Контрольная работа по туризму

• Південна кухня

У південній кухні  злилися кухні всіх народів , колись мешкали на цій родючій землі . Наприклад , знаменитий і улюблений багатьма холодний суп з протертих овочів , насамперед томатів , - гаспачо ( gazpacho ) , а також дурманний херес з міста Херес- де- ла- Фронтера народилися в Андалусії , а солодкі туррона ця провінція успадкувала від маврів .

Без традиційних іспанських туррона ( turron ) , у перекладі - нуга , в Іспанії не обходиться жоден різдвяний стіл. Найвідоміший традиційний іспанська туррон - це м'який туррон Хіхона ( turron de Jijona ) , він готується вручну в однойменному містечку провінції Аліканте. Колись туррона готували виключно з мигдалем ( меленим або цільним - звідси і два старовинних виду туррона : туррон Хіхона - м'який , туррон Аліканте - твердий) , в даний час асортимент туррона збільшився , і солодкість готують з різними горіхами і навіть з шоколадом , сухофруктами і повітряним рисом.

У південній кухні  злилися кухні всіх народів , колись мешкали на цій родючій землі .

Туррон їдять в Іспанії  з давніх часів. Його привіз із собою  недружній іспанцям народ - араби , або  як їх тоді називали , маври . Маври пішли, а туррона залишилися , і зараз важко уявити собі Іспанію без національної нуги , особливо в різдвяні свята. А в Хіхоні , провінція Аліканте , є навіть музей цих солодощів , виготовлених з горіхів , меду і яєчного білка або жовтка.

А ось Чуррос до Іспанії ніхто не привозив , і батьківщиною цих солодких смажених у маслі ковбасок або колечок з заварного тіста , що мають у перетині вид многоконечной зірки , вважається сама Іспанія , де це блюдо традиційно подають на сніданок. Справжній іспанська чуррос вживають , вмочуючи в гарячий тягучий шоколад , який обов'язково подають разом з випічкою .

• Де скуштувати іспанську кухню

Опинившись в Іспанії , ви всюди легко виявите місце , де можна смачно і ситно поїсти. Можливо , багатьох туристів обрадує  той факт , що їжа в Іспанії - задоволення найчастіше недороге (у середньому 10-15 євро) , хоча зустрічаються ресторани і з більш високими цінами , в яких рахунок за обід складе від 20 євро.

До речі , в меню варто  звернути увагу на те , як написані ціни . Якщо поруч з цифрою приписано IVA , то при розрахунку до вартості страви вам доведеться додати ПДВ , рівний 7%. Якщо напис - IVA includo , то ПДВ вже включений у вартість.

Тим туристам , кому принципово поїсти дешево і хто не бажає завершити  свою трапезу несподівано великим чеком , радимо вибирати заклади, в яких меню з цінами представлені на вході. Також роль відіграє і « зірковість » обраного вами ресторану , що позначається відповідною кількістю виделок. Більше того , майте на увазі , що в барі біля стійки вартість замовлення буде приблизно на 15% нижче , ніж за столиком. А ось , якщо ви вирішите покуштувати страви іспанської кухні на свіжому повітрі , це вам обійдеться трохи дорожче , ніж якщо ви зробите це в приміщенні ресторану. Також зверніть увагу на наявність спеціального меню - Menu del dia , що пропонує вам комплексні обіди , які дешевше , ніж вхідні в них страви , оплачувані окремо.

Що стосується плати  за обслуговування , то вона включена у  вартість страви , зазначеного в  меню. Тому чайові в Іспанії - справа суто особиста кожного гостя , хоча за хороше обслуговування не зайвим буде віддячити офіціанта , давши йому 5-10% від суми чека. У барах і вуличних кафе рахунок зазвичай округляється в більшу сторону , в іншому випадку на столі можна залишити дрібниця , дану вам на здачу .

