Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств меховых товаров

Ассортимент характеризуется рядом признаков: структурой, широтой, глубиной, полнотой, степенью обновляемости, взаимозаменяемостью  изделий одного назначения, экономичностью.

Под структурой ассортимента понимают количественное соотношение товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров  в товарообороте. Это соотношение  должно быть научно обосновано, построено  на данных изучения потребностей и  покупательского спроса с учётом практического опыта. Так, ассортимент  обуви предполагает определённую структуру  по размерам (ростовку), которая разрабатывается  на основе массовых обмеров стоп населения. Когда количественное соотношение  обуви по размерам не соответствует  спросу населения данного района, тогда обуви одного размера недостаточно, а обувь другого размера будет  в избытке.

Широта  ассортимента определяется количеством  подгрупп и видов изделий того или иного назначения, а глубина  – количеством разновидностей внутри вида. Расширение ассортимента целесообразно  лишь до оптимального уровня.

Под полнотой ассортимента понимают отношение фактического количества разновидностей товара к  количеству разновидностей этого товара, предусмотренных прейскурантом  спецификацией к договору).

Обновление  ассортимента характеризуется удельным весом (в процентах) новых изделий  в общем, выпуске и должно обеспечивать наиболее полное удовлетворение существующих и новых потребностей населения.

Взаимозаменяемость  изделий, их экономичность в производстве и эксплуатации также имеют значение при оценке ассортимента.

Потребности населения возрастают, дифференцируются, углубляются вместе с развитием общества, повышением материального и культурного  уровня народа.

Продукция, производимая промышленностью и  реализуемая торговлей, по ассортименту и структуре должна соответствовать  структуре общественных потребностей, которые проявляются в покупательском спросе, в противном случае товары превращаются в бесполезный продукт. Поэтому важнейшая задача построения ассортимента – наиболее полное удовлетворение постоянно возрастающих потребностей, спроса населения.

Целесообразная  структура ассортимента способствует повышению эффективности общественного  производства, экономному расходованию трудовых и материальных затрат. Если ассортимент не соответствует спросу, образуя запасы «неходовых» товаров, которые приходится уценить, что  наносит существенный материальный ущерб.

Формирование  ассортимента должно способствовать преодолению  различий между городом и деревней, выравниванию уровней развития отдельных  республик и районов страны и  отдельных социальных групп, воспитанию у населения художественного  вкуса. Необходимо «активно воздействовать на формирование разумных потребностей и эстетических вкусов населения».

Ассортимент пушно-мехового полуфабриката включает следующие основные группы: пушной полуфабрикат, меховой, каракулесмушковый, овчинно-меховой и шкуры морского зверя.

Пушной  полуфабрикат, как и пушно-меховое  сырьё, подразделяют по времени добычи (убоя) животных на зимние и весенние виды. Основное место в ассортименте занимают зимние виды пушнины. Шкурки классифицируют (сортируют) на группы по кряжам, сортам, размерам, цветам, дефектности, отделке.

По кряжам делят лишь те виды полуфабриката, которые  обитают в различных географических районах и заметно отличаются размерами и массой шкурки, толщиной кожевой ткани, а также товарными  свойствами волосяного покрова (пышностью, высотой, и густотой окраской и шелковистостью). По кряжам делят шкурки соболя (баргузинский, камчатский, амурский, якутский, минусинский, алтайский, енисейский, тобольский), белки, норки, красной лисицы, белого песца, сурка, тарбагана, куницы и др.

Деление шкурок по размерам распространяется лишь на те виды, у которых резко  выражена зависимость данного признака от пола (горностай, колонок) и возраста животного. По размерам шкурки делят  на крупные, средние, мелкие; для некоторых  введена дополнительная категория  – особо крупные.

Сорт  пушного полуфабриката зависит  от степени развития волосяного покрова, что обусловлено временем добычи зверя. При определении сорта  полуфабриката учитывают следующие  товарные свойства: пышность, густоту, высоту, мягкость волосяного покрова. Количество сортов для разных видов  пушнины различно (от двух до четырёх)

Деление некоторых видов пушнины по цветам обусловлено значительной индивидуальной изменчивостью естественной окраски  их волосяного покрова. По цветам делят  шкурки норки, соболя, куницы, серебристо-черной лисицы, белки, выдры и др.

Группа  дефектности полуфабриката определяется наличием и размерами пороков  волосяного покрова и кожевой  ткани. К последним причисляется также шитость, оставшаяся после  прорезания и удаления грубых дефектов. В пределах каждого сорта шкурки делят четыре группы дефектности: нормальную, малую, среднюю и большую (или  же I, II, III, IV).

