Товароведная характеристика и ассортимент мороженого
07 Марта 2015 в 11:16, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - рассмотреть природу и свойства мороженого. Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
исследовать пищевую ценность и химический состав;
изучить влияние технологий производства на качество мороженого;
рассмотреть сырье и технологический процесс как факторы формирующие качество мороженого;
проанализировать ассортимент мороженого;
изучить требования к качеству предъявляемые к мороженому.
Товароведная характеристика ассортимента конфетных изделий
06 Мая 2013 в 22:14, реферат
К конфетным изделиям относят конфеты, ирис, драже. Конфетами называют изделия мягкой консистенции, изготовленные на сахарной основе с содержанием сахара 60% и более.
Конфеты поистине уникальный продукт, вкусный, способный радовать и греть только одним своим присутствием. Конфеты для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании, а ассортимент их очень велик. Но эти изделия имеют не только положительные, но и отрицательные свойства. Например, избыточное потребление конфет может привести к различного рода заболеваниям, потери аппетита.
Товароведная характеристика и ассортимент кофе натурального
10 Декабря 2014 в 13:33, курсовая работа
Поскольку кофе играет немаловажную роль в жизни людей, большое значении приобретает оценка его качества, поэтому целью моей курсовой работы является изучение товароведной характеристики кофе. Задачи курсовой работы следующие:
1. Ознакомиться с химическим составом и пищевой ценностью кофе;
2. Изучить факторы, формирующие качество кофе, а также процессы, происходящие при хранении;
3. Изучить рынок кофе;
4. Изучить органолептические и физико-химические качества растворимого кофе.
Товароведная характеристика безалкогольных напитков и ассортимент
16 Октября 2013 в 16:07, курсовая работа
В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалкогольных напитков в России. Зачастую производители для того, что бы снизить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические условия, по которым в дальнейшем выпускают продукцию.
Так же увеличивается на всем рынке безалкогольных напитков сегмент газированных напитков, который является наиболее емким. И за частую за получением большей прибыли, производители разрабатывают ТУ для экономии себестоимости продукции. Поэтому целью курсовой работы является изучение и анализ ассортимента и оценка качества безалкогольной продукции, а так же какие факторы влияют на качество данной продукции.
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества мяса
09 Июня 2013 в 09:01, курсовая работа
В соответствии с данной целью в исследовании были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть мясо как ценный продукт, и способы его хранения.
2. Отразить какое мясо больше всего преобладает в магазине, и кто его поставляет.
3. Показать с помощью рисунков как в магазине идет разрубка мяса на отрубы, и соответствует ли данное мясо ГОСТам.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели
28 Октября 2014 в 19:37, курсовая работа
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели.
Товароведная характеристика, ассортимент и оценка качества карамели
05 Августа 2013 в 11:47, курсовая работа
Целью данной курсовой является проведение товароведной оценки карамели, изучение ее химического состава и пищевой ценности, классификации и ассортимента карамели на рынке Республики Беларусь, провести органолептические и физико-химические исследования нескольких видов карамели. В ходе выполнения данной курсовой работы передо мною был поставлен ряд задач:
― проанализировать пищевую ценность карамели как пищевого продукта;
― изучить сырье, особенности производства, требования к качеству карамели;
― рассмотреть классификацию и ассортимент карамели;
― проанализировать качество и уровень качества опытных образцов карамели.
Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества пряников
16 Декабря 2013 в 21:01, курсовая работа
Актуальность темы курсовой работы обусловлена высокой пищевой ценностью, широким ассортиментом, разнообразием, острой конкурентной борьбой на рынке, возросшей фальсификацией. Темпы роста и направление развития современного общества предопределяют разработку и внедрение технологий с использованием новых видов сырья и пищевых добавок, что дает возможность создавать конкурентоспособные продукты с заданными потребительскими свойствами. В первую очередь, это продукты с увеличенным сроком хранения, повышенным содержанием функциональных ингредиентов, улучшенными органолептическими показателями.