Заклади громадського харчування в Іспанії , як правило , мають вихідний день у неділю або понеділок , а  також закриваються на обідню перерву , тому плануйте свій обід раніше на півтори  години. І не забувайте , що іспанська  кухня - це задоволення , яке приємно розтягувати . ¡ Buen provecho !

2. ІСТОРИЧНІЙ НАРИС

На південно-західному  узбережжі Іберії в бронзовому столітті виникає культура , з якої наприкінці 2 тис. до н . е. . утворюється цивілізація  Тартесс , що торгувала металом з  фінікійцями . Після виснаження шахт Тартесс занепадає .

Уздовж східного узбережжя  Іспанії в III тисячолітті до н. е. . з'явилися іберського племена [ 1]; деякі гіпотези пов'язують їх прабатьківщину з Північною Африкою. Надалі ибери були асимільовані кельтами . Від іберів відбувається давня назва півострова - Іберійський . Іспанією землю іберів називали фінікійці. У середині II тисячоліття до н . е. . ибери почали розселятися в укріплених селах на території сучасної Кастилії . Ібери займалися в основному землеробством , скотарством і полюванням , вміли виготовляти знаряддя праці з міді та бронзи. Ібери використовували палеоіспанское лист , створене раніше тартессійцамі . Мова іберів ні споріднений тартессійскому .

Є римські свідчення  про те , що раніше в Іспанії мешкали лігури , проте в історичний період про їх існування нічого не відомо.

У пізньому бронзовому столітті в  Іберії проникає культура полів поховальних  урн ( залишком якої в історичний період , ймовірно , були лузітани ) , а на початку 1 тис. до н . е. . більшу частину Іберії колонізують кельтські племена. Частина кельтів , мешкала по сусідству з іберами , потрапивши під їх вплив , створила кельтіберійскую культуру ; кельти , що жили в західній частині , зберігали щодо консервативний спосіб життя , були безписемними . Кельти Іберії прославилися , як воїни . Саме вони винайшли двосічний меч , що згодом став стандартним озброєнням римської армії і використаний проти своїх же винахідників.

XX століття [ред | правити вихідний  текст ]

У 1923 році , при живому монарху , встановилася військова диктатура маршала М. Прімо де Рівери . Король вже в цей період не володів ніякою владою в країні. У січні 1930 року , після втрати підтримки в армії , не зумівши виправити положення справ після гострої економічної кризи минулого року , країну покидає її диктатор . 14 квітня 1931 від свого престолу відрікся останній з Бурбонів , Альфонс XIII - підтримуючі його партії зазнали нищівної поразки на виборах. Уряд сформували прихильники зміни ладу . Незабаром Н. Самора став першим прем'єр- міністром республіки Іспанія . Так почався республіканський період .

Радикальна політика нового уряду  по відношенню до землевласників , церкви , армії , граничний лібералізм до сепаратистських  настроїв регіонах півночі і сходу  зустрічали гарячу підтримку однієї частини населення і пекуче відчуття ненависті у іншої . Локальні повстання змінювали один одного. Незважаючи на всі радикальні заходи за два роки уряд не добився ніяких успіхів в економіці . На виборах у листопаді 1933 року в уряд повернулися консерватори , реформи були зупинені. Тепер погроми і заколоти по всій країні стали проводити вже їх супротивники - ліберали і анархісти. На наступних виборах у січня 1936 року знову , як в 1931 році , перемогли радикали - «Народний фронт» з участю Комуністичної партії. Новий склад Kóртесов (парламент Іспанії ) відновив втілення в життя радикальної політики , сподіваючись крайніми заходами почати вирішувати глибокі проблеми в економіці країни.