По характеру  отделки различают шкурки стриженный, крашеные (окуночным, аэрогрфным способами, трафаретом и др.), а также щипаные, эпилированные и др.

Меховой полуфабрикат, как и меховое сырьё, подразделяют на зимние и весенние виды. Важными признаками его сортировки также является размер, цвет, сорт, группа дефектности.

Каракулесмушковый полуфабрикат – это выделанные шкурки ягнят различных пород овец (каракульских украинских смушковых, курдючных и  других пород грубошерстных) с характерным  завитком. К нему относятся каракулевый  полуфабрикат, смушка, мерлушка и др.

Каракулевый полуфабрикат : шкурки ягнят утробного  развития (выкидыши) – голяк, каракульча, каракуль-каракульча (выраженность завитка  постепенно увеличивается от первого  вида к последнему); шкурки ягнят  в возрасте 1- 3 дней – каракуль; в  возрасте до одного месяца – яхобаб.

Каракуль  – основной вид полуфабриката  данной группы. Его подразделяют на чистопородный и каракуль-метис  с грубоватым, малошелковистым и  слобоблестящим завиткам. При прочих равных условиях качество волосяного покрова каракуля определяется типами завитков, которые имеют следующие  названия: вальки (закрытые длинные  завитки), бобы закрытые укороченные), гривки (с расходящимся по средней  линии в обе стороны волосом), кольцо, горошек (очень мелкое кольцо), ласы (гладкий волос без завитков). Валек, боб и гривки – наиболее ценные завитки. Яхобаб шкурки с переросшими  высокими рыхлыми завитками (бобами, кольцами).

Смушка  – шкурка ягнят в возрасте 1 - 4 дней от овец смушковых пород, разводимых на Украине. Завиток более рыхлый, чем у каракуля, разнотипный.

Мерлушка  – шкурки ягнят грубошерстных  северных и степных (курдючных) пород  овец, в возрасте до 30 дней. Завиток  упругий и бесформенный.

Каракулесмушковый полуфабрикат подразделяют по сортам, цвету, группам дефектности.

Сорт  полуфабриката определяется состоянием волосяного покрова шкурки (типом, размерами, и расположением завитков на шкурке, густотой, блеском волосяного покрова). Эти показатели каракулесмушкового полуфабриката в отличие от пушного резко изменяются с возрастом животного, особенно в первые дни его жизни. Количество сортов и их обозначение для различных видов каракулесмушкового полуфабриката различно. Например, для смушки – три сорта (1,2 и 3-й); для каракуля черного 29 сортов (марок), обозначаемый одной – тремя буквами (П – отборный, ПП – жакет московский, Е жакет I и т.д.).

По цвету  каракуль чистопородный делят на чёрный, серый (светло-серый, серый, тёмно-серый, чёрно-серый) и цветной. Последний  подразделяют на светло- и тёмно-коричневый, коричневый, сур (серебристого и золотистого  цвета с неравномерным зонарным распределением пигмента в волосе), гулигаз (сочетанием белых волос  с коричневыми), белый и др. Смушка бывает серой, тёмно-серой, коричневой; мерлушка – черной, коричневой, белой.

Овчинно-меховой  полуфабрикат представляет собой выделанные шкуры тонкорунных, полутонкорунных  и полугрубошерстных пород овец. Вырабатывается в стриженом виде некрашеным или, что бывает чаще, крашеным (окуночным, аэрографным, трафаретным  или резервным способом). Крашеные шкуры могут быть обыкновенной или  особой обработки. В некоторых случаях  обглаживают путём нанесения  завитков (тиснение рельефной плиткой) под каракуль или каракульчу. По качеству меховую овчину делят на 1-й и 2-й сорта; в пределах каждого  сорта – на пять групп дефекта - I, II, III, IV, V.

Меховые шкуры морских животных – это  шкуры морского котика и некоторых  видов тюленей.

Шкуры морского котика, снятые с животных 2-4 лет, дают наиболее ценный полуфабрикат с рослым, шелковистым, густым и ровным пухом  естественной коричневой окраски и  грубым остевым волосом темно-серого цвета, который иногда удаляют (ощипанные  шкурки). Пуховой покров может быть сверху окрашен в чёрный или темно-коричневый цвет. Часто они бывают нещипаными натуральной окраски. Шкурки котика делят на по качеству на 1,2 и 3-й сорта и четыре вида дефектности.

У шкур тюленя волосяной покров резко изменяется в зависимости от возраста животного. У родившегося тюленя (белька) он плотный, мягкий и блестящий, от белого до кремоватого оттенка. Тюлень в  возрасте более 15 дней (хохлушка) меняет волосяной покров на более редкий, грубый и короткий. Шкуры взрослого  тюленя (нерпы) покрыты ещё более  редким грубым волосяным покровом без  пуха, преимущественно тёмно-серой  окраски. Используют их для пошива пиджаков, головных уборов.

