Характеристика и ассортимент соков и сокосодержащих напитков

5.   Упрощается дальнейшая переработка полученного полуфабриката в виде измельченной суспензии при транспортировке и дальнейшем нагревании перед протиранием в зависимости от технологических требований. При этом возникает возможность использовать теплообменные аппараты непрерывного действия.

6.  За    счет   уменьшения    срока   нахождения,   измельченного 
полуфабриката   в   рабочей   зоне   машины   снижается время протекания 
окислительных процессов,   которое   приводит к   повышению   качества 
конечного продукта вследствие сохранения биологически активных веществ.

7. Предложенный способ переработки плодов косточковых культур 
практически не приводит разрушению косточек как ценного сырья для 
дальнейшей переработки

Литература

1. Анурьев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя: В 3-х т. Т. 1. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Машиностроение, 1978. – 728 с.
2. Анурьев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя: В 3-х т. Т. 2. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Машиностроение, 1980. – 559 с.
3. Анурьев В.И. Справочник конструктора-машиностроителя: В 3-х т. Т. 3. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Машиностроение, 1979. – 557 с.
4. Гаврилов А.В. Усовершенствование процесса измельчения мякоти косточковых плодов и оборудования для его реализации: Дис…канд. техн. наук: 05.18.12. – Одесса, 2006. – 196 с.
5. Гореньков Э.С., Бибергал В.Л. Оборудование консервного производства: переработка плодов и овощей. Справочник. – М.: Агропромиздат, 1989. – 256 с.
6. Дикис М.Я., Мальский А.Н. Технологическое оборудование консервных заводов. – М.: Пищевая пром-сть, 1969. – 777 с.
7. Консервы и концентраты для детского питания / Е.Т. Дмитриева, Г.М. Евстигнеев, З.А. Марх и др. Под ред. А.Н. Самсоновой. – М.: Агропромиздат, 1985. – 246 с.
8. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств/ О.Г. Лунин, В.Н. Вельтищев, Ю.М. Березовский и др. - М.: Агропромиздат, 1990.- 269 с.
9. Курсовое проектирование деталей машин: Учебн. Пособие для учащихся машиностроительных специальностей техникумов/ С.А. Чернавский, К.Н. Боков, И.М. Чернин и др. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Машиностроение, 1988. – 416 с.
10. Самсонова А.Н., Ушева В.Б. Фруктовые и овощные соки (Техника  и технология). – М.: Агропромиздат, 1990. – 287 с.
11. Сборник технологических инструкций и нормативно-технических документов по производству консервов для детского питания / Г.М. Евстигнеев, Л.И. Халупная, Н.Д. Вдовина и др. – М.: Агропромиздат, 1986. – 432 с.
12. Ситников Е.Д. Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей. – М.: Агропромиздат, 1990. – 223 с.
13. Ситников Е.Д., Качанов В.А. Оборудование консервных заводов. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 248 с
14. Справочник технолога плодоовощного консервного производства / Под ред. В.И. Рогачева. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. – 408с.
15. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / А.В. Горбатов, А.М. Маслов, Ю.А. Мачихин и др. Под ред. А.В. Горбатова. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. – 296 с.
16. Технологическое оборудование консервных заводов / М.С. Аминов, М. Я. Дикис, А.Н. Мальский, А.К. Гладушняк. – М.: Агропромиздат, 1986. – 319 с.