У липні того ж року консервативні  генерали на чолі з Х. Санхурхо підняли добре підготовлений заколот. Однак у перші ж дні повстання , після смерті старого лідера в авіаційній катастрофі , новим главою змови довелося стати нерішучому раніше Ф. Франко . Націоналісти звернулися за допомогою до фашистської Німеччини та Італії , комуністи одержали допомогу від СРСР і багатьох лівих партій Європи і світу. Почалася Іспанська Громадянська війна. Республіканці в своїй зоні експропріювали землю , підприємства , банки , організували переслідування священиків і ченців. На « націоналістичної » території всі традиційні інститути були відновлені , влада зосередилася в руках Франка. Фронт озброєного протистояння протягнувся через всю країну. За три роки повільного переможного просування в боях були завойовані всі провінції , що підтримують республіканців. З перших до останніх тижнів війни в облозі знаходилася нездана столиця - Мадрид . У ці роки Іспанія - головна дипломатична проблема всіх розвинених країн світу.

У 1939 р. після перемоги військових диктатура була поширена на всю країну , політичні партії були заборонені, окрім підтримувала Франка фашистської « фаланги ». Іспанія дотримувала нейтралітет під час Другої світової війни , хоча і послала на Східний фронт «Голубу дивізію ».

У 1947 році Іспанія була знову оголошена  королівством ( проте престол залишався незайнятим при регентстве « каудильйо » Франка) [ 8].

У листопаді 1975 року, після смерті Франко , королем був проголошений Хуан Карлос I , почався демонтаж фашистського режиму і демократичні перетворення. У грудні 1978 р. набула чинності нова конституція.

У 1985 році Іспанія вступила в Європейський Союз (ЄС). Країна Басків і Каталонія  за конституцією в 1978 році отримали значну автономію , але в них досі існують  і сепаратистські рухи (особливою  непримиренністю відрізняється  баскська терористична організація ЕТА ) .

Національне свято - 12 жовтня (День іспанської нації , дата відкриття Америки Христофором  Колумбом ) .

XXI століття [ред | правити вихідний  текст ]

У березні 2004 року в Мадриді в  околицях залізничного вокзалу Аточа  прогриміли 13 вибухів , в результаті яких було вбито 191 і було поранено 2050 чоловік. Цей теракт був організований підпільної ісламістської організацією , що слідувала ідеології « Аль- Каїди ». Вибухи сталися за три дні до парламентських виборів і стали відповіддю терористів на участь іспанських військових у військовій операції в Іраку. Більшість іспанців возложілo провину за теракти на уряд прем'єр -міністра Хосе Марії Аснара , що послав іспанські війська на підтримку США і Великобританії. Уряд Аснара прийняло це рішення в односторонньому порядку , не погодивши його з парламентом ( Кóртесамі ) і всупереч масовим протестам громадянського суспільства , що виступав на багатотисячних демонстраціях проти участі іспанської армії у війні. До того ж масові опитування населення , що проводилися державним агентством , вказували на те , що близько 80 % населення країни було проти вступу Іспанії у війну. Очолювана Аснаром Народна Партія проігралa відбудуться вибори 14 березня 2004 року.

На початку 2004 року новоe соціалістіческоe уряд Хосе Луїса Родрігеса Сапатеро вчинила крутий поворот у зовнішній політиці Іспанії: від підтримки курсу США до солідарності з більшістю країн Євросоюзу. Після перемоги на виборах 14 березня 2004 соціалістичний уряд вивело іспанські війська з Іраку , виконавши таким чином важливий пункт виборчої програми Іспанської соціалістичної робочої партії ( ІСРП ) . На наступних парламентських виборах, що відбулися в 2008 році , перемогу знову здобула ІСРП . Нові парламентські вибори в Іспанії змагання проводилися 20 листопада 2011 року.

У 2005 році в Іспанії були легалізовані одностатеві шлюби . [ 9] [ 10] Таким  чином , Іспанія стала третьою  державою в світі, після Голландії  та Бельгії , що визнала юридична рівноправність шлюбних союзів незалежно від  статі подружжя. В даний час одностатеві шлюби визнані в багатьох країнах , а також у деяких штатах США .