Товароведная характеристика ассортимента и оценка качества пряников
01 Октября 2013 в 07:14, курсовая работа
Рынок кондитерских изделий довольно сложен. Помимо обще экономических факторов , на предложение рынка кондитерской продукции оказывает воздействие конъюнктура на рынках сахара, муки и масложировой продукции. Так же рынок зависит от производства и поставок ароматизаторов, загустителей, эссенций, консервантов, орехов, сухофруктов и прочих кондитерских добавок.
Товароведная характеристика, ассортимент и экспертиза качества шоколада
15 Января 2013 в 11:07, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучить товароведную характеристику и провести экспертизу качества шоколада. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
- привести историческую справку о шоколаде;
- дать характеристику ассортимента и классификации шоколада;
- охарактеризовать технологию производства;
Товароведная характеристика ассортимента и качество текстильных товаров
29 Октября 2014 в 19:39, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является, изучение характеристики
ассортимента текстильных товаров, изучение качества текстильных товаров,
систематизация информации полученная в ходе исследование,
составление на базе полученных сведений выводов о качестве и ассортименте
текстильных товаров
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств пива
30 Апреля 2013 в 22:10, курсовая работа
С тех пор, как люди стали варить пиво, они находили в нем все новые и новые целебные свойства. Начиная с древних шумеров, врачи прописывали полоскание рта и употребление внутрь теплого пива для лечения зубной боли. В средние века пиво предписывалось для изгнания камней из почек и для лечения истощения как физического, так и духовного; растирали утомленные ноги пивом после дальней дороги. В XVI веке знаменитый Парацельс лечил болезни печени папоротниковым пивом, а заболевания дыхательных путей пивом из шалфея. В качестве масок и натираний пиво использовалось в средневековой косметологии для омоложения кожи.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств товаров
25 Мая 2014 в 18:25, курсовая работа
Деятельность любого современного предприятия является эффективной, когда производимый ею товар или оказываемая им услуга находит спрос на рынке, а удовлетворение определенных потребностей покупателей благодаря приобретению данного товара или услуги приносит прибыль.
Что касается объемов и продолжительности производства того или иного товара, то они изменяются во времени циклически. Это явление называется жизненным циклом товара. Жизненный цикл товара – это время существования товара на рынке, промежуток времени от замысла изделия до снятия его с производства и продажи.
Товароведная характеристика ассортимента и экспертиза качества фотоаппаратов
04 Февраля 2015 в 12:49, курсовая работа
Дaннaя курcoвaя рaбoтa пocвященa теме «Accoртимент и экcпертизa фoтoaппaрaтoв». Aктуaльнocть выбрaннoй темы в тoм, чтo фoтoaппaрaтoв в нaше время мнoжеcтвo, вcе oни рaзнooбрaзны, имеют рaзный внешний вид, веc, хaрaктериcтики, кaчеcтвo cделaнных фoтoгрaфий и т.д.
Зaдaчa: рaccмoтреть хaрaктериcтики и выбрaть лидирующие мaрки фoтoaппaрaтoв.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств меховых товаров
05 Февраля 2014 в 22:43, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является рассмотрение и раскрытие теоретических положений о меховых товарах,а также практическое применение пушно-меховых изделий на примере ЗАО «Русьпушнина».
Задачи курсовой работы:
1. определение строения и состава меховых товаров;
2. рассмотрение ассортимента как сырья, так и готовых изделий;
3. выявление потребительских свойств;
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств овощных товаров
19 Марта 2014 в 14:54, реферат
Важная роль принадлежит овощам в лечебном и диетическом питании. Многие овощи используют в виде отваров и соков в качестве хорошего витаминизированного средства.Наиболее ценные вещества овощей (сахара, минеральные соли, кислоты, витамины и др.) растворены в клеточном соке. Попадая в организм человека, многие нерастворимые в клеточном соке овощей вещества подвергаются сложным превращениям и только после этого становятся усвояемыми.Веществом, почти недоступным для усвоения организмом человека является клетчатка. Но, попадая с пищей в кишечник, она вызывает усиленную перистальтику, способствуя движению пищевых масс. Клетчатка овощей усиливает выделение из организма холестерина.
