Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Ноября 2013 в 19:22, реферат
Томат - одна з основних овочевих культур. У структурі посівних площ, зайнятих овочевими культурами він займає 24,6%, а консервна промисловість виробляє до 10 найменувань томатопродуктів. Крім того, томат є компонентом багатьох рибних та овочевих консервів. Таке широке поширення пояснюється тим, що зрілі плоди томата володіють високими смаковими та поживними якостями. Вони багаті вітамінами В, С, РР і каротином (провітамін А), містять в легкозасвоюваній формі цінні мінеральні солі й органічні кислоти, необхідні організму людини для обміну речовин. Інститутом харчування встановлена норма споживання томатів у середньому на душу населення на рік 16,8 кг .
Анаеробне очищення стічних вод у метантанках широко використовується на підприємствах харчової промисловості з одержанням енергетичного біогазу та біоорганічних добрив (активного мулу).
Очищення стічних вод за допомогою відстоювання здійснюється через осадження завислих часточок під дією сили гравітації. У цьому разі спостерігається поступове збільшення концентрації дисперсної фази в апараті в напрямку згори донизу. На дно відстійника осідає шар осаду шламу, який періодично або безперервно видаляється.
Стічні води підприємств, що переробляють рослинну сировину, характеризуються високим ступенем забрудненості. Великі їх об'єми становлять значну небезпеку для навколишнього середовища. Причому самі по собі стічні води харчової промисловості не є токсичними, але, потрапляючи в озера, ставки і ріки, вони швидко виснажують запаси кисню, що викликає загибель мешканців цих водойм. Органічні речовини стічних вод підприємств харчової промисловості швидко піддаються бродінню і гинуть.
Найперспективнішим способом очищення стічних вод підприємств консервної промисловості є біологічне очищення, яке полягає у застосуванні гідробіонтів (мікроорганізмів) для звільнення води від небажаних домішок.
Информация о работе Характеристика сировини та готової продукції