Ассортимент включает в себя пушных зверей: ондатры, нутрии, американская норка, енот-полоскун, камчатская красная лисица, дикая  французская норка, енотовидная  собака, хорей, белок, каракуль соболь, куница, песец ( табл. 1,см. Приложения).

Ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий  подразделяют по целевому назначению (семь товарных групп), половозрастному  признаку (четыре подгруппы), а также  в пределах подгруппы – по видам  изделий, моделям, размерам и ростам (табл. 2,см.  Приложения).

Женскую меховую одежду сортируют по ГОСТу 8765-80. При изготовлении из одного вида полуфабриката верх меховой и  комбинированной одежды должен быть подобран по цвету, окраске, высоте, форме  завитков, густоте, мягкости и блеску волосяного покрова. Допускаются естественные различия свойств, указанных выше, в  зависимости от топографических  участков шкурки, а также сочетание  различных видов мехового полуфабриката  по окраске, типам завитков и сортам каракуля в соответствии с утвержденными  образцами.

Меховая и комбинированная одежда по кряжам, группам мягкости, группам качества, группам серебристости, цвету и  окраске, степени чистоты окраски, виду их обработки должна соответствовать  требованиям нормативно-технической  документации на выделанные меховые  шкурки.

Ассортимент женской верхней меховой одежды – манто, пальто, полупальто, жакеты и жилеты.

Манто отличаются от пальто большим запахом пол, отсутствием  застежек, правая полочка может доходить до левого бокового шва, а линия проймы – до линии планки. Проймы рукавов  делают более широкими.

Пальто, полупальто и жакеты различаются  длиной. Длина пальто – 112-120 см, полупальто – от 80 до 100 см и жакета – от 65 до 15 см. Запах у пальто, полупальто и жакетов не менее 15 см.

Изготавливают пальто, полупальто и жакеты из некрашеного, крашеного стриженого, щипаного или  эпилированного меха: каракуля, смушки, мерлушки, мехового козлика, кляма, муаре, меховой овчины, мехового жеребка  и опойка, шкур морского зверя, шкурок кролика, колонка, норки, ондатры, нутрии, лисицы, енота, хомяка, белки, крота, суслика, водяной и амбарной крыс, хоря, сурка, тарбагана, бурундука и т.д.

Жакеты  изготавливают из вышеприведенных  полуфабрикатов для пальто, а также  из черевов, бедерок и душек белки, хребтиков зайца – беляка, лап  и полулап каракуля и др. Жакеты подразделяют на полуприлегающие по линии талии и прямые.

Меховую одежду для мужчин в основном изготовляют  из следующих видов полуфабрикатов: овчины полугрубошерстной и грубошерстной, стриженой и крашеной под нутрию, шкур меховой собаки натуральной  или крашеной, жеребка и опойка натурального или крашеного, мерлушки натуральной или крашеной, шкур тюленя. Наибольшее распространение получили пиджаки, однако находят применение меховые жилеты и нагольные жилеты.

Меховые пиджаки обычно изготавливают стандартных  моделей: двубортные с четырьмя пуговицами и петлями на каждом борту; с хлястиком, состоящим из двух половинок: рукава двухшовные, воротник из овчины стриженой  или крашеной прямой, отложной, застегивающийся  на один металлический крючок и петлю. Пиджак должен иметь два боковых  прорезных кармана с клапанами из мехового полуфабриката и один внутренний карман в подкладке левой полы на расстоянии не менее 10 см от борта.

Подкладка – сатиновая или из дешевых  видов меха. Между подкладкой и  верхом прокладывают слой ваты, ватина или других нетканых материалов. Верх – шкуры однородные по сорту, цвету  волосяного покрова, с мягкой и эластичной кожевой тканью. Волосяной покров всех деталей должен иметь направление  сверху вниз. Хребтовые линии шкурок, ясно выраженные, должны быть расположены  посередине длины деталей.

Обычно  пиджаки выпускают шести размеров (с 46-го по 56-й), пяти ростов.

Меховые жилеты изготавливают из овчины стриженой  и крашеной, козлика некрашеного  и крашеного, лямки крашеной, мерлушки разных видов, шкурок хомяка, сурка. Жилеты шьют мехом внутрь, верх жилета –  вельвет, диагональ, плащевая ткань  и др.

Нагольные жилеты выпускают из меховой овчины, обработанной под велюр, и из шубной овчины шести размеров и четырех  ростов. В нагольные жилеты (трех размеров – одни размер и два  смежных) в боковые швы вставляют  резинку шириной 500 – 800 мм.