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств кондитерских изделий
20 Декабря 2013 в 00:23, реферат
Основная задача товароведения кондитерских изделий состоит в изучении факторов, формирующих и сохраняющих их качество, т.е. в изучении сырья, из которого приготовлены кондитерские изделия, особенности технологии их производства, разработке наиболее рациональных режимов и способов хранения, упаковки и перевозки с наименьшими потерями. Объектом исследования данной работы является экспертиза и анализ ассортимента кондитерских изделий, а также оценка их качества. Предметом является изучение оценки и анализа качества кондитерских изделий. Целью работы является изучение теоретических основ товароведения и экспертизы кондитерских товаров и анализ ассортимента и оценка качества на примере розничного торгового предприятия – остановочного павильона.
Товароведная характеристика и оценка качества мороженого, анализ ассортимента в магазине «Ашан»
14 Июня 2014 в 12:05, курсовая работа
Целью исследования является анализ ассортимента и оценка качества мороженого.
Задачи работы:
изучить товароведную характеристику мороженого;
изучить пищевую ценность и химический состав мороженого;
изучить требования, предъявляемые к качеству мороженого;
изучить ассортимент мороженого;
Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств Радиоэлектронного товара на примере «Фотоаппарат»
01 Апреля 2014 в 13:28, курсовая работа
За время своего существования фотография проникла буквально во все области человеческой деятельности. Для одних людей — это профессия, для других — просто развлечение, для третьих — верный помощник в работе. Фотография оказала огромное влияние на развитие современной культуры, науки и техники. В настоящее время фотография - одна из бурно развивающихся современных информационных технологий.
К фототоварам относят фотоаппараты, светочувствительные материалы, фотопринадлежности.
Современные компактные цветовые фотоаппараты, с одной стороны, очень простые, а с другой, невероятно сложные. Если вы фотографируете с использованием одного из “автоматических” режимов съемки, работа с цифровым фотоаппаратом окажется довольно простой и, как правило, качество получаемых при этом фотографий будет достаточно высоким.
Товароведная характеристика потребительских свойств и ассортимента товаров пряничных изделий, реализуемых в торговых предприятиях
08 Сентября 2013 в 13:24, курсовая работа
Целью написания данной курсовой работы является изучение товароведных характеристик и экспертиза, на примере пряничных изделий.
Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:
• Рассмотреть классификацию и ассортимент пряничных изделий.
• Рассмотреть химический состав и пищевую ценность пряников.
• Рассмотрение дефектов пряничных изделий.
• Рассмотрение оценки качества пряников.
• Рассмотрение условий и сроков хранения пряников.
• Изучение упаковки, маркировки и транспортировки пряников.
Парфюмерные товары: ассортимент, товароведная характеристика, экспертиза, упаковка, маркировка, транспортирование, хранение, классификац
17 Февраля 2014 в 00:48, курсовая работа
В ассортимент парфюмерных товаров входят духи, одеколоны, душистые воды и парфюмерные наборы. Духи. Все виды духов можно сгруппировать по следующим признакам: консистенции, характеру запаха, содержанию композиции, стойкости запаха, назначению и месту производства. По консистенции духи бывают жидкие, твердые и порошкообразные. Жидкие духи представляют собой приятно пахнущие спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления и применяются как ароматизирующее средство. Твердые духи — это воскообразная масса, чаще всего в виде карандаша, насыщенная парфюмерной композицией и окрашенная в определенный цвет. Применяют для натирания кожи. Порошкообразные духи — это высушенные растения, растертые в порошок и отдушенные парфюмерной композицией. Применяют для отдушки белья. По характеру запаха духи бывают цветочные, обладающие запахами какого-либо цветка («Жасмин», «Сирень», «Фиалка» и др.), и фантазийные, сочетающие несколько запахов цветов или запахов, не встречающихся в природе («Пуазон », «Шалимар», «Красная Москва» и др.). Парфюмерно-косметические товары бывают: по месту происхождения (Французские, Американские и т.д.) по фирмам-изготовителям “Кристиан Диор”, “Ланком”, “Ив Роше” и т.д.