищевых продуктов;
- изучить методику контроля свинца в мясных консервах для детского питания атомно-абсорбционным методом.
Изучение ассортимента и оценка качества кисломолочных продуктов, производимых молочным заводом ЗАО «Ясень»
27 Марта 2014 в 19:40, реферат
Именно товар является звеном, связывающим воедино интересы изготовителей, продавцов и потребителей. Стоит убрать товар из процесса купли-продажи, и вся сложная надстройка – финансы, учет, маркетинг, менеджмент, другая рыночная инфраструктура рухнет. Поэтому проблема многостороннего изучения товара была и будет актуальной независимо от общественных формаций и производственных отношений.
Ассортимент и экспертиза качества хлеба, реализуемого магазином продуктов «Ольга» ИП Ефимов В.И. с. Калинино Омской области
26 Сентября 2012 в 08:15, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и экспертизы качества образцов хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых магазином продукты «Полтинник» г. Омска.
Для достижения поставленной цели нужно выполнить ряд следующих задач:
• изучить состояние и перспективы развития производства хлебобулочных изделий в Российской Федерации;
• представить классификацию хлебных изделий по различным критериям;