Однією з проблем сучасної Іспанії  є проблема імміграції. В основному  до Іспанії приїжджають жителі країн  Магрибу та Латинської Америки. На початку  нового століття в країнах ЄС за приблизними підрахунками перебувало 2,5 мільйона латиноамериканців , 800 тисяч з яких перебували в Іспанії. Однак після терактів 2004 значно змінилося ставлення іспанців до іммігрантів .

Іспанія є членом ООН, НАТО, ЄС, Організації економічного співробітництва та розвитку. 

3. ХАРАКТЕРИСТИКА РІВНЯ РОЗВИТКУ ТУРИЗМУ В КРАЇНІ

Туризм є однією з  основних галузей господарства Іспанії. У 2004 році доходи від туризму склали 37,5 млн. євро. Щорічний обсяг туристичних потоків складає біля 60% іноземних туристів, а їх щорічний приріст в середньому 5% за останні 20 років. Іспанія приймає 7% від усіх іноземних туристів світу, займаючи 2-е місце в світі післяФранції, та 2-е місце після США за обсягом доходів від туризму.

У попередніх декадах  розвивався майже винятково пляжно-курортний  туризм, чому сприяв і сприяє достатньо  теплий клімат і значна інсоляція у порівнянні з іншими європейськими країнами. Курортні зони тягнуться вздовж середземноморського узбережжя (Коста-Брава і Коста-дель-Соль), локалізуються такоє на Балеарських і Канарських островах; в їх межах зосереджена велика кількість готелів, пансіонатів, ресторанів та пляжний котеджних житлових комплексів. Проте росте привабливість півночі Іспанії, клімат якої більш прохолодний та вологіший.

Багато іспанців та гостей із зарубіжжя  цікавляться фестивалями Сан-Фермін та Дорогою Сантьяго, а також можливістю знайти тут тихі і спокійні пляжі та прекрасні гірські куточки. Найбільш відвідуваним національним парком Іспанії та другим за кількістю відвідувань у світі (4 млн. відвідувачів на рік) є Тейде (де розташований однойменний пік - найвища точка Іспанії) на острові Тенеріфе.

Останнім часом розвивається культурно-пізнавальний туризм. Значним аттрактором для  туристів виступає традиційна іспанська кухня з стравами як паелья, хамон, страви із тріски та тунця, печеня з свинини із квасолею, мадридський суп, холодний овочевий суп гаспачо, заєць у соусі сальморехо, ковбаси тощо. При приготування їжі широко використовується оливкова олія.

Іспанія разом з Італією володіє найбільшою кількістю пам'яток спадщини ЮНЕСКО (41), та найбільшою кількістю міст світу, удостоєних ЮНЕСКО звання міст-історичної спадщини людства (30). Серед них Сантьяго-де-Компостела, Севілья, Саламанка, Авіла, Сеговія, Алькала-де-Енарес, Толедо, Касерес, Меріда, САн-Крістобаль-де-ла-Лагуна, Кордоба, Ібіса, Куенка і Таррагона.

В Іспанії розташовано 14 національних парків: Айгуестортес і Естані де Сант-Маурічі, Кабаньєрос, Марітімо-Террестре, Кальдера-де-Табурьєнте, Донанья, Гарахонай, Атлантичний галісійський, Монфраке, Ордеса і Монте-Пердідо, Пікос-де-Европа, Сьєрра-Невада, плато Даймель, Тейде, Тіманфайя. Планується створення національного парку Гвадаррама у Мадриді. Нараховується 126 природних та 25 регіональних парків, приурочених до природних комплексів різних ландшафтних регіонів Іспанії.

Серед туристичних маршрутів слід відмітити: Шлях Сантьяго, Каліфато (Кордоба-Гранада), стежка Білих Сіл (Кадіс), шлях барабанів (Теруель), шлях Бика (Кадіс), дорога Ла-Плата, дорогою Сіда, шляхами Дон-Кіхота, дорога боліт (Паленсія), Цістерціанськи шлях (Каталонія), шлях Меріан (Арагон, Каталонія із заходом до